Печете свински ребра във фурната. В сладко-кисел сос

Готвенето на свински ребра във фурната е много лесно. Простата рецепта не изисква дълга подготовка, а трикът е да мариновате месото предварително. Въпреки елементарната технология на готвене, ястието се оказва „за празник и за света“ и заслужава да заеме място на всяка празнична трапеза. И малки вариации на основната рецепта ще помогнат на домакините да експериментират и да променят ястието безкрайно.

Първото нещо, което е важно да научат домакините, е да избират правилните месни съставки. Най-хубавото е гърдата, тя е умерено мазна и винаги ще остане сочна. Месото на младо прасе е по-крехко: възрастно животно се готви по-дълго, а готовите ребра са трудни за дъвчене. Лесно е да се различи такъв разрез по жълтеникава мазнина. Като цяло няма специални трикове, а необходимите съставки винаги се намират лесно в хладилника.

Ще имаш нужда:

Ребра – 1 кг.
Сол и черен пипер на вкус.
Чесън (по желание).
Слънчогледово олио.

Измиваме ребрата с течаща вода, отстраняваме излишната мазнина и малките части от костите. Подсушете с хартиена кърпа. Можете да го нарежете на големи парчета или да оставите цялата дървена къща. Оптималният размер на порцията е 2 парчета месо с кост. Изстискайте чесъна в слънчогледово масло, добавете сол. Разтрийте сместа върху ребрата и оставете да кисне 15-20 минути. В идеалния случай трябва да мариновате цяла нощ или поне 3 часа: такова ястие е по-трудно да изсъхне и остава сочно. В това време загрейте фурната на 180 градуса.

Ребърцата се слагат във фурната и се пекат 40 минути, като от време на време се поливат с отделения месен сок. Ребърцата ще миришат много апетитно, но се считат за готови едва когато месният сок е напълно прозрачен и отгоре се е образувала златиста коричка. Ястието трябва да се сервира с варени картофи (можете да приготвите свински ребра на фурна веднага с картофи), а още по-добра комбинация е сложна гарнитура - картофи и задушено зеле. Но ребрата са подходящи и като самостоятелно горещо предястие, например като добавка към пенливи напитки. Печените ребърца се съчетават идеално и със сосове: от класически доматен сос до сос сацебели от натурално кисело мляко, мента, чесън и прясна краставица.

Хитър! Възможно ли е да се вземе замразен продукт? Идеален продукт охладен. Но в спешни случаи е реалистично да използвате месо от фризера, само за да го оставите да се размрази естествено, без да прибягвате до микровълнова печка. Тогава ребрата ще бъдат сочни, особено ако са предварително мариновани.

Как се готви печено във фолио във фурната

Готвенето във фолио е истинско удоволствие за много домакини. Много е просто и освен това е много удобно, защото не е нужно да измивате съда за печене от мазнина след хранене. Свинските ребра във фурната във фолио са елементарно ястие дори за тези, които имат малко познания за готвене. Освен това можете да поднесете ребрата и без да ги вадите от фолиото – това сервиране е ефектно и е подходящо за празнично угощение.

Инструкциите за готвене обикновено не се различават от основната рецепта: парчетата месо се измиват по същия начин, намазват се с подправки и след това всяко се „увива“ в слой фолио. Месните парчета се пекат 50 минути при температура 200 градуса и се сервират с гарнитура или сос.

Тайна! За да стане красива коричка, 10 минути преди готовност махнете горния слой фолио и оставете ребрата да се запържат. Функцията „грил“, която днес имат почти всички фурни, е още по-подходяща за тези цели.

Свински ребра в медено-горчичен сос

Мед и горчица е класически и може би най-ароматният сос за печени ребра. Националните кухни на Чешката република и някои региони на Германия са просто немислими без тази марината за месо: в нея се пекат пилешки крилца, бутчета и ребра.

Ще имаш нужда:

1 кг. свински ребра
2 с.л. лъжици горчица.
3 с.л. лъжици мед.
Сол и черен пипер на вкус.

Леко разтопете меда на водна баня и смесете с горчицата. Натрийте парчетата месо със соса и оставете маринатата да попие добре месото. Най-доброто време за мариноване е няколко часа, така че сосът напълно насища месните влакна, което прави месото по-нежно и много по-меко. След това правим всичко по същия начин като в основната рецепта - поставяме ребрата във форма и пържим за 40 минути.

Важен нюанс! Само малка игра в пропорции, увеличаване на дела на мед или горчица, значително променя вкуса на печени ребра. Искате повече сладост? Вземете повече мед. Искате ли малко подправка? Не пестете от горчицата. И още една тайна: по целия свят дижонската горчица се използва за марината: руският национален продукт е енергичен, а дижонската е мека и ароматна.

Със соев сос на фурна

Днес паназиатската кухня е на мода, а соевият сос е тази съставка, която придава автентичност на ястието и така напомня на кухнята на Китай и Япония. Соевият сос идеално допълва свинското месо, така че не се колебайте да опитате рецептата дори и да не сте фенове на Азия.

Ребрата, изпечени със сос, се приготвят лесно и лесно: основното тук е да мариновате месото по-дълго и тогава то буквално ще се плъзне от костите след печене. Това ястие е най-добре да се сервира със сварен пухкав ориз, като отделно се предлагат няколко вида сос.

Как иначе да разнообразите марината:

Чесън.
Настърган джинджифил.
Лимонов сок.
Пчелен мед.

Има много варианти за готвене на свинско месо със соев сос и всеки компонент добавя свой вкус, променяйки вкуса на готовото ястие.

Свински ребра - барбекю на фурна

Барбекюто обикновено се прави на открито. Но какво да правите през зимните вечери, когато не можете да пържите на открит огън? Можете да печете ребърца на барбекю директно във фурната и малко гости ще ги различат от оригинала от огъня. Основната рецепта остава същата, но можете да експериментирате с маринати до насита.

