Киш с домати и моцарела. Да опитаме! Готварски рецепти

Ярък, сочен и ароматен поздрав от столицата на кулинарното съвършенство Париж е киш с чери домати и моцарела. Той изглежда толкова невероятно, че искате да му се възхищавате отново и отново. Пясъчната неподсладена основа се съчетава добре с пълнежа от извара, а запечената златисто-кафява повърхност с моцарела и домати придава нови вкусови нюанси на ястието.

Създаването на такива сладкиши не е трудно - ще бъде готово след 40-45 минути. Можете да го замените в списъка със съставки с фета (сирене) или рикота. Тази отворена баница се сервира гореща или студена. Можете да го вземете със себе си на поход или на пътуване.

Информация за рецепта

Кухня: френска.

Метод на готвене: пекарна .

Общо време за готвене: 50 мин.

Брой порции: 6 .

съставки:

пилешки яйца - 2 бр.
извара – 250 гр
чери домати – 100-120 гр
моцарела – 100-120 гр
зелен лук - 0,5 връзка
пшенично брашно - 300-350 g
масло – 80 гр
сол и сух босилек на вкус.

Метод на готвене:

Поставете маслото в дълбок съд и го разтопете леко в микровълновата. Гледайте да не заври! След това разбийте едно пилешко яйце в съда, добавете сол и разбийте всичко с бъркалка или вилица.
Добавете пшенично брашно и омесете маслено тесто - не трябва да лепне по ръцете ви и да е мазно. Може да ви трябва малко повече или малко по-малко брашно, в зависимост от големината на яйцето.
Сложете стегнатата кифла от маслено тесто в хладилника за 15 минути.
След това го разпределете с ръце върху формата, като леко надвисвате от страните.
В контейнер смесете извара с всякакво съдържание на мазнини, пилешко яйце и сол. Смелете сместа старателно до гладкост. По възможност използвайте яйца от домашни кокошки - тогава цветът на печеното става ярко жълт!
Нарежете измитите стръкове зелен лук и ги добавете в съда. Вместо лук можете да използвате пресен босилек, риган или копър. Разбъркайте.
Изсипете плънката в средата на формата. Опитайте се да не го изливате върху страните на тестото.
Разрежете топчетата моцарела наполовина и наредете върху повърхността на плънката заедно с измитите чери домати. Поръсете всичко със сух босилек или други сушени билки по избор. Не използвайте пресни билки преди печене - ще изгорят! Поставете формата във фурната на 200 градуса за 25-30 минути. Ако повърхността на баницата покафенее по-бързо от изпичането на центъра, покрийте цялата с фолио и печете до готовност.
Готовия киш леко охладете и извадете от формата.
Нарежете на порции и сервирайте, гарнирани с пресни билки.

Представяме ви една интересна рецепта за семпъл киш с достъпни съставки, които не са свързани със сезоните. В крайна сметка пиперът може да се купи в магазина през цялата година. Кишът ще ви изненада приятно с яркия си цвят и вкус. Този вкусен пай може да се сервира като самостоятелна закуска или като допълнение към обяда.

Предлагаме ви да направите пай с шунка, маслини, чушки и моцарела от маслено тесто с яйце и студена вода.

За тестото (форма 25см):
- масло - 100 гр
- яйце – 1 бр.
- брашно - 1,5 чаши
- сол - щипка
- смляно индийско орехче - щипка
- студена вода – 2-3 с.л. лъжици

За пълнене:
- лук – 1 бр.
- зехтин – 2-3 с.л. лъжици
- сладък червен пипер - 1 бр.
- шунка консервирана на парче – 230гр
- зелени маслини (може и черни) – 130гр
- настъргана моцарела – 120гр

За кремообразната яйчена маса:
- сметана 12% - ½ чаша
- мляко - ½ чаша
- яйце – 1 бр.
- сол, прясно смлян черен пипер - на вкус
- пушен кайенски пипер - ½ чаена лъжичка

Допълнително:
- масло за намазване на формата - 20 гр

Киш с шунка, маслини, чушки и моцарела

1. Първо омесете тестото за основата на пая. Пресейте брашното в широка купа, смесете го със сол и смляно индийско орехче. След това добавете студено масло, нарязано на кубчета и разтрийте с ръце на едри трохи.

2. Разбийте яйцето на трохи и добавете 1 с.л. лъжица студена вода, омесете тестото. След като тестото се стегне, спрете да добавяте вода, увийте тестото в стреч фолио и поставете в хладилника за 20-30 минути.

