كيف وأين تنمو العنب البري في روسيا ، الخصائص المفيدة للتوت. التفاصيل البرقوق

أين ينمو العنبية؟ يمكن أن يكون لهذا السؤال معنيين. يمكن أن تعني كلمة "أين" فيما يتعلق بالنبات المنطقة أو الظروف الطبيعية للنمو. دعونا ننظر في كلا هذين المفهومين.

عنبية مشتركة ومداها

هذا النبات له أسماء عديدة. يطلق عليه في مناطق مختلفة:

• شرب الماء ،
• ملفوف محشي،
• غونوبوب
• غونوبيل
• gonoboy
• غونوبال
• أحمق
• أحمق.
• التوت في حالة سكر ،
• سكير
• سكير
• العنب الأزرق ،
• العنب الشمالي ،
• توت.

كل هذه الأسماء المتنوعة تعكس أكثر علامتين ملحوظتين لهذا النبات. إنه اللون والقدرة على إنتاج النبيذ الجيد. لون توت هذا النبات باللون الأزرق ، لكن فوقه طبقة زرقاء.لهذا السبب ، فإن الاسم الأكثر شيوعًا هو عنبية. هذا النبات يسمى العنب لممتلكات التوت - لإعطاء النبيذ الجيد. في الواقع ، نبيذ العنبية ليس أسوأ ، وربما أفضل من نبيذ العنب ، لكن لم يجرؤ أحد على إنتاجه على نطاق صناعي حتى الآن.

العنب البري هو شجيرة صغيرة تنتمي إلى جنس Vaccinium من عائلة الخلنج. يغطي نطاقها كل أوراسيا ومعظم أمريكا الشمالية. تتركز الأنواع بشكل رئيسي في منطقة الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وكذلك في التندرا وغابات التندرا.

بالإضافة إلى البر الرئيسي لأوراسيا ، ينمو هذا النوع في آيسلندا والجزر البريطانية والجزر الشمالية لليابان. من حين لآخر ، توجد هذه الأنواع في البلقان وشبه الجزيرة الأيبيرية وحتى في شمال إفريقيا.

في أمريكا الشمالية ، ينمو التوت في نفس الظروف كما في أوراسيا. يغطي نطاقها معظم البر الرئيسي من ألاسكا إلى كاليفورنيا.

في روسيا ، توجد العنب البري بشكل رئيسي في سيبيريا ، الشرق الأقصى ، في شمال الجزء الأوروبي من روسيا. بالإضافة إلى النطاق المستمر ، تتميز العنب البري أيضًا بجزر مجزأة. وخير مثال على ذلك هو نمو العنب البري في القوقاز.

كيف ينمو العنب البري (فيديو)

الظروف الطبيعية والمجتمعات النباتية

• في المستنقعات
• على الهضاب العالية
• على طول ضفاف الأنهار.
• على التربة الصقيعية بين الصنوبر ؛
• كجزء من مجتمعات التندرا المنخفضة ؛
• على حواف غابات التنوب والصنوبر والصنوبر.

أنت تتساءل بشكل لا إرادي - ما نوع الغطاء النباتي الذي يمكن أن تنتمي إليه هذه الشجيرة؟ هل هي من أنواع الغابات أم المستنقعات أم الجبال أم التندرا؟

غالبًا ما يتميز المكان الذي توجد فيه هذه الأنواع بالرطوبة الزائدة ، والشتاء الطويل ، والصيف الحار ولكن القصير. وأحيانًا لا يمكن تسمية ما ينمو عليه العنب بالتربة. هذه هي التربة ، ممثلة بالوسائد الطحلبية السميكة ، طبقة صغيرة من التربة الفقيرة والتربة الصقيعية.

في الجبال ، يمكن أن تحتوي العنب البري على طبقة رقيقة من التربة (حوالي 10 سم) على الحجارة.في منحنيات نهري التايغا والتندرا ، يمكن لهذا النبات أن يشكل غابة مستمرة على الرمال المغمورة بالمياه ، وطبقة من الطحالب ، ورواسب المستنقعات.

يمكن أن تتسامح العنب البري مع الفيضانات المؤقتة ، والنفاس البارد للتربة الصقيعية ، والحرارة والجفاف في صيف قصير ولكنه عاصف.

يسمح المستوى العالي من التسامح بتصنيف هذا النبات على أنه من أنواع التندرا. بعد كل شيء ، في الغابة وعلى قمم الجبال ، يتجمع هذا العنب الشمالي حيث تكون الظروف نموذجية لمجتمعات التندرا. بالكاد ستقابله على المنحدرات الجبلية اللطيفة المدفئة جيدًا وفي السهول ذات الظروف الجيدة للتربة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن gonobel لا يقبل الراحة. مثل العديد من الأنواع المتسامحة ، سوف يزدهر هذا النبات حيث لا يستطيع الآخرون النمو ، ولكن يزرعونه في تربة طبيعية وسوف يستجيب بنمو جيد وحصاد وافر.

العنب البري في الثقافة

في الآونة الأخيرة ، تم زراعة العنب البري في الحدائق المنزلية. يتم تشكيل مزارع عنبية كاملة في أوروبا وأمريكا الشمالية.في روسيا ، لا يولي المزارعون اهتمامًا كبيرًا لهذا النبات. ربما يكون هذا بسبب التقاليد الشعبية المتمثلة في المشي على التوت في الغابة. ما ينمو في الغابات المجاورة لا يُزرع في ظل ظروف ثقافية. ومع ذلك ، فإنها تظهر في المتاجر والأسواق التي يشتريها المواطنون بشكل أساسي.

يعمل المربون على تربية الأصناف. في الأشكال الثقافية من gonobel ، من الممكن الجمع بين البديهية والتحمل ومقاومة الآفات والأمراض مع زيادة الإنتاجية وأحجام التوت الكبيرة.

تتطلب تربة العنب البري محددة. في ظل الظروف الطبيعية ، يتمكن هذا النبات من التواجد في تربة شديدة الحموضة.غالبًا ما يكون للمكان الذي تشكل فيه العنب البري غابة كاملة درجة حموضة التربة على وشك مقبول - 2.5-3. في الظروف الثقافية ، تحتاج تربة التوت الأزرق أحيانًا إلى أن يتم تحمضها بشكل خاص ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحموضة إلى 4-5.

ميزة أخرى من العنب البري هو ارتفاع الطلب على الرطوبة. المفارقة هي أن الأوراق الجلدية الصغيرة عادة ما تكون من سمات النباتات المقاومة للجفاف.

الحقيقة هي أن الأنواع التي تعيش في الماء البارد لا تستطيع في كثير من الأحيان امتصاصه بجذورها. في هذه الحالة ، يحدث التبخر دائمًا. لهذا السبب ، تتكيف النباتات في الأماكن الباردة مع البيئات القاسية مثل الصبار. إنها تقلل من نصل الورقة وتغطيتها بجلد كثيف. نتيجة لذلك ، يتم تقليل التبخر ، ويمكن للنبات أن يعيش في الماء البارد ، ويلتقط لحظات نادرة عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى درجة حرارة مقبولة من الناحية الفسيولوجية. تعيش أشجار عيد الميلاد والصنوبر وغيرها من سكان البيئة القاسية الصنوبرية لدينا نفس المبدأ.

على الرغم من حقيقة أنه في ظل الظروف الاصطناعية ، يمكن للعنب البري إنشاء نظام درجة حرارة مريح تمامًا ، إلا أن مكان زراعته لا يزال بحاجة إلى اختيار رطب. شجيرات gonobel النباتية في مكان ما في الأراضي المنخفضة حيث تحدث المياه الجوفية على عمق 50-60 سم.

يجب أن نتذكر أن العنب البري له نظام جذر سطحي ، لأنه يمكن أن يأخذ الرطوبة والمعادن ليس فقط من التربة ، ولكن أيضًا من الطبقة السائبة من المادة العضوية التي تتشكل على التربة. بسبب هذه الخاصية ، يمكن أن تنمو gonobel بأمان وتؤتي ثمارها في ظروف لا توجد فيها تربة عمليًا ، وتتجذر في طبقة سميكة من الطحالب المحتضرة وحتى الطحالب الحية.

لتهيئة ظروف مواتية بين شجيرات التوت ، تحتاج إلى وضع طبقة سميكة من المهاد ، تتكون من خليط من نشارة الخشب والأوراق. من الناحية المثالية ، بالطبع ، تحتاج إلى إضافة الطحالب ، ولكن من الصعب تهيئة الظروف لنموها في التكاثر الزراعي.

