Jak pěstovat muškátový oříšek. Muškátový oříšek užitečné vlastnosti a kontraindikace

Muškátový oříšek- jedná se o jedlá část muškátového oříšku, která svým vzhledem připomíná meruňku. Samotný strom roste po století, ale aktivně plodí v prvních 40 letech svého kvetení. Za rok existuje více než 10 000 plodů, které strom dokáže vyprodukovat. Po úplné zralosti plody spadnou na zem a rozdělí se na dvě části.. Chuť tohoto ovoce je velmi pikantní a palčivá a má také jemné a neobvyklé aroma.

Nejlepším místem pro pěstování muškátového oříšku byl ostrov Grenada. V roce 1796 byly překonány rekordy v pěstování na ostrově a od té doby mu obyvatelé, kteří jsou na svůj ostrov hrdí, říkají „Muscat“. Muškátový oříšek se stal národním pokladem a byl dvakrát uveden na vlajce ostrova.

V dávných dobách se kostěná část ořechů používala jako talisman nebo amulet. Věřilo se, že pomůže chránit před triky ďábla a vážnými nemocemi. Na ořechy byly vyrobeny speciální nádoby, které můžete nosit s sebou. Jednalo se o miniaturní struhadlo, které usnadnilo kořenění pokrmu. Módní umělci té doby vyráběli speciální ořechové šperky. A obchodníci na trzích, využívajíce neznámých lidí, jim prodávali figurky ořechu vyřezávané ze dřeva.

Výběr a skladování

Při výběru muškátového oříšku není nic těžkého. Hlavní věc je, že obal je vzduchotěsný a prášek je suchý a drobivý.

Koření po otevření obalu spotřebujte co nejdříve, aby nedošlo ke ztrátě jeho chuťových a aromatických vlastností.

Aplikace ve vaření

Použití muškátového oříšku při vaření není posledním místem v klasické kuchyni. Na poličkách můžete vidět dva druhy muškátového oříšku, ve formě prášku a vloček. Ve velkovýrobě se toto koření hojně využívá při výrobě cukrovinek, masa a nápojů. „Barva“ muškátového oříšku se přidává do mléčných omáček, jako je alfredo, a je široce používána při vaření masa, rybí pokrmy, plody moře. Stojí za to zkusit přidat do jídel s tvarohem, dezertními koláči a kastrolem. Pro dokonalé zakončení večeře posypte hrstkou prášku s trochou cukru vychladlé kolečka citronu. Alkoholické nápoje po přidání špetky muškátového oříšku získají kompletní chuť.

Koření je nutné přidat na konci vaření, jinak ve výsledku získáte lehce nahořklou chuť. Pokud připravujete těsto na pečení, je třeba v polovině procesu přidat koření, aby bylo těsto nasycené vůní. Množství muškátového oříšku nebo muškátového oříšku by nemělo být větší než 0,1 gramu na porci.

Abyste mohli rozdrtit muškátový oříšek na prášek, musíte ořech nejprve rozdrtit nožem na kousky menší než hrášek a vložit do mlýnku na pepř. Pokud nemáte po ruce nůž, můžete ořechy jednoduše zabalit do látky a nasekat kladivem.

Prospěšné vlastnosti

Muškátový oříšek má neomezený počet užitečných vlastností. Vzhledem k tomu, že složení tohoto koření zahrnuje mnoho užitečných makro- a mikroelementů, stejně jako vitamíny. Více podrobností lze vidět v tabulce níže.

Užitečné vlastnosti v každodenním životě

Drcené ovoce je skvělým pomocníkem v domácnosti. Je vynikající v odpuzování štěnic. Vyplatí se umístit ji do kuchyňské skříňky, kde se cereálie nacházejí, a na dlouhou dobu na ně můžete zapomenout. Aby vám moli nezkazili oblečení, musíte si do skříně k věcem dát pár muškátových oříšků.

Jedním z neobvyklých využití prášku je jeho schopnost skrývat nežádoucí pach alkoholu, který je mezi muži často oblíbený. Bez ohledu na vypité množství bude účinek muškátového oříšku patrný během 10-15 minut. K tomu je potřeba použít 1-2 pražené ořechy nebo 5-10 gramů prášku.

Aplikace v kosmetice

Jeho použití v kosmetice je známé již od starověku. Dívky ve starověku, které se naučily vlastnosti vůně koření, se s jeho pomocí pokusily přitáhnout pozornost mužů a uspěly. Nyní se z muškátového oříšku vyrábí esenciální oleje, které jsou stejně jako prášek velmi užitečné pro suché a poškozené vlasy. Zemní ořech posiluje, regeneruje růstovou zónu vlasů, pomáhá zastavit vypadávání vlasů. K tomu budete muset připravit tinkturu, která obsahuje ½ šálku muškátového oříšku, 0,5 ml vody. Celá tato směs se musí 10-15 minut vařit a poté nechat vychladnout a napnout. Výslednou tinkturu rozetřete na mokré vlasy, zakryjte kloboukem a nechte 40 minut.

Léčba mletým muškátovým oříškem

Léčba mletými ořechy se stává populární v mnoha zemích po celém světě. V Izraeli funguje klinika, ve které kromě standardních léků používají přípravky na bázi muškátového oříšku.

Věřte, že právě díky tomuto koření bude možné zapomenout na vaše neduhy. Následující tabulka přehledně ukazuje jaké a jak s nimi zacházet.

Chuť muškátu zahřeje a uklidní nervový systém a dokonce i chvění chladem vede k normálnímu emočnímu stavu, zlepšuje paměť a zlepšuje náladu.

Škodlivost muškátového oříšku pro zdraví a možné kontraindikace jeho použití

Poškození muškátového oříšku spočívá ve skutečnosti, že kompozice obsahuje určité množství složek, které mohou způsobit halucinace nebo dokonce vést k infarktu. Snězení 3-4 semínek nebo 15-20 gramů prášku může vést ke katastrofálním následkům, v nejlepším případě k těžké otravě.

Zneužívání může způsobit příznaky, jako jsou:

• zmatená řeč;
• opojení;
• halucinace;
• rychlý srdeční tep
• bolest v břiše.

Pokud máte alespoň jeden z výše uvedených příznaků, měli byste se okamžitě poradit s lékařem.

Muškátový oříšek je kontraindikován u lidí trpících epilepsií a jedinců, kteří jsou alergičtí na složky obsažené v prášku.

Těhotným dívkám je lepší muškátový oříšek při nošení miminka zcela vyloučit ze stravy i ve formě prášku. Důvodem je komponenta, která je součástí produktu. Způsobuje nával krve do orgánů. Proto jeho použití může poškodit vás i vaše dítě.

