الفطائر مع الجبن - تحضير خطوة بخطوة. وصفة الفطائر المحشوة بالجبن مع الصورة

هل سئمت من الفطائر العادية وتريد بعض التنوع؟ ثم لقد أتيت إلى المكان الصحيح تمامًا! نحن نقدم وصفات فريدة من نوعها - الفطائر مع الجبن. يبدو أن ما هو غير عادي هنا؟ لكن الفطائر العادية في وصفاتنا تتحول إلى شوكولاتة حلوة أو وجبات خفيفة من الجبن المملح، فهي محشوة بالجبن الطري مع حشوات مختلفة أو مخبوزة في الفرن بالزبدة. جرب مدى تنوع الفطائر ولن تتمكن من مقاومة كتابة الوصفة!

من السهل جدًا تحضير الفطائر مع الجبن القريش، يمكنك استخدام أو عدم استخدام الزبيب والفواكه المجففة الأخرى. يمكن تجميد الفطائر الجاهزة. يمكن إعادة تسخين الفطائر المجمدة بسرعة في الميكروويف، ولكن سيكون ألذ إذا أخرجتها من الثلاجة قبل ساعتين ثم أعدت تسخينها في مقلاة. تأكد من استخدام قطعة من الزبدة، ومن الأفضل عدم استخدام الزيت النباتي.

يمكن تحضير حشوة الخثارة من الجبن المنزلي أو من المتجر، ولا يهم محتوى الدهون في الجبن القريش. من الأفضل تمرير الجبن الجاف أو المحبب من خلال منخل وإضافة الكريمة الحامضة الغنية. أضف السكر إلى الحشوة حسب الرغبة. يقدم مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى.

من الملائم أيضًا تحضير الحشوة من الجبن المجمد. غالبًا ما أقوم بتجميد بقايا الجبن كامل الدسم محلي الصنع واستخدامه لصنع كعك الجبن أو الفطائر أو الزلابية البطيئة.

في الوصفة الأساسية الأولى، نقترح عليك تحضير فطائر رقيقة مليئة بالجبن والزبيب.

تذوق معلومات الفطائر

مكونات

• للاختبار:
• الحليب (أي محتوى دهني) - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء الدافئ – 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح (درجة ممتازة) - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - قليل؛
• السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – قرصة.
• لملء:
• الجبن (أي محتوى الدهون) - 500 غرام؛
• السكر المحبب – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزبيب الأصفر - 50 غرام؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• للقلي سوف تحتاج إلى القليل من الزيت النباتي.

كيفية طبخ الفطائر مع حشوة الجبن للفطائر

نسكب الماء في وعاء، ونضيف إليه السكر والملح. نخل دقيق القمح مباشرة في هذا الوعاء.

نخفق بالمضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

سخني الحليب بشكل منفصل واسكبيه في العجينة.

تأكد من إضافة الزيت النباتي. يمكنك أن تأخذ أي الخضار - عباد الشمس، الزيتون أو غيرها. اترك العجينة على الطاولة لمدة نصف ساعة، وقم بتغطيتها بغطاء أو طبق. خلال هذا الوقت، سيُظهر دقيق القمح أفضل صفاته اللاصقة. وهذا ضروري بشكل مضاعف، لأنه لا يوجد بيض في العجين.

دهن صينية البان كيك بالزيت النباتي وتسخينها جيدًا. بدلا من الزبدة يجوز استخدام قطعة من شحم الخنزير المملح (أو المدخن).

نسكب جزءًا من العجين في المقلاة ونخبز أول فطيرة. بعد بضع دقائق، اقلبها باستخدام ملعقة وبعد دقيقة قم بإزالة الفطيرة النهائية. بهذه الطريقة نستخدم كل العجين. الآن نقوم بتغطية الفطائر بطبق حتى لا يتوفر لها الوقت لتبرد. عندما تبرد، سوف تفقد القليل من مرونتها، وسيكون من الصعب لف الحشوة بها.

لحشوة اللبن الرائب نستخدم الزبيب الأصفر الخالي من البذور. نغسله ونملأه بالماء المغلي في كوب.

إذا كانت الجبنة المنزلية محببة، فافركيها من خلال منخل أو اطحنيها باستخدام الخلاط الغاطس. صب السكر العادي والفانيليا فيه. أضف القشدة الحامضة. لا تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة إلى الجبن الطري الناعم.

أخرج الزبيب من الماء الحلو وأضفه إلى الجبن. اخلطي الحشوة جيداً.

افتح الفطائر. ضعي القليل من الحشوة في منتصف الفطيرة العلوية (ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة مثلاً).

قم بتغطية الجبن بحواف الفطيرة وتغطيتها جزئيًا.

قم بلف الفطيرة لأعلى وضعها في طبق آخر، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. نحن نحشو جميع الفطائر بهذه الطريقة، مما يجعل ما يزيد قليلاً عن 40 قطعة.

إذا كان لديك كمية أكبر من حاجتك من السبرينغ رول، يمكنك تجميدها. للقيام بذلك، ضع قطعة من ورق الخبز الرفيع على صينية أو طبق أو لوح التقطيع. نضع عليها الفطائر المحشوة ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

شبكة دعابة

تجميد الفطائر

عندما يتم تجميدها جيدًا، ضعها في كيس بلاستيكي أو في حاوية خاصة لتجميد الطعام. تخزينها في الثلاجة لمدة شهر واحد تقريبا. هذه طريقة مريحة للغاية، لأنه يمكن تخزين الفطائر في الثلاجة عند درجة حرارة 4 إلى 8 درجات لمدة لا تزيد عن يومين.

والآن، عندما تريد أن تدلل نفسك بالفطائر اللذيذة مع الجبن، فلن تحتاج إلى صنع العجين والخبز. ما عليك سوى إخراج المنتجات شبه المصنعة المجمدة وتسخينها في مقلاة بقطرة من الزيت. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف.

إن تقديم الفطائر المحشوة باللبن الرائب لذيذ مع كوب من الحليب أو وعاء من القشدة الحامضة.

Nalistniki مع حشوة اللبن الرائب في الفرن

هذا نوع من الكسرولة المصنوعة من الفطائر المحشوة. يبدو أكثر من فاتح للشهية. يتيح لك هذا الخيار لإعداد الفطائر العادية إعداد طبق سيأكله ضيوفك بسعادة في أي احتفال عائلي!

مكونات العجينة:

• كريم (10٪ دهون) – 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• السميد الجاف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• يانسون مطحون - اختياري؛
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

لملء:

• جبنة قريش حبيبية - 400 جم؛
• كريم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

ستحتاج أيضًا إلى القليل من الزيت النباتي للقلي و 50 جرامًا من الزبدة للخبز.

وصفة:

1. أضف البيض والملح والسكر إلى الكريمة (أو الحليب). فاز قليلا حتى تصبح ناعمة.
2. تأكد من نخل الدقيق.
3. يُضاف الدقيق والسميد والصودا إلى خليط البيض ويُخفق مرة أخرى ويُسكب في الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، أضف قليل من اليانسون إلى العجينة. اترك العجينة بمفردها لمدة 10-15 دقيقة.
4. اخلطي الجبن مع الكريمة والسكر. طحن في كتلة ناعمة.
5. نخبز الفطائر الرقيقة بالزيت النباتي في مقلاة ونحشيها بالحشوة. طريقة الالتواء لا تهم هنا - اللف أو المظروف.
6. تذوب الزبدة بشكل منفصل.
7. ضعي الفطائر الجاهزة على صينية خبز ثم دهنيها بسخاء بالزبدة السائلة. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.
8. تُقدم هذه الفطائر مباشرة في المقلاة مع رشها بالسكر البودرة.

فطائر الشوكولاتة محشوة بالجبن والمشمش المجفف

فطائر الشوكولاتة مع الجبن والمشمش المجفف هي إغراء لذيذ لمحبي الحلويات. بدلاً من الكاكاو، يمكنك إضافة شوكولاتة حقيقية إلى العجينة، مذابة بقطعة من الزبدة في حمام مائي.

مكونات العجينة:

• الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو غير محلى - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق (درجة ممتازة) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

لملء:

• الجبن - 300 غرام؛
• عسل الزهور الطبيعي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• المشمش المجفف بدون بذور – 50 غرام.

وصفة:

1. مزيج الحليب الدافئ والماء. أضف البيض والسكر والصودا والكاكاو.
2. فاز كل شيء جيدًا بالمضرب ونخل الدقيق في وعاء. فاز مرة أخرى.
3. أضف الزيت النباتي واخلطه.
4. يغسل المشمش المجفف جيداً في الماء الساخن ويجفف. يُطحن إلى هريس أو يُقطع جيدًا بسكين.
5. يُطحن الجبن من خلال منخل حديدي ويُمزج مع المشمش المجفف والعسل. لقد خرج حشو الفطائر.
6. باستخدام مغرفة، صب حصة واحدة (50-60 مل) من عجينة الشوكولاتة في مقلاة ساخنة بالزيت. نحن نخبز جميع الفطائر.
7. نقوم بتشحيم كل فطيرة بالحشوة على طول المحيط بالكامل، مع ترك حافة 1-2 سم فارغة. لفة فطيرة في لفة.
8. إذا رغبت في ذلك، للحصول على تصميم فاتح للشهية، قم بتقطيع الفطيرة إلى نصفين بقطع مائل بحيث يكون الحشو مرئيًا.

الفطائر الخفيفة مع الجبن والجبن الصلب

الفطائر تأتي في كل من أصناف الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة. لقد أعددنا لك إحدى هذه الوصفات. يمكنك اختياريًا إضافة النعناع المجفف إلى العجينة لإضفاء طابع شخصي على طعم الطبق.