لن تخلق طبقة سميكة من المادة العضوية على التربة نظامًا مثاليًا للرطوبة فحسب ، بل ستحافظ أيضًا على مستوى PH المطلوب. تعتمد حموضة التربة على كمية أيونات الهيدروجين التي تدخلها بشكل أساسي مع المواد العضوية المتحللة. في هذه الحالة ، لا يجب تحميض التربة بشكل خاص.

العنب البري ، مثل العديد من سكان المستنقعات والغابات الباردة ، يعيش بسبب الفطريات الفطرية ، أي التعايش مع الفطريات. غالبًا ما يكون هذا عقبة هائلة أمام زراعة نبات.

تتطور الفطريات الفطرية في التربة ، حيث تكون رطبة دائمًا وهناك الكثير من المواد العضوية المتحللة. إذا قررت المكان الذي تم حفر الأرض فيه لسنوات عديدة ، وتم الاستيلاء على المواد العضوية باستمرار ، فلا يوجد مكان يأتي منه عيش الغراب. لا يوجد سوى مخرج واحد - لجلب الأبواغ مع الأرض من تلك الأماكن التي تم فيها الحفاظ على الظروف الطبيعية لتكوين تربة الغابة مع خيوط فطرية.

حديقة عنبية: الوصف والزراعة (فيديو)

ابحث في مكان ما في الغابة عن منطقة ذات مستوى عالٍ من الرطوبة باستمرار ، ولكن دون تأثير التشبع بالمياه. على هذه التربة ، يجب تكوين طبقة من القمامة ، وهي طبقة دائمة من المواد العضوية المتساقطة. كقاعدة عامة ، يتخلل القمامة بأكملها خيوط فطرية. حفر طبقة من التربة بعمق 15-20 سم مع الفراش ونقلها إلى موقع زراعة التوت. من أجل تعبئة الفطر في مزرعة عنبية ، يكفي إحضار مكعب صغير بحجم 20 × 20 سم.إذا قمت بتهيئة ظروف مواتية للفطر ، فإن التوت الأزرق الخاص بك سيقدر الظروف المريحة ، وشكرًا لك على حصاد جيد.

العنب البري ، الذي لا تُعرف خصائصه المفيدة على نطاق واسع مقارنةً بـ هاقريب من العنب البري، شجيرة منخفضة تنمو في المناطق المعتدلة. حصلت على اسمها بسبب اللون المميز للتوت ، المصبوب مع إزهار مزرق. ينمو جيدًا في غابات الصنوبر ومستنقعات الخث والمستنقعات. تستخدم توتها وأوراقها للأغراض الغذائية والطبية. وفقًا لدراسات العلماء ، يمكن أن يبطئ التوت الأزرق من شيخوخة الدماغ ، ويزيد من الانتباه ، ويحمي من الإشعاع. في هذه المقالة سوف نتحدث عن الخصائص المفيدة وموانع استخدام العنب البري.

يبدو عنبية مثل وأين ينمو

ينتمي هذا التوت إلى عائلة هيذر من جنس Vaccinium. الاسم اللاتيني العلمي للتوت هو Vaccínium uliginosum.

العنب البري هو شجيرة نفضية ذات فروع مستقيمة ، غالبًا ما يتراوح ارتفاعها من 30 إلى 50 سم. يوجد نباتات يصل ارتفاعها إلى متر واحد. أوراقها صغيرة ، لا تزيد عن 3 سم ، ناعمة ، ممدود قليلاً في الشكل على أعناق قصيرة.

تتفتح أزهار العنب البري مع أزهار صغيرة خماسية الأسنان في شهر مايو. التوت الذي ينضج في شهري يوليو وأغسطس ، يكون مستديرًا أو ممدودًا بنفسجي اللون ، ويمكن أن يبقى على الأدغال حتى الصقيع.

في بلدنا ، يسمى هذا التوت مستنقعي ، مستنقعي ، صغير الحجم. يسميها الناس توت مخمور ، سكير ، حمامة ، حمامة ، ملفوف محشي وأسماء أخرى. العنب البري هو توت طويل العمر. يمكن أن تنمو حتى 100 عام.

يتم توزيعه في الغابات الصنوبرية الخفيفة ، ومستنقعات الخث ، والمستنقعات في خطوط العرض المعتدلة في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. يمكننا أن نلتقي به في الشرق الأقصى والقوقاز وسيبيريا وجزر الأورال.

ما هو العنب البري مفيد

العنب البري هو مخزن حقيقي للمغذيات. وليس فقط التوت ، ولكن أيضًا أوراقه.

أنه يحتوي على:

الفيتامينات PP ، B4 ، B9 ، الثيامين ، الريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك ، البيريدوكسين ، توكوفيرول ، فيتامين ك ، أ ، مع;

أملاح المعادن البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد والسيلينيوم.

مواد الرماد

السليلوز.

الأحماض العضوية: الستريك ، الماليك ، الأكساليك ، الكينين ، البنزويك ؛

جليكوسيدات.

الطرائف

الفلافونويد.

العفص.

مضادات الأكسدة.

تحتوي أوراق النبات على زيت عطري. تحتوي على أربوتين (جليكوسيد الفينول) أكثر من الفواكه.

في 100 جرام من التوت يوجد:

• حوالي 0.7 جرام من البروتين ؛
• 12.5 جرام من الكربوهيدرات ؛
• 0.3 غرام من الدهون
• 2.5 غرام من الألياف الغذائية ؛
• ماء حوالي 85 جرام.

تحتوي هذه التوتات الصغيرة على ضعف كمية الحديد الموجودة في التفاح أو الكمثرى.

يشارك البوتاسيوم (77 مجم لكل 100 جرام) بشكل مباشر في تنظيم سائل الخلية ، ويساعد على منع التورم.

نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأسكوربيك ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة وله خصائص مضادة للبكتيريا.

يعمل عصير التوت على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويمكن إدراجه في نظامك الغذائي لمرضى السكر. يعتبر هذا التوت رائعًا لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن عند المستوى الأمثل. محتواها من السعرات الحرارية هو 57 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

يقلل الجليكوزيدات والأنثوسيانين من نفاذية الأوعية الدموية ، ويحسن حالة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية.

تمنع مضادات الأكسدة والفلافونويدات الشيخوخة المبكرة للجسم ، وتحييد عمل الجذور الحرة ، وتزيل المواد السامة والمسرطنة من الجسم.

فيتامين ك له تأثير على تخثر الدم.

إن وجود الألياف الغذائية والبكتين يجعل هذا التوت مفيدًا للأشخاص الذين يعملون في ظروف خطرة ، حيث تعمل هذه المواد على ربط السموم وإزالتها من الجسم.

العنب البري خصائص مفيدة

بادئ ذي بدء ، يعتبر العنب البري منتجًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. تستهلك طازجة ، مجمدة ، مجففة. يتم صنع المربى منها ويتم إجراء الاستعدادات الأخرى.

يزيد استخدام التوت من تدفق الدم إلى الشبكية ، ويخفف من الإرهاق والتهيج والتهاب العينين. إنه ، مثل العنب البري ، مفيد للأشخاص الذين يقضون الكثير من الوقت على الكمبيوتر.

التوت له تأثير إيجابي على الجسم كله. إنها تحسن الهضم ، وتطبيع الأيض ، وتحسن جهاز المناعة ، وتخفض مستويات السكر في الدم. يتم شرب مغلي الأوراق وحقن الأوراق لمرض السكري ومشاكل القلب والأمعاء.

كمنتج يحتوي على العديد من المواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، فهو يساعد على منع تطور السرطان.

الخصائص الطبية عنبية

تستخدم أوراق التوت والتوت لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها. كان أسلافنا يدركون جيدًا المذاق الرائع والخصائص الطبية لتوت وأوراق التوت.

يحتوي العنب البري على:

مضاد التهاب؛

مضاد للجراثيم.

منبه.

تقوية الأوعية الدموية

ملكيات.

يستخدم التوت والأوراق في علاج:

أمراض العيون؛

السكرى؛

اضطرابات التمثيل الغذائي؛

تحص بولي.

الروماتيزم.

أمراض الجهاز الهضمي.

محليًا ، يتم استخدام التوت والديكوتيون في علاج:

خفض ضغط الدم

تحسين عمل القلب.

تقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية.

تقوية حركية الأمعاء.

الحماية من الإشعاع؛

الوقاية من تصلب الشرايين وتحسين وظائف المخ.

تطبيع تخثر الدم.