Západní země považují muškátové koření pouze za koření. V Číně se s tím ale zachází zvláštním způsobem. Koření totiž považují za drogu, která je v akci silnější než marihuana. Konkrétní dávka dosud nebyla stanovena. Dva druhy esenciálních olejů, isosafrol a myristicin, které jsou součástí muškátového oříšku, se staly rodičem několika dalších druhů drog.

10.10.2017

Vše o muškátovém oříšku: co to je, jeho použití při vaření, prospěšné vlastnosti a kontraindikace pro použití, stejně jako mnohem více, se dozvíte z tohoto průvodce. Patří mezi cenné a úžasně chutné koření, známé již od starověku pro své aromatické a léčivé vlastnosti. Než však začnete používat muškátový oříšek, přečtěte si něco o preventivních opatřeních, abyste získali výhody a nepoškodili své zdraví.

Muškátový oříšek je sladce vonící koření, které je šedohnědým oválným jádrem tropického stálezeleného stromu, které se používá nastrouhané k ochucení sladkých, slaných jídel a nápojů.

Jak vypadá muškátový oříšek - foto

Muškátový oříšek nerovného oválného tvaru, nahnědlý, asi 2-3 cm v průměru, se světle béžovou sítí vrásek, v kontextu s charakteristickým mramorovým vzorem.

Obecný popis toho, jak a kde roste

Příjemně vonící muškátový oříšek je ve skutečnosti semínko (jádro) plodu stálezeleného muškátového stromu (Myristica), který roste v tropických lesích indonéských Moluk, známých také jako Ostrovy koření.

Botanicky rostlina patří do čeledi Muskatnikovye (Myristicaceae). Jeho vědecký název je Myristica fragrans. Existuje několik dalších druhů muškátového oříšku, které jsou podobné vzhled, jsou však méně hodnotné, protože nemají stejně intenzivní aroma a chuť. Používají se k získávání éterických olejů.

Dospělý strom může dosáhnout výšky 15-18 m. Tato rostlina je zdrojem muškátového oříšku a barvy, dvou nejcennějších koření.

Jak roste muškátový oříšek - foto

Plody se vyvíjejí z květů shromážděných v malých hroznovitých květenstvích.

Muškátový oříšek je oříšek velikosti meruňky, který se při zrání štěpí.

Obsahuje oválné tvrdé jádro známé jako „muškátové koření“. Toto semeno (jádro) je pevně obaleno karmínově červeným síťovým obalem (macis), kterému se říká „muškátová barva“, protože vypadá jako okvětní lístky nepravidelného tvaru. Jedná se o dvě různá koření, obě mají teplou, sladkou chuť.

Muškátový oříšek je ve skutečnosti semínko, i když má ve svém názvu slovo „ořech“.

Jak se získává koření

Muškátový strom dává výnosy až třikrát za sezónu. Po sklizni plodů se jejich vnější obal odstraní a vyhodí. Přímo pod tuhou slupkou je červená skořápka, která těsně obepíná jádro. Pečlivě se oloupe z povrchu muškátového oříšku, vysuší a prodává se buď celý, nebo v prášku.

Muškátový oříšek se suší na slunci nebo ve speciálních sušičkách pár dní až týdnů, dokud při zatřepání nezachrastí.

Poté se vyloupou a vyjmou scvrklé jádro muškátového oříšku. Máčí se ve vápenné vodě, aby se zabránilo napadení hmyzem a klíčení.

Hlavními producenty jsou Indonésie a ostrov Grenada.

Jaká chuť a vůně

Chuť muškátového oříšku je kořenitě pálivá, peprná, lehce nasládlá s komplexní směsí teplých, kořenitých, zemitých tónů. Vůně je intenzivní, lehce oříšková, teplá, sladko-kořeněná.

Chuť vynikne obzvláště dobře, když je ořech právě nastrouhaný na velmi jemném struhadle a vyzařuje sladkou vůni.

Jak si vybrat a kde koupit

V obchodech se dá koupit jak celý muškátový oříšek, tak i prášek.

Mletá, i když je pohodlná, má tendenci rychle ztrácet chuť a vůni. Z tohoto důvodu se obvykle prodává ve velmi malém množství.

Pokud toto koření používáte zřídka, kupujte celý muškátový oříšek nejlepší způsob, protože pokaždé, když ho nastrouháte, získáte čerstvé, voňavé a lahodné koření.

Vysoce kvalitní muškátový oříšek o průměru 1,5-2,5 cm, světle hnědý, na dotek pevný, bez prasklin a skvrn. Vrásky a záhyby by neměly být hluboké. Čím kulatější ořech, tím intenzivnější vůně.

Muškátový oříšek v prášku je často falšován a míchán s jinými méně kvalitními odrůdami. Vyberte si dobře uzavřené obaly od renomované společnosti, která uvádí data výroby a expirace.

Jak a kolik skladovat

Celé ořechy i mletý prášek skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě. Při správném skladování má mletý muškátový oříšek trvanlivost až šest měsíců a celý lze skladovat minimálně dva roky.

Teplo, vlhkost a světlo urychlí těkání olejů, které muškátovému oříšku dodávají jeho charakteristickou chuť.

Mražení jako způsob uchování tohoto koření nebude fungovat, naopak způsobí, že muškátový oříšek ztratí hodně ze svého aroma a chuti. Tím se zkrátí životnost výrobku. Uchovávejte jej nejlépe mimo zdroje tepla, jako jsou okna, kamna nebo topidla, mimo přímé sluneční světlo.

Pokud skladujete neotevřenou sklenici celého nebo mletého muškátového oříšku, není potřeba překládat koření do jiné nádoby. Stačí jej umístit do nejtmavšího a nejsuššího rohu vašeho šatníku.

Sklenici s muškátovým oříškem mějte vždy dobře uzavřenou. Po každém použití pečlivě uzavřete víko, aby koření nebylo vlhké.

Chemické složení

Muškátový oříšek obsahuje mnoho chemických sloučenin, které mají antioxidační vlastnosti, předcházejí nemocem a podporují zdraví.

Nutriční hodnota muškátového oříšku na 100 g.

Fyziologická role

Muškátový oříšek má na tělo takový účinek jako:

• svíravý;
• obnovující;
• lék proti nadýmání;
• sedativní;
• sedativní;
• antimikrobiální;
• posílení sexuální potence.

Prospěšné vlastnosti

Výhody muškátového oříšku spočívají v jeho složení bohatém na životně důležité prvky. Mají mnoho terapeutických použití v tradiční medicíně:

• antifungální;
• antidepresiva;
• afrodiziaka;
• zažívací;
• antimikrobiální.