مكونات العجينة:

• الكفير (ريازينكا أو الزبادي غير المحلى) - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح (درجة ممتازة) – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• صفار البيض – 2 قطعة؛
• نعناع مجفف - اختياري؛
• صودا الخبز - قليل؛
• الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

لملء:

• الجبن الصلب – 30 جم؛
• الجبن - 300 غرام؛
• ملح للتذوق.

وصفة:

1. للعجين، صب الماء في الكفير. أضيفي الصفار والزبدة واخلطي. إذا رغبت في ذلك، قم برش رشة أو اثنتين من مسحوق النعناع المجفف على العجينة.
2. نخل الصودا مع دقيق القمح وأضفها إلى خليط الكفير. فاز للحصول على عجينة متجانسة.
3. يُطحن الجبن ويُخلط مع الجبن والملح. يمكن استبدال الجبن الصلب المعتاد في الوصفة بالجبن الرائب الطري ذو المذاق المالح.
4. نخبز الفطائر واحدة تلو الأخرى في مقلاة ونشحم كل منها بالحشوة. اسحبها للأعلى.

حشوة خثارة رقيقة للفطائر بالفانيليا

فطائر الفانيليا الحلوة تقدم مع الكريمة ومربى التوت أو الفاكهة. وبدلاً من مسحوق الفانيليا، يمكن أيضًا استخدام جراب الفانيليا الطبيعية في الوصفة - حيث يتم أخذ بذور صغيرة فقط منها.

مكونات العجينة:

• الماء المغلي - 100 مل؛
• حليب – 100 مل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

لملء:

• كريم (محتوى الدهون من 10٪) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 غرام؛
• الجبن – 350 جم.

وصفة:

1. اخلطي الجبن مع السكر البودرة والفانيليا والكريمة. ولكن إذا كان الجبن سائلًا قليلاً، فلا نستخدم الكريمة. لخلط المكونات، استخدم الخلاط، وبالتالي فإن حشوة الجبن المنزلية للفطائر سوف تصبح أكثر طراوة ونعومة.
2. صب الماء والحليب في وعاء.
3. أضف السكر والبيض ومسحوق الخبز. يخفق ويضاف الدقيق في نفس الوقت.
4. في نهاية الخفق، أضيفي الزيت واخلطي.
5. نحن نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة.
6. ثم نضع شريط من الحشوة على كل واحدة ونلفها.
7. تقطع كل فطيرة إلى نصفين وتقدم مع التوت.

الفطائر مع الجبن المخبوزة في الفرن

الفطائر المخبوزة المحشوة في صلصة حلوة مع المشمش المجفف ستصبح الحلوى المميزة الخاصة بك وسوف تفاجئ ليس فقط محبي الحلويات الصغار ولكن أيضًا ذوي الأسنان الكبيرة بمذاقها. لهذه الوصفة، ليست فقط فطائر الكفير الرقيقة مناسبة، ولكن أيضا فطائر الكفير السميكة.

مكونات العجينة:

• كريم – 50 مل؛
• ماء – 50 مل؛
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نكهة البرتقال - حسب الرغبة؛
• مسحوق الخبز لتخفيف العجين - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 150 غرام؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

لملء:

• صفار البيض – 2 قطعة؛
• الجبن - 500 غرام؛
• عسل الزهرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• للصلصة:
• كريم (القشدة الحامضة أو الزبادي غير الحلو) - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• دقيق القمح (أو نشا الذرة) – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• المشمش المجفف بدون بذور – 100 غرام
• تتطلب الوصفة أيضًا القليل من الزبدة - حوالي 10 جرام.

وصفة:

1. لتحضير العجينة، اخلطي الماء مع الكريمة وبياض البيض. أضف السكر والزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، طحن 1 ملعقة صغيرة. قشر البرتقال (أو أي فواكه حمضية أخرى) وأضفه إلى الكتلة الكريمية.
2. والخطوة التالية هي الجمع بين الخليط مع دقيق القمح ومسحوق الخبز. فوز حتى تصبح ناعمة. العجينة جاهزة - تُخبز منها فطائر رفيعة بالطريقة المعتادة في مقلاة بالزبدة.
3. ثم، لملء، مزيج الجبن جيدا مع الصفار والعسل.
4. نوزع الحشوة على كل فطيرة على شكل شريط بطول القطر الكامل للمحيط. اسحبها للأعلى.
5. دهن طبق خبز صغير بالزبدة الناعمة ووضع الفطائر الملفوفة فيه بإحكام مع بعضها البعض.
6. اغسل المشمش المجفف بالماء الساخن وجففه قليلاً. نستخدمها كاملة أو نقطعها إلى شرائح.
7. اخلطي البيض والكريمة والدقيق. أضف السكر والمشمش المجفف. نسكب هذا الخليط فوق الفطائر.
8. أدخلي القالب إلى فرن ساخن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

خيارات التعبئة

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى حشوة الخثارة.

على سبيل المثال، يمكن أن تكون هذه:

• الفواكه (الخوخ المفروم، الموز المهروس، التفاح المبشور أو الكمثرى)، بما في ذلك الحمضيات؛
• التوت أو هريس منها.
• مربى البرتقال مقطعة إلى قطع.
• صفار البيض النيئ كخيار حلو ومسلوق للفطائر اللذيذة؛
• الشوكولاتة المفرومة (المر، الحليب أو الأبيض)؛
• الفواكه المجففة (كاملة أو مقطعة، ولكن بدون بذور)؛
• المكسرات المفرومة (مثل الجوز، البقان أو اللوز)؛
• البهارات (الهيل، القرفة، اليانسون، الكمون، الزنجبيل، الكركم، الزعفران).

خيارات حشوة الجبنة المنزلية لفطائر الوجبات الخفيفة غير الحلوة:

• أعشاب حارة مفرومة ناعماً وملح حسب الرغبة؛
• الجبن الصلب أو الناعم المفروم.

إضافة الجبن يمكن أيضًا أن يجعل الحشوة فردية:

• مع طعم حامض - جبن "روسيسكي"، "بوشيخونسكي"، "شيدر"؛
• مع طعم حار - "بيكورينو"، "روكفورت"، "كاممبرت"؛
• مع طعم حلو - إيمينتال، ماسكاربوني، بري.

ما الذي يجب إضافته إلى عجينة الفطائر؟

لزيادة القيمة الغذائية للطبق، غالبا ما يضاف السميد الجاف أو دقيق الحبوب إلى عجينة الفطائر. حتى رقائق الشوفان الصغيرة مسموح بها.

في وصفات الفطائر، ليس فقط الحشوة يمكن أن تكون أصلية، ولكن أيضًا العجينة. حاول إضافة بعض من هذا إليه:

• قطعة من الجزر أو اليقطين أو الكوسة مقطعة إلى مبشرة ناعمة؛
• الموز هريس؛
• حبوب السمسم؛
• رقائق جوز الهند.

طرق تغليف الفطائر بحشوة اللبن الرائب

هناك عدة طرق لتغليف الحشوة في الفطيرة، إحداها هي اللف. أي دهن الفطيرة وشدها لفافة.

الطريقة الثانية بالمظروف :

1. ضع الفطيرة على طبق.
2. على الحافة العلوية، التراجع قليلا، وضع ملء صغير - شكل مستطيل شرطي؛
3. تغطيتها من الأعلى ومن كلا الجانبين.

1. نبدأ بتغليفه في ظرف - ثم نلفه باتجاه الأسفل.

1. لذلك نذهب إلى القاع.

الخيار الثالث هو دهن سطح الفطيرة بالكامل بالحشوة ثم طيها إلى نصفين ثم مرة أخرى. اتضح أنه مثلث.

ما عليك سوى وضع الحشوة في منتصف الفطيرة ولفها على كلا الجانبين وتزيينها بالتوت أو أنواع التوت الأخرى.

اصنع كعكة فطيرة

خذ 10-15 فطيرة رقيقة، وزع حشوة الخثارة بشكل رقيق على كل فطيرة، ثم غطيها بالشوكولاتة الداكنة المبشورة.

للحصول على وجبة احتفالية، يمكنك صنع لفائف الفطائر المحشوة بالجبن والكرز وبذور الخشخاش. نحن نجعلها مثل القوائم. ضعي شريحة رقيقة من حشوة اللبن الرائب وقطعة من الكرز وقطعة من حشوة بذور الخشخاش على الفطيرة. لف اللفة وقطعها بسكين رفيع.

كيفية التقديم؟

يمكن تقديم الفطائر المحشوة بالجبنة الساخنة والباردة. عند الإرسال، استخدم إحدى النصائح التالية:

• استخدمي مربى الفاكهة أو التوت كصلصة؛

• نسكبها بطبقة من الشوكولاتة محلية الصنع (خليط الكسترد من قطع الشوكولاتة والزبدة والحليب والفانيلين) أو أي كريمة حلوة أخرى؛
• رش المنتجات حسب رغبتك بطبقة من السكر البودرة أو بتلات اللوز أو رقائق جوز الهند.
• يُقدم وعاء من القشدة الحامضة مع الفطائر حتى تتمكن من غمسها فيها.

مرحبًا بكم في مطبخ مدونتنا أيها الأصدقاء! ألا يجب أن نصنع بعض الفطائر بالجبن؟ Maslenitsa أو no Maslenitsa - تريد دائمًا الاستمتاع بمثل هذه الحلوى اللذيذة! واو، كيف - لقد تحدثت تقريبا في قافية تحسبا للتذوق. وأعتقد أنك تفرك يديك بكل سرور.