التوت وأوراق التوت:

1. إنها وقاية ممتازة من السرطان. تعمل مضادات الأكسدة النباتية على المستوى الخلوي على الأورام الخبيثة ، وتمنع نموها ونموها.
2. يستخدم لمنع نزلات البرد. الفيتامينات الموجودة في العنب البري تقوي جهاز المناعة.
3. يستخدم لعلاج أمراض العيون: التهاب الملتحمة ، مع انخفاض حدة البصر ، تدهور الرؤية الليلية ، انفصال الشبكية. على الرغم من أن بعض الأطباء يدعون أن التوت لا يؤثر على الرؤية.
4. يساهم في تحسين التمثيل الغذائي وإزالة السموم وأملاح المعادن الثقيلة.
5. لديهم تأثيرات مضادة للالتهابات ومفرز الصفراء. وبهذه الصفة ، غالبًا ما يستخدم لعلاج الكبد والمرارة والروماتيزم.
6. فعال جدا في أمراض الكلى والمثانة.
7. غالبًا ما يستخدم في داء السكري ، لأنه يعمل على تطبيع نسبة السكر في الدم.
8. يمكن استخدام مغلي الأوراق والتوت للإسهال المزمن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإستخلاص منه فعال جدًا في التهاب البلعوم والتهاب اللوزتين والعمليات الالتهابية في تجويف الفم.
9. يساعد التوت المجفف في علاج التهاب المثانة.

كيسل مع التوت مفيد لأمراض المعدة والأمعاء. يمنع التسوس وله خصائص مطهرة.

الخصائص المفيدة والطبية لأوراق التوت

تستخدم المستحضرات التي تعتمد على أوراق التوت في علاج الأمراض الجلدية: الحروق والجروح والأكزيما.

الشاي المعتمد على الأوراق يساعد في الصداع والسعال.

تستخدم الأوراق في علاج نزلات البرد والروماتيزم وأمراض الكلى والإسهال لتثبيت نسبة السكر في الدم في مرض السكري.

ديكوتيون من أوراق التوت

انقع ملعقة كبيرة من الأوراق المطحونة في كوب من الماء الساخن. يضع لمدة نصف ساعة لحمام الماء. يصفى ويشرب 1/3 كوب ثلاث مرات في اليوم.

مغلي الأوراق للنزيف

للحصول على لتر واحد من الماء ، خذ 50 جرامًا من الأوراق. يغلي في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. يصفى ويشرب 50 مل ثلاث مرات في اليوم. هذا ديكوتيون يساعد في التهاب القولون والتهاب المعدة والسكري.

ضخ أوراق التوت

15 جرام (1 ملعقة كبيرة) من الأوراق تصب 400 مل من الماء المغلي وتصر لمدة ساعة. يصفى ويشرب 100 مل ثلاث مرات في اليوم لمرض السكري وحصى الكلى والتهاب المعدة. يستخدم هذا التسريب لغسل الجروح والغرغرة.

استخدام عنبية في الطب الشعبي

في الطب الشعبي ، يتم استخدام العنب البري في شكل مغلي ، وحقن ، وصبغات كحولية. من التوت الطازج يصنع العصير ، الذي له خصائص قابضة. نظرًا لوجود الأنثوسيانين والجليكوزيدات والعفص ، فإن لها تأثير قابض ومطهر ومطهر للإسهال واضطرابات الأمعاء والتهاب الكلى والمثانة.

إن وجود عدد من الفيتامينات المهمة يجعل من العنب البري أداة ممتازة للوقاية من مرض البري بري وعلاجه.

ديكوتيون لأمراض القلب

لتحضير ديكوتيون ، يُخمر ملعقتان كبيرتان من الفروع المقطعة وأوراق النبات مع كوب من الماء المغلي ويُغلى لمدة نصف ساعة في حمام مائي. أخرجيها وضعيها في الثلاجة. صب المرق المصفى على الحجم الأصلي. خذ ملعقة كبيرة حتى 5 مرات في اليوم.

ديكوتيون من التوت للزحار

ملعقة كبيرة من التوت المجفف أو الطازج تخمر كوبًا من الماء المغلي وتغلي لمدة 5 دقائق. أزله واتركه لمدة 15 دقيقة. خذ مغلي من ملعقة كبيرة حتى 4 مرات خلال اليوم.

تسريب سلس البول

يتم تحضير ملعقة كبيرة من التوت المجفف في كوب من الماء المغلي ويترك لمدة 5 دقائق. يشرب قبل النوم مع التهاب الكلى وسلس البول.

شاي بالعنب البري

قم بغلي ملعقتين صغيرتين بكوب من الماء المغلي وأصر على ذلك طوال الليل (10-12 ساعة). اشرب الشاي 1 - 2 كوب يوميا في صورة دافئة.

صبغة الكحول

لتحضير الصبغة ، يمكنك تناول التوت الطازج أو المجفف أو المجمد.

خذ 500 مل من الفودكا لكل كوب من التوت. الإصرار لمدة 8 أيام في مكان مظلم. ثم يصفى ويخزن في مكان بارد في قنينة زجاجية داكنة.

خذ ملعقة حلوى واحدة ، مخففة بالماء مسبقًا ، ثلاث مرات في اليوم.

موانع عنبية

العنب البري من أنواع التوت المسببة للحساسية. لذلك ، يجب التعامل مع استخدامه بحذر شديد من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

نظرًا لاحتوائه على حمض الأكساليك ، فإنه يمنع استخدامه في حالة وجود حصوات الكلى.

يمكن أن تؤدي الخصائص القابض للعنب البري إلى الإمساك.

يحظر استخدام التوت لأمراض البنكرياس وخلل الحركة الصفراوية.

في حالة تناول جرعة زائدة واستهلاك عدد كبير من التوت ، قد يكون هناك انتفاخ وانتفاخ البطن وإسهال.

العنب البري خصائص مفيدة للمرأة

يحتوي التوت على الحديد وحمض الفوليك ، وهما مفيدان في منع الإصابة بفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم الحديد تمامًا.

كعلاج له تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، يمكن إدراجه في نظامك الغذائي إذا كنت عرضة للإصابة بالدوالي ، ووجود شبكة الأوعية الدموية الصغيرة.

ثري مضادات الأكسدة، سيكون مفيدًا أثناء انقطاع الطمث.

يمكن تناول التوت الأزرق أثناء الحمل كمصدر للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى اللازمة للحمل الطبيعي وتطور الجنين.

ولكن عند الرضاعة الطبيعية ، من الأفضل رفض هذا التوت لفترة من الوقت حتى لا يثير رد فعل تحسسي لدى الطفل.

جمع وحصاد العنب البري

يتم حصاد التوت الأزرق خلال موسم النضج ، والذي يعتمد على المنطقة التي تنمو فيها شجيرة التوت. في المناطق الجنوبية ، يمكن حصاد التوت الأول في وقت مبكر من شهر يوليو. من الأفضل تناول التوت من الشجيرات الصغيرة. يمكن تحديد عمر الشجيرة من خلال عدد الفروع: فكلما كبرت الشجيرة ، زاد عدد الفروع.

يتم قطف التوت باليد. أفضل وقت هو في الصباح أو في وقت متأخر بعد الظهر.

تُحصد الأوراق خلال موسم النمو النشط: في الربيع وفي النصف الأول من الصيف. أعلى نسبة من المواد الفعالة المفيدة هي فترة الإزهار. يتم قطع الفروع في نهاية موسم النمو.

عند شراء التوت من السوق ، عليك الانتباه أولاً وقبل كل شيء إلى مظهره: يجب أن يكون التوت كاملًا ، وناضجًا بنفس القدر ، وجافًا وبدون علامات التلف والفساد.

يتم تجفيف أو تجميد التوت الذي تم جمعه. يمكن إجراء التجفيف في مجففات كهربائية للفواكه والتوت ، في الفرن أو في الهواء ، ونشرها في طبقة رقيقة. درجة حرارة التجفيف لا تزيد عن 40 درجة. بعد تجفيف التوت (عندما يتجعد قليلاً) ، يمكن زيادة درجة الحرارة إلى 70 درجة. لتجف بالتساوي ، يجب قلب التوت بشكل دوري.

يتم تجفيف الأوراق والأغصان بشكل مشابه للتوت. عند تجفيف الهواء ، يتم وضعها في الظل في منطقة جيدة التهوية.

يمكن تخزين التوت والأوراق المجففة لمدة تصل إلى عامين.

