زيت السمسم. استخدام زيت السمسم في التجميل

زيت السمسم هو زيت نباتي يتم الحصول عليه من بذور السمسم. نظرًا للكمية الكبيرة من العناصر الغذائية ، لا يتم استخدام الزيت فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل ، على سبيل المثال ، أثناء جلسة التدليك. لها رائحة واضحة من السمسم ولها طعم لطيف. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتركيز الدهون ، إلا أن زيت السمسم له تأثير مفيد على صحة الجسم ، وخاصة القلب. قبل تناول هذا المنتج يجب استشارة الطبيب.

يحتوي 100 جرام من زيت السمسم على 884 سعرة حرارية.

هناك 120 سعرة حرارية في ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

هناك 40 سعرة حرارية في ملعقة صغيرة من زيت السمسم

يستخدم زيت السمسم كعامل منكه في ملفات تعريف الارتباط والحلويات والخبز والسلطات والصلصات وأطباق اللحوم التي لا حصر لها. يأتي الزيت في نوعين: داكن وفاتح. يتم إنتاج الضوء في الشرق الأوسط ، والظلام مصنوع من بذور محمصة وهو جزء من المطبخ الآسيوي. في بعض الأحيان ، تكفي قطرة واحدة فقط من الزيت لإضافة نكهة إضافية إلى الطبق. مثل الزيوت الأخرى التي تتكون بالكامل من الدهون ، يحتوي زيت السمسم على 9 سعرات حرارية لكل جرام.

فوائد ومضار زيت السمسم

زيت السمسم هو مزيج من الدهون الأحادية غير المشبعة. لاحظ باحثو جامعة كليمسون أن كلا الدهون يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الكلية ، في حين أن الدهون الأحادية غير المشبعة يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد". لذلك ، إذا كانت هناك مشاكل مع الكوليسترول ، يجدر التحدث مع طبيبك حول تضمين زيت السمسم في نظامك الغذائي.

المغذيات المهمة الوحيدة الموجودة في زيت السمسم هي فيتامين K ، وفي جرعة 100 جرام تحتوي على 17٪ من القيمة اليومية الموصى بها للإنسان.

القيمة الغذائيةومحتوى السعرات الحرارية من زيت السمسم (لكل 100 جرام):

محتوى السعرات الحرارية أو قيمة الطاقة- هي كمية الطاقة التي تتراكم في جسم الإنسان بسبب الطعام وتستهلك بسبب النشاط البدني. وحدة القياس هي كيلو كالوري (كمية الطاقة المطلوبة لرفع كيلوغرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية). ومع ذلك ، غالبًا ما يشار إلى كيلو كالوري ببساطة على أنه سعر حراري. لذلك ، عندما نقول كالوري ، فإننا نعني في معظم الحالات كيلو كالوري. لديها التعيين - kcal.

القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

التركيب الكيميائي- محتوى العناصر الكبيرة والعناصر الدقيقة في المنتج.

زيت نباتي مستخلص من بذور السمسم (Sesamum indicum).

أنواع

يمكن تكرير زيت السمسم أو تكريره. يتم الحصول عليها من البذور النيئة ، وتتميز باللون الأصفر الفاتح ورائحة خفيفة. يتم استخراج الزيت غير المكرر من البذور المحمصة ويتميز برائحة وطعم أكثر وضوحًا.

سعرات حراريه

100 جرام من المنتج تحتوي على 884 سعرة حرارية.

تعبير

يشمل زيت السمسم البالميتيك ، الأراكيد ، الدهني ، الميريستيك ، اللينوليك ، الأوليك ، الأحماض السداسية ، الفيتين ، السمسمول ، الفوسفوليبيد ، فيتوستيرول ، سكوالين ، فيتامينات أ ، هـ ، د ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3.

إستعمال

يستخدم زيت السمسم على نطاق واسع في المأكولات الصينية والكورية واليابانية. إنه يشكل مزيجًا ناجحًا من النكهة مع العسل وصلصة الصويا.

يمكن إضافته عند تحضير بيلاف وأطباق المأكولات البحرية ومخللات اللحوم والأسماك والخضروات والحلويات الشرقية ، كصلصة للحوم والخضروات وسلطات الفاكهة والحساء والصلصات والمعجنات.

الزيت غير مناسب للقلي ويستخدم فقط لتتبيل الطعام أو رشه قبل التقديم.

تخزين

يسمح مضاد الأكسدة السمسمول ، وهو جزء من زيت السمسم ، بتخزينه لمدة تصل إلى 9 سنوات.

ميزات مفيدة

يوصى باستخدام زيت السمسم للسعال الجاف وضيق التنفس والربو. داء السكري، اضطراب الأمعاء ، فرط نشاط الغدة الدرقية ، فقر الدم ، السمنة ، تدهور تخثر الدم ، اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون ، أمراض التهاب المفاصل ، هشاشة العظام.

في الهند تم استخدامه كـ المنتجات الطبيةفي الطب الشعبي وتم تقييمه لقدرته على إزالة السموم والسموم من الجسم.