لذلك دعونا نرتدي مآزرنا، ونشمر عن سواعدنا ونبدأ العمل معًا. لدينا الكثير منه. سيكون من الجيد مراجعة الوصفة الخاصة بصنع الوصفات الرقيقة وتذكر الوصفة الكلاسيكية لملء اللبن الرائب.

أريد أيضًا أن أدعوك إلى الإبداع وصنع الفطائر اللذيذة مع اللبن الرائب الحلو وحشوات الفاكهة، وإعداد الناليستنيكي الأوكراني مع الجبن القريش. هل توافق؟ ثم المضي قدما والغناء! فيما يلي أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة مع صور الفطائر مع الجبن! بالمناسبة، هل جربت فطائر الشوكولاتة مع الجبن؟ لا؟ اليوم نقوم بسد هذه الفجوة، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا. أولا، الكلاسيكيات.

حلوة ولذيذة بشكل لا يصدق، مع رائحة الطفولة. باختصار يمكنك تخيل الفطائر مع الجبن وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

دعونا نجمع مجموعة طعام لأرق الفطائر

• الحليب – 0.5 لتر.
• البيض – 3 – 4 قطع. حسب الحجم
• الدقيق – 170 – 180 غرام.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة. (ربما أقل قليلا)
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة غرام. 70 للتحميص.

للحشوة اللذيذة

• الجبن القريش 9 بالمائة – 200 غرام.
• السكر - 2 - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا (أو الفانيليا أو جوهر الفانيليا) حسب الرغبة
• قليل من الملح
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة.

إذا اشتريت خثارة جافة قليلاً، فيجب عليك إضافة صفار أو حتى بيضة كاملة إليها. سيكون اتساق الحشوة أكثر طراوة.

أوصي أيضًا بإعداد المكونات للتقديم. في رأيي الخيار الأفضل هو القشدة الحامضة. لن تفسد الفطيرة - روعة الخثارة وأي مربى وعسل وتوت طازج. كيف تحب هذه الصورة؟ واو، هذا كل شيء!

على الرغم من أن السر الرئيسي للفطائر اللذيذة مع الجبن يكمن في الحشوة، إلا أن العملية يجب أن تبدأ بعجن عجينة الفطيرة. بعد كل شيء، يجب عليه بالضرورة الوقوف والراحة. سوف يتقاسم الدقيق الغلوتين بامتنان، وسوف تندمج المكونات معًا. ستصبح الفطائر ناعمة ومرنة ولن تتمزق أثناء الخبز. أثناء غرس العجينة، سوف تقومين بتحضير الحشوة.

كيفية خبز الفطائر الرقيقة مع الحليب

1. نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف السكر والملح ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

   

2. صب نصف الحليب ويقلب.

   

3. يُضاف الدقيق المنخل ويُخلط أولاً بالملعقة ثم يُخفق بالخلاط حتى تتفكك جميع الكتل وتصبح العجينة متجانسة.

   

4. صب في الحليب المتبقي ويقلب. يجب أن تكون عجينة الفطائر الرقيقة سائلة وتذكرنا بالكريمة الثقيلة في الاتساق. إذا تبين أن العجينة سميكة لسبب ما، يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو الماء.
5. توضع جانبا لفترة من الوقت. الحد الأدنى – 15 دقيقة.

   

6. قبل الخبز، أضف الزيت النباتي ويقلب.

   

7. اخبزيها في مقلاة ساخنة جيدًا (!). إذا لزم الأمر، دهنها بالزيت النباتي قبل قلي الفطيرة الأولى.

لقد وصفت تحضير الفطائر بإيجاز إلى حد ما. لكن هذا محض لتوفير الوقت. يمكنك رؤية هذه العملية بمزيد من التفاصيل هنا.

كيفية تحضير حشوة الفطائر بالجبن؟

قبل هذه العملية المسؤولة، أود أن أشير إلى بعض النقاط.

• يجب أن تكون حشوة الفطائر الرائبة طرية جدًا، وتذوب حرفيًا في فمك. إذا كان منتج الحليب المخمر الخاص بك جافًا بعض الشيء، فأنت بحاجة إلى طحنه جيدًا من خلال منخل. أو تمر عبر مفرمة اللحم. في بعض الأحيان عليك القيام بذلك مرتين. لا تهمل هذا الإجراء، فالفطائر المصنوعة من الحليب والجبن ستكون ألذ بكثير.
• لجعل الحشوة جيدة التهوية، يمكنك التغلب على اللبن الرائب بالخلاط.
• إذا كانت الجبنة المنزلية رطبة، فأنت بحاجة إلى لفها في الشاش والضغط على الرطوبة الزائدة.

الآن يمكنك البدء في الطهي

الآن يمكنك تشكيل الفطائر. إذا كنت ترغب في جعلها مصغرة، فيجب تقطيع الفطيرة إلى 4 أجزاء. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة، ثم لفي الفطيرة. يمكن القيام بذلك باستخدام مظروف أو أنبوب. يقلى المنتج النهائي بالزبدة ويقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو أي شيء تريده.

ساعد نفسك على صحتك!

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب على البخار إلى ملء الفطائر الكلاسيكية مع الجبن. سيكون رائعًا أيضًا.

وصفة فطائر الحليب مع الجبن والتفاح

والآن، كما وعدناكم، دعونا نبتعد قليلاً عن الكلاسيكيات. دعونا نخفف النكهة الحلوة لحشوة الخثارة بالتفاحة الحامضة. هل يمكنك أن تتخيل كم سيكون لذيذًا؟ لعق أصابعك!

دعونا نخبز الفطائر الرقيقة حسب الوصفة الأولى. يمكنك استخدام نفس الكمية من المكونات بأمان.

وبالنسبة للحشوة سوف نقوم بتحضير:

• جبنة قريش دهنية 200 جرام.
• زبدة 10 غرام.
• القشدة الحامضة 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• نصف كوب من السكر مائتي غرام
• نصف تفاحة حامضة مقشرة.

لا تدع كمية السكر تخيفك. أولاً نضيف التفاح الحامض إلى الحشوة. حسنًا، ثانياً، يمكنك إضافة السكر تدريجياً للحصول على الحلاوة المرغوبة.

كيفية صنع الحشوة

1. قطع التفاح إلى قطع صغيرة.
2. نذوب الزبدة في قدر ذات قاع سميك. تأكد من أن النار معتدلة.

   

3. ضعي قطع التفاح في القدر وحركيها.

   

4. أضف ملعقة كبيرة من الماء.

   

5. أضف ملعقة كبيرة من السكر هنا واخلط كل شيء.

   

6. ينضج التفاح لمدة 10 دقائق. اضبط الوقت على الفور، فالموقد يختلف من شخص لآخر. مهمتنا هي غلي التفاح في السكر المذاب. يجب أن تصبح القطع طرية، لكنها تظل سليمة.

   

7. بمجرد أن يصبح شراب التفاح جاهزًا، اتركه ليبرد.
8. اهرسي الخثارة جيدًا.

   

9. أضف السكر المتبقي إليه.

   

10. أضف القشدة الحامضة هنا واخلط كل شيء جيدًا.

    

11. يضاف التفاح المبرد ويقلب.

    

12. املأ الفطائر واقليها بالزبدة.

    

جربه مع القشدة الحامضة. حسنا، هل هو لذيذ؟

الفطائر مع اللبن الرائب وحشوة التفاح ستكون مثيرة للاهتمام للغاية مع كمية صغيرة من القرفة والمكسرات المفرومة. جربها!

يمكن تحضير حشوة اللبن الرائب بالموز والكمثرى والكرز. اختر مكملاً يناسب ذوقك وفاجئ أحبائك!

كيفية طبخ ناليستنيكي (الفطائر) الأوكرانية مع الجبن

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بكلمة nalistniki، من فضلك لا تنزعج. هذه هي نفس الفطائر، فقط ما زالت مخبوزة في الفرن. جرب هذه الوصفة. لذيذ بشكل لا يصدق. دعونا نرى كيفية تحضيرها في المنزل.

دعونا نجهز المكونات للفطائر

• البيض – 5 قطع.
• قليل من الملح
• النشا - 5 ملاعق كبيرة. مع تل
• حليب - نصف لتر
• 50 مل زيت نباتي (لدهن المقلاة)
• زبدة غرام. 50.

ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الفطائر لا يتم تحضيرها بالدقيق بل بالنشا. تصبح رقيقة جدًا ولا تنهار عند خبزها.

للحشوة الرقيقة

• الجبن الدهني – 0.5 كجم
• سكر -3 - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• علبة سكر فانيليا
• الزبيب 50 غرام.
• كريمة حامضة 150 جرام. (للخبز).

تحضير الفطائر الرقيقة للفطائر

تحضير الحشوة وتشكيل الفطائر

لقد أصبحت الفطائر طرية جدًا بحيث يمكنك تناولها بشفتيك، بصراحة! يمكنك خبز طبقة واحدة، اعتمادًا على نوع القالب الموجود لديك. لكن هذه تفاصيل، ولن تؤثر على الطعم.

فطائر الشوكولاتة مع الجبن

والآن سوف نجيب على سؤال حول كيفية جعل الفطائر مع الجبن ليست لذيذة فحسب، بل أصلية أيضًا. لاهتمامكم - قمة إتقان الفطائر. لا توجد طريقة أخرى لوصف فطائر الشوكولاتة المحشوة باللبن الرائب اللذيذ.

دعونا نستعد لعجينة الفطائر

• الحليب – 500 مل
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض – 5 قطع.
• الفانيليا حسب الذوق
• زيت نباتي 50 مل.

لملء اللبن الرائب

• الجبن - 350 غرام.
• القشدة الحامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.