عند تجميد التوت ، استخدم الحاويات أو الأكياس. يمكنك أولاً (إن أمكن) وضع التوت في طبقة رقيقة ، لا يزيد ارتفاعها عن 2.5 سم ، على منصة نقالة ، وبعد تجميد التوت قليلاً ، قم بنقلها إلى وعاء بغطاء.

الاستعدادات لفصل الشتاء من العنب البري

مثل أي نوع من أنواع التوت ، من الأفضل عدم تعريض التوت الأزرق للمعالجة الحرارية لفترات طويلة حتى لا يفقد بعض العناصر الغذائية. لذلك ، من الأفضل تجميد التوت. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن أفضل طريقة هي تحريفها بالسكر.

يتم غسلها وتجفيفها من الماء ، ويتم سحقها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط وتخلط مع السكر. للحصول على 1 كجم من التوت ، تناول 1.2-1.5 كجم من السكر.

يتم تكديس التوت المهروس برطمانات نظيفة ومعقمة ، لا تصل إلى حافة حوالي 1.5 سم. ضع السكر فوقها. أغلق بغطاء أو رق. يخزن في مكان بارد.

عصير. أفضل طريقة لعصر العصير هي باستخدام العصارة. لحفظ العصير ، يؤخذ 80 جرامًا من السكر لكل 1 لتر من العصير. يسخن إلى درجة حرارة 80 درجة ويصب في جرار معقمة ساخنة. مختومة بإحكام. يخزن في مكان بارد.

زراعة التوت الأزرق

يزرع العديد من البستانيين الهواة شجيرة التوت هذه في حديقتهم. عند شراء الشتلات ، تحتاج إلى اختيار تلك الموجودة في وعاء به خليط من الخث ، لأن العنب البري لا يتجذر جيدًا.

من الأفضل الاحتفاظ بالشتلات الضعيفة حتى الزراعة على حافة النافذة أو الدفيئة.

تزرع الشجيرات على مسافة متر ونصف ، على بعد مترين من بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زراعته في برميل خشبي أو بلاستيكي أو حاوية. في قاع الخزان ، تحتاج أولاً إلى صب طبقة من الصرف ثم خليط الخث. عنبية محصول مقاوم للصقيع. لذلك ، فإنه يتسامح بسهولة مع الصقيع الشتوي. في البرية ، يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 50-56 درجة تحت الصفر.

يتكاثر نباتيًا عن طريق العقل أو البذور الصغيرة. أثناء تكاثر البذور ، يتم تعجن التوت الناضج وإزالة البذور. قبل البذر ، يجب إجراء التقسيم الطبقي لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.

تزرع على عمق سنتيمتر واحد. يرش فوقها خليط من الخث والرمل بنسبة 3: 1. لإنبات البذور ، يجب أن تكون درجة الحرارة 23-25 ​​درجة. تبدأ الشتلات التي تزرع من البذور في أن تؤتي ثمارها لمدة 7-8 سنوات.

في السنة الأولى بعد زراعة الشتلات الصغيرة ، لا يلزم استخدام أسمدة إضافية. في السنة الثانية والثالثة ، يجب استخدام الأسمدة النيتروجينية في الربيع. ثم يتم زرع الشتلات في مكان جديد.

يمكنك الحصول على أول حصاد من التوت بشكل أسرع عند تكاثر ذرية الجذر. للقيام بذلك ، في الخريف ، بعد الحصاد ، يجب فصل النسل الصغير عن النبات الرئيسي. لمدة شهر يتم وضعهم في غرفة باردة بدرجة حرارة لا تزيد عن 1-5 درجات.

ثم يتم زرعها في طبقة سفلية من الرمل والجفت. مع العناية الجيدة ، يمكن حصاد التوت الأول من هذه الشجيرات بعد ثلاث سنوات.

مثل التوت ، فإن العنب البري له نظام جذر ضحل. لذلك ، عند المغادرة ، يجب أن تكون حريصًا على عدم إتلافه. في كل عام ، يجب تغطية التربة الموجودة تحت الأدغال بالخث وتخصيبها وسقيها في الوقت المناسب.

في الربيع ، من الضروري إزالة الفروع القديمة والجافة. يجب أن نتذكر أن هذه توت شمالي ولا تحب الشمس الحارقة.

لزيادة المحصول ، تحتاج إلى زراعة عدة شجيرات عنبية ويفضل أن تكون أنواعًا مختلفة.

الخطيئة: مستنقع توت ، توت منخفض ، شارب ماء ، ملفوف ملفوف ، حمامة ، gonobob ، gonobobel ، gonoboy ، gonobol ، fool ، cocklebur ، أحمق ، أحمق ، سكران ، سكران ، سكير ، سكير ، عنب أزرق ، قرقرة.

نبات خشبي ، في حياته يشكل شجيرة مع لحاء بني بني وتوت مزرق. نبات ذو قيمة غذائية غنية بالفيتامينات. له العديد من الآثار العلاجية: سكر الدم ، مضاد للامتصاص ، مضاد للتصلب ، مضاد للالتهابات ، خافض للضغط ، مقوي للقلب ، مفرز الصفراء ، مدر للبول ، إلخ.

اسأل الخبراء

في الطب

على الرغم من أن العنبية تظهر العديد من الخصائص المفيدة ذات الطبيعة الطبية ، إلا أنها لا تستخدم مباشرة في الطب العلمي ، ولا توجد مستحضرات صيدلانية عنبية ولا تستخدم في المستحضرات الطبية. لا يزال استخدام الخصائص الطبية لمستنقعات التوت في الطب العملي منفردًا. يلاحظ الأطباء وجود اتجاه إيجابي في استخدام العنب البري ، وغالبًا ما يوصون به لمرض البري بري ، ونقص فيتامين سي ، ومرض السكري ، والروماتيزم ، وأمراض القلب التاجية ، والأهبة النزفية ، وفقر الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، والتهاب القولون ، والتهاب المثانة ، والتهاب الحويضة والكلية ، ونزلات المعدة ، والتهاب الأمعاء والقولون. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لمختبر الكيمياء الحيوية التابع لمعهد All-Union لزراعة النباتات (VIR) ، فإن العنب البري الطازج هو عامل ممتاز مضاد للامتصاص.

التوت الأزرق له قيمة علاجية وغذائية معترف بها. بادئ ذي بدء ، يعتبر توت وعصير المستنقعات منتجًا غذائيًا ممتازًا يعزز التمثيل الغذائي وعمل الأدوية الخافضة للسكر ، كما أنها تقوي جدران الأوعية الدموية وتطبيع عمل الجهاز الهضمي والقلب. لذلك ، يوصي خبراء التغذية الحديثون بإدراج نبات التوت في النظام الغذائي للناس ، خاصة في المناطق الشمالية التي تعاني من نقص فيتامين سي ، بعد الأمراض والعمليات الجراحية طويلة الأمد كمنشط عام. التوت الأزرق مفيد أيضًا في النظام الغذائي لمشاكل الرؤية ، لأنه غني بالكاروتينات. التوت الأزرق الطازج ، الغني بالفيتامينات والمعادن ، مفيد جدًا أيضًا لإدراجه في قائمة الأطفال.

موانع وأعراض جانبية

لم يتم تحديد الموانع المباشرة لاستخدام العنب البري ، وكذلك لا توجد وحدة بين الخبراء حول آثاره الجانبية. ومع ذلك ، عند تناولها بكميات كبيرة ، قد تحدث حالات مشابهة للتسمم: غثيان ، قيء ، صداع. هناك رأي مفاده أن هذه الآثار السلبية للعنب البري ترجع إلى حقيقة أنه غالبًا ما ينمو جنبًا إلى جنب مع إكليل الجبل البري والزيوت الأساسية لهذا الأخير تسقط على التوت عند حصاده. على أي حال ، قبل استخدام العنب البري ، يُنصح باستشارة الطبيب لتجنب أي مضاعفات.

في التجميل

في السنوات الأخيرة ، تم استخدام العنب البري بشكل متزايد في مستحضرات التجميل. يتم تضمينها في الأقنعة التي تغذي البشرة ، وخاصة للبشرة الدهنية. لها تأثير حل ، وتقليل دهون الجلد ، وتشديد المسام. تستخدم أقنعة التوت أيضًا لتحسين لون البشرة. من عصير توت الحمامة الناضجة ، إلى جانب منتجات الألبان (الجبن والقشدة والقشدة الحامضة) ، تصنع الأقنعة المغذية للبشرة والرقبة.

في الأمراض الجلدية ، يتم استخدام حقن أوراق التوت على شكل كمادات وغسالات لأمراض الجلد المختلفة ، وتعرق اليدين والقدمين ، والأكزيما البكاء ، والحزاز.