Muškátový oříšek obsahuje esenciální oleje, které dodávají sladkou aromatickou chuť, jako je myristicin, elemicin, eugenol a safrol. Dalšími těkavými oleji jsou pinen, kamfen, dipentin, cineol, linalool, sabinin, safrol, terpineol.

Toto koření je dobrým zdrojem minerálů, jako je měď, draslík, vápník, mangan, železo, zinek a hořčík. Draslík je důležitou součástí buněk a tělesných tekutin, které pomáhají kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak. Lidské tělo využívá mangan a měď jako antioxidační enzym, superoxiddismutázu. Železo je důležité pro tvorbu červených krvinek a jako kofaktor pro enzymy cytochromoxidázy.

Muškátový oříšek je bohatý na vitamíny, včetně kyseliny askorbové, kyseliny listové, riboflavinu, niacinu, vitamínu A, stejně jako mnoho flavonoidních antioxidantů, jako je beta-karoten a kryptoxantin, které jsou nezbytné pro podporu zdraví.

8 zdravotních výhod muškátového oříšku

1. Ulevuje od bolesti. Muškátový oříšek obsahuje mnoho důležitých esenciálních olejů, jako je myristicin, elemicin, eugenol a safrol, které působí protizánětlivě a zmírňují bolesti kloubů a svalů.
2. Pomáhá při nespavosti. Toto koření má při konzumaci v malých dávkách uklidňující účinek.
3. Pomáhá při trávení. Muškátový oříšek má na tělo antimikrobiální účinek. Pokud tedy trpíte zažívacími potížemi, jako je průjem, zácpa, nadýmání nebo plynatost, domácím lékem je dát si špetku tohoto koření do polévek nebo dušeného masa a sníst. To napomůže vylučování trávicích enzymů a obsah vlákniny v muškátovém oříšku zlepší střevní motilitu a odstraní přebytečné plyny.
4. Zlepšuje funkci mozku. Muškátový oříšek je afrodiziakum, které stimuluje nervy v mozku. Známý jako účinná složka při léčbě deprese a úzkosti, protože jeho esenciální olej zmírňuje únavu a stres. Muškátový oříšek funguje jako adaptogen, což znamená, že může být jak stimulant, tak sedativum, v závislosti na potřebách těla. V období stresu pomůže snížit krevní tlak. Naopak dokáže pozvednout náladu a působit jako tonikum a stimulant. O tomto koření je také známo, že je dobré na koncentraci.
5. Osvěžuje dech. Zápach z úst může být známkou toxicity v těle v důsledku nezdravého životního stylu, špatné stravy nebo alkoholu. Muškátový oříšek podporuje detoxikaci tím, že čistí játra a ledviny. Protože jeho esenciální oleje mají antibakteriální vlastnosti, ničí bakterie v ústech, které způsobují zápach z úst. Běžně se používá jako přísada do ajurvédských zubních past.
6. Zlepšuje pleť. Muškátový oříšek je široce používán v péči o pleť pro své antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti, stejně jako pro svou schopnost léčit černé tečky, akné a ucpané póry. Doma smíchejte stejné díly muškátového oříšku a medu a aplikujte tuto hmotu na akné. Nechte působit 20 minut a poté smyjte teplou vodou.
7. Reguluje krevní tlak a krevní oběh. Díky vysokému obsahu minerálních látek je muškátový oříšek užitečný při regulaci krevního oběhu a krevního tlaku. Obsahuje vápník, železo, draslík, mangan, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.
8. Pomáhá proti rakovině. Studie z roku 2015 ukázala, že muškátový oříšek snižuje toxiny, které mohou přispět k rozvoji kolorektálního karcinomu. Dále přispívá k regulaci střevní flóry a působí protizánětlivě, čímž zabraňuje karcinogenezi ve střevě.

Esenciální olej z muškátového oříšku se používá v parfumerii a kosmetice k vytváření mužných „dřevitých“ vůní, k výrobě mýdel a deodorantů, osvěžovačů vzduchu.

Kontraindikace (poškození) a vedlejší účinky

Toto koření obsahuje látku zvanou myristicin s velmi nepříjemnými toxickými vedlejšími účinky. Konzumace muškátového oříšku ve velkých dávkách (více než 1-2 čajové lžičky) může být zdraví škodlivá a způsobit nesoustředěnost, pocení, bušení srdce, bolesti těla a v těžkých případech i halucinace a delirium.

Ačkoli je to vzácné, bylo zaznamenáno několik úmrtí, obvykle z náhodného požití velkého množství muškátového oříšku.

Záměrné užívání pro jeho psychoaktivní účinky nebo náhodné požití většího množství dítětem může vést k otravě.

Příznaky intoxikace budou vypadat takto:

• Nadměrná únava a ospalost.
• Křeče, halucinace a bludy.
• Zvracení.
• Nevolnost a bolest hlavy.

Tyto příznaky se opět mohou objevit pouze při nadměrném užívání muškátového oříšku nebo jeho esenciálního oleje.

Nebezpečná dávka dalece převyšuje jakékoli kulinářské použití i v dochucování potravinářské výrobky muškátový oříšek neublíží. Nenechte si ujít toto koření.

Ve velmi malém množství lze muškátový oříšek bezpečně užívat i během těhotenství a kojení.

Muškátový oříšek na hubnutí

Zatímco muškátový oříšek je dobrým zdrojem vlákniny, jeho použití jako pomocníka při hubnutí se nedoporučuje. I když jej budete konzumovat s mírou, během redukční diety bude stále způsobovat nepříjemné vedlejší účinky, jako jsou závratě, nevolnost, sucho v ústech a nepravidelný srdeční tep. Jiné potraviny bohaté na vlákninu, jako jsou otruby, budou fungovat mnohem efektivněji bez rizika otravy.

Aplikace ve vaření

Muškátový oříšek se používá jak jako samostatné koření, tak ve směsi s jiným kořením. Vhodné do sladkých i slaných pokrmů.