ما أردت أن أقوله عن القشدة الحامضة. تحديد كميتها على أساس محتوى الدهون في الجبن. إذا كان جافًا قليلاً، أضف المزيد. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لديها الاتساق اللزج المطلوب. أضف السكر تدريجيا، وتذوق الحشوة. ثم سوف تحقق النتيجة المرجوة.

ونحن الآن نغلق فجوة أخرى. دعونا نتعلم كيفية تحضير عجينة الفطائر باستخدام محضرة الطعام. وسأخبرك بهذا، الأمر بسيط مثل قشر الكمثرى. ضع جميع مكونات الفطائر في وعاء محضر الطعام وقم بتشغيل الجهاز. سوف يقوم بالمهمة على أكمل وجه وسنحصل على عجينة فطيرة ممتازة. بدون كتلة واحدة. الجمال، وهذا كل شيء!

باستخدام نفس محضرة الطعام، سنقوم بتحضير الحشوة – طرية ومتجددة الهواء.

كل ما علينا فعله هو قلي الفطائر ثم حشوها. دعونا نفعل ذلك بهذه الطريقة. ضعي طبقة من الحشوة على كامل سطح الفطيرة. ثم دعونا نشمر عنه. عند التقديم، قطعي البان كيك إلى نصفين. فعال؟ لا يزال! حشوة خثارة الثلج الأبيض في أحضان فطيرة الشوكولاتة. وكم هو لذيذ، لا أستطيع حتى أن أصفه بالكلمات!

بالعافية!

حسنًا، يمكنك الآن خلع مآزرك والاستمتاع بالفطائر المعدة ومناقشة الوصفات. هل اعجبوك؟

أردت أن أقول شيئا آخر. أوه، نعم، تفضل بزيارتنا كثيرًا وأحضر أصدقائك. نراكم في مطبخنا المريح والمضياف!

ستكون الفطائر المزركشة المحشوة بالجبن الرائب بداية رائعة لعطلة نهاية الأسبوع. سوف يسعد النمط جيد التهوية الجماليات، وسيعمل أتباع الأكل الصحي على تجديد احتياطياتهم من الكالسيوم والأحماض الأمينية والفوسفور. لذا، إذا كنت تريد أن تفاجئ عائلتك وأصدقائك بسرور، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. ستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة مع الصور الفوتوغرافية لكل مرحلة على تحضير هذه التحفة الفنية الطهوية.

كيفية طبخ الفطائر مع الجبن: وصفة مع الصور

هناك العديد من وصفات الفطائر. مع الحليب أو الماء، مع الزبادي أو القشدة الحامضة - ربما يكون لكل ربة منزل "خدعة" خاصة بها. الفطائر اللذيذة والحلوة إلى حد ما ومتجددة الهواء لن تترك أي شخص غير مبال. لتنويع هذا الطبق، استخدم وصفات طبخ جديدة وابحث عن الوصفة التي ستعجبك أنت وأحبائك بالضبط.

العجين للفطائر اللذيذة

لتحضير عجينة الدانتيل نأخذ الوصفة القديمة الجيدة كأساس. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 1 بيضة؛
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 لتر من الكفير
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 3 أكواب دقيق
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 3/4 كوب ماء بارد.

وبناءً على هذه الوصفة يصبح من السهل تحضير فطائر الشوكولاتة، مما يسعد الأطفال. في هذه الحالة، يتم غربلة 100 جرام من مسحوق الكاكاو مع الدقيق، أو يضاف 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة في حمام مائي إلى الخليط النهائي. عند إضافة الشوكولاتة يمكنك تقليل كمية السكر واستخدام ملعقة الحلوى. سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بسرعة، لكن الأمر يستحق ذلك.

عملية الطبخ

1. خذ وعاءًا منفصلاً واكسر بيضة فيه وأضف السكر والملح.
2. باستخدام مخفقة عادية، اخفقي الخليط حتى تتشكل رغوة بيضاء.
   
   
3. ثم يُسكب الكفير في الخليط الناتج ويُخلط جيدًا مرة أخرى حتى يذوب السكر.
4. باستخدام كوب خاص للدقيق أو منخل عادي، نخل الدقيق مع إضافة ملعقة من الصودا إليه. سيؤدي ذلك إلى إثراء خليط الفطائر بالأكسجين وجعل العجين طريًا وجيد التهوية.
   
   
5. في الجزء العلوي من كومة الدقيق المنخل نصنع اكتئابًا نسكب فيه الماء البارد.
6. بعد ذلك، قم بخلط كل شيء جيدًا حتى تحصل على تناسق متجانس.
   
   
7. أضف الزيت النباتي المكرر.
8. سخني صينية الفطيرة. دهن القاع بالزبدة.
   
   
9. استخدمي مغرفة لاستخراج الجزء المطلوب من العجين وسكبه في المقلاة في طبقة رقيقة. سترى فقاعات في الأعلى. كلما زاد عدد الفطائر، أصبحت الفطائر أكثر حساسية. ارفع الحافة بعناية باستخدام ملعقة، واقلب الفطيرة.
10. ضعي الفطائر الجاهزة بعناية على طبق، ولا تنسي دهن كل واحدة بقطعة صغيرة من الزبدة.



ثم تحضير حشوة اللبن الرائب. سوف يمنحها قشر الليمون طعمًا لاذعًا، وبيض السمان سيجعل الجبن طريًا وعصيرًا. لحشوة اللبن الرائب نحتاج:

• 500-700 غرام من الجبن غير الحمضي؛
• نكهة نصف ليمونة (حوالي 2-3 ملاعق صغيرة)؛
• 3 بيض السمان
• 100 غرام سكر.

كيفية تغليف الفطائر

أسرع طريقة لملء الفطائر هي كما يلي: ضعي الفطيرة على طبق، ضعي كتلة الخثارة المحضرة بالقرب من الحافة، ثم لفها في مظروف. ضع بشكل جميل على طبق. الفطور جاهز!

إذا كان لديك وقت للتجربة، جرب هذا الخيار: دهن كل فطيرة بطبقة رقيقة من حشوة الخثارة، ثم لفها وقطعها إلى أجزاء صغيرة بسكين حاد. ومن الجميل أيضًا تقديم الفطائر على طاولة الإفطار، مطوية في الزاوية، ومغطاة بالمربى أو.

خيارات الحشو مع الجبن

تستحق الفطائر المحشوة بالجبن والتفاح اهتمامًا خاصًا. نقطع التفاح المقشر والمقطع مسبقًا إلى مكعبات صغيرة، ثم نسكبه في قدر ونتركه على نار هادئة. أضف ملعقة من السكر والقليل من القرفة وحفنة من الزبيب واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. يتم استخدام المربى الناتج في "لفائف الفطائر".

يوضع الخليط الحلو فوق كتلة الخثارة، وتُلف الفطيرة وتُقطع مثل اللفافة. لذلك هناك الكثير من الخيارات الحلوة اللذيذة لملء الخثارة: مع الحليب المكثف والكرز والخوخ المعلب ورقائق الشوكولاتة.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، استخدم الماء لتحضير العجينة الفطيرة. الحشوة عبارة عن جبنة قليلة الدسم ومملحة قليلاً مع خليط الفلفل والأعشاب. لذيذ وصحي!

الفطائر المخبوزة في الفرن مع القشدة الحامضة

تقليديا في روس، يتم تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والزبدة المذابة والعسل. الفطائر مع الجبن قليل الدسم المخبوزة في الفرن مع القشدة الحامضة ليست أقل شهية. يتم خلط القشدة الحامضة قليلة الدسم بنسبة 10٪ مع السكر (نسبة 5: 1). ضعي روائعك المحشوة على أي طبق خبز واسكبي فوقها الصلصة الحلوة الناتجة. ثم ندخلها الفرن . بعد 10-15 دقيقة، قم بإزالة الطبق النهائي. يُقدم باردًا قليلاً حتى لا تحرق الحشوة براعم التذوق.

فيديو: وصفة خطوة بخطوة لصنع الفطائر

لتحضير الجبنة المنزلية نحضر المكونات التالية:

• 2 بيضة
• 4 أكواب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 كوب من الدقيق.

1. كسر البيض في وعاء معدني عميق.
2. أضف السكر المحبب والملح.
3. باستخدام مضرب المعجنات، اخفقي الخليط جيدًا.
4. صب الزيت النباتي في الخليط الناتج.
5. مزيج مرة أخرى.
6. ثم نضع الحليب في الوعاء: أول نصف لتر، ونستمر في تحريك العجينة.
7. بمجرد أن يصبح متجانسا، أضف الحليب المتبقي.
8. ينخل الدقيق، ويضاف تدريجياً إلى خليط البان كيك. يجب أن تكون الكتلة الناتجة متجانسة، دون كتل.
9. تسخين المقلاة، ثم دهنها بالزيت باستخدام الفرشاة.
10. صب الجزء في المقلاة في طبقة رقيقة وانتظر حتى ينضج.
11. اقلب الفطيرة باستخدام ملعقة. يعرف الطهاة المحترفون كيفية تقليب الفطائر عن طريق رميها في الهواء. لكن ربات البيوت لدينا لا يتخلفن عنهن، حيث يصقلن مهاراتهن في مطابخهن الخاصة.
12. ضع الفطائر المحضرة في كومة مرتبة على طبق.

لحشو الفطائر، خذي ملعقة حلوى من خليط اللبن الرائب ولفيها في ظرف. يتم وضع الأخير برشاقة على طبق. الفطائر مع حشوة اللبن الرائب جاهزة! يتم توضيح عملية تحضير الفطائر الشهية بشكل أكثر وضوحًا في الفيديو:

الفطائر هي طبق عالمي يمكن تناوله إما بشكله النقي أو بالكاد يتم إزالته من المقلاة أو مع الحشوات. إنه ألذ مع الحشوات، لأن الطبق يصبح مرضيًا ويمكنك إضافة أي نكهة إليه. الفطائر مع الجبن تحظى بشعبية كبيرة.