في الطبخ

غالبًا ما تستخدم العنب البري في الطهي. بادئ ذي بدء ، يتم تناولها طازجة ومعالجة. يتم تحضير المربيات اللذيذة جدًا والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والهلام والحلويات والموسات المختلفة والكومبوت والكيسل والعصائر ومشروبات الفاكهة والكفاس وجميع أنواع المشروبات ذات الخصائص المفيدة العديدة وكذلك المشروبات الكحولية والنبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، لطالما استخدمت العنب البري من قبل جميع الشعوب التي تعيش في منطقة نموها. يتم استخدامها في الخبز كملء للفطائر والبسكويت والمجفف للاستخدام في المستقبل.

في مناطق أخرى

يتم استخدام مغلي من التوت المجفف وعصير التوت الطازج مع الشب لصبغ الأقمشة ، على سبيل المثال ، الأرجواني. يستخدم العنب البري أيضًا لتلوين النبيذ. المصنع كله مناسب لدباغة الجلود. يعمل العنب البري أيضًا كغذاء للعديد من حيوانات اللعبة والطيور.

تصنيف

المستنقع الأزرق (lat. Vaccinium uliginosum) - ينتمي إلى جنس Vaccinium (lat. Vaccinium) من الفصائل الفرعية Vaccinium (lat. Vaccinioideae) من عائلة الخلنج (lat. Ericaceae). يشمل الجنس النباتات الخشبية (من الأشجار الصغيرة إلى الشجيرات الصغيرة) الموزعة على نطاق واسع في المناطق المعتدلة والباردة في نصف الكرة الشمالي (بشكل رئيسي أوراسيا وأمريكا الشمالية).

وصف نباتي

بوغ عنبية هي شجيرة نفضية شديدة التشعب من 30 سم إلى 1 متر. ينبع منتصبة ، مدورة في المقطع العرضي. اللحاء بني-بني. الأوراق هي xeromorphic في هيكل ، بيضاوية أو بيضاوية ، قصيرة معنق ، كاملة ، خضراء داكنة من الأعلى ، مزرقة في الأسفل مع طلاء شمعي قوي. الأزهار ثنائية الجنس ، عادية ، طولها 5-6 مم ، في أزهار نبتة عنصرية متدلية نادرة تقع في محاور الأوراق. ضعف Perianth. كورولا أبيض أو وردي ، كورولا ، على شكل جرس أو على شكل جرة. الكأس مورقة. السداة 10. الثمرة عبارة عن توت أزرق ذو لون مزرق ولحم أخضر ، قطرها 8-10 مم. تتميز الفطريات الفطرية الداخلية. ينتشر بشكل رئيسي عن طريق البذور. تزهر في مايو ويونيو.

ينتشر

في روسيا ، يتم توزيع توت المستنقعات بشكل رئيسي في المنطقة التي لا تحتوي على تشيرنوزم. ينمو عادة في غابات التايغا والتندرا والمرتفعات والغابات الصنوبرية الرطبة والنفضية. تفضل التربة الحمضية والمناخ الرطب إلى حد ما ، لذلك فهي أكثر شيوعًا في الأراضي الرطبة (الغابات الرطبة ومستنقعات الطحالب).

توزيع المناطق على خريطة روسيا.

شراء المواد الخام

المواد الخام الطبية هي أساسا التوت. يتم حصادها في الطقس المشمس الجاف ، وعادة ما يتم حصادها باليد. لا يمكن تخزين التوت لفترة طويلة ، فهي تنكمش بسهولة وتتخمر بسرعة. للتجفيف ، يتم حصاد التوت الناضج ، وتنظيفه من العناصر الفاسدة والناضجة ، وغسله بالماء البارد ، وصبه في غربال في طبقة رقيقة ، وتجفيفه في فرن أو فرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة مئوية. أثناء التجفيف ، يتم خلط الثمار. العمر الافتراضي للتوت المجفف هو سنة واحدة. يتم حصاد الأوراق أثناء الإزهار. تجفف تحت مظلة في الظل ، بعد التجفيف في الشمس لمدة 30 دقيقة. العمر الافتراضي للأوراق المجففة هو 2-3 سنوات.

التركيب الكيميائي

تمت دراسة التركيب الكيميائي لمستنقعات التوت جيدًا. النبات ككل غني بالعديد من المواد النشطة بيولوجيًا (BAS): تحتوي البراعم على ترايتيربينويدات (أحماض الأولينوليك والأوروليك) والمنشطات (سيتوستيرول ، β-D - سيتوستيرول جلوكوزيد) ، الفلافونويد (كيرسيتين 3-جالاكتوزيد) ؛ في الأوراق - الفلافونويد (كيرسيتين 3-جلوكورونيد) والهيدروكربونات الأليفاتية الأعلى (هيبتاديكان ، نوناديكان ، تريكوزان ، تتراكوزان ، هيبتاكوزان ، إلخ). الثمار أكثر ثراءً بالمواد النشطة بيولوجيًا ، فهي تحتوي على أحماض الفينول كربوكسيليك ومشتقاتها (أحماض بروتوكاتيتشويك والسيرينيك ، ولقسيوليجين أ ، ب) ، فلافونويدات (كيرسيتين ، ميرسيتين ، روتين ، هايبررين ، إيزوكيرسيتين ، ميريسيتين ، إلخ) يبيغالوكاتشين) ، الأنثوسيانين (دلفيندين ، مالفيدين ، إلخ) ، الأحماض العضوية (ماليك ، بنزويك ، حامض الستريك). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار على السكريات والفيتامينات (C ، PP) ، والكاروتين ، والعفص ، والأصباغ ، ومركبات الحديد والمنغنيز. تم العثور على العفص أيضا في الأوراق.

الخصائص الدوائية

التوت الأزرق له مجموعة واسعة من التأثيرات العلاجية: فهو يقوي جدران الشعيرات الدموية ، ويعيد وظائف الأمعاء والبنكرياس إلى طبيعتها ، ويقوي جهاز المناعة ، ويخفض مستويات السكر في الدم ، وبالتالي يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري ، وكذلك تحسين الهضم ، وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات في علاج التهاب الشعب الهوائية والأنفلونزا والالتهاب الرئوي ، كما أن له خصائص مدرة للبول ومفرزة للبول ومحفزة وتقوية ومضادة للأكسدة فريدة من نوعها. فاكهة العنب البري لها تأثير إيجابي على وظيفة الغدة الدرقية والجهاز البولي التناسلي ، وكذلك تمنع التهاب المثانة ، وتخفيف حالة التهاب الأمعاء والقولون والانتفاخ والمغص المعدي ، وإزالة المواد الضارة والسموم والنويدات المشعة من الجسم. يساعد المحتوى العالي من الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، C ، PP ، وخاصة K على تقوية العظام لدى الأطفال ، وتحسين صحة الأسنان وتجلط الدم ، وله تأثير إيجابي بشكل عام على مرض البري بري. تزيد أوراق العنب البري من نشاط المعدة والأمعاء والقلب.

التطبيق في الطب التقليدي

في الطب الشعبي ، لطالما تم تقييم توت المستنقعات كعلاج مضاد للامتصاص ومضاد للمزالق. يستخدم مغلي الفروع مع الأوراق بنسبة (1:10) في الطب الشعبي لأمراض القلب والتهاب القولون. ينصح المعالجون التقليديون بالتسريب ومغلي الأوراق لمرض السكري وفقر الدم ولتحسين التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم أوراق التوت أيضًا كجزء من المستحضرات العشبية المختلفة و decoctions لعلاج أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري والإمساك. يستخدم ديكوتيون من البراعم كملين خافض للضغط والقلب وملين خفيف. في الطب الشعبي ، تستخدم ثمار النبات على نطاق واسع. يستخدم التوت الطازج ومغلي الفواكه المجففة كمضاد للحرارة ، بالإضافة إلى منشط للدوسنتاريا والتهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب الحويضة والتهاب المثانة وفقر الدم ونزلات المعدة ؛ وأيضًا كعامل مضاد للامتصاص وفيتامين (مع فيتامين سي). مغلي من الفواكه المجففة وعصير الفواكه الطازجة - مع الحمى وفقر الدم وداء الديدان الطفيلية. عصير الفاكهة - للإسهال والتهاب الحوض الكلوي والتهاب المرارة وأمراض الكبد والبنكرياس والضعف العام في فترة ما بعد الجراحة وبعد مرض خطير. يُنصح بتناول التوت الأزرق الطازج يوميًا لعلاج التهاب القولون والتهاب الأمعاء والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس والسكري والعصير منها لنزلات البرد. يستخدم ضخ العنب البري في التهاب المعدة والتهاب القولون وأمراض الكلى والبنكرياس.