Какви маринати ще ви помогнат да добавите този вкус на барбекю?

Готова марината със сини сливи - тя ще подчертае ребрата и ще ги напълни с лек пушен аромат.
Оцет.
"Течен дим".

Тук е важно да постигнете коричка, като изпържите парчета месо на режим грил. Ребрата се сервират с варени картофи или пържени картофи.

Метод на готвене в ръкава

Ръкавът за печене, подобно на фолиото, значително спестява време на домакините за почистване след готвене. Месото в ръкава се готви в собствените си сокове, което го прави крехко, сочно, а влакната буквално се плъзгат от костите.

Как се готвят тези ребра? Мариноваме парчетата месо, изсушаваме ги, намазваме ги с произволна марината и подправки и ги поставяме в торба за печене или ръкав. Ребрата се слагат в предварително загрята фурна и се задушават 40-50 минути на 180 градуса. Някои домакини се оплакват, че месото се оказва варено. Поправката е проста: просто нарежете плика 15 минути преди да е готов и оставете ястието да се запържи отгоре.

Свинските ребра във фурната могат да се приготвят веднага с картофи - те абсорбират месния сок и стават много вкусни, превръщайки се в обилна, съществена гарнитура за мъже.

Тайните на гастрономите. Можете да допълните ястието, да го направите по-богато, ако поставите големи парчета всякакви зеленчуци в торба: патладжан, чушки, тиквички, моркови. Резултатът е вид зеленчукова яхния, която се отличава със силен аромат и ярък богат вкус.

Маринати за свински ребра

Феновете на месните ястия знаят добре: как обикновената марината може да промени вкуса на ястието до неузнаваемост, премествайки акцента от подправката към сладостта, от горчивината към остротата.

Най-добрите маринати за свински ребра (в допълнение към споменатите по-горе) са:

Портокалов сок.
Кефир.
Изварено мляко.
Натурално кисело мляко и мацони.
Пикантен доматен сос и провансалски билки.
Ткемали (сос от черешови сливи).

Има и фенове на неочаквани смеси за мариноване, като сос от кайсии или ананас. Във всеки случай печените свински ребра далеч не са тривиално ястие и с малко усилия и въображение могат да доставят истинско удоволствие на гастрономите всеки ден.

Не знаете с какво да изненадате любимия си съпруг за празника? Не можете да си представите как да спечелите неговия ангажимент и също така да облагодетелствате семейния бюджет? Ще ви предоставим топ рецепти за „ребърца на фурна“, които наистина ще ви изненадат. Всеки ще се затича към миризмата им, дори и децата. Барбекю, изпечено, крехко с апетитна коричка отвън и пикантно-сочно в средата. Идеална закуска за алкохолни напитки и фирмено ястие на всеки празник. Избрахме за вас най-оригиналните рецепти с необичаен дизайн и голям асортимент от различни маринати.

Днес ще научите как да приготвите това ястие. Какво да добавим, за да има апетитна хрупкава коричка месото, но да остане крехко и сочно в средата. Гответе с нас и всичко на вашата празнична трапеза е гарантирано вкусно.

Според традицията на всяка празнична маса трябва да има много луксозни ястия, а свинските ребра са най-добрият избор за това. Подхранващ, луксозен и не много скъп. И сега ще разгледаме как да ги приготвим бързо и без никакви усилия.

Рецепта за ребра "Вретено"

Подготовка

Един час

Подготовка

Един час

Общо време

2 часа

Ястие: Основно ястие

Кухня: Американска

Сервиране: 4 души

Калории: 1000 kcal

съставки

500 гр пушени свински ребра
350 г свинско месо
350 г говеждо месо
1 бр яйце
1 бр лук
1 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло
3 g суха мая
260 г брашно

Инструкции

Подгответе лист за печене, покрийте го с пергамент. Прехвърляме парчетата, но преди това ги намазваме със сурово яйце. Оставете вретената на масата, за да се надигнат малко

Хранителната стойност

Рецепта за ребра "Вретено"

Количество на порция

Калории 1000

* Процентните дневни стойности се основават на диета с 2000 калории.

Печени ребра с хрупкава коричка и барбекю сос

Тайната на това ястие се крие в марината. Маринатата за барбекю се съчетава перфектно с вкуса на ребрата, което прави това ястие специално по свой начин. Изглежда страхотно. Този пикантен аромат на лагерния огън идва от печения доматен сос. Най-крехкото месо, без никаква излишна мазнина, много сочно.

съставки:

1,5 – 2 кг свински ребра;

За марината:

4 неща. домат;
1 с.л. л. Сахара;
1 глава лук;
4 с.л. л. соев сос;
1/2 чаша сухо червено вино;
Смлян черен пипер, сол - на вкус;
2 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло;
1,5 с.л. пресен портокалов сок (6 бр.).
1/2 ч.ч. люта чушка.

Напредък:

Трябва да изстискаме сок от пресните им портокали. Можете да получите сок без много усилия, без да използвате сокоизстисквачка, като използвате една чаша. Вземете дълбок съд и поставете обърната чаша в центъра. Режим: портокалът се разделя на две половини и едната част се поставя върху чаша с кожата нагоре. Натискаме кората на портокала, като по този начин го притискаме към предната страна в дъното на чашата. Натиснете с кръгови движения. Повторете стъпките с всяка половинка от 6 портокала.
Да започнем с доматите. Разрежете домата на 4 части, изрежете средата със зърната. Сега трябва да ги изпържите, за да получите ефекта на готвене на огън.
Загрейте тиган на котлона, налейте олио. След като маслото се загрее, добавете доматите. Запържват се 2 минути. Бъркайте непрекъснато!
Вземете контейнер и сито. Прехвърляме вече меките четвъртинки домати в сито и изцеждаме сока в съд. Изхвърлете останалата каша.
Една глава лук се нарязва на ситно.
Вземете съд с портокалов сок. Добавете към него соевия сос, захарта и настърганите домати. Добавете половин чаша вино към маринатата. Вземете бъркалка и разбъркайте добре, за да не останат бучки. Добавете подправки по ваш вкус, но внимавайте: марината лесно се пресолява, защото използваме соев сос. Затова препоръчваме да добавите малко сол. Добавете 2 с. л. олио и половин ч.л. люта чушка. Бийте още по-силно с метла. Трябва да получите кафяво-жълта емулсия. Хвърляме лък.