Jaké nádobí se vkládá

• Často se používá do sladkých pokrmů (džemy, kompoty, pěny, pudinky, tvarohové pasty) a těstových cukrovinek (preclíky, muffiny, velikonoční dorty, sušenky, cukroví, sladké koláče).
• Hodí se k dýni, bramborám, tuřínu.
• Toto koření se velmi dobře osvědčuje v mléčných pokrmech a často se používá do pudinků a dezertních omáček. Kombinujte s dalším "teplým" kořením - skořicí, kardamomem a hřebíčkem ve svátečním cukroví a koláčích.
• Muškátový oříšek se často přidává do slaných masových pokrmů, kde zvýrazňuje chuť.
• Používá se do všech druhů pokrmů z mletého masa nebo ryb (závitky, kastrol).
• Hodí se zejména do smetanových nebo sýrových pokrmů a často se přidává do alfredo nebo bešamelových omáček. Pikantní muškátová chuť vytváří pěkný kontrast se smetanovým sýrem.
• Používá se k ochucení masa a je často přísadou do kořeněných směsí, jako je garam masala nebo kari.
• Je to skvělé koření na těstoviny.
• Používá se také do různých nápojů - káva, svařené víno, masala chai.
• Hodí se k pečenému nebo dušenému ovoci, zlepšuje chuť jablečné rolády.

Recept na omeletu z muškátových sušenek - video

Kolik přidat a kdy

Celé muškátové oříšky lze doma namlít těsně před vařením. Z jednoho celého ořechu se získají 2 až 3 lžičky nastrouhaného. Pokud nemáte po ruce speciální struhadlo, postačí nejmenší dostupné.

Protože je muškátový oříšek velmi silně ochucený, dává se ho v malém množství. Nejčastěji je na 1 kg produktu nebo 1 litr tekutiny zapotřebí pouze jedna osmina čajové lžičky a méně často - o něco více než čtvrtina.

Muškátový oříšek se přidává v jakékoli fázi přípravy:

• Na začátku procesu - v náplních do koláčů a mletého masa na kotlety.
• 10-15 minut před přípravou - v omáčkách a šťávách.
• Hotový pokrm těsně před podáváním posypeme špetkou tohoto koření.

Čerstvé nastrouhané koření je ideální přidat, když je pokrm téměř hotový, protože vařením se snižuje chuť.

Čím nahradit muškátový oříšek

Zde jsou některé vhodné náhrady:

• Žezlo. Toto je vnější skořápka, která obklopuje muškátový oříšek, a proto jsou jejich příchutě podobné. Nahraďte muškátový oříšek ve svém receptu stejným množstvím muškátového oříšku.
• Garam masala. Je to směs koření běžně používaná v indické, pákistánské a jiné asijské kuchyni. Ingredience se liší, ale typický recept zahrnuje muškátový oříšek, muškátový oříšek, skořici a hřebíček, takže je to dobrá náhrada. Vzhledem k tomu, že garam masala obvykle obsahuje zrnka pepře, bobkový list a kmín, tato náhražka funguje nejlépe v kořeněných pokrmech.
• Skořice. Skořici můžete použít jako náhradu muškátového oříšku do sladkých i slaných jídel. Má podobnou chuť, ale je trochu pikantnější, takže dejte o polovinu méně a ochutnejte, jestli není potřeba přidat víc.
• Zrzavý . Tento kořen je štiplavější než muškátový oříšek. Protože nemá žádnou sladkou chuť, zázvor se nejlépe používá jako náhrada do kořeněných masových a zeleninových jídel v poměru 1:1.

Muškátový oříšek je tedy kromě svých vysokých chuťových a aromatických vlastností velmi zdravý, a proto by se měl přidávat při vaření. Nezapomeňte na kontraindikace a možné poškození při nesprávném použití, abyste si užili pouze výhody tohoto koření.

Strom, na kterém ořech roste, je stálezelená rostlina, která může dorůst až 20 metrů. Může žít až století. Ovoce je zdrojem 3 druhů koření najednou:

• Muškátový oříšek je obsah kostěné skořápky plodu rostliny. Má nejen vysoký obsah esenciálních olejů, ale obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů. Například okamžitě obsahuje 7 druhů vitamínů B, stejně jako PP, E a beta-karoten. Z minerálů jsou zastoupeny fluorem, vanadem, manganem, stroncium, sírou a dalšími.

• Muškátová barva je sazenice rostliny v sušené formě. Přítomnost výrazné oranžové barvy a charakteristického vzoru jsou hlavními ukazateli kvality. Nehledě na to, že muškátová barva má intenzivnější vůni s chutí, ale léčivé vlastnosti ne tak výrazné, protože obsah oleje je nižší než u ostatních dvou koření.

• Esenciální olej. Tento produkt se získává mletím zrn a následnou destilací v kombinaci s vodou nebo vodní párou. Muškátový oříšek by měl být 100% čirý se sotva znatelným béžovým nádechem. Má charakteristické kořenité a hřejivé aroma s lehce omamným účinkem. Není obvyklé používat jej v čisté a koncentrované formě, protože při této dávce má olej vysokou toxicitu.

Obsah kalorií v produktu je 525 kcal / 100 g a nutriční hodnotu odráží se v tabulce:

TOP 13 zdravotních výhod muškátového oříšku

Muškátový oříšek má mnoho pozitivních vlastností. Nabízíme vám seznámit se s těmi nejvýraznějšími z nich v jakési „hitparádě“.

• Zlepšení mozkové aktivity. Vzhledem k tomu, že ve složení je přítomen elemicin, rostlina je schopna zmírnit mozkovou aktivitu. Není náhodou, že obyvatelé starověkého Řecka a starověkého Říma používali ořech v této konkrétní „roli“. Dnes se muškátový oříšek aktivně používá k léčbě depresivních stavů, zlepšuje koncentraci a zlepšuje paměť. Pro tak širokou škálu aplikací stojí za zmínku díky složkám esenciálního oleje, jako je macelignan a myristicin, protože v kombinaci snižují úroveň degradace nervového systému u pacientů trpících Alzheimerovou chorobou a současně zvyšují úroveň kognitivních funkcí v těle.

• Lék na nespavost. Dokonce i ve starověku lidé používali tento produkt k normalizaci spánku. Snadno zmírňuje přepracování, úzkost, podrážděnost, díky vysokému obsahu hořčíku. Výsledkem je, že člověk je v příjemném stavu relaxace, emočního klidu a stresu. Muškátový oříšek je tedy přírodní antidepresivum.

• Pozitivní účinek na zdraví se projevuje také ve snižování krevního tlaku, protože ve složení je přítomen draslík, který pomáhá rozšiřovat krevní cévy a usnadňuje práci kardiovaskulárního systému.

• Pozitivní vliv na stav kostí opět díky draslíku. Tento prvek ve složení redukuje projevy osteoporózy, pomáhá dlouhodobě udržovat celistvost kostí.

• Příznivý vliv na zdraví dásní a zubů. Muškátový oříšek je proslulý svými antibakteriálními vlastnostmi, proto účinně odstraňuje zápach z úst tím, že ničí bakterie / mikroby, léčí mikroflóru dutiny ústní a udržuje zdravé dásně.