يجب تضمين الجبن في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. غني بالبروتين، فهو يساعد الجسم على العمل والنمو بشكل سليم. كمية كبيرة من البروتين لا تسمح لهضم هذا المنتج بسرعة، وبالتالي بعد تناول وجبة الإفطار مع الفطائر مع الجبن، لن تشعر بالجوع حتى الغداء.

هل الفطائر مع الجبن هي طبق حلوى أم طبق رئيسي مالح؟ كل هذا يتوقف على كيفية تحضير الجبن بالضبط.

الفطائر مع الجبن - تحضير الطعام والأواني

أي نوع من الجبن يجب أن تشتريه؟ لا توجد إجابة واضحة على هذا السؤال. اليوم، تضيف جميع مصانع الألبان تقريبًا الحليب المجفف إلى منتجاتها بسخاء. وهذا لا يؤثر على طعم المنتج النهائي، لكنه يحرمه من فائدته. لا يتم دائمًا تحضير الجبن محلي الصنع بشكل صحيح، بما يتوافق مع جميع المعايير الصحية. ومع ذلك، بعد أن اشتريت الجبن من السوق ذات مرة واقتنعت بأنه لذيذ، أصبح الكثيرون "معجبين" حصريًا بالجبن المنزلي "الجدة".

كيف ينبغي أن يبدو الجبن "الصحيح"؟ بادئ ذي بدء، يجب أن تكون متفتت. إذا كانت الكتلة متجانسة ولزجة، فهذا يشير إلى إضافة مسحوق الصويا إلى التركيبة، مما يجعل الجبن غنيًا ولكنه "غير واقعي".

لا توجد قاعدة عامة فيما يتعلق بالألوان. إذا كان الجبن مصنوعًا من الحليب المخبوز، فسيكون له لون مصفر. الجبن كامل الدسم له صبغة كريمية، في حين أن الجبن قليل الدسم أبيض تقريبا.

وصفات الفطائر مع الجبن:

وصفة 1: الفطائر مع الجبن

طبق حلو لذيذ! قم أولاً بقلي الفطائر ثم قم بتحضير حشوة اللبن الرائب أثناء تبريدها. تستخدم هذه الوصفة الزبيب للحشوة، ولكن يمكنك أيضًا إضافة المشمش المجفف المفروم أو البرقوق أو الفواكه المسكرة.

المكونات المطلوبة:

للفطائر:

• حليب 250 مل
• ماء للفطائر 250 مل
• دقيق 2 كوب
• بيضة 2 قطعة
• سكر
• زيت عباد الشمس (للعجين ولتشحيم المقلاة)

لملء:

• جبنة قريش 200 جرام
• فانيلا
• سكر
• كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى قلي الفطائر. سخني الحليب والماء، ليس كثيرًا، إلى 40 درجة كحد أقصى. نخلط البيضة مع السكر والملح في وعاء عميق. لا تضيف الكثير من السكر، لأن الطبق النهائي سوف يتحول إلى متخم تقريبًا، لأن السكر سيكون موجودًا أيضًا في الحشوة. أضيفي نصف كمية الدقيق والحليب إلى خليط البيض. بعد التحريك، صب الماء والدقيق المتبقي في الوعاء. يجب أن تتحول العجينة بدون كتل طحين. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس ويمكنك البدء في قلي الفطائر.
2. دعونا نجهز الحشوة. تحضير الزبيب. للقيام بذلك، صب الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم شطفه عدة مرات بالماء البارد الجاري. اخلطي الجبن والزبيب والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة في الخلاط. يجب أن تبدو الحشوة الناتجة مثل الكريمة السميكة.
3. ننشر الفطائر المبردة بالحشوة ونلفها في لفافة.
4. قبل التقديم، تبرد الفطائر بالجبن القريش وترش بالسكر البودرة.

وصفة 2: الفطائر مع الجبن والأعشاب

دعونا نجهز الفطائر غير المحلاة بالجبن القريش. ستكون ميزتها الخاصة هي وصفة الفطائر نفسها، لأننا سنقلى الفطائر بالكفير، وسيكون تكوين الحشوة خاصًا أيضًا. سنقوم بخلط الجبنة المنزلية للفطائر مع البصل الأخضر والشبت المفروم.

المكونات المطلوبة:

للفطائر:

• الكفير 1 كوب
• مياه معدنية للفطائر 1 كوب
• بيضة 2 قطعة
• دقيق 2 كوب
• النشا 2 ملاعق كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة خل + نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• زيت عباد الشمس

لملء:

• جبنة قريش 200 جرام
• بصل أخضر شاب
• الشبت
• كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. دعونا نستعد الفطائر. يُمزج البيض والكفير والنشا والملح والسكر في وعاء بالخلاط بسرعة متوسطة. يُضاف نصف الدقيق إلى العجينة ويُحرَّك.
2. أضيفي الصودا المذابة في الخل، والدقيق المتبقي والماء إلى العجينة، واخلطي حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق، واتركي العجينة تقف لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل القلي. تقلى الفطائر على كلا الجانبين لمدة 30-40 ثانية.
3. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قطع الخضر غسلها ناعما. ضعي الجبن والأعشاب والملح والقشدة الحامضة في وعاء الخلاط واخلطيهم.
4. دهن كل فطيرة بالجبن ولفها.

وصفة 3: الفطائر مع الجبن "كعكة فطيرة"

يمكن تقديم الفطائر مع الجبن على شكل كعكة لتفاجئ عائلتك وأصدقائك. ستكون هذه الأطعمة الشهية طرية ولذيذة للغاية، لكن من الأفضل تناولها في النصف الأول من اليوم بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية في الطبق.

المكونات المطلوبة:

للفطائر:

• دقيق القمح 2 كوب
• بيضة 2 قطعة
• حليب 400 مل
• سكر
• زيت نباتي

لحشوة الكريمة:

• جبنة قريش 250 جرام
• موز 1 قطعة
• سكر
• فانيلا
• كريمة حامضة 100 جرام

طريقة طهو:

1. دعونا نجهز الفطائر. في هذه الحالة، سيكونون بمثابة "طبقات كعكة" للكعكة، وبالتالي يجب أن تكون قوية بما فيه الكفاية، وليس ممزقة، ولكن في نفس الوقت جيدة التهوية وناعمة.
2. افصلي بياض البيض عن الصفار. ضعي بياض البيض في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
3. تسخين الحليب إلى 40 درجة. قسمها إلى قسمين. يُسكب الجزء الأول في وعاء عميق ويُضاف الصفار والملح والسكر ويُضاف الدقيق في تيار رفيع مع التحريك.
4. اخفقي البروتينات المبردة في الخلاط مع إضافة القليل من الملح إليها. أضف الحليب المتبقي وبياض البيض المخفوق إلى العجينة. يقلب ويضاف الزيت النباتي ويبدأ في صنع الفطائر. حاول أن تبقيها مستديرة الشكل.
5. دعونا نجهز حشوة الكريمة للكعكة. للقيام بذلك، اخلطي الجبن والموز والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة في الخلاط.
6. يمكن دهن الفطائر المبردة بالكريمة الرائبة، بنفس الطريقة التي تشحم بها الكعك بالكريمة.
7. قبل التقديم، ضعي "الكعكة" في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتنقعها.

وصفة 4: الفطائر مع الجبن وسمك السلمون

هذا الطبق يستحق قائمة المطاعم! مرضية للغاية ورائعة بطريقتها الخاصة، لأنه تحت قشرة الفطيرة سيكون هناك حشوة كريمية لذيذة بالسمك الأحمر. يمكن تقديم هذه الفطائر مع الجبن كطبق منفصل أو كجزء من طاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

للفطائر:

• ماء نقي للفطائر 400 مل
• بيضة 2 قطعة
• نصف ملعقة صغيرة صودا + 1 ملعقة كبيرة خل
• دقيق القمح 400 جرام
• زيت عباد الشمس

لملء:

• جبنة قريش 150 جرام
• سمك أحمر مملح قليلاً 150 جرام
• الشبت
• القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. دعونا نستعد الفطائر. للقيام بذلك، أولا وقبل كل شيء، تسخين الماء قليلا، حرفيا ما يصل إلى 40 درجة.
2. اخلطي العجينة. نخفق البيضة في وعاء ونضيف نصف الماء والملح ونخلط. يُسكب الدقيق في العجينة في مجرى رفيع ويُحرَّك بسرعة حتى لا يتبقى أي كتل طحين. أضف الصودا المطفأة والجزء الثاني من الماء إلى العجينة، وحركها جيدًا مرة أخرى واترك العجينة لمدة 5 دقائق قبل قلي الفطائر. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في العجينة ونبدأ في قلي الفطائر.
3. دعونا نجهز الحشوة. بعد فصل الجلد والعظام، قطعي السمك إلى مكعبات صغيرة بالسكين. اخلطي الجبن في الخلاط مع الشبت المفروم والقشدة الحامضة والملح. اخلطي الكريمة الرائبة والسمك بملعقة.
4. دهن الفطائر المبردة بالكريمة ولفها.

وصفة 5: الفطائر مع الجبن والذرة

الفطائر مع جبن الذرة ستكون لذيذة بشكل لا يصدق. سنستخدم نصف ونصف دقيق الذرة ونصف دقيق القمح في وصفة الفطائر. إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر رقيقة، فاستخدم بيضة واحدة لتحضير العجينة.