Да продължим с готвенето

Изваждаме лентата ребърца от хладилника. Разрязваме месото между костите, така че да има 3-4 кости в едно парче. Изплакваме с вода и избърсваме получените парчета месо със салфетка. Потопете всяко парче в маринатата и масажирайте добре. Оставете парчетата в марината за 5 минути.
Сега трябва да поставите месото под натиск. Вземете трилитрова бутилка и я напълнете с вода. Поставете чиния върху съда с маринатата и месото, който ще бъде малко по-малък по размер от диаметъра на съда с марината. Леко натиснете чинията и поставете буркан с вода отгоре. Много внимателно поставете всичко в тази форма в хладилника за 2 часа.
Ребрата вече са мариновани, ще се пекат. Загрейте фурната на 160.
Поставете фолиото върху лист за печене, намажете го с растително масло и прехвърлете маринованите ребра върху него. Поръсете ги с малко захар. За вкус добавете розмарин в тавата за печене между ребрата. Поставете съда във фурната за 45 минути.
След 30 минути проверете готовността на ребрата.

Трябва да пробиете месото с клечка за зъби и да погледнете цвета на сока, който изтича от дупката. Ако ястието е готово, ще изтече бистър сок, ако изтече червеникав сок, оставете във фурната за още 5-10 минути.

"Вретено"

Вретеновидни ребра

Това ястие е комбинация от пушени ребра с невероятно вкусна кайма от говеждо и свинско месо, изпечена в тесто. В известен смисъл е деликатес.

съставки:

500 г пушени свински ребра;
350 г прасенца;
350 г говеждо месо;
15 g сол;
1 яйце;
1 глава лук;
1 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло;
3 g суха мая;
260 г брашно.

Да започнем да творим

Първата стъпка е да омесите тестото с мая. Вземете 10 с.л. л. брашно с пързалка, изсипете в дълбок съд, добавете малко сол и добавете 1/2 ч.л. суха мая. Вземете 125 г вода и я добавете към тестото. Започваме да го месим с ръце. Разкъсайте тестото и добавете лъжица слънчогледово масло, за да стане еластично и нежно. Покрийте с капак и оставете да втаса за 10 минути.
Изваждаме месото за кайма от хладилника. Свинското и телешкото месо нарязваме на ситно, за да го сложим бързо в месомелачка.
Нарежете лука на четвъртинки. Слагаме и нея в месомелачката с каймата и разбъркваме. Сол и черен пипер.
Изваждаме пушените ребра. Режем едно по едно нещо. Разрязваме и по средата, за да не остане костилката оголена.

Ако имате къси кости, изострете костта от едната страна, като отрежете месото с около 3 см. Нарежете нарязаното месо на ситно и го изпратете на кайма. Издава опушен вкус.
Трябва да разбиете каймата. В купа повдигнете парче мляно месо на малка височина и го хвърлете на първоначалното му място. Действията трябва да бъдат внимателни, така че месото да не се разпръсне по цялата маса. Така ще изкараме излишния въздух, а и каймата ще се свърже по-бързо. Повтаряме стъпките 5-6 пъти.
Намокряме ръцете си с вода. Взимаме в ръцете си 2 с.л. л. кайма, оформете сплескан котлет. Поставете ребро в средата от единия край и второ ребро от другия край. Смесете каймата. Повторете същите стъпки с останалите ребра.
Тестото вече е втасало. Разточете го върху дъска с помощта на точилка с дебелина 0,5 см.

Намажете върха на ножа с брашно, за да не лепне тестото и изрежете дълги ленти с дебелина 1 см, максимум 15 мм. Тези ленти ще действат като нишки, които държат каймата и ребрата заедно. Разтягаме нишките малко по дължина.
Взимаме вретено и го увиваме в кръг с нишки. Препоръчително е да го увиете така, че да не се вижда каймата.

Подгответе лист за печене, покрийте го с пергамент. Прехвърляме парчетата, но преди това ги намазваме със сурово яйце. Оставете вретената на масата да втасат малко.

Поставете във фурната за 30 минути на 160.
Изваждаме и се наслаждаваме на вкуса.

Пълнени ребра

По името можете да определите какво е специалното на това ястие, а ние ще напълним ребрата с грозде. С помощта на гроздов сос ще се потопите в света на френската кухня. Синьото грозде е идеално за това ястие. Има вкус на индийско орехче, а заедно с месо е истински деликатес.

Ще ни трябва:

Свински ребра 1 кг;
Тъмно грозде 300 г;
3 скилидки чесън;
2 бр. шалот;
25 г брашно;
40 г масло;
9 стръка магданоз;
босилек;
13 g сол;
6 г смлян пипер;
Сухо червено вино 500 ml;
30 ml рафинирано слънчогледово масло;
175 мл вода.

Нека да преминем към рецептата стъпка по стъпка

Включете фурната да загрява на 180.
Извадете листа с ребра от хладилника. Обърнете семената и направете разрези по листа с ширина 2 см, не докрай.

Нарежете чесъна.
Вземете стръкове магданоз и босилек. Откъсваме листата и ги мачкаме с ръце, за да пуснат сока си и да се ухае.
Поръсете ребрата с 1 ч.л. сол и 1/2 ч.л. пипер
Вземете грозде и отделете плодовете от клоните.
Разделете на две и отстранете семките. Режим на половин срез. Ако гроздето е малко, просто го нарежете на две.
Използвахме половината от наличното грозде, с което ще го напълним.