• Snížení bolesti. Dokonce i ve staré čínské medicíně se muškátový oříšek aktivně používal k úlevě od poruch příjmu potravy a zmírnění bolesti spojené s artritidou. Skvěle se ukázal také při léčbě hnisavých ran, zvýšení chuti k jídlu a zmírnění nepříjemných pocitů v břiše.

• Příznivý léčebný účinek na ledviny a játra. Toxické látky se v našem těle hromadí v důsledku znečištění životního prostředí, konzumace nekvalitních potravin a nezdravého životního stylu. Muškát působí jako přírodní tonikum, protože čistí ledviny a játra od toxinů a normalizuje jejich fungování.

• Péče o kůži. Díky vyváženému složení muškátového oříšku pomáhá ke zdravější a krásnější pleti. To vysvětluje použití produktu v kosmetickém průmyslu.

• Poskytování péče o zhoubné novotvary. Kompozice obsahuje metanolovou silici, která prokázala schopnost zastavit dělení rakovinných buněk a metastázy u leukémie.

• Zlepšuje mužskou sílu, protože muškátový oříšek je přírodní afrodiziakum, které stimuluje libido a sexuální výkonnost.

• Vlašský ořech (jeho esenciální oleje) se často používá k vytváření parfémových kompozic.

• Nelze nezmínit vaření, protože v něm se muškátový oříšek může projevovat různými způsoby. Toto koření se používá při pečení, hodí se do ovocných koktejlů, používá se při zavařování jako konzervant a dochucovadlo do marinád, je součástí paštik a uzenin.

• Muškátový oříšek je dobrým pomocníkem, pokud si dáte za úkol zhubnout, protože napomáhá rychlejšímu vstřebávání potravin.

Toto je zajímavé: V Evropě byl muškátový oříšek znám již v 6. století a do 12. století se koření stalo tak slavným, že se dováželo téměř do všech evropských zemí. Pravda, pak se používal hlavně jako aromatická směs.

Univerzální "kuchařský voják"

Praxe ukazuje, že mletý muškátový oříšek se dobře hodí pro téměř každé jídlo, od masa po sladkosti. Bylo prokázáno, že „zažehne“ chuť k jídlu a zlepší trávení, proto je kořeněný:

• Párky, paštiky, ryby.

• pudinky.

• Sladkosti z mléčných výrobků.

• Čokoláda a ovoce.

• Pro „oživení“ omáčky běžné přílohy, jako je rýže.

• Zeleninový guláš.

Muškát má výraznou kořeněnou chuť a nemusí být každému po chuti, proto před jeho použitím doporučujeme ujistit se, že na takovou iniciativu všichni zareagují příznivě.

Zajímavý fakt: profesionální zkušení kuchaři používají výhradně celé ořechy, které je během vaření přísně drhnou, aby byly zachovány všechny vlastnosti produktu.

Kontraindikace a možné poškození

Jakýkoli produkt by měl být používán s maximální opatrností, zejména pokud je používán v léčebné účely aby nedošlo k poškození těla. Mezi hlavní kontraindikace:

• Individuální nesnášenlivost.

• Těhotenství kdykoliv.

• Laktace.

• Zvýšená nervová vzrušivost a epilepsie.

• Je lepší nepoužívat přípravek v příliš mladém nebo starém věku.

Než začnete užívat muškátový oříšek, je třeba si uvědomit, že „předávkování“ je nebezpečné. Pokud jíte více než 1, maximálně 2 ořechy denně, mohou začít duševní poruchy:

• Poruchy vědomí a vnímání.

• Klamavá euforie, obdoba drogové intoxikace.

• Otupělost.

• halucinace.

Mezi další znaky také:

• Průjem.

• Poruchy zraku.

• Kašel.

• Nevolnost.

• Migréna.

Jde tedy o skvělé koření, které může v určitém množství pomoci zdraví, dát pokrmům rozpoznatelnou pikantní chuť, ale při překročení „dávky“ se promění v jed, který ničí lidské tělo.

Tajemství volby a použití

Nejjednodušší a nejběžnější způsob nákupu koření je nákup v mleté ​​formě. Mezi mínusy stojí za to zdůraznit netěsnost balení, proto mletý muškátový oříšek v průběhu času nenávratně ztrácí své aroma a chuť, stejně jako užitečné vlastnosti. Ano, stále se dá použít jako koření, ale pro léčebné účely je to zbytečné.

Z toho vyplývá, že nejlepší je kupovat muškátový oříšek celý. Následně bude potřeba jej po rozdělení ovoce na více částí samo rozemlít pomocí mlýnku, speciálního struhadla nebo mlýnku na kávu. V každém případě, jakmile ořech rozemelete, začne ztrácet chuť a vlastnosti. Nastrouhejte tolik koření, kolik právě potřebujete.

Muškátový oříšek je strom s kořenitými plody. Byl zaveden do mytologických zápletek a šamanských rituálů a nyní je muškátový oříšek neměnnou složkou, která žije ve většině pekáren, v domácí a restaurační kuchyni, v potravinářském průmyslu, v parfumerii a kosmetologii. Málokdo ale ví, jak muškátový oříšek vypadá a kde roste, protože se k modernímu spotřebiteli dostává ve formě prášku nebo oleje.

Muškátový oříšek má mnoho jmen – muškátový oříšek, muškátový oříšek vonný, myristický. V překladu z arabštiny to znamená „s vůní pižma“. Podle jiných zdrojů získala rostlina svou přezdívku podle přístavu Muscat, hlavního města Ománu, který byl ve středověku tranzitním místem pro dopravu. Jeho plody v té či oné odrůdě se nacházejí v desítkách různých keřů a stromů. Ale nejoblíbenější, plodná a nejrozšířenější rostlina, jejíž plody se ve světě nazývají muškátový oříšek, je stálezelený strom, který najdeme v Brazílii, Indii, na Srí Lance a v Indonésii. Hlavní vlastnosti stromu:

• prvním místem výskytu na světě jsou Moluky;
• může dorůst až 20 m;
• délka života - až 100 let;
• koruna - tlustá, pyramidální;
• listy jsou v průměru asi 5 cm;
• Strom začíná aktivně plodit po dosažení věku deseti let.