يتم تقييم مستنقع التوت الأزرق كنبات طبي أيضًا في الأدوية التقليدية الأخرى. في الطب التبتي ، يتم استخدام مغلي من براعم التوت كمادة قابضة للإسهال. في الفواكه الكورية - مع مرض السكري ونقص فيتامين سي.

الأدب

1. القاموس الموسوعي البيولوجي / الفصل. إد. M. S. Gilyarov) الطبعة الثانية ، مصححة. م: سوف. موسوعة. 1989.

2. Gubanov، I. A. et al. 1011. Vaccinium uliginosum L. Blueberry، or Gonobobel // دليل مصور لنباتات روسيا الوسطى. في 3 ر م: T-in علمي. إد. KMK ، تقني In-t. issl. ، 2004. V. 3. كاسيات البذور (ثنائية الفلقة: ثنائية الفلقة). ص 25.

3. Kozhevnikov Yu. P. عائلة هيذر (Ericaceae) // الحياة النباتية. / إد. A. L. Takhtadzhyan. م: التعليم ، 1981. V. 5. الجزء 2. النباتات المزهرة. ص 88-95.

4. Elenevsky A.G. ، M.P. سولوفيوفا ، في. تيخوميروف // علم النبات. منهجية النباتات العليا أو الأرضية. م 2004. 420 ص.

5. Mazurenko M. T. عنبية // شجيرات هيذر في الشرق الأقصى (هيكل وتشكل) / إد. إد. A. P. Khokhryakov. م: نوكا ، 1982. س 120-127.

6. الموارد النباتية لروسيا / النباتات البرية المزهرة وتكوينها ونشاطها البيولوجي / إد. المحرر A.L. بودانتسيف. T.2. سان بطرسبرج؛ م: جمعية المطبوعات العلمية KMK، 2009. 513 ص.

7. Shantser I.A. نباتات المنطقة الوسطى من روسيا الأوروبية. 2007 ، ص 418-419.

لقد سمع الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم أن هناك توتًا يسمى توتًا. لكن معظمهم لا يعرفون شيئًا عنها ، ولم يتذوقوها أبدًا ، وليس لديهم أي فكرة عن شكلها ومكان جمعها. دعنا نحاول معرفة نوع التوت ، وما هي خصائصه المفيدة ، وأين ينمو ، وكيف يمكن استخدامه ومكان تطبيقه.

ما هو التوت؟

العنبية شجيرة برية منخفضة النمو ، محبة للضوء ومقاومة للصقيع. ينبت النبات ببطء شديد ، يمكن أن يصل عمر الشجيرة إلى 100 عام ، لكنها تبدأ في الثمار بعد 10-15 عامًا. تزهر في أواخر مايو أو أوائل يونيو ، لكن التوت ينضج بحلول أغسطس. تحتوي ثمار العنب البري على قشرة رقيقة وحساسة من اللون الأزرق ومغطاة بطبقة مزرقة في الأعلى. في حالة الانتقاء غير الدقيق ، يمكن أن يتلف التوت. لب التوت طري في الملمس وله طعم حلو.

يمكن تخزين العنب البري الطازج لمدة تصل إلى 3 أسابيع عند درجة حرارة من 0 إلى 5 درجات ، ولكن في حالة التجميد ، تكون مدة الصلاحية سنة كاملة.

في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على النباتات المصاحبة بجوار شجيرة التوت: العنب البري والتوت البري.

سيكون وصف العنب البري غير مكتمل دون ذكر الموطن المميز - التندرا ، غابات التندرا ، جبال الألب ، منطقة الغابات الجبلية في نصف الكرة الشمالي.

ميزات مفيدة

يحتوي العنب البري على عدد من المكونات المفيدة ، بفضل هذا التوت لديه العديد من الخصائص العلاجية:

• المحتوى العالي من فيتامين ج يزيد من ضعف المناعة ، ويقلل من الالتهابات في الجسم ، ويقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والبكتيريا ؛
• توفر الفيتامينات A و E للتوت تأثيرًا مضادًا للأكسدة يساعد على إزالة المواد الضارة من الجسم ؛
• تعمل فيتامينات ب على زيادة القدرة المناعية للجسم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي ؛
• البكتين يعزز إزالة العناصر المشعة الخطرة من الجسم ؛
• التركيب الكيميائي للتوت له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسين الدورة الدموية ، والجهاز الهضمي ، وزيادة النشاط الإفرازي ، والغدد الدرقية ، واستعادة التوازن الهرموني ؛
• بسبب التركيب المعدني (المغنيسيوم ، الحديد ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الفضة) ، يتم استعادة جميع عمليات التمثيل الغذائي ويتم إثراء الجسم بالعناصر النزرة التي لا تأتي مع الطعام اليومي ؛
• تضيف الأحماض العضوية تأثير مطهر ومضاد للبكتيريا إلى التوت.

أين ينمو؟

في البرية ، تنمو العنب البري في نصف الكرة الشمالي ، في الطبيعة - بعيدًا عن المدن الكبيرة. كقاعدة عامة ، تقع المنطقة الرئيسية لتوزيع العنب البري على الخريطة حيث يحلم معظم الناس بالزيارة فقط - في طبيعة لم يمسها أحد ، وهي:

1. في روسيا ينمو بشكل رئيسي في غابات سيبيريا والتندرا والشرق الأقصى ، في الحزام العلوي للجبال ومستنقعات جبال الأورال ، في امتداد نوفوسيبيرسك ، وكذلك في مناطق لينينغراد وأرخانجيلسك وفولوغدا ؛
2. في أمريكا الشمالية ، تنمو شجيرة التوت في مساحات شاسعة من ألاسكا إلى كاليفورنيا ؛
3. بالإضافة إلى البر الرئيسي لأوراسيا ، يزرع العنب البري في الجزر اليابانية والبريطانية وأيسلندا وشبه الجزيرة الأيبيرية وحتى شمال إفريقيا.

يمكن العثور على العنب البري المزروع في أي مكان في العالم ، سواء كان ذلك في سوتشي أو إقليم كراسنودار أو منطقة روستوف أو أوكرانيا أو الجزء الجنوبي من آسيا أو حتى مرتفعات بيرو.

في المناطق الشمالية ، تم تهيئة الظروف المثلى للزراعة الطبيعية للعنب البري:

• مناخ معتدل أو بارد
• أماكن رطبة
• تربة مستنقعية تحتوي على نسبة عالية من الدبال الصنوبري.

الهبوط والرعاية

تذكر بعض ميزات زراعة العنب البري والعناية به.

• إذا قمت بحفر شجيرة في الغابة وزرعتها في منزلك الريفي ، فمن غير المرجح أن تنجو - تتأصل جذور العنب البري بشكل سيء للغاية بعد الزرع. من المهم جدًا بالنسبة لها الحفاظ على الظروف المناخية الطبيعية.
• لظروف الحديقة ، من الأفضل شراء أصناف عنبية مزروعة تتكيف مع الظروف المصطنعة.
• ضع في اعتبارك توافق العنب البري مع النباتات الأخرى.
• يمكن سقي الشجيرة بمحلول خل ضعيف ، لأن العنب البري يحب التربة الحمضية.
• من الأفضل زرع شجيرة في الربيع أو الخريف في تربة معدة مسبقًا.
• يحب العنب البري التربة جيدة التهوية ، ولهذا السبب لا يجب عليك إخمادها.
• يجب أن يحدث ترطيب الأرض بانتظام.

التطبيق وموانع الاستعمال

يستخدم العنب البري في المجالات التالية: الأدوية ، الطب ، التجميل ، الطبخ.

في المستحضرات الصيدلانية ، تُستخدم خصائص المكونات التي يتكون منها العنب البري لإنتاج الأدوية. في الطب ، يحتوي العنب البري على مجموعة واسعة من التطبيقات - يوصى به لعدد من الأمراض:

• البنكرياس - التهاب البنكرياس والسكري.
• نظام القلب والأوعية الدموية - تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
• المفاصل - التهاب المفاصل.
• الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والتهاب القولون والإمساك والتهاب المرارة.
• الجهاز البولي - التهاب الكلية والتهاب المثانة.
• الجهاز العصبي - مرض الزهايمر والعصاب والاكتئاب.
• للوقاية من السرطان.