От втората половина на останалото грозде ще приготвим невероятно вкусно френско вино и гроздов сос. Нарежете гроздето на резени.
Поставете листа от босилек и магданоз и две резенчета чесън в разрезите на листа с ребра.

Вземете кулинарна нишка с дължина 1 метър. Сгънете го на две. Правим това, за да не падне гроздето. Внимателно увийте месото по дължина няколко пъти и го завържете на възел.

Прехвърлете месото в тава за печене и покрийте с фолио.

Да продължим с готвенето

Сложете във фурната, предварително загрята на 180.
След 20 минути извадете месото. През това време можем да приготвим соса. Вземете тенджера. В него се изсипват 30 мл или 1,5 с.л. л. Слънчогледово олио.
Обелете два шалота и ги нарежете на кубчета 1 см. Нарежете 4 стръка магданоз.
Лукът се поставя в сгорещено олио за 7 минути и се добавят 500 мл червено вино, 175 мл вода. Хвърлете нарязаното грозде в тенджера и оставете соса да къкри за 10 минути. Трябва да се изпари малко.
След 10 минути сосът ще се изпари наполовина, но все още не го отстранявайте от огъня. До този момент ребрата ще са във фурната за 20 минути. Изваждаме и махаме фолиото, връщаме във фурната за 40 минути.
Продължаваме да работим със соса. Вземете 40 г масло и го настържете в купа.
В съд с настъргано масло се изсипва 1 с.л. л. брашно и разбъркайте. Добавете лъжица по лъжица към соса и бъркайте непрекъснато. Това ще сгъсти соса и ще предотврати образуването на брашнени бучки. Добавете наситнен магданоз, сол и черен пипер. Сосът е готов.
Изсипете соса в съд за сос.
Когато му дойде времето, извадете ребрата от фурната. Внимателно отстранете конеца.

Нарежете парчетата месо на порции, залейте със соса.

Печени ребра в пергамент с барбекю сос

Оригинална закуска за приятелска компания. Резултатът е необичайна комбинация от сладко и кисело в едно ястие. Особеността на това ястие е в начина на приготвяне. Ребрата се пекат в пергамент.

Ще използваме:

1,5 кг свински ребра;
2 бр. Лука;
2 бр. лимон;
5 стръка кориандър;
2 бр. дафинов лист;
2 стръка магданоз;
2 стръка кимион;
50 г брашно;
50 г масло?
150 г доматено пюре;
100 мл червен винен оцет;
150 ml сухо бяло вино;
40 ml соев сос;
116 g захар;
25 g сол;
30 г горчица на прах;
14 г червен пипер;
3 г смлян лют червен пипер;
9 г черен пипер, счукан.

Да преминем към готвенето:

Ще мариноваме 1,5 кг месо на цели парчета. Поръсете лист ребра с 10 г сол и 6 г смлян черен пипер. Втрийте добре подправките, оставете да се мариноват за 3 часа или приберете в хладилника.
Включете фурната на 170.
Взимаме приблизително 5 бр. лук за подложката с лук. Почистваме и нарязваме на половин пръстени с дебелина не повече от 3 мм.
Изтече необходимото време, месото може да се извади. Пуснало е сок от солта и черния пипер, сега трябва да се изсуши, за това ще използваме хартиени салфетки. Те незабавно ще абсорбират излишната влага. Увийте лист месо в салфетка и натиснете с ръце.
Вземете голям лист за печене и два листа пергамент. Върху лист пергамент се изсипва 1/4 наситнен лук, поръсва се с ч.л. захар, сложете месо върху сладкия лук. Няма значение от коя страна ще го сложите - ребрата нагоре или надолу, тъй като върху месото слагаме още една четвърт от лука. Увийте месото в хартия за печене, завийте краищата, леко отворете средата и го поставете върху лист за печене. Поставете във фурната за 1,5 часа и печете на 170 градуса.
Когато останат 10 минути до готовност на ребрата във фурната, започнете да приготвяте барбекю соса, който да използвате докато е горещ.
Вземете дълбока купа. Изсипете 100 г захар в него, добавете 100 мм червен винен оцет. Бъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете доматеното пюре и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Добавете малко соев сос с подправки и сол. Всичко се разбърква старателно, сосът е готов.
Да вземем ребрата. Във фурната увеличете температурата на 220. Вземете 2 лимона, нарежете на кръгчета с дебелина 2 мм.
Извадете лука от месото и го поставете в отделна чиния.
Вземете друг, чист лист за печене и го покрийте с пергамент. Поставете резени лимон в една линия и върху тях поставете изваденото от пергамента месо без лука.

Продължете с готвенето

Покрийте ребрата със соса от всички страни.
Поставете тавата във фурната за 15 минути.
Сега имаме време да приготвим още един сос от запечения лук, който отделихме от месото. Поставете тенджера и добавете 1/4 от маслото в нея. Докато олиото се загрява, трябва да приготвим букета гарни. Взимаме 2 дафинови листа, магданоз, мащерка и завързваме всичко с хранителен конец. Добавете 2 супени лъжици брашно към маслото. Заливат се с 0,75 чаши сухо бяло вино, букет гарни, печен лук, сол и черен пипер. Изчакваме да заври.
Сосът е готов, остава само да извадите букет гарнито от тенджерата. Извадете ребрата от фурната.
Смелете 5 стръка кориандър.
Изваждаме чиниите. Изсипете лучения сос на пътека, отгоре сложете нарязани парчета месо и поръсете с нарязан кориандър.

Месо с лучен сос

Такова вкусно и апетитно ястие като свинските ребра със сигурност ще се хареса на всяка домакиня. Предимството му е комбинация от фактори като лекота на приготвяне, ситост, калорично съдържание, което е около 340 kcal, и разнообразие от методи на готвене.