Ovoce muškátového oříšku

To, čemu jsme dříve říkali „muškátový oříšek“, je semeno ovoce. Abyste si nekoupili nekvalitní výrobek, nezapomeňte, že dobrý muškátový oříšek má jednotnou hnědošedou barvu, je posetý vráskami a má vejčitý tvar. Všechno to vyjde takto:

• plody se sklízejí třikrát až čtyřikrát ročně;
• po sklizni plodů odstraní oplodí, pokryté jasně červenými okvětními lístky;
• semena - budoucí ořechy - se vymačkávají ze semínek a poté se suší na slunci;
• pro zlepšení chuti se jádra umístí do mořské vody a korálového vápna a poté se znovu suší.

Sazenice je také jedlé koření, ještě dražší než samotný ořech, říká se mu „macis“ nebo „muškátová barva“. Macis jsou křehké průsvitné pláty o průměru až 3 cm, s otvorem uprostřed, kterým se vymačkával muškátový oříšek. V čerstvém stavu má jasně červenou barvu, která se po usušení mění na oranžovou. Nejlepší muškátovou barvu získáme z tzv. druhých listů, ležících blíže semeni.

Rostoucí rysy

Jak pěstovat muškátový strom? Miluje:

• písčitá půda;
• mírné zavlažování;
• vlhký vzduch;
• hodně slunce.

Je třeba mít na paměti, že pouze samičí květy nesou ovoce, ale strom nese ovoce se samičími i samčími květy. Muškátový oříšek si můžete vypěstovat z čerstvých semínek doma. V pokojových podmínkách jako tropická rostlina nevyroste tak vysoko, jak by měla. Při pravidelné zálivce, dobrém osvětlení a každodenním postřiku doroste do dvoumetrové výšky a bude plodit.

Trocha historie

Arabští obchodníci poprvé přivezli muškátový oříšek do Konstantinopole v šestém století z ostrova Moluky spolu s dalším kořením.

Muškátový oříšek se v Evropě rozšířil a byl nejcennější teprve ve 12. století, kdy jedna libra koření odpovídala ceně tří ovcí.

Až do 18. století patřil monopol na prodej muškátového oříšku Portugalsku a Holandsku, které nafoukly cenu oblíbeného koření do nepředstavitelných výšin.

V Anglii bylo v moderní době považováno za nejvyšší šik nosit s sebou celé ovoce a malá struhadla, abyste si na večírku nebo v tavernách nastrouhali čerstvý ořech a přidali ho do pokrmu.

V roce 1769 se Francie rozhodla vyslat námořní výpravu hledat muškátový oříšek, což skončilo úspěšně.

Od té doby se muškátový oříšek pěstuje v různých tropických zemích, především na Grenadě, která byla nazývána „ostrovem muškátů“.

Muškátový oříšek má zvláštní kořenitou vůni a pikantní chuť, která pokrmům dodává pikantnost. Ale nemá to jen výhody, složení muškátového oříšku obsahuje látku, při konzumaci ve velkém množství se člověk začne měnit ve vědomí a halucinace. Proto šamani používali muškátový oříšek při rituální komunikaci s duchy. Při vaření by se měl používat s mírou, nicméně kvůli výrazné vůni a chuti je velmi obtížné sníst hodně muškátového oříšku.

Většina z nás zná muškátový oříšek jako velmi voňavé koření, bez kterého je absolutně nemyslitelné si představit některá autentická kulinární jídla. Ale ne každý ví, jak tato rostlina vypadá a jaké vlastnosti má kromě jasné vůně.

Stručný popis a rozsah

Muškátové oříšky rostou na stejnojmenných stromech, kterým se také říká „muškát“. Latinský název stromu je Myristica.

Dnes myrista roste téměř ve všech oblastech s tropickým klimatem, včetně Afriky a Jižní Ameriky, ale v průmyslovém měřítku se chová především na území bývalých kolonií Velké Británie - ostrovy Mauricius, Srí Lanka (Cejlon), Grenada, Nová Guinea, Malajské souostroví a také v Indii.

Strom je poměrně nízký, jeho průměrná výška je 9-12 m a listy jsou tvarem, uspořádáním a strukturou podobné listům citroníku. Květiny oboupohlavné, žlutá barva.

Plodem je peckovice velikosti malé meruňky. Když je plně zralé, jeho slupka praská stejně jako známý plod vlašského ořechu.

Věděl jsi? Historie seznámení člověka s muškátníkem je docela zajímavá. Tento strom původně rostl pouze v malé oblasti Indonésie (ostrovy koření nebo Moluky, hlavně Rune Island), odkud arabští obchodníci přiváželi jeho vonné plody do Evropy a prodávali je za velké peníze. Na začátku 16. století se portugalští conquistadoři dostali na území Indonésie a od té chvíle, minimálně na celé století, téměř úplně ovládli trh s tropickým kořením. Následně byl portugalský monopol zničen Nizozemci, ale stále šlo pouze o dodávky koření, a nikoli o snahu pěstovat rostlinu samotnou. Nakonec se v XVIII století naučili pěstovat muškátový oříšek v jiných zemích (především samozřejmě tropických). Hlavní zásluhu na tom mají Francie a Anglie, které v té době měly kolonie po celém světě, a ... ptáci, kteří nosí semena rostliny v žaludku z ostrova na ostrov.

V plodech muškátového stromu jsou použita pouze semena a semena, ale slupka jde nazmar. Chudí domorodci z tropických ostrovů však tuto kůru dokonale využívají k jídlu, připravují na ní různé dezerty, omáčky a dokonce i aromatické nápoje.

Věděl jsi? Průměrná délka života muškátu je sto let. Pro strom to není tak mnoho, zvláště vezmeme-li v úvahu, že doba jeho plodnosti je přibližně 40 % celého životního cyklu. Odhaduje se však, že z jedné rostliny lze někdy za sezónu sklidit až deset tisíc ořechů!

Obsah kalorií a chemické složení

Obsah kalorií v plodech muškátového oříšku je nižší než u jiných ořechů: 100 g produktu obsahuje přibližně 525 kcal(pro srovnání: arašídy obsahují 551 kcal na 100 g, mandle 575 kcal a vlašský ořech- všech 700 kcal).

Energetická hodnota produktu (bílkoviny / tuky / sacharidy): 5,8 / 36,3 / 28,5. O něco více než 20 % muškátového oříšku tvoří vláknina, 6 % voda a 2–2,5 % popel. Plody rostliny obsahují silice, pektiny, škrob, pigmenty.

Muškátový oříšek je velmi bohatý na vitamíny. Obsahuje betakaroten (), kyselinu askorbovou (), stejně jako nejméně šest prvků z vitamínů B: cholin, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin a kyselinu listovou.

Důležité! Muškátový oříšek obsahuje látky jako myristicin, elemicin a safrol. Tyto psychoaktivní látky, jakmile jsou v těle, tvoří deriváty amfetaminu, zejména sifrol se přeměňuje na methylendioxymetamfetamin, u běžných lidí - extáze.