في مستحضرات التجميل ، يعتبر العنب البري علاجًا شائعًا جدًا للشيخوخة والتهاب الجلد. يتم تحضير أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة والمستحضرات المقوية والكريمات المغذية من التوت.

في الطهي ، هذه التوت الأزرق الصغير ليست مجرد زخرفة لمجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكنها أيضًا حلوى لذيذة. يضاف العنب البري أيضًا إلى الطبق للتلوين ، حيث يعطي عصيره لونًا أرجوانيًا. يتم تخزين الفاكهة بطرق مختلفة: مجمدة ، معلبة ، منقوعة ، مسكرة.

لكن لسوء الحظ ، كل منتج له موانع خاصة به ، ولا يمكن تناول العنب البري في بعض الحالات أيضًا.

• رد فعل تحسسي. النسبة المئوية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل مكونات التوت صغيرة جدًا ، ولكن يجب مراعاة هذه النقطة.
• مع الاستهلاك المفرط للتوت ، تتراكم مضادات الأكسدة في الجسم ، والتي بكميات كبيرة لها تأثير سلبي. فرط تشبع الجسم بمكونات عنبية يمكن أن يسبب التسمم.
• مع أمراض مثل التهاب الوريد الخثاري أو تجلط الدم ، يجب ألا تسيء استخدام التوت ، لأنها تزيد من تخثر الدم.
• الموانع النسبية - الحمل والرضاعة. مع استخدام الجرعات ، لن يؤذي التوت الأزرق الأم والطفل ، ولكنه سيثري فقط الكائنات الحية بمواد مفيدة. ولكن مع الاستخدام المفرط ، قد يحدث الموقف المعاكس ، مما يضر كليهما.

وصفات

ديكوتيون

ستحتاج إلى كوب واحد من التوت الطازج أو المجمد ، والذي تحتاج إلى صب كوبين من الماء وتركه على نار خفيفة حتى الغليان. بعد ذلك ، يجب إزالة المشروب من الموقد والسماح له بالشرب. يمكن استخدام ديكوتيون للإمساك المزمن وارتفاع ضغط الدم والتهاب البنكرياس والسمنة. الجرعة - 4 ملاعق كبيرة. ل. 3-4 مرات في اليوم.

حسب الذوق ، يمكنك إضافة العسل أو السكر ، وفي حالة مرض السكري ، يتم استخدام أوراق عنب الثور بدلاً من التوت ، ويتم طهيها وفقًا لنفس المبدأ وبنفس النسب.

تسريب

لتحضير التسريب ، اطحن نصف كوب من العنب البري إلى حالة هريس. ثم صب الماء المغلي فوق المهروس واترك الوعاء جانبًا لمدة ساعة حتى يتم غمر المشروب وتبريده. يمكن استخدام هذه الوصفة لأمراض الدم والكبد والقلب. تحتاج إلى شرب مشروب خلال النهار بعد نصف ساعة من تناول الطعام.

مهروس مع السكر

ميزة هذه الوصفة هي أن التوت الصحي يظل طازجًا ولا يفقد تمامًا خصائصه المفيدة. لكن لا ينصح باستخدام العنب البري الحلو لمرضى السكر والأشخاص المصابين بالسمنة والتهاب البنكرياس.

مجففة

من أجل تخزين التوت في المنزل لفترة طويلة ، من الأفضل تجفيف التوت الأزرق. للقيام بذلك ، ضعي الثمار على ورقة خبز وجففيها في الفرن لمدة 5-6 ساعات عند درجات حرارة تصل إلى 60 درجة. يمكن استخدام التوت المجفف للأغراض العلاجية والوقائية ، وكذلك في وصفات الطهي.

هلام

لهذه الأطعمة الشهية ، تحتاج إلى 300 غرام من التوت الأزرق و 140 غرامًا من السكر و 30 غرامًا من الجيلاتين. تخلط جميع المكونات حتى يتم تكوين ملاط ​​تحتاج فيه إلى إضافة لتر واحد من الماء. يُغلى المزيج في الغليان لإذابة السكر والجيلاتين. تصب في قوالب وتترك في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يكون الهلام جاهزًا للاستخدام.

قناع التجديد

المكون الرئيسي هو التوت الطازج الذي يحتاج إلى طحن. يتم تطبيق هذه الكتلة على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم غسلها. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة الدهنية - حتى يصبح القناع أكثر تغذية.

للحصول على معلومات حول كيفية جمع التوت وتخزينه ، بالإضافة إلى الفوائد التي تجلبها العنب البري ، انظر الفيديو التالي.

التوت البري هدايا سخية للطبيعة - مجموعة متنوعة من الروائح والنكهات والألوان! في الوقت الحاضر ، يمكن شراء أي نوع من أنواع التوت من أي متجر في أي وقت من العام ، ولكن طعمها ورائحتها لا يتشابهان تمامًا مع طعم التوت البري الطازج. تختلف الخصائص المفيدة لمثل هذه التوت أيضًا ، في الغابة - المزيد من الفيتامينات! لا تفوت فرصة موسم التوت البري الصيفي ، ولاحظ التقويم المزهر ونضج التوت ، وستعرف دائمًا متى تختار التوت في الصيف.

خصائص مفيدة من التوت

قواعد قطف التوت

• عند قطف التوت ، يُحظر استخدام أجهزة ميكانيكية مختلفة (مغارف ، أمشاط ، إلخ) التي تتسبب في تلف غابة التوت وتقلل من محصول التوت في السنوات اللاحقة.
• لا تنضج التوت بعد قطفها ، لذا اختر الثمار الناضجة فقط.
• التوت الذي تريد أن تأكله على الفور ، اجمعه أثناء نمو القمر ، ثم سيكون أكثر عطرة.
• اجمع التوت للتعليب أثناء تلاشي القمر ، ثم ستستمر لفترة أطول.
• قطف التوت خلال الساعات الباردة (صباحًا ومساءً) كل يومين ، وفي حالة الطقس الجاف الحار ، كل يومين ، وتجنب الإفراط في النضج.
• يجب إزالة التوت الذي تم جمعه على الفور في مكان بارد محمي من أشعة الشمس ، حيث أن تلك التي يتم تسخينها في الشمس تفقد مظهرها وطعمها وخصائصها المفيدة بسرعة كبيرة.
• عند حمل التوت يجب أيضًا تغطيته من أشعة الشمس.

تقويم التوت

تقويم متوسط ​​فترات ازدهار ونضوج توت الغابات العشبية والقزم. يوضح تقويم قطف التوت متوسط ​​توقيت الإزهار والنضج لمعظم أنواع التوت والفواكه البرية التي تنمو في أراضي بلدنا.

كقاعدة عامة ، يبدأ موسم حصاد التوت البري في أغسطس وسبتمبر. يتسم طعم التوت البري بالمرارة ، والتي لا تترك إلا بعد الصقيع ، ويتم حصاد التوت البري حتى نوفمبر. الخصائص المفيدة لليمونبيري معروفة للجميع ، لذلك ، عندما تنضج التوت البري ، اصطحب السلال إلى الغابة.

خصائص مفيدة من التوت البري

يعتبر التوت البري من أهم الفيتامينات ، ويحتوي على مجموعة كاملة من المواد الفعالة بيولوجيا ، والأحماض العضوية ، والسكريات. بعد الحصاد ، يمكن تخزين التوت البري طازجًا لمدة شهر ، لأنه يحتوي على حمض البنزويك. يؤخذ التوت وعصير منها مع ارتفاع ضغط الدم ، فهي تقضي على العطش ، وملين وخافض للحرارة. عصير البقر له تأثيرات مضادة للالتهابات ومدر للبول ، ومضاد للميكروبات ومزيل للسموم ، ويساعد في علاج الأنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي الحادة.

لينجونبيري ، بوليتوس ، لينجونبيري

متى تجمع الكراب

فورونيكا (المعروف أيضًا باسم شيكشا ، المعروف أيضًا باسم التوت البري) هو نبات من التندرا والشمال. ينضج التوت البري في أغسطس ، ويتم حصاد التوت في الخريف ، حتى الصقيع. أوراق Crowberry ، على غرار الإبر ، تبقى على النبات حتى في فصل الشتاء ، إلا أنها تتحول إلى اللون الأرجواني الأسود. الخصائص المفيدة للتوت البري متنوعة للغاية.