Свински ребра във фурната - стъпка по стъпка снимка рецепта

Една обикновена семейна вечеря може да се превърне в прекрасен празник. Освен това не е необходимо да полагате никакви усилия за това. Свински ребра със сини сливи и чесън вървят добре с всяка гарнитура. Домакинството ще оцени това кралско лакомство. Ароматните ребра ще подлудят всеки! Месото на ребрата е крехко, сочно, топящо се в устата. Невероятен вкус и аромат са перфектно съчетани в това кулинарно творение.

Време за готвене: 2 часа 0 минути

Количество: 4 порции

съставки

Свински ребра: 1 кг
Чесън: 20гр
Сол: 1 ч.л.
Сухи подправки: на вкус
Сини сливи: 50гр
Лимонов сок: 10 гр

Инструкции за готвене

Как се готвят свински ребра в бавна готварска печка

Друг прост вариант за приготвяне на това ястие е да приготвите свински ребра в бавна готварска печка.

За готвене задължително:

0,5 кг свински ребра;
1 глава лук;
подправки.

Приготвяне:

На дъното на съда за мултикукър се слага лук, който предварително се обелва и нарязва на кубчета или едри кръгчета по желание.
Ребърцата се измиват в чиста течаща вода и се разделят на удобни по размер порции.
Месото се натрива с подправките и се поставя в съд върху лука. Ястието се овкусява с избраното количество черен пипер и сол.
Затворете мултикукъра и оставете ястието да се готви за 40 минути.
Отлично допълнение към готовите ребра е зеленчукова салата, картофено пюре или друга гарнитура по ваш избор.

Рецепта за свински ребра в тиган

Апетитни и румени свински ребърца се приготвят лесно и бързо, ако ги запържите в тиган. Можете да приготвите това ястие буквално за 40 минути.

За да го завършите задължително:

0,5 кг. свински ребра;
1 глава лук;
2-3 с.л. л. предпочитано растително масло;
подправки.

Приготвяне:

Месото се измива обилно в чиста течаща вода и се натрива с подправките.
Лукът се обелва и се нарязва с много остър нож на малки кубчета или едри кръгчета, в зависимост от вкусовите предпочитания.
Загрейте растително масло в тиган и добавете лука, който се запържва до златисто кафяво.
Готовото месо, нарязано на порции, се нарежда върху лука. Запържете свинските ребра от всяка страна на умерен огън за около 5 минути.
След това леко намалете котлона, затворете плътно тигана с капак и гответе ястието около 30 минути на слаб огън, като добавите черен пипер, сол и подправки.
Преди да приключите с готвенето, можете да добавите билки към месото.

Свински ребра, печени в ръкав

Свинските ребра, приготвени в ръкава, се превръщат в просто ястие без излишна мазнина, която е вредна за здравето. Ръкавът може да бъде закупен в кулинарните отдели на магазина. Този метод помага да се получи много меко и нежно месо.

За да го подготвите, задължително:

0,5 кг. свински ребра;
1 бр. лук;
подправки.

Приготвяне:

Първата стъпка в готвенето е подготовката на месото. Измива се обилно с течаща вода и се разделя на отделни части.
Лукът се нарязва на ситно, готовите ребра и лук се смесват с подправките и черния пипер.
Месото се оставя да се маринова малко (около 10-15 минути), за да започне да пуска сок.
Маринованото месо се поставя в ръкав и се поставя във фурната при температура 180°C за около 40 минути. Не е необходимо ръкавът да се обръща.
Ястието се сервира с всякакви гарнитури, зеленчуци, зеленчукова салата.

Рецепта за свински ребра във фолио

Можете да приготвите крехки и меки свински ребра във фолио. За да завършите тази рецепта задължително:

0,5 кг. свински ребра;
2-3 скилидки чесън;
1 глава лук;
подправки.

Приготвяне:

Свинските ребра се измиват обилно в чиста течаща вода и се разделят на порции.
Накълцайте лука и чесъна. Това може да се направи на ренде или просто да се накълца с остър нож.
Готовото, измито месо се смесва с подправките, добавя се чесън и лук, сол и черен пипер на вкус.
Подготвените за готвене свински ребра се оставят да се мариноват за 10-15 минути. През този период месото ще бъде наситено с подправки.
Маринованото месо се завива във фолио и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна. Ястието ще отнеме 40 минути, за да се сготви напълно.
Готовите ребра се изваждат от фолиото, поставят се върху чиния и се сервират със зеленчуци на масата за обяд или вечеря.

Как се готвят свински ребра на скара

С началото на топлия сезон мнозина се опитват да излязат сред природата и да си направят пикник. Свинските ребра, приготвени на скара, са достъпно и много вкусно ястие.

Да започна трябва да вземете:

0,5 кг свински ребра;
1 глава лук;
2-3 бр. скилидки чесън;
подправки;
зеленина.

Приготвяне:

Преди готвене измийте свинските ребра обилно в чиста течаща вода. Чесънът и лукът се нарязват на ситно.
Поставете месото в дълбок съд. Добавете ситно нарязаните лук и чесън, билките, подправките, сол и черен пипер на вкус.
Месото се оставя да се запари поне 2-3 часа. През това време той ще се насити с подправки и ще стане мек и нежен.
Тези свински ребра се приготвят на открит огън. Пържат се по около 10 минути от всяка страна. Степента на готовност се проверява с остър шиш. От месото трябва да тече бистър сок. Поднесете готови ребра с билки.

Задушени вкусни свински ребра

Когато планирате да направите свинските ребра крехки и много меки, можете да опитате просто да ги задушите. За приготвянето на това ястие трябва да вземете:

0,5 кг. свински ребра;
1 глава лук;
2-3 скилидки чесън;
200 мл. вода;
2-3 с.л. л. всяко растително масло.