المكونات المطلوبة:

للفطائر:

• دقيق الذرة 1 كوب
• دقيق القمح 1 كوب
• حليب 400 مل
• بيضة 2 قطعة
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• سكر
• زيت نباتي

لملء:

• جبنة قريش 200 جرام
• القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
• فانيلا
• سكر
• لبن مكثف

طريقة طهو:

1. دعونا نستعد الفطائر. قومي بتدفئة الحليب إلى درجة حرارة الغرفة.
2. املأ كوبًا من دقيق الذرة بنصف كمية الحليب واتركه ينتفخ لمدة خمس دقائق.
3. في وعاء عميق منفصل، اخلطي البيضة والحليب المتبقي والسكر والملح وأضيفي دقيق القمح في تيار رفيع. يُضاف دقيق الذرة والبيكنج باودر إلى العجينة، ويُخلط كل شيء جيداً ويترك لمدة ساعة. قبل قلي الفطائر، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجينة.
4. دعونا نجهز الحشوة. اخلطي الجبن والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة في الخلاط.
5. انشر الفطائر المبردة بالحشوة ولفها. يرش الفطائر الجاهزة مع الجبن مع الحليب المكثف قبل التقديم.

• أي جبنة تختارها للحشوة - دهنية أم لا؟ إذا كنت تقلى الفطائر باستخدام القليل من البيض أو باستخدام الماء، فاشتري الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون 10٪، ولكن إذا تبين أن الفطائر ممتلئة، فمن الأفضل تناول الجبن قليل الدسم.

• كيفية خلط حشوة اللبن الرائب بشكل صحيح؟ من الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط للحصول على كريمة خثارة رقيقة.

• إذا كنت تحضر فطائر الحلوى بالجبن القريش، فلا تضع الكثير من السكر في عجينة الفطيرة حتى لا يصبح الطبق حلوًا جدًا.

تعتبر الفطائر طبقًا عالميًا لأنه يمكن تقديمها سادة بمكونات حلوة أو محشوة باللحم المفروم والفطر والمربى والعسل وغيرها من المنتجات. في مقال اليوم سننظر في عدة وصفات لهذه المنتجات المحشوة بالجبن القريش.

منتج اللبن الرائب مفيد جدًا للأطفال والكبار. يحتوي على الأحماض الأمينية والبروتينات والكالسيوم الضروري لعظامنا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا المكون على كمية صغيرة من السعرات الحرارية، لذلك لن يضر بقوامك.

تبيع المتاجر بشكل أساسي الجبن المصنوع من مسحوق الحليب، وهذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال، ولكن مثل هذا المنتج لن يجلب أي فائدة. لذلك، إذا كان ذلك ممكنا، يوصى بشراء الجبن الريفي.

لذلك، دعونا ننظر في عدة خيارات لإعداد هذا الطبق. ستساعدك الوصفات أدناه في تحضير الطبق، لأنه خلال أسبوع العطلة تحتاج إلى تحضير الفطائر وفقًا لوصفات جديدة لم تستخدمها المضيفة من قبل.

أولاً، دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية لصنع منتجات جيدة التهوية ورقيقة باستخدام منتج خثارة.

هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة منتجات أخرى إلى الحشوة (الفواكه، الحليب المكثف، العسل الطبيعي).

مكونات:

• حليب - 2 كوب
• دقيق – 300 غرام
• بيضة – 2 قطعة
• سكر – ملعقتان كبيرتان (50 جم)
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 50 جم

لملء:

• صفار – 3 قطع
• الجبن - 300 غرام
• كتلة اللبن الرائب – 300 جم
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (اختياري)

سنحتاج أيضًا إلى زيت نباتي للقلي. اجعلها جاهزة أيضًا.

تحضير:

1. نخل الدقيق من خلال منخل، فهذا سيغنيه بالأكسجين. في بعض الأحيان يقومون بالغربلة مرتين أو ثلاث مرات. أضف الملح والسكر، مزيج.

2. قومي بتدفئة الحليب في حمام مائي أو على النار. يجب أن تكون دافئة بالكاد. سوف يعمل الحليب في درجة حرارة الغرفة أيضًا. صب في الزجاج أولا. فاز البيض أيضًا في الخليط.

3. اخلطيه بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي كوبًا آخر من الحليب والزبدة. تخلط جيدا حتى تختفي بقع الزيت.

4. نتركها جانباً حتى تتفرق جميع المكونات وينتفخ الدقيق ويصبح لزجاً. هذا مهم حتى تنقلب المنتجات جيدًا عند القلي.

5. سخني المقلاة جيداً ودهنها بالزيت النباتي. يُنصح دائمًا بالقيام بذلك عند إعداد نسختك الأولى. في المستقبل، قد لا يكون ذلك ضروريا، لأن العجين يحتوي بالفعل على الزبدة.

6. يُسكب جزء من العجينة في طبقة رقيقة إلى حدٍ ما. اخبز المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد فقط. يجب أن يصبح الجانب الآخر جافًا، دون أدنى علامة على وجود عجين.

اخبز جميع المنتجات بهذه الطريقة.

قبل كل صب جديد للعجين، من المستحسن تحريكه لتجنب تكوين بقايا دقيق صلبة في القاع.

ضع المنتجات النهائية في كومة حتى لا تجف.

7. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، مزيج الجبن المنزلية وكتلة اللبن الرائب. ثم أضيفي الزبدة وصفار البيض. إذا أردت أن تكون الحشوة حلوة، أضيفي السكر.

نحرك الخليط ونتركه لبعض الوقت حتى تجتمع جميع المكونات معًا.

8. ضعي جزءاً من الحشوة على الفطيرة من الجهة المقلية. يمكنك تحديد جزء الحشوة بنفسك. ولكن لا ينبغي أن يكون أقل من ملعقة كبيرة.

9. لف المنتج على شكل ظرف. يمكنك أيضًا لفها في أنبوب أو مثلث. لا يوجد فرق معين في طريقة تغليفه. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك، يمكنك إلقاء نظرة. بالإضافة إلى الحشوات العديدة، تقدم المقالة أيضًا طرقًا لتغليفها.

10. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى "المظاريف" الناتجة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لا تضيف الكثير من الزيت. سوف يستغرق الأمر ما يكفي لقلي منتجاتنا حتى تنضج. إذا كان هناك الكثير من الزيت، فيمكن وضع المنتج النهائي على طبقة من المناشف الورقية والسماح له بالتصريف.

يمكنك تحضير هذا الطبق لوجبة الإفطار. يقدم مع الكريما الحامضة أو المربى المفضل لديك! اتضح أنه لذيذ جدًا ولا يستغرق تحضير مثل هذا الإفطار الكثير من الوقت.

الفطائر مع الجبن والزبيب

الفطائر مع هذه الحشوة هي الطبق المفضل لكثير من الناس. ويمكن أيضًا اعتبارها حلوى ممتازة لأسبوع الآلام.

غالبًا ما يتم تحضير هذه المنتجات لوجبة إفطار لذيذة وصحية. لقد تبين أنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا مشبعة تمامًا. بعد تناول اثنين من هذه الأطباق اللذيذة في الصباح مع الشاي الساخن، لا يمكنك تناول أي شيء آخر حتى المساء تقريبًا.

وسوف يستغرق الأمر القليل من الوقت لإعدادهم. حتى مع تحضير العجين. بالمناسبة، يمكنك عجنها في المساء. ومن الأفضل تخزينه في الثلاجة طوال الليل حتى لا يفسد.

وفي الصباح، فقط أضف الزيت النباتي إلى الخليط وحركه، ويمكنك خبزه على الفور.

للاختبار نحتاج:

• الحليب - 1 كوب (250 مل)
• دقيق - 100 جرام (أكثر بقليل من نصف كوب)
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - قليل

لملء:

• الجبن - 300 غرام
• الزبيب - 50 غرام
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - حسب الرغبة

تحضير:

1. اكسري بيضة واحدة في وعاء وأضيفي إليها الملح والسكر واخلطيهم. من الأفضل استخدام مخفقة أو خلاط لهذا الغرض. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة مع السكر المذاب فيها بالكامل.

2. قم بتدفئة الحليب في حمام مائي أو على النار. لا ينبغي أن تكون ساخنة، ولكن دافئة قليلا فقط. نسكبه في خليط البيض ونحركه.

3. نخل الدقيق مباشرة في الكتلة الناتجة. ضع في اعتبارك أنه في 250 جرام. كوب يحمل 160 جرامًا من الدقيق. هذا يعني أنك ستحتاجين إلى نصف كوب وحوالي ملعقة كبيرة أخرى.

يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا. هذا هو ما ينبغي أن يكون. المنتجات النهائية ستكون رقيقة. ومع ذلك، يمكن دائمًا تعديل هذه المشكلة. إذا كنت تريدها أكثر سمكا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. على العكس من ذلك، إذا كنت تريد أن تكون أرق، فقم بإضافة القليل من الماء.

بعد إضافة الدقيق، يجب السماح للعجين بالارتفاع. وهذا يتطلب 20 - 30 دقيقة من الوقت.

4. قبل القلي مباشرة، أضيفي الزيت وحركي. ويمكنك البدء في الخبز.

5. لهذا سنحتاج إلى مقلاة ساخنة جيدًا. لن يكون لدينا العديد من الفطائر، لذلك سنستخدم واحدة فقط. عندما يسخن، يجب تشحيم سطحه بكمية صغيرة من الزيت النباتي. يُنصح بهذا الإجراء لخبز النسخة الأولى. ثم لن تضطر إلى تشحيمه بعد الآن.