3. Междувременно включете фурната да загрява на 180 градуса и започнете да пълните.

4. Нарежете обеления лук, сладкия пипер и шунката на кубчета. Прецедете маслините от саламурата. Зехтинът се загрява в тиган, добавя се лукът, запържва се до прозрачност и се прехвърля в голяма купа.

5. Към лука добавете чушките, шунката, маслините и настърганото сирене моцарела. Разбъркайте.

6. Намажете тавата, в която ще печете сладкиша с масло. Отпочиналото и охладено маслено тесто разточете на тънък слой и го поставете във формата, като го притиснете към дъното и го разместете настрани. Надупчете тестото отдолу с вилица.

7. В отделна купа пригответе кремообразната яйчена смес. Налейте сметаната, млякото, счупете яйцето и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер и пушен кайенски пипер.

8. Готовата смес залейте с плънката и сложете формата за пай във фурната, загрята на 180 градуса. Печете около 40 минути, до златисто кафяво.

9. Поднесете готовия киш с шунка, маслини, чушки и моцарела, когато е леко изстинал.

Приятен апетит и вкусна баница!

Погледна 898 веднъж

Имаше няколко повода за приготвяне на този киш (тарта, отворен пай - наричайте го както искате). Първо: есента и, някак предсказуемо, реколтата от домати и тиквички в дачата на свекърва ми. Самата тя не може да изяде всичко това, затова стопява реколтата за нас. Второ: Исках да експериментирам с маслено тесто с ръжено брашно. Трето: Просто исках солени печива. Един ден всичко се събра.

Има няколко вида ръжено брашно. Осемена, тапетирана и обелена. Доскоро по някаква причина си мислех, че тапетите и беленето са едно и също нещо. Явно просто не съм обърнала внимание на опаковката. Сега се сблъсквам с различни определения. И така, за какво е ръженото брашно? Е, нека си представим, че сме в тенденция и се борим за здравословен начин на живот. Но ако се отдръпнете от модата и помислите за нормалното хранене, тогава имаме нужда от възможно най-много груби частици в храната си. За подобряване на храносмилането, за същия метаболизъм и т.н. Но това е при условие, че все още сте здрави :). Има стомашно-чревни заболявания, при които такива груби частици са противопоказани.
Тъй като сме здрави (надявам се) използваме белена ръж и тапетно брашно (това общо взето е склад за полезност :))

Общо време: 01ч 05мин
Приготвяне: 20+30 минути
Готвене: 45 минути

Порции:

съставки:

- 150 гр
- 100 гр
- 125 гр
- 1/3 ч.ч
- 1/2 ч.ч
- 100 гр
- 100-150гр
- 100 гр
- по желание
- вкус
- 5-7 с.л
- 2-3 с.л

Процедура за приготвяне:

Смесете двата вида брашно, добавете нарязано студено масло, сол, мед. След това, ако имате кухненски робот или планетарен миксер, смесете съставките на трохи. Ако не, тогава на работна повърхност нарежете брашното и маслото на трохи с помощта на нож (в никакъв случай не бъркайте с ръце, маслото ще се разтопи).

След това, ако го правите в кухненски робот или миксер, налейте ледена вода на тънка струйка. Ако правите тестото с ръцете си, съберете масата във „вулкан“ :), направете „кратер“ в центъра, налейте вода в него и бързо омесете тестото. Съберете готовото тесто на топка, увийте във филм и поставете в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса. Пригответе ринг за тарти (моят е с диаметър 20 см) или отворена форма за тарти, хартия за печене и зърно (боб, грах или ориз) за зареждане.

Разточете тестото между два листа хартия (дебелина на слоя 3-4 мм), поставете във форма, надупчете дъното на няколко места с вилица. Поставете хартия върху тестото и изсипете тежестта. Поставете във фурната, веднага намалете температурата на 180 градуса и печете 15 минути. След това извадете тавата, отстранете хартията с тежестта и печете още пет минути.

Докато основата се пече, пригответе зеленчуците - измийте ги, обелете и почистете тиквичките, ако са големи, нарежете на тънки филийки, накъсайте сиренето на парчета (меката моцарела е проблемна за нарязване :))

Смажете изпечената кора с домати, сол или поръсете с черен пипер.. Подредете зеленчуците красиво от ръба до центъра, като ги редувате със сирене. Пече се още 25 минути.

Оставете киша да се охлади малко (ако можете да издържите) и се насладете на храната си!