Приготвяне:

Преди готвене свинските ребра се измиват обилно в чиста течаща вода и се разделят на отделни порции.
Най-добре е да приготвите готовото ястие в тенджера с дебело дъно. На дъното му се изсипва растително масло и се нареждат ситно нарязан лук, чесън и билки. Зеленчуковата маса се задушава за около 10 минути. Не трябва да гори.
Свинските ребърца, наръсени с подправките, се нареждат върху канапе от зеленчуци. Оставят се да врят 10 минути.
След това добавете вода към месото, намалете котлона и оставете тигана на огъня за 30 минути.
5 минути преди края на готвенето добавете още зеленчуци в тигана. Готовността на свинските ребра се определя от степента на отделяне на месото от костите.

Рецепта за свински ребра с мед

Свински ребра с мед ще бъдат чудесно допълнение към празничната трапеза. Пикантният им вкус ще зарадва и най-капризния гост. Лесното приготвяне ще направи този деликатес чест гост в ежедневното меню.

За готвене задължително:

0,5 кг. свински ребра;
2-3 с.л. л. течен мед;
2-3 с.л. л. растително масло;
0,5 ч.л. черен пипер.

Приготвяне:

Месните ребра се измиват и нарязват на порции.
Месото се натрива с мед и се добавя черен пипер и сол, след което се оставя да се запарва (около 1 час).
Маринованото месо се поставя в тиган със загрято олио и се запържва на силен огън за около 5-7 минути от всяка страна.
След това огънят се намалява до минимална стойност. Месото ще се готви на слаб огън още около 40 минути.
Ястието се сервира с пресни зеленчуци и ориз.

Как се готвят свински ребра в соев сос

Готвенето със соев сос се превръща в друга възможност за получаване на пикантни и особено крехки свински ребра.

За готвене трябва да вземете:

0,5 кг. свински ребра;
100 г черен пипер.

За марината можете да добавите ситно нарязан лук, чесън и билки към соев сос.

Приготвяне:

Преди готвене свинските ребра се измиват обилно в студена течаща вода и се нарязват на малки порции.
Готовото месо се натрива с черен пипер, като по желание се добавя сол на вкус, но трябва да се има предвид, че соевият сос вече е много солен.
Свинските ребра се вливат в марината от соев сос за около 1-2 часа.
След това се запържват в тиган или се пекат във фурната.

Свински ребра с картофи - много вкусна рецепта

Свински ребра с картофи са готови да бъдат чудесна и задоволителна вечеря за цялото семейство или добро ястие за празничен обяд. За да ги приготвите вкусно, трябва да вземете:

0,5 кг. свински ребра;
4-5 големи картофа;
1 глава лук;
2-3 с.л. л. растително масло;
зеленина.

Приготвяне:

Свинските ребра се измиват в студена течаща вода.
Ситно нарязаният лук трябва да се запържи в дълбок тиган.
Измитото и подготвено месо се добавя към готовата лучена маса. Задушете месото за около 15-20 минути.
През това време обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
Картофите се изсипват в тава с месото. Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри под плътно затворен капак около 40 минути.
Готовността на свинските ребра с картофи се определя от състоянието на картофите. В този вариант свинското „пристига“ по-бързо.
При необходимост може да добавите 100 мл вода към съда.

Готвенето на вкусни свински ребра е цяло изкуство. Това сочно и ароматно ястие няма да остави никого безразличен, защото се маринова в специални сосове и маринати и след това се изпраща да къкри във фурната в собствения си сок.

Печенето е традиционен и прост метод. Интеркосталното месо е най-ценно в печени ребра, има изключителен вкус с леки, сладки нотки. Ако междуребрието е недостатъчно, те се препоръчват да се използват за готвене на бульон.

Мастният слой е идеален за печене у дома. Ястие от свински ребра принадлежи към няколко категории в кулинарията: основни ястия и предястия. Последните се оценяват от любителите на бирените комплекти, подходящи са и за церемониални празници. Голям плюс е, че ще отнеме минимум време, а резултатът ще надмине всички очаквания.

Съдържание на калории

Свинското месо е богато на полезни вещества, които са необходими за нормалното функциониране на организма. Научно доказано е, че свинското месо действа като антидепресант. При редовна употреба костите и кръвоносната система се укрепват.

Съдържанието на калории е приблизително 320 калории на 100 грама. Зависи от метода на готвене. Някои рецепти дори достигат 400 калории. Но това не означава, че ако използвате продукта систематично, това ще се отрази на вашата фигура. Съвсем не, спортистите добавят определени порции месо към диетата си за укрепване и изграждане на мускулна маса.

Подготовка

Преди печене трябва да подготвите работното си място, да измиете и почистите храната. Основното нещо е да купувате висококачествено свинско месо, защото лошо избраното месо ще развали всичко. За да получите апетитна хрупкава коричка ще ви трябват мед и подправки.

Приготвяне на марината от медена горчица

Има десетки течни и сухи сосове. Сухата марината се отнася до обработката на месо в подправки за мариноване в собствен сок. Течността се приготвя от различни продукти, в съответствие с рецептата.

Маринатата трябва да съдържа нарязани пресни билки и чесън за остър аромат.
По-добре е да добавите зелените веднага към марината или в края на готвенето, за да не изсъхне.
Ако сте избрали постни ребра, добавете растително масло към марината.
Когато купувате месо, което е твърде мазно, добавете горчица към маринатата, тя ще я изсуши леко.
Времето за мариноване определя вкуса на ребрата. По-добре ги оставете в соса за 10-12 часа.

Маринатата с медена горчица е най-популярната и отнема само няколко минути за приготвяне.

съставки:

мед - 2 с.л. лъжици;
горчица – 2 с.л. лъжици;
сол - 1,5 супени лъжици;
смес от подправки за месни ястия.