يساهم في تطبيع الجهاز التناسلي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والغدد الصماء ، وينظم مستويات السكر في الدم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعمل كوسيلة وقائية لأمراض الأورام ، ويحافظ على حدة البصر ، ويحسن حالة الأظافر والجلد والشعر.

يتميز زيت السمسم بخصائص التئام الجروح ومضاد للالتهابات والجراثيم ومحفز للمناعة ومضاد للديدان ومسكن وملين ومدر للبول.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على التعامل مع متلازمة الدورة الشهرية ، والتخفيف من حالة المرأة في سن اليأس ، ويوصى باستخدامه من قبل النساء الحوامل والمرضعات في حالة عدم وجود حساسية.

خارجيًا ، يستخدم زيت السمسم لترطيب البشرة وتنظيفها ، وإبطاء عملية الشيخوخة ، والحماية من الأشعة فوق البنفسجية ، بالإضافة إلى تدليك تنكس العظم والروماتيزم والتهاب المفاصل.

قيود الاستخدام

يمكن أن يسبب زيت السمسم ردود فعل تحسسية.

لا يستخدم زيت السمسم في الطهي فقط ، نظرًا لخصائصه العلاجية ، فإنه يستخدم بنجاح في الطب والتجميل.

هذا المنتج ، بطريقة مختلفة يسمى السمسم ، له تاريخ طويل. في العصور القديمة ، استخدم المعالجون هذا العلاج لعلاج أمراض الفراعنة المختلفة. كما تم استخدامه في الصين واليابان والهند.

حتى يومنا هذا ، يعتبر زيت السمسم أحد المستحضرات الطبية للعديد من المعالجين الغربيين والشرقيين. هذا العلاج الطبيعي الرائع له صلاحية طويلة تصل إلى 9 سنوات دون أن يفقد خصائصه الطبية.

علاوة على ذلك ، فإن البذور نفسها ، التي يصنع منها المنتج ، لا يتم تخزينها لأكثر من 10-11 شهرًا ، فهي تتدهور وتصبح غير صالحة للاستعمال.

التركيب الكيميائي للزيت ومحتواه من السعرات الحرارية

يدين هذا المنتج بصفاته المفيدة لتكوينه:

من الصعب تحديد تركيبة أكثر دقة لزيت السمسم ، لأن محتوى وتركيز هذا المكون أو ذاك يعتمد على العديد من الجوانب - الموقع الجغرافي للبذور والظروف الجوية والتربة. محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج لكل 100 جرام هو 884 كيلو كالوري أو 3699 كيلو جول.

ماهي فوائد زيت السمسم

تحدد التركيبة الغنية إلى حد ما للمنتج فوائده التي لا شك فيها:

• يساهم في تجديد خلايا الكائن الحي بأكمله ؛
• يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• يقوي ويطبيع عمل القلب والأوعية الدموية ؛
• يستقر الضغط
• يساعد على تجنب تشنجات الأوعية الدماغية.
• يحسن الدورة الدموية في جميع أجزاء الدماغ.
• له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
• يزيل الخبث والسموم والمعادن الثقيلة من الجسم ؛
• تطبيع تخثر الدم.
• له تأثير تطهير على الأمعاء.
• يحفز تكوين وإفراز الصفراء.
• له خاصية مسكنة ضعيفة.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يحسن المناعة
• يساعد في علاج الالتهاب الرئوي والربو والتهاب الشعب الهوائية.
• يزيل بؤر الالتهاب.
• يساعد على تقوية اللثة ومينا الأسنان.

يستخدم هذا المنتج بنجاح لفقدان الوزن ، لأنه بسبب حقيقة أنه يشبع الجسم بالأحماض الدهنية ، يكون الشخص أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام. لكن لا يجب أن تسيء استعماله أيضًا ، لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية والاستهلاك المفرط لن يكون بطيئًا لينعكس على تراكم الدهون تحت الجلد على الجانبين والوركين والبطن.

لكن في الشيخوخة ، يكون تناول الزيت ضروريًا بشكل خاص. يشبع الجسم بالعناصر والفيتامينات الضرورية ، ويزيل الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث عند النساء.

أثناء الحمل أثناء الرضاعة ، يكون لهذا العلاج أيضًا فوائد كبيرة ، ليس فقط للحالة الداخلية ، ولكن أيضًا للمظهر.

يلبي الحاجة إلى الأحماض الدهنية ويساعد على التخلص من علامات التمدد على الجلد.