Z minerály jsou obsaženy v ovoci (v sestupném pořadí): a také v malých dávkách - železo, měď, bór, síra, titan, zirkonium, hliník a další.

Co je užitečný muškátový oříšek

I letmý pohled na složení muškátového oříšku stačí k závěru o jeho prospěšných vlastnostech. Vitamíny a minerály obsažené v jejích plodech jsou prostě nezbytné pro normální fungování lidského těla.

Plody tohoto tropického stromu domorodci odedávna využívali jako přírodní anestezii při bolestech svalů a kloubů, bolestech zubů a hlavy, žaludečních křečích. Evropané koření používali také při nervových poruchách a poruchách spánku. Kromě analgetických a uklidňujících vlastností mají plody muškátového oříšku tonizující, protizánětlivé a antispasmodické účinky.
Biologicky aktivní látky obsažené v plodech muškátového stromu pomáhají posilovat imunitní systém, příznivě působí na srdce, stimulují krevní oběh, čistí ledviny a játra, zlepšují činnost trávicího traktu a odstraňují škodlivé látky z těla. . Muškátový oříšek je osvědčeným afrodiziakem, v malých dávkách zlepšuje náladu, zvyšuje libido a zároveň pomáhá řešit problém předčasné ejakulace u mužů.

Důležité! Muškátový oříšek, navzdory jeho mnoha užitečným vlastnostem, by měl být konzumován v přísně odměřených množstvích: maximální denní dávka je jedno ovoce, a ne na lačný žaludek, ale pouze jako součást konkrétního jídla.

Semena muškátového oříšku jako koření nejen zlepšují chuť kulinářských pokrmů a rozjasňují je, ale také povzbuzují chuť k jídlu, což znamená, že proměňují jídla ve skutečnou dovolenou.

aplikace

Nejprve musíte vědět, že z plodů muškátového oříšku se získávají dva produkty: koření známé jako „muškátový oříšek“ a muškátový oříšek, to je také muškátová barva, také se používá jako koření, ale má trochu jinou chuť.
Kromě toho se z plodů muškátového oříšku získává esenciální olej, který je také velmi široce používán jak ve vaření, tak v kosmetologii, parfumerii, aromaterapii a tradiční medicíně.

Ve vaření

Muškátový oříšek jako koření není jen zvýrazňovačem chuti, ale v některých případech hraje roli nezávislé složky v pokrmu. Pokud se například pravá španělská paella neobejde bez šafránu, pak je muškátový oříšek nepostradatelnou součástí slavné francouzské bešamelové omáčky, která je zase součástí tak světoznámých národních jídel, jako je řecká musaka a italské lasagne.

Důležité! Muškátový oříšek má velmi bohaté aroma, takže jej do pokrmů musíte přidávat ve velmi malém množství! Aby se koření co nejlépe otevřelo, mělo by se dávat až na konec vaření. Jedinou výjimkou je těsto, kde je muškátový oříšek umístěn ve fázi hnětení.

Zajímavé je, že největší plody muškátového oříšku jsou nejvhodnější pro použití jako koření, přičemž kulatému tvaru se dává přednost před běžnějším oválným tvarem.

Muškátový oříšek se obvykle přidává do složitých pokrmů, které kombinují skupinu zeleniny s rybami nebo masem (dušené maso, pečeně, kastrol atd.). Novými barvami ale zazáří i obyčejné pečené brambory, ochucené špetkou voňavého koření. Při přípravě úprav z ryb a masa (konzervování, uzení) se muškátový oříšek často přidává do hlavního produktu jako koření.
Použití muškátového oříšku při pečení a dezertech je nezávislým směrem vaření. Toto koření skvěle zní ve sladkých pokrmech, například ve smetaně, pudinku, koláčích (jak se sladkou náplní, tak s masem, rybami, sýrem či cibulí), sušenkách a dokonce i v ovocných kompotech a různých koktejlech (například v Anglii spice se přidává do piva a vína a také se jednoduše sype na citrusové plody, aby získaly bohatší chuť a vůni).

Také muškátový oříšek se velmi často přidává do různých těstoviny, a když to Holanďané prostě dají do špaget, tak kreativní Italové používají koření při přípravě takových kulinářských mistrovských děl, jako jsou ravioli (něco podobného jako u nás knedlíky a knedlíky) nebo cannelloni (velké těstovinové trubičky plněné masovou nebo rybí omáčkou).

V asijské kuchyni je muškátový oříšek obecně národním kořením. Indická a arabská jídla jsou bez něj prakticky nepostradatelná.
Je třeba také poznamenat, že toto koření obvykle používáme v mleté ​​formě a kupujeme ho v sáčcích. Muškátový oříšek je však stejně jako černý pepř mnohem aromatičtější, když je čerstvě namletý. Sebevědomí kuchaři proto získávají celé plody muškátového oříšku a drhnou je na speciálních struhadlech přímo v procesu přípravy svých kulinářských mistrovských děl.

V lékařství

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem se muškátový oříšek přísně vzato nepovažuje za léčivou rostlinu a jeho plody se používají mnohem více ve vaření než v medicíně. Přesto jak oficiální farmakologie, tak tradiční léčitelé nacházejí využití pro plody tohoto tropického stromu.

Věděl jsi? Kdysi Angličané používali k ukončení těhotenství semena muškátového oříšku a v polovině minulého století v USA vyrobili prášek s výraznými narkotickými a halucinogenními vlastnostmi, podobnými účinky jako marihuana.

Lékařská věda někdy používá plody muškátového oříšku k léčbě nervových poruch, paralýzy, stafylokokových infekcí, žaludečních vředů, průjmu, osteochondrózy, artritidy, myositidy, flebitidy, křečových žil, zlepšuje krevní oběh a chuť k jídlu, stimuluje gastrointestinální trakt, zvyšuje potenci, snižuje plynatost .
Tento produkt však může být nejen lékem, ale také jedem, takže jej musíte používat s maximální opatrností. Muškátový oříšek například v malých dávkách uklidňuje nervový systém, zlepšuje paměť a pomáhá vyrovnat se s nespavostí, ve velkých dávkách působí naopak – vzrušuje a vyvolává halucinace.

Orientální léčitelé si všimli vlastností tropické rostliny pro obnovu chrupavek a zlepšení struktury vlasů. Kromě toho se používal k léčbě tuberkulózy a dokonce i rakoviny. Myšlenka byla, že plody rostliny by se měly užívat v mikroskopických dávkách, ale po velmi dlouhou dobu, aby se dosáhlo systémového účinku na tělo.