Апетитният розов киш е буквално отворен за всеки: пълнежът му се вижда ясно. Подобно на пицата, кишът може да се направи от храна, оставена в хладилника.

Силна, хрупкава основа от пясъчно тесто хармонира добре с деликатната кремообразна горна част. Към пая се добавят гъби, парчета месо или риба, калмари, които вървят добре със сирене.

Малки чери домати, украсяващи продукта, приличат на смешни плувки в импровизиран океан от сирене. Целият стрък ви позволява да ги премахнете, без да си цапате ръцете.

Когато печете кулинарно чудо, трябва да се уверите, че горната част и основата са изпечени едновременно.

съставки

За форма с диаметър 20 см ще ви трябва:
Тесто:

100 г масло или маргарин
2 кокоши яйца
1,5-2 с.л. брашно
2 щипки бакпулвер
2-3 щипки сол

2 кокоши яйца
150 г заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини
2-3 щипки сол
2-3 щипки сух босилек
100-150 г чери домати
100-150 гр. топчета моцарела
зеленина на вкус

Подготовка

1. Първо трябва да подготвим пясъчна основа. За да направите това, ще разбием яйцата в купа и ще ги разбием с вилица, като добавим няколко щипки сол.

2. Маслото се разтопява на водна баня или в микровълновата, но не и да завира, за да не се свиват яйцата при контакт с него. Изсипете в съд с яйчената смес, като добавите малко бакпулвер.

3. След това добавете пресятото брашно и замесете тесто.

4. Опитайте се да не направите тестото твърде плътно, така че да лепне леко по ръцете ви.

5. С мокри ръце внимателно разпределете тестото върху тавата, като надхвърлите краищата и оформете ръбовете на основата. След това поставете формата в хладилника за 20-25 минути. И да започнем с плънката.

6. В друг съд комбинирайте заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, яйца, сол и сух босилек. Всичко се разбърква внимателно и се изсипва във формата, извадена от хладилника, като се внимава да не се препълват стените на основата. Поставете внимателно измитите чери домати и топчетата моцарела в плънката.

Баницата е вечна тема за домакините. Не всеки се ражда пекар. Но има рецепти за тесто, с които дори и начинаещ може да се справи. Ето как да си направите киш с домати и моцарела.
Правенето на пайове е обичайно нещо. Ако, разбира се, ръката ви е пълна. Ако не, прочетете моята рецепта за приготвяне на киш с моцарела и домати! Този вид печене не е особено тежко. За разлика от тестото с мая, където бактериите влизат в действие, за да направят тестото пухкаво, кишът има повече пълнеж от тестото.
Брой порции: 4-6
Проста рецепта за домашен киш с домати и моцарела стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 2 часа Съдържа само 67 килокалории. Авторска рецепта за домашно приготвяне.

Време за приготвяне: 18 минути
Време за готвене: 2 часа
Количество калории: 67 килокалории
Брой порции: 12 порции
Повод: Следобедна закуска

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: Печене, Киш

Съставки за девет порции
Брашно - 250 грама
Масло - 100 грама
Яйца - 2 бр
Заквасена сметана - 200 грама
Чери домати - 15-20 бр
Сирене моцарела - 200 грама
Сол, черен пипер, подправки - на вкус
Варена наденица - 100 грама
Маслини - 50 грама

Подготовка стъпка по стъпка
Размекнете маслото. Към него добавете пресятото брашно и 4 супени лъжици заквасена сметана. Добавете малко сол. Намачкайте всичко старателно с вилица.
От брашното, маслото и заквасената сметана омесете гъсто тесто. Разточете го на топка и го опаковайте в найлон. Поставете в хладилника за 40-60 минути.
Междувременно нека приготвим плънката. Нарежете сварения колбас на кубчета. Можете да използвате всеки друг колбас или парчета месо или птици. Счупете яйцата в купа, разбийте ги със заквасената сметана. Посолява се на вкус. Три моцарела на ренде. Измийте чери доматите. Разполовете маслините.
Извадете тестото от хладилника. Разточете го на тънък слой. Поставете в топлоустойчива купа. Вземете вилица и пробийте тестото по целия периметър. Отгоре се поставят маслини и нарязан колбас. Залейте със сместа от яйца и заквасена сметана, добавете чери доматите и поръсете с моцарела.
Поставете пая във фурната на 180 градуса за 40 минути. След 25 минути температурата може да се намали до 150 градуса. Да си вземем киша. Ароматът е луд! Добър апетит!