Приготвяне:

Съставките се смесват в малка керамична купа и се нанасят върху ребрата.
Можете също така да добавите соев сос и домати.

Класическа рецепта за печене във фолио или в ръкав

Класическата рецепта се състои от прости и достъпни продукти, без излишни украшения.

съставки:

ребра - 900 грама;
червен пипер на прах - 2 супени лъжици;
сол на вкус;
лук - 1 бр.;
майонеза - 20 г;
чесън - 3 скилидки;
доматен сос - 200 грама.

Как се готви:

Марината. Смесете настърган чесън, нарязан лук на малки полукръгчета, червен пипер на прах, други подправки и доматен сос с майонеза.
В получената смес се поставят ребрата и се охлаждат за няколко часа.
Когато продуктът е маринован, изберете метод на печене: във фолио или в ръкав. Опаковането във фолио ще направи по-ароматно лакомство; можете да го изпечете в ръкав заедно с гарнитура. В този случай картофите ще се окажат сочни, а върху месото ще се образува апетитна коричка.
И в двата случая времето за готвене ще отнеме малко повече от час при температура 180 градуса.
Ако накрая развиете фолиото, може да се получи запечена коричка.
Нарежете готовите ребра на порции, поставете в чиния и поръсете с пресни билки.

Видео рецепта

Най-бързата и вкусна рецепта

Ще разгледам най-простата рецепта, която не изисква допълнителна подготовка. Просто запържете месото в тиган в малко количество олио.

съставки:

ребра - 1 кг;
подправки на вкус, включително бахар;
сол на вкус;
растително масло за пържене.

Приготвяне:

Преди готвене изплакнете месото обилно и леко го подсушете.
Смелете зърната бахар и смесете с останалите подправки и сол. Третирайте ребрата със сместа и запържете на слаб огън до златисто кафяво.

Ако сте гурме, мариновайте предварително месната съставка.

Ребра за барбекю

съставки:

средни ребра с пулп - 1 кг;
доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
Френска горчица - чл. лъжица;
любими подправки.

Приготвяне:

С извитата страна на ребрата надолу отстранете прозрачния филм.
Смесете доматеното пюре, горчицата и подправките и намажете ребрата.
Оставете да се мариноват за 4 часа в хладилник, като периодично ги обръщате за подобряване на вкуса.
Поставете ребрата, завити стегнато във фолио, в предварително загрята на 160 градуса фурна. Ще отнеме около два часа.
Извадете от фурната. Загрейте соса за барбекю, обработете месото, гответе до образуване на коричка без фолио.

Видео рецепта

Когато избирате месо, обърнете внимание на външния му вид, не трябва да е прекалено червено, с голямо натрупване на кървави петна.
За да омекнете месото, добавете оцет към маринатата или го накиснете предварително в каша от киви.
По време на печенето не забравяйте да поливате с марината, за да стане ястието сочно.

Независимо от рецептата вие гарантирано ще останете доволни от резултата, а вашите гости ще се насладят на обилна и вкусна вечеря.

Свинските ребра, приготвени на фурна, са любимото ястие на всички. Те могат да бъдат приготвени както за празнична трапеза, където ще бъдат нейната украса, така и за ежедневна вечеря. Винаги се оказва горещо, не може да има прекъсвания. При приготвянето им имате възможност да развихрите въображението си. Приготвят се с всякакви гарнитури, картофите, разбира се, остават същите. Този зеленчук буквално абсорбира вкуса и аромата на билките като гъба. Съчетава се добре с други зеленчуци, като можете да използвате всеки от тях.

Свинските ребра са достъпно и много вкусно ястие. Има голямо разнообразие от ястия от тях. Те се приготвят в тиган, печени на скара, запечени със зеленчуци, пушени и, разбира се, запечени във фурната. За бульони можете да вземете ребра с тънък слой месо. За вторите ястия тънкият слой свинска мас е много важен.

Ребрата трябва да се размразяват бавно, за да се запазят вкусът и сочността на месото.

Проста рецепта за свински ребърца, печени с мед на фурна

Свински ребра на фурна - много ароматно, сочно месо с кост. Маринатата може да бъде различна, колкото по-дълго месото седи в нея, толкова по-ярък е вкусът. За тези, които обичат барбекюто, ястието е идеално, вкусът е украсен с нотки на горчица, мед и соев сос. Приготвяме ястието на фурна, у дома

Ще ни трябва:

Свински ребра – 400 гр
Мед - 50гр
Доматено пюре - 30 гр
Пречистена вода - 200 мл
Горчица - 20 гр
Оцет - 10 гр
соев сос - 50 гр
Сол - 2 щипки
Смлян черен пипер - 1 щипка
Чесън (по желание) - 5 скилидки
Слънчогледово масло (по желание) - 2 супени лъжици. л.

Подготовка

Ако месото е закупено предварително, извадете го от хладилника и го размразете. След това изплакнете добре под течаща вода.

Сега нека направим марината, за това разреждаме доматеното пюре във вода. Изсипете оцет, соев сос и може би най-важната съставка - мед. По-добре е да използвате течност, тя ще се разтвори по-бързо в останалите съставки. Всичко се разбърква добре, подправя се със сол и черен пипер на вкус. Накрая добавете горчица, разбъркайте, не трябва да има бучки, масата трябва да е хомогенна.

Поставете ребрата в маринатата, като се уверите, че цялото месо е покрито с марината. Обръщайте парчетата от време на време. За тези, които обичат по-пикантно, можете да добавите малко чесън, прекаран през преса.

Поставете маринованото месо върху лист за печене. Първо може да намажете дъното на блата с масло. Печете месото, покрито с фолио, в предварително загрята на 210 градуса фурна за 30 минути.

След като изтече времето, отстранете фолиото и поставете във фурната за 15-20 минути, за да се образува златиста коричка.

Апетитни и много вкусни ребра са готови. Сервираме ги в порционни чинии, украсяваме ги с билки, ядем ги горещи, с любимия сос. Добър апетит!