على الرغم من ذلك، إذا قمت بقلي الفطائر فقط في المقلاة التي تستخدمها، فقد لا يكون ذلك ضروريًا!

6. نسكب جزءًا من العجينة ونخبز المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد. ثم اقلبها واخبزها على الجانب الآخر أيضًا. يعتمد وقت الخبز على مادة القالب الذي تخبز فيه ودرجة الحرارة وتوزيع الحرارة. ويمكن أن تتراوح من 20 ثانية لجانب واحد إلى دقيقتين.

7. ضع المنتجات النهائية في كومة حتى لا تجف في وقت مبكر.

8. تحضير حشوة اللبن الرائب بالزبيب. للقيام بذلك، مزيج الجبن المنزلية مع البيض والسكر. في بعض الأحيان يتم إضافة القشدة الحامضة أيضًا. ولكن هذا هو حسب تقديرك.

9. اشطفي الزبيب جيدًا تحت الماء البارد الجاري، ثم ضعيه على مناشف ورقية وجففيه.

10. نسكبه في خليط اللبن الرائب ونحركه. الحشوة جاهزة.

11. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي كمية صغيرة من الحشوة على المنتج المجهز ذو اللون البني الذهبي ولفها في ظرف أو أنبوب.

احشي جميع الفطائر الأخرى بنفس الطريقة.

12. يمكن تقديمه مباشرة كما هو الحال مع الكريمة الحامضة. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة بالزيت النباتي أو الأفضل من ذلك بالزبدة. في هذا الشكل، ستصبح المنتجات ذات قشرة مقرمشة وعطرية وطرية، وسيتم تناولها على الفور!

يمكنك تقديمها ليس فقط مع القشدة الحامضة، ولكن أيضًا مع المربى أو العسل أو حتى الحليب المكثف. لذيذ!….

فطائر الحليب اللذيذة مع حشوة اللبن الرائب والموز

تعتبر الفطائر مع الجبن والموز وجبة خفيفة دسمة، مما يجعلها مثالية لوجبة إفطار صحية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطبق على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، حتى تتمكن من علاج نفسك حتى أثناء اتباع نظام غذائي.

للاختبار نحتاج:

• الحليب – 600 مل
• دقيق – 10 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بيضة – 2 قطعة
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - قليل

لملء:

• الجبن – 250 مل
• موز – 2 حبة (متوسطة)
• عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة
• السكر - حسب الرغبة

لتحضير صلصة الشوكولاتة:

• الشوكولاتة – 10 جم
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. يمكنك عجن العجينة ليس فقط بالخلاط والمضرب. دعونا نلقي نظرة على طريقة عجنها باستخدام الخلاط.

نسكب الحليب في وعاء الخلاط ونضيف إليه السكر والملح. أضف على الفور الزيت النباتي والزبدة والبيض. نخل الدقيق في وعاء منفصل مسبقًا وأضفه أيضًا. أي أننا نضع جميع المكونات على الفور ونضربها في كتلة متجانسة.

2. العجينة جاهزة. امنحها الفرصة للوقوف والشرب لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ويمكنك البدء في الخبز.

3. دهن المقلاة بالزيت النباتي. للقيام بذلك، يمكنك استخدام فرشاة السيليكون، أو بالطريقة القديمة مع قطعة من البطاطس المقشرة. هذا أمر لا بد منه للدفعة الأولى من العجين. في المستقبل، انظر كيف سيتم خبز المقلاة.

من الأفضل أن تكون الأطباق ذات قطر غير كبير جدًا حتى تكون المنتجات النهائية أكثر دقة وليست كبيرة جدًا.

4. عندما تصبح الأطباق والزيت دافئًا، اسكبي مغرفة من العجين. كلما كانت الطبقة أرق، كلما كان المنتج النهائي أرق. اخبزيها على جانب واحد أولاً. بمجرد أن تجف الحواف ويتحول الجزء السفلي إلى اللون البني، اقلب المنتج إلى الجانب الآخر وانتظر حتى يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني.

5. عندما يتم الانتهاء من كل العجينة وتكديس الفطائر بكل مجدها، فلنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قشر وقطع الموز. رشها بعصير الليمون المعصور لمنعها من أن تصبح داكنة. ثم ضعيها في وعاء واهرسيها باستخدام الشوكة حتى تصبح هريسة.

6. اطحن الجبن القريش خاصة إذا كان يحتوي على حبيبات كبيرة. يمكنك أيضًا ثقبها بالخلاط، لذلك ستصبح الكتلة أكثر دقة في الاتساق. ثم أضيفي إليها هريس الموز واخلطي كل شيء.

أضف أيضًا القليل من السكر إذا رغبت في ذلك. وإذا كنت تحب الأطباق الأكثر حلاوة، يمكنك إضافة الكمية التي تحبها من الحشوة.

7. حسب حجم المنتجات، ضعي كمية الحشوة المطلوبة على كل منها. لذلك، على سبيل المثال، إذا اتضح أن قطرها 20 سم، فأنت بحاجة إلى ملعقة كبيرة فقط. إذا كان أكبر، ثم أضف المزيد من الحشوة.

ومع ذلك، تأكد من أن الفطائر النهائية تبدو شهية وأنيقة.

8. ضع الجزء على حافة واحدة. ثم لف المنتج في مظروف أو أنبوب. أو قد ترغب في لفه على شكل مثلث. كل الأساليب جيدة. سيكون لذيذًا على أي حال.

ليست هناك حاجة لقلي المنتجات النهائية بشكل إضافي. إنهم جاهزون تمامًا بالفعل. لكن تزيينها لن يضر على الإطلاق.

9. لقد حان الوقت لتحضير التزجيج. كان سهل الإعداد. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى الجمع بين الزبدة والشوكولاتة وإذابة المنتجات في حمام مائي.

ويحدث أنهم يستخدمون أيضًا الميكروويف لهذا الغرض. ولكن في هذه الحالة، يتم فقدان الخصائص المفيدة للمنتج. لذلك، من الأفضل قضاء 5 دقائق إضافية وتزيين الطبق النهائي بمنتج أكثر صحة.

وتزيينها بسيط للغاية. كل ما عليك فعله هو سكب التزجيج بشكل جميل على حلوياتنا الأنيقة.

يمكنك تقديمه على المائدة وتناوله بكل سرور.

لا حرج في تقديم مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد. على سبيل المثال، إذا قام الرجل بطهيها، على سبيل المثال، فستكون الفتاة ببساطة سعيدة بها.

نعم، من حيث المبدأ، والعكس صحيح، سيكون الرجل سعيدًا أيضًا بمثل هذا الطبق الذي أعده الشخص المختار.

طريقة تحضير الفطائر المحشوة بالجبنة والفراولة

دعونا نلقي نظرة على خيار آخر لحشو الفطائر. لهذا سوف نستخدم الجبن والفراولة. تتوافق هذه المنتجات جيدًا مع بعضها البعض، كما أنها لذيذة وصحية في حد ذاتها.

للاختبار نحتاج:

• الحليب - 1 كوب
• الماء المغلي – 1 كوب
• دقيق - 1 كوب
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - قليل
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

لملء:

• الجبن - 300 غرام
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الفراولة الطازجة أو المجمدة

تحضير:

للتنويع، دعونا نحضر فطائر طرية باستخدام الحليب والماء المغلي باستخدام هذه الوصفة. ، فلنستخدم واحدًا منهم.

1. قومي بتدفئة الحليب، ويجب أن يكون دافئاً قليلاً. يمكن القيام بذلك في حمام مائي أو على الغاز أو في الميكروويف.

2. أضيفي البيضة والملح والسكر إلى وعاء الحليب واخلطيهم بالمضرب. ثم يضاف الدقيق المنخل ويخلط مرة أخرى.

3. اغلي الماء واسكبيه على شكل تيار رفيع داخل العجينة مع التحريك المستمر. يجب أن تحصلي على عجينة سائلة إلى حد ما، تشبه في قوامها الكريمة.

4. قم بتدفئة المقلاة، ودهنها بالزيت للجزء الأول من العجين ثم اسكب طبقة رقيقة منها بالمغرفة. عندما يحمر الجزء السفلي، اقلبه وحمر الجانب الآخر.

5. ضع المنتجات النهائية في كومة على طبق.

6. لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بخلط جميع المكونات المخصصة لذلك، وهي الجبن والقشدة الحامضة والسكر. أضف الأخير حسب الذوق. الوصفة تعطي نسبتها التقريبية.

7. يُسكب خليط الخثارة على المنتج النهائي والمبرد قليلاً ويُوضع فوقه بضع قطع من الفراولة المفرومة. إذا لم يكن التوت كبيرًا جدًا، فيمكنك وضعه بالكامل.

من الأفضل استخدام التوت الطازج. ولكن بشكل عام يمكنك القيام بذلك مع المجمدة، أو...

8. كل ما تبقى هو لف منتجاتنا في أنبوب أو مظروف وتقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى. إذا بقي أي حبات فراولة كاملة، ضعيها على طبق. سيكونون أفضل زخرفة!

يمكن تقديم هذه الحلوى لوجبة الإفطار للأطفال. إنهم دائمًا سعداء به!

فطائر مع الأعشاب الطازجة، محشوة بالجبن والثوم

الطريقة التالية مثالية لمحبي الحشوات غير الحلوة. علاوة على ذلك، يمكنك طهيه بطريقتين مختلفتين. الأول هو خبز الفطائر العادية ولفها بحشوة اللبن الرائب والأعشاب.

والشيء الثاني هو خبز المنتجات نفسها بالأعشاب وتحضير الحشوة أيضًا بالأعشاب.