V kosmetologii a parfumerii

V této oblasti se používá především muškátový esenciální olej. Přidáním této složky do různých kosmetických masek, krémů a pleťových vod je dosaženo dalšího účinku díky schopnosti produktu:

• podporovat regeneraci buněk, což vede k celkovému omlazení pokožky;
• zlepšit krevní oběh v tkáních epidermis;
• zmírnit otoky a různé zánětlivé projevy na kůži;
• zabíjet patogenní bakterie a patogenní houby (kontrola lupů);
• zachovat barvu vlasů, zabránit vypadávání vlasů, učinit je měkkými a lesklými.

Konečně, Nota muškátového oříšku je dobře známá a milovaná mnohými v pánských i dámských vůních.

Lidové recepty

Již jsme zmínili, že nezávislé použití muškátového oříšku k léčbě by mělo být prováděno s extrémní opatrností, ale při dodržení dávkování tropické ovoce skutečně pomáhá vyrovnat se s širokou škálou bolestivých stavů.

Při nachlazení, chřipce a kašli

Dítěti s nachlazením velmi často podáváme teplé mléko s medem nebo malinový čaj. Stejný lidové prostředky někdy to sami používáme. Pro zlepšení účinku stačí vařit obvyklým způsobem pití přidejte špetku muškátového oříšku. To pomůže zmírnit bolesti těla a zmírnit celkový stav, protože, jak víte, tělo překonává virové infekce samo, naším úkolem je pokud možno se vyrovnat s nepříjemnými příznaky, aniž bychom zasahovali do imunitního systému v boji s virem.

Na bolesti hlavy

Tradiční medicína navrhuje bojovat proti silným bolestem hlavy obkladem na bázi muškátového oříšku. Mletá semena se smíchají s mlékem, aby vznikla pasta. Hotová směs se položí na čelo a leží nehybně po dobu nejméně půl hodiny.

Na nespavost

Pokud máte problémy se spánkem, vypijte na noc sklenici teplého mléka se špetkou muškátového oříšku. Pokud chcete, můžete přidat i lžíci medu. Tento lék pomáhá nejen při nachlazení, ale také při běžné nespavosti.

Mimochodem, doporučuje se dávat takový nápoj i dětem, pokud špatně usínají a jsou rozmarné, a někteří léčitelé tvrdí, že to neublíží ani těm nejmenším, například v období, kdy dítěti začínají zoubky řezat. Pokud snížíte dávku koření, ale budete je podávat nejen na noc, ale i ráno, můžete se kromě uklidňujícího účinku vyrovnat i s nechutenstvím u miminka, které také často způsobuje velké starosti jeho miminku. rodiče.

Při potížích s trávicím traktem

Vlastnost muškátového oříšku zlepšit činnost žaludku a střev předurčuje jeho použití při nevolnosti, průjmu a plynatosti. K přípravě léčivé směsi je třeba vzít půl sklenice běžného jogurtu, zředit ji stejným množstvím vody, smíchat s nastrouhaným zázvorem a čerstvě mletým muškátovým oříškem (jedna třetina čajové lžičky) a ihned vypít. Pokud nemáte rádi jogurt, přidejte do čerstvě připraveného banánového pyré trochu koření – bude to opravdová lahůdka pro střeva.

Na křečové žíly

K léčbě křečových žil nasypte 20 g muškátového oříšku do sklenice čerstvě převařené vody, do směsi přidejte 100 g medu, vše důkladně promíchejte, nechte vychladnout. Připravený lék se užívá před jídlem třikrát denně, jedna polévková lžíce.

Pro zvýšení potence

Pro zvýšení mužské síly není nutné užívat žádné speciální odvary a tinktury muškátového oříšku. Stačí toto koření přidávat do jídla častěji, ale pravidelně, aby se v těle hromadily biologicky aktivní látky, které tvoří jeho složení. Muž potřebuje denně sníst asi třetinu lžičky muškátového oříšku, ale v žádném případě by tato dávka neměla být překročena.

Věděl jsi? Pokusy prováděné na krysách ukázaly, že muškátový oříšek nezvyšuje potenci tak účinně jako slavný« Viagra» , ale přesto je jeho působení 3-6x silnější než u hřebíčku, který se v takových případech také používá.

Pokud muž kategoricky nemá rád chuť a vůni muškátového oříšku, pak aby se jídlo neproměnilo v muka, je lepší použít koření jako lék: smíchejte předepsanou dávku s vodou a vypijte ji jedním douškem.

Kontraindikace a poškození

Na rozdíl od mnoha známých léčivých rostlin má muškátový oříšek dobře definované a zřejmé kontraindikace. Tato rostlina může být vážně otrávena, její předávkování k tomu vede vedlejší efekty, jak:

• podráždění sliznice žaludku a střev;
• nevolnost a zvracení;
• křeče;
• silné bolesti hlavy;
• tachykardie;
• sinusová arytmie, zrychlené dýchání;
• dehydratace, sucho v ústech;
• ztráty paměti;
• krvácení do oka;
• rozmazané vidění;
• zvýšení nebo naopak snížení krevního tlaku;
• narušení jater a slinivky břišní;
• úzkost, hyperexcitabilita nebo naopak depresivní stav;
• snížení prahu bolesti;
• halucinace.

Důležité! Předpokládá se, že halucinogenní účinek muškátového oříšku se projevuje již při konzumaci dvou plodů. Existují důkazy, že v roce 1576 těhotná žena, která zkonzumovala tucet tropického ovoce, zcela ztratila kontakt s realitou. Věda navíc zná případy úmrtí, které vedly k předávkování muškátovým oříškem.

Přímou kontraindikací užívání koření je těhotenství (kvůli riziku potratu). Pro děti není muškátový oříšek považován za kontraindikovaný, nicméně vzhledem k velmi vážným následkům, ke kterým může předávkování vést, byste si přesto měli pečlivě rozmyslet, než své dítě takovému riziku vystavíte.
Sečteno a podtrženo, je třeba říci, že evropské části populace jistě prospělo, že se seznámila s plody tak tropického stromu, jakým je muškátový oříšek. Dnes si bez tohoto koření nelze představit vaření, v jiných oblastech našeho života (lékařství, kosmetologie, parfumerie) se plody této rostliny používají také, i když ne tak široce. Halucinogenní vlastnosti muškátového oříšku činí jeho plody zvláště atraktivními pro určitou část populace, což bohužel někdy vede k tragédiím. Ale v šikovných rukou toto koření nejen obohatí chuť různé pokrmy a nápojů, ale také přináší našemu tělu nepochybné výhody.