Рецепта за свински ребра с картофи в ръкав

Домакините не трябва да забравят за такова важно и необходимо нещо като ръкава за печене. Всички ястия, приготвени с него, излизат сочни и много вкусни. Никога нищо няма да изгори в него, а междувременно можем да правим други полезни неща. Днес ще готвим ребра заедно със зеленчуци.

Ще ни трябва:

Свински ребра - 1 кг;
Картофи - 3 бр.;
Сладък пипер - 1 бр.;
Моркови - 1 бр.;
Домати - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Праз - 1 бр.;
Любими подправки - на вкус;
Сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Подгответе ребрата, нарежете ги на порции, измийте ги и добавете любимите си подправки.

Обелете и нарежете картофите, чушките, морковите, лука, праза и доматите по ваш вкус.

Поставяме подготвените зеленчуци в ръкава за печене, слагаме месото в подправки и връзка билки отгоре.

Поставете напълнения ръкав върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. След около час месото и зеленчуците са готови. Прехвърлете в плосък съд и вечерята е готова. Обадете се на домакинството си и седнете на масата. Добър апетит

Готвене на ребра във фурната със сос от боровинки и чесън

Всички обичаме свински ребра и всеки използва своя собствена марината. Днес предлагам рецепта със сос от червени боровинки, която ще добави малко киселинност

Ще ни трябва:

Свински ребра - 500 гр.
Сос "Бруснички" - 200 гр.
Лук – 1 глава
Чесън – 2 скилидки
Млян бахар - на вкус

Приготвяне:

Измийте ребрата и нарежете на порции.

Обелете лука и чесъна, смилайте ги в блендер, добавете сос от боровинки. Ние свързваме всичко.

С получения сос се заливат ребрата и се оставят да се мариноват за час.

Поставете в съд за печене или тава за печене. Печете в предварително загрята на 500 градуса фурна за около 30 минути. Покривайте от време на време със соса. Сервирайте на масата и се насладете на вкусното месо. Добър апетит!

Свински ребра с барбекю сос на решетка на фурна

Вкусно и сочно ястие ще изненада и най-придирчивия човек.

Ще ни трябва:

Кафява захар - 6 супени лъжици
Черен пипер – 6 с.л./лъжица
Смлян черен пипер – 3 супени лъжици
Чесън на прах - 3 супени лъжици
Сол - ½ чаена лъжичка
Ребра – 3-4 свински плочи
дижонска горчица - 9 супени лъжици
Течен дим – 2 чаени лъжички
Фолио
Барбекю сос - вашият любим

Приготвяне:

В малка купа смесете захарта, червения и черния пипер, чесъна и солта.

Смесете горчица с течен дим в друг съд. Намазваме всеки лист ребра с четка, от двете страни.

И след това се поръсва със смес от чушки, също от двете страни.

Застелете дъното на фурната с голям лист фолио или поставете тава за печене, за да се отцеди мазнината. Ребрата се поставят директно върху скарата и се пържат до хрупкаво и златисто кафяво при температура 250 градуса за 1,5-2 часа. По средата на готвенето обърнете месото, за да осигурите равномерно готвене.

Нарежете ребрата на порции и хапнете с любимия си барбекю сос. Добър апетит!

Как да изпечете вкусни свински ребра във фолио във фурната

Приготвянето на такова ястие е много просто. Много по-трудно е да изчакате времето, в което месото е във фурната, защото миризмата е зашеметяваща. За гарнитура например можете да приготвите ориз със зеленчуци.

Ще ни трябва:

Свински ребра – 1 кг.
Готова горчица - на вкус
Сол и любими подправки, като смлян червен пипер, подправка за барбекю
Фолио за печене

Приготвяне:

Измийте ребрата и ги подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Нарежете две ребра на парчета.

Натрийте със сол и подправки, намажете с горчица от двете страни. Ако имате време, оставете да се маринова в хладилника за няколко часа.

Поставяме месото върху фолио и го увиваме плътно на няколко слоя.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час и половина. Времето може да варира в зависимост от кухненските уреди или размера на ребрата. Когато ястието е почти готово го извадете от фолиото и оставете да се запече. Сервирайте с любимата гарнитура. Добър апетит!

Месото в комбинация със зеленчуци направо от градината е не само вкусно, но и здравословно. Ребърцата се приготвят много време, но имайте търпение, струва си.

Ще ни трябва:

Свински ребра - 1 кг.
Картофи - 6-7 бр.
Тиквички - 0,5 бр.
Лук - 1 гол.
домати - 100-200 гр.
черен пипер - 1 бр.
Чесън - 3 зъба.
Подправка - на вкус
Моркови - 1 бр.
Брашно - 3 с.л.

Приготвяне:

Нарежете ребрата по дължина на порции, ако е необходимо разрежете по дължина. Изпращаме подправката, използвам смлян червен и черен пипер, смес от босилек, кориандър и червен пипер, дафинов лист, смес от майоран, кимион, синапено семе.

Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и го изпратете на ребрата. След това прекарайте 3 скилидки чесън през преса. Всичко се разбърква добре и се оставя да се напои с подправките за 3 часа.

През това време измийте и обелете тиквичките и ги нарежете на малки парчета.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Обелете морковите и нарежете на кубчета.

Комбинирайте зеленчуците в купа, добавете брашното и солта, разбъркайте добре.

Поставете върху лист за печене, намазан със слънчогледово масло. Нарежете доматите на ситно и ги наредете върху зеленчуците. Почистваме чушките от семките, нарязваме ги на парчета и ги изпращаме заедно с доматите.

Поставете ребрата върху зеленчуковото легло. Покрива се с фолио, за да не се опръска цялата фурна с олио, и се слага в предварително загрята фурна. След 1-1,5 часа питателният и много сочен деликатес е готов. Добър апетит!