نحن لا نبحث عن طرق سهلة، وبالتالي سنأخذ أكثر تعقيدا وإثارة للاهتمام. أي أننا سنطبخ ما يسمى "بالكامل".

سنحتاج إلى:

• الحليب – 500 مل
• دقيق - 1 كوب
• بيضة – 3 قطع
• زبدة - 35 جم
• السكر - قليل
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الشبت - 1/2 باقة (ممكن مع البقدونس)

لملء:

• الجبن - 200 غرام
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حفنة

يمكنك استخدام أي نوع من الخضر لديك وأي شيء تفضله. يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والريحان والطرخون والجرجير. للحصول على نكهة، يمكنك إضافة فص من الثوم إلى الحشوة.

تحضير:

1. تُسكب الزبدة المذابة في الحليب المُسخن مسبقًا. يجب أن يكون الخليط دافئا. أضف البيض والملح والسكر ولا تنس الدقيق المنخل من خلال منخل.

على الرغم من أن الفطائر لدينا ليست حلوة، تأكد من إضافة السكر. فهو يساعد على جعل المنتج النهائي أكثر وردية وجميلة.

2. طحن الشبت. أو يمكنك إضافة البقدونس والشبت، وإضافة الأعشاب إلى الخليط الناتج. تخلط مع خفاقة.

3. العجينة جاهزة ويمكنك البدء في الخبز. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدا وتشحيمها بالزيت النباتي. نسكب جزءًا من العجينة ونخبز الفطيرة على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. ثم اقلبيها وحمريها على الجانب الآخر.

5. اطحن الجبن بالشوكة. إذا كانت حبيبات خشنة تمامًا، فقم بفركها من خلال منخل أو اضربها بالخلاط. أضف البيض النيئ والأعشاب المفرومة. إذا رغبت في ذلك، مرر الثوم من خلال مكبس وأضفه أيضًا.

نخلط الخليط ونتركه لبعض الوقت. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح.

6. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة المنتج المخبوز ولفيها على شكل أنبوب أو ظرف. ويقدم على الفور.

الفطائر المحضرة بهذه الطريقة لن تجلس على الطاولة لمدة خمس دقائق. لقد تم التحقق من هذا بالفعل! لا يتم تحضير هذه الحشوة كثيرًا، وهي دائمًا مفاجأة سارة.

فيديو عن كيفية تحضير الفطائر الرقيقة بالحليب المحشوة بالجبن والأعشاب

أصدقائي الأعزاء، خاصة في هذه المقالة، قمنا بإعداد مقطع فيديو لا يمكنك من خلاله رؤية كيفية صنع حشوة اللبن الرائب بالأعشاب والثوم فحسب، بل يمكنك أيضًا معرفة كيفية خبز الفطائر اللذيذة جدًا، والأهم من ذلك، الفطائر الرقيقة.

على الرغم من أنها جميعها شفافة وبها الكثير من الثقوب الصغيرة، إلا أنها متينة للغاية. يمكنك لف أي حشوة بها على الإطلاق وسيتحمل المنتج الحمل ولن يتمزق.

ليس من الضروري لف أي شيء في مثل هذه الفطائر، كما أنه ليس من الضروري على الإطلاق تحضير العجين لها بالأعشاب. الوصفة نفسها جيدة جدًا وتستحق التجربة. تأكد من ملاحظة ذلك!

وصفة الفطائر على شكل حلوى مخبوزة في الفرن مع القشدة الحامضة

إذا استخدمت هذه الوصفة، فسوف يطلب منك أحباؤك باستمرار تحضير هذه الحلوى اللذيذة. من المستحيل ببساطة مقاومة مثل هذا الطبق.

كما ترون، تبين أن الطبق ليس عاديًا تمامًا، وصدقوني، إنه لذيذ جدًا!

للاختبار نحتاج:

• الحليب – 250 مل
• دقيق القمح – 140 غرام
• بيضة – 2 قطعة
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - قليل
• الفانيلين - على طرف السكين

لملء:

• الجبن - 250 غرام
• القشدة الحامضة - 100 - 120 غرام
• زبدة - 50 جم
• السكر البودرة – 30 جم
• صفار – 3 قطع
• قشر الليمون
• الزبيب – 30 غرام
• الفانيلين - على طرف السكين

للصلصة:

• الحليب – 100 مل
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر – 30 جم

تحضير:

1. أولا نقوم بتحضير العجينة. للقيام بذلك، مزيج الدقيق والملح والسكر. أضف الفانيلين، إذا لم يكن هناك، يمكنك إضافة سكر الفانيليا. سوف تحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل، وهي 0.5 ملعقة صغيرة. امزج كل المكونات الجافة.

لا تنس نخل الدقيق فهذا إجراء إلزامي.

2. أضيفي الحليب الدافئ قليلاً، النصف الأول، ثم الباقي. وفي النهاية أضيفي البيض والصفار واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

اتركي العجينة لتنقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبعد التسريب أضيفي الزيت واخلطي مرة أخرى.

2. قم بقلي الفطائر ذات اللون البني الذهبي الجميل كالمعتاد. إذا كانت المقلاة تحتاج إلى زيت للتشحيم، دهن سطحها قبل الخبز.

3. ابشري قشر نصف ليمونة في وعاء، واخلطيها مع السكر البودرة والزبدة.

4. في وعاء آخر، اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والصفار.

5. اجمع كل شيء في وعاء واحد وأضف الزبيب المغسول والمجفف. الحشوة جاهزة.

6. نخبز الحلوى في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تحتاج إلى تسخينه مسبقًا. أثناء التسخين، لف الحشوة الناتجة في الفطائر المخبوزة. سوف تحتاج إلى لفها في الأنابيب. ثم نقطعهم إلى نصفين متساويين.

7. سنحتاج إلى طبق خبز ذو جوانب عالية بما فيه الكفاية. سوف تحتاج إلى دهنها بالزبدة ثم وضعها بهذه الطريقة. يجب أن يكون القطع في الأعلى.

8. ضعي الصينية في الفرن لتخبز لمدة 10 دقائق.

9. أثناء خبز المحتويات، حضري الصلصة. للقيام بذلك، فاز البيض مع السكر باستخدام مكنسة أو خلاط. ثم، الاستمرار في الفوز، إضافة القشدة الحامضة والحليب.

10. بعد 10 دقائق، أخرجي المقلاة واسكبي الصلصة فوق الفطائر.

11. أعيديها إلى الفرن. هذه المرة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد الوقت المخصص، سوف تتحول إلى جميلة جدا وردية.

بعد أن تقوم أخيرا بإخراج النموذج مع الطبق النهائي، يمكنك رشه بالسكر البودرة أو القرفة. ولمحبي القهوة القهوة المطحونة أو الكاكاو مناسبة.

من الأفضل أن يتم رشها من خلال منخل صغير. بهذه الطريقة سيتم توزيع الحبوب بشكل أكثر دقة. من الأفضل تقديم الطبق ساخناً. سيكون لذيذا جدا!

الفطائر المحشوة بالجبن وشرائح التفاح

اليوم لم نفكر بعد في مزيج الجبن مع الفواكه والحشوة المصنوعة منها. ومن حيث المبدأ، يمكن أن تكون هذه أي مجموعة على الإطلاق. الكمثرى والتفاح جيدة بشكل خاص في فصل الشتاء.

منذ اليوم، قمنا بمراجعة عدد كبير من وصفات العجين وأخبرنا كيفية خبز الفطائر بطرق مختلفة، في هذه الوصفة سوف نتخطى هذه الخطوة.

يمكنك اختيار أي من وصفات العجين وتسلسل إجراءات خبزها المتوفرة اليوم. أو استخدمها، والتي من المحتمل أن يكون هناك أكثر من مائة منها متراكمة بالفعل. لقد تبين أنها لذيذة جدًا

عندما تكون المنتجات النهائية رودي موجودة بالفعل على طاولتك، يمكنك البدء في إعداد ملء سريع.

سنحتاج إلى:

• الفطائر - 10 قطع
• التفاح – 3 قطع متوسطة.
• الجبن - 400 غرام
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)

تحضير:

1. اغسلي التفاح وقشريه. من الأفضل القيام بذلك حتى يصبح الحشو أكثر طراوة ولا يشعر بأي شيء غير ضروري أثناء التذوق. ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة.

2. سخني المقلاة قليلاً وأضيفي القطع المقطعة إليها. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت.

3. لكن لا تنسي رشها بالسكر والقرفة، واتركي اللب يتشبع بطعم ورائحة إضافية. تقلى لبضع دقائق على نار خفيفة حتى تصبح الشرائح طرية.

4. أثناء القلي والغليان، اخلطي الجبن والعسل في وعاء منفصل. لجعل الجبن أكثر ليونة، من الأفضل أن تقوم أولا بضربه بالخلاط أو فركه من خلال منخل.

5. ضع أولاً حشوة الخثارة على أحد حواف الفطيرة. ثم ملعقة من شرائح التفاح. نشمر في أنبوب أو مظروف. قم بلف جميع المنتجات المعدة بنفس الطريقة.

يمكنك تقديمه إلى الطاولة. الرائحة في المطبخ لا يمكن وصفها بالكلمات. وكم هو لذيذ !!!

فيديو عن كيفية طبخ الفطائر في الحليب مع الجبن والكرز

وإليك وصفة لذيذة أخرى يمكنك من خلالها التعرف على التعليمات الكاملة لتحضير "الشمس" الذهبية المفضلة لديك مع حشوة اللبن الرائب والكرز.

حسنًا ، كيف تحب الوصفة؟ هل أحببتها؟!

بالعافية!