خصائص مفيدة من التوت

كروبيري ، كروبيري ، شيكشا ، دب بيري ، باجنوفكا

متى تختار العنب البري

خصائص مفيدة من العنب البري

عنبية ، جونوبيل ، توت أزرق ، سكير

متى تختار الفراولة؟

تنضج الفراولة البرية في يونيو ويوليو ؛ وفي المناطق الشمالية ، يمكن حصاد الفراولة حتى في أغسطس. هناك أساطير حول الخصائص المفيدة للفراولة. الفراولة هي التوت الأول من حيث محتوى الحديد وفيتامين هـ وحمض الفوليك والكالسيوم.

خصائص مفيدة من الفراولة

تعتبر الفراولة مفيدة لأنها تحتوي على العناصر النزرة والسكريات والبكتين والأحماض والألياف والفيتامينات والزيوت الأساسية. فهي لا تحسن الشهية فحسب ، بل تساهم أيضًا في تطبيع عملية الهضم. تساعد الفراولة على استعادة القوة وعلاج الإسهال لدى الأطفال والمساعدة في علاج فقر الدم. تحتوي الفراولة على فيتامين ، ومضاد للحساسية ، وخصائص مفرزة للبول ومدر للبول ، وتطبيع عملية الأيض. بفضل خصائص الفراولة ، يتم إزالة السموم والكوليسترول من الجسم. يتم حصاد الفراولة للاستخدام المستقبلي عن طريق التجفيف أو التجميد أو الفرك بالسكر.

فراولة برية ، سنيتسا ، ثلج مجروح ، توت

متى تختار التوت البري

يزهر التوت البري في يونيو ، ويتم حصاد التوت من سبتمبر حتى الخريف. عزا الأطباء هذا التوت إلى الغذاء الأكثر فائدة للإنسان.

خصائص مفيدة من التوت البري

يعتبر التوت البري من مضادات الأكسدة الرائعة. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من أملاح البوتاسيوم وفيتامين C ، فإن التوت البري مفيد جدًا للجسم أثناء العدوى ونزلات البرد. يعتبر التوت البري مضادًا حيويًا طبيعيًا نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات. يحتوي التوت البري على مواد تمنع تكون اللويحات في الأوعية وتشكيل جلطات دموية. يستخدم التوت البري الغني بالخصائص الطبية لعلاج الدوالي ، حيث يساعد على زيادة قوة ومرونة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. الأهم من ذلك كله ، أن التوت البري مفيد طازجًا ، حيث يتم تخزينه لفترة طويلة بسبب محتوى حمض البنزويك.

التوت البري ، الذبابة الحجرية ، الرافعة ، قطرة الثلج

متى تجمع الأميرة

تنضج توت الأميرات في يوليو - أغسطس. للأميرة طعم لطيف للغاية - إنها حلوة ، ولكن بطعم لاذع ورائحة قوية ، تذكرنا بكل من الأناناس والخوخ.

خصائص مفيدة للأميرة

بالإضافة إلى حقيقة أن الأميرة ألذ من التوت العادي ، فهي مفيدة أيضًا مثل التوت. يُنصح باستخدام حقن الأميرة في الطب الشعبي كمضاد للحرارة ، للغرغرة عند السعال ، لنزلات الجهاز التنفسي العلوي والربو القصبي. تروي توت الأميرة العطش وتعمل بمثابة خافض للحرارة ، ويتم إعطاء دفعات من التوت للمرضى كمشروب. من أوراق الشجر الصغيرة ، تعد الأميرات شاي الفواكه اللذيذ. تستخدم حقن الأوراق كغرغرة في التهاب الحلق والسعال وكمادة قابضة للإسهال. توضع الأوراق الطازجة على الجروح لتخفيف الالتهاب والشفاء بشكل أسرع.

الأميرة ، بوليانكا ، مامورا

متى تجمع العظام

ينضج Kostyanik في يوليو وأغسطس. يتم حصاد العظام حتى نهاية شهر سبتمبر للاستمتاع بمذاق التوت وخصائصه العلاجية.

خصائص مفيدة للعظام

نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين ج (حوالي 150 مجم ٪) ، والعفص والبكتين ، والأحماض العضوية ، يتم استخدام عصير الفاكهة ذات النواة كدواء مضاد للامتصاص ومبيد للبروتستوسيد. ينصح باستخدام عصائر العظام لفقر الدم وفقر الدم. يساعد عصير الفاكهة العظمي على تحسين التمثيل الغذائي وتقوية جدران الأوعية الدموية وإزالة السموم والكوليسترول من الجسم. الحقن الإنقاذ من العظام ومن آلام القلب. فعال في التهاب المثانة ونزلات البرد. يحتوي التوت العظمي على عامل خافض للحرارة واضح ، لذلك يوصى بإدراجها في العلاج المعقد للأمراض المصحوبة بـ "ارتفاع في درجة الحرارة".

العظام والنار والحجر

متى تختار التوت الأحمر

تنمو كراسنيكا في سخالين ، جنوب كامتشاتكا وبعض الأماكن الأخرى. يتم حصاد التوت الأحمر في أغسطس - سبتمبر. طعم التوت الأحمر غريب: في البداية يبدو حلوًا ، لاحقًا - حامضًا ، وعندما تمضغه تمامًا ، يكون مالحًا.

خصائص مفيدة من التوت الأحمر

يقلل التوت الطازج وعصير التوت بشكل فعال من ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم. ثبت أن التوت الأحمر غني بالمواد الفعالة P التي توسع الأوعية الدموية وتقوي جدرانها. يحتوي توت كراسنيكا على فيتامين سي والبنزويك والأحماض العضوية الأخرى والألياف و 7 أحماض أمينية أساسية وعناصر ضئيلة (النحاس والكوبالت والمنغنيز والزنك والكروم). Redberry مفيد لنزلات البرد ، مع الصداع ، يتجلى التأثير المسكن للتوت الأحمر. كما يستخدم عصير التوت الأحمر والمستخلص السائل كملين. بالإضافة إلى التوت ، يحتوي التوت الأحمر على أوراق شابة لها مذاق يشبه الحميض.

كراسنيكا ، كلوبوفكا

متى تختار كلاودبيري

تزهر Cloudberry في مايو ويونيو ، ويمكنك جمع التوت السحابي في يوليو وأغسطس. منذ زمن سحيق في روس ، تم تقديم التوت السحابي الطازج والمبلل إلى المائدة الملكية باعتباره أثمن أنواع التوت في الشمال. في الشمال ، لا يزال يطلق عليه التوت الملكي.

خصائص مفيدة للتوت السحابي

يحتوي التوت السحابي على 3 أضعاف فيتامين سي من البرتقال. يتفوق التوت السحابي على الجزر في محتوى فيتامين أ ، الذي يجدد مجموعات الخلايا. معجزة التوت السحابي هي مصدر غني للتوكوفيرول ، التي تسرع تجديد الخلايا التالفة وتشارك في أهم عمليات التمثيل الغذائي للأنسجة. نظرًا لأن التوت السحابي يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فهو يساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. من الجيد إعطاء الفاكهة مع العسل لتقوية المرضى الضعفاء. كان أحد الطلبات الأخيرة لـ A. S. Pushkin هو الرغبة في تناول التوت السحابي المنقوع.

كلودبيري ، جلوشينا ، شبل الدب

متى تختار العنب البري

خصائص مفيدة من العنب البري

عنبية ، توت أزرق

الصيف هو وقت رائع للاسترخاء وقطف التوت. للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت ، دعنا نتذكر قاعدة بسيطة أخرى لقطف التوت: قطف التوت بعيدًا عن الطرق السريعة والمنشآت الصناعية ومدافن النفايات وغيرها من الأماكن الخطرة. آمل أن يكون تقويم التوت الخاص بنا قد أيقظ فيك الرغبة في الذهاب فورًا إلى الغابة لقطف التوت.

قل لي كيف اصنع عصير التوت البري؟

للحصول على لتر من مشروب الفاكهة ، ستحتاج إلى 800 مل من الماء المغلي و 125 جرام من التوت البري و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل أو السكر الحبيبي. اشطف التوت واهرسهم بقطعة خشبية. ثم ضعي كتلة التوت البري في القماش القطني ، مطوية في عدة طبقات ، واضغطي العصير معها. يُسكب الكيك بالماء الساخن ويُغلى لمدة 5-10 دقائق ويُصفى من خلال مصفاة أو شاش. يخلط المرق الناتج مع العصير النهائي ويضاف العسل أو السكر ويبرد. هذا كل شيء - مشروب لذيذ جاهز! فقط لا تنس أن أطباق عصير التوت البري يجب أن تكون مطلية بالمينا أو زجاجية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن تتأكسد أواني الألومنيوم وتجعل مشروبًا صحيًا غير صحي.

ليزا تشيرنيكينا