كيفية التعامل مع زيت السمسم

لقد لوحظ بالفعل أن هذا العلاج هو علاج فعال للعديد من الأمراض. طريقة تناول زيت السمسم للصحة وعلاج الأمراض:

استخدام زيت السمسم في التجميل

هذه الأداة لها تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر ، ويمكن تضمينها في الكريمات والأقنعة. لتنظيف البشرة واستعادة مرونتها وإشراقها يمكنك استخدام الوصفات التالية:

• لتنعيم التجاعيد ، اخلطي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة مع ملعقتين صغيرتين من الزيت. استخدم هذا الكريم ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع ؛
• لتخفيف التورم ، يتم خلط الزيوت الأساسية من الصنوبر واليوسفي بنسب متساوية مع ملعقة صغيرة من زيت السمسم ؛
• للقضاء على الجفاف ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من هذا المنتج مع ملعقتين كبيرتين من الخيار الطازج المبشور وملعقة صغيرة من الجلسرين. صب بضع قطرات من زيت النعناع العطري في الخليط ، ضعه على الوجه مرتين إلى ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع ؛
• للتخلص من حب الشباب ، امزج 40 مل من الزيت مع نفس الكمية من عصير الصبار البالغ من العمر ثلاث سنوات وعصير العنب المركز. ضعي الخليط على وسادة قطنية وامسحي الوجه في الصباح والمساء.
• لإشباع الجلد بالفيتامينات ، تحتاج إلى خلط ملعقة كبيرة من الزيت بمحتويات كبسولتين من الريتينول وتوكوفيرول ؛
• مزيج من الزيوت الأساسية من السرو والريحان والبابونج وملعقة صغيرة من زيت السمسم له تأثير جيد.

لمنع الشعر من التكسر والحفاظ على صحته ، يمكنك استخدام هذا القناع:

• نذوب 30 جرام من العسل في حمام مائي ، ونخفقه مع 2 من صفار البيض ويخلط مع 20 مل من الزيت. وزع هذه الكتلة على كامل طول الشعر. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة ، اشطفيه بالماء والشامبو. من المستحسن القيام بذلك مرتين على الأقل في الأسبوع.

ضرر زيت السمسم وموانع استعماله

تقريبا مثل أي منتج ، هذا العلاج له موانع الاستعمال. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من:

• التعصب الفردي للمكونات ؛
• فرط كالسيوم الدم.
• - ارتفاع مستويات الصفائح الدموية في الدم.
• توسع الأوردة.

كيفية اختيار الزيت وتخزينه

يمكن تكرير زيت السمسم وعدم تكريره. يتم إنتاج المنتج غير المكرر عن طريق الضغط البارد على البذور الخام. هذا النوع من الزيت غير مناسب للمعالجة الحرارية ، فهو يستخدم في شكله الطبيعي وله رائحة وطعم لطيف.

يمكن استخدام الزيت المكرر في القلي ، حيث لا يصلح لتتبيل السلطات. لكلا النوعين من المنتجات ، يتميز الراسب المعكر الطفيف. يفضل تخزينه في وعاء زجاجي في مكان بارد.

العمر الافتراضي للحاوية المغلقة طويل جدًا - من 5 إلى 9 سنوات ، ولكن إذا تم فتح الحاوية ، فمن المستحسن استخدام المنتج في غضون ستة أشهر.

التطبيق في الطبخ

يتمتع هذا المنتج برائحة لطيفة واضحة وقد استخدم منذ فترة طويلة تقليديًا في المطبخ الآسيوي ، ولكن نظرًا لفوائده وطعمه ، فقد اكتسب شعبية بين المأكولات الشهية في الدول الأخرى.

يستخدم الزيت في شكله النقي وهو جزء من صلصات مختلفة للحوم والأسماك والسلطات - يتم استخدام مجموعة متنوعة داكنة من المنتج لهذا الغرض. للقلي العميق والقلي ، يعتبر الزيت المكرر الخفيف أكثر ملاءمة ، حيث لا تكون له رائحة معينة عند تسخينه.

هناك الكثير من الوصفات التي يتم استخدامها. فيما يلي عدد قليل منهم:

1. سلطة الباذنجان. 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان مقطعة إلى شرائح والملح وتوزع على منشفة ورقية لإزالة المرارة. في هذا الوقت ، حضري الصلصة - اخلطي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الزيت وبضع قطرات من الخل. يُسكب الباذنجان مع هذه الصلصة ، ويُرش بالثوم المفروم والأعشاب على الوجه. تخلط السلطة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تنقع.
2. فيليه دجاج مقلي 0.5 كيلو. انقع فيليه الدجاج في صلصة 30 جرام عسل ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ورشة فلفل. يُسكب 150-200 مل من زيت السمسم في مقلاة عميقة ، ويُسخن ويُقلى فيليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة للتطبيق الصحيح لهذا المنتج.

1. لتعظيم تأثير العلاج باستخدام هذا العلاج ، من الأفضل تناوله على معدة فارغة.
2. يجب ألا يزيد المعدل اليومي للزيت عن 30-40 جرامًا.
3. في الوقت نفسه ، لا ينصح بتناول الأسبرين مع هذا العلاج ، حيث يتداخل الحمض الموجود فيه مع امتصاص الكالسيوم ، ويمكن أن يساهم في ظهور حصوات الكلى.

يمكنك التحدث عن زيت السمسم لفترة طويلة و كثيرا.

يعتبر الاستهلاك اليومي لهذا المنتج وقائيًا ممتازًا ضد الأمراض المختلفة ، ولكن يجب إدخاله في نظامك الغذائي تدريجيًا ، من 1 ملعقة صغيرة يوميًا ، وللأطفال من 3-5 قطرات.

يمكنكم التعرف على فوائد زيت السمسم وزيت السمسم في الفيديو التالي.