تشمل المنتجات المسموح بها.

قائمة النظام الغذائي 9 مع وصفات ليوم الاثنين

عند تجميع قائمة لمدة أسبوع ، من الأفضل اختيار الوصفات مسبقًا. عندما يتم التخطيط للنظام الغذائي لعدة أيام مقدمًا ، سيكون من الأسهل جعله متنوعًا. الأطباق مطهية على البخار أو مخبوزة أو مسلوقة أو مطهية.

يوم الاثنين ، يمكنك عمل شيء مثل هذه القائمة:

• الإفطار: حفنة من التوت الأزرق والجبن قليل الدسم.
• الغداء: حساء الخضار والخضروات المطهية مع لحم الضأن المخبوز ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة (ملفوف ، خيار ، زيت زيتون) ؛
• العشاء: يخنة السمك مع الخضار.

للتحضير حساء الخضار الدايتيجب أن تأخذ:

• مرق اللحم قليل الدسم - 300 مل ؛
• ملفوف - 120 جم ؛
• طماطم - 40 جم ؛
• جزر - 40 جم ؛
• بصل - 20 جم ؛
• بطاطس - 60 جم ​​؛
• كريمة حامضة - 30 جم ؛
• حفنة من الخضر
• قليل من الملح.

يتم غسل الخضار وتنظيفها جيدًا. يُطهى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور حتى ينضج نصفًا في مقلاة تحت غطاء مغلق ، مع صب الزيت النباتي (st. L.). يُغلى المرق ويُضاف إليه البطاطس المفرومة. في هذه الأثناء ، افرم الكرنب وأضفه إلى الحساء بعد أن تصبح البطاطس جاهزة. كما يتم إرسال الجزر والبصل إلى هناك. استمر في الطهي حتى تنضج على نار خفيفة. الحساء النهائي مملح ومزين بالأعشاب المفرومة ويقدم على المائدة مع القشدة الحامضة.

يمكن تقديم العشاء سمك القد مطهي بالخضروات. المكونات المطلوبة:

• 200 غرام سمك القد
• طماطم واحدة
• جزرة واحدة
• لمبة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• ملح للتذوق.

يتم غسل سمك القد وتنظيف العظام بعناية وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. اغسل ونظف الخضار. ابشر الجزر وقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وقطّع البصل والخضر. يتم إرسال سمك القد إلى مقلاة مع زيت عباد الشمس ، مع رشه بالجزر في الأعلى ، ويضاف البصل المفروم والأعشاب والطماطم. تُسكب المنتجات بالماء المغلي (حوالي 100 مل) وتُطهى لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق. بعد ذلك يضاف الملح والقشدة الحامضة. استمر في الغليان لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

القائمة ليوم الثلاثاء

قد تبدو قائمة اليوم الثاني من الأسبوع كما يلي:

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء والشاي الأخضر.
• الإفطار الثاني: زبادي غير محلى.
• الغداء: بورشت ، لحم بقري مسلوق ، كومبوت غير محلى ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: بيض مسلوق
• العشاء: ملفوف مطهي ، شرحات مخبوزة.

لتنويع القائمة ، يمكن طهي الملفوف المطهي مع التفاح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بعض المنتجات:

• 150 غرام ملفوف
• 75 غرام من التفاح
• 15 غرام دقيق
• 5 جرام زبدة.

الملفوف مقشر ومفروم ناعما. يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح. سخني المقلاة وأضيفي الزيت والملفوف والتفاح. يُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع تحريك الطبق من حين لآخر.

شرحات مخبوزةمحضرة من اللحوم الخالية من الدهون. المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من اللحوم الخالية من الدهون
• 20 غرام رغيف جاف
• 30 مل من الحليب مع نسبة منخفضة من الدهون ؛
• 5 غرام زبدة
• ملح للتذوق.

يغسل اللحم ويمرر عبر مفرمة اللحم. ينقع الرغيف الجاف في الحليب. يخلط اللحم المفروم مع رغيف منقوع ومملح. تتشكل الكستليتات وتوضع على طبق للخبز. أرسل إلى الفرن واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. رشي القليل من الزبدة المذابة قبل التقديم.

قائمة الطعام ليوم الأربعاء

في اليوم الثالث من الأسبوع ، يمكنك عمل شيء مثل هذه القائمة:

• الإفطار: عصيدة الشعير ، كولسلو ، كومبوت الفواكه المجففة ؛
• الإفطار الثاني: كوب من الكفير.
• الغداء: لحم بقري مطهي ، بطاطس مسلوقة ، مرق ثمر الورد.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: بودنغ التفاح والكوسة ؛
• العشاء: مرق نباتي ، سمك مشوي ، شاي أخضر.

للطبخ لحم بقري مطهيالقليل من المكونات المطلوبة:

• 400 غرام من لحم البقر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 0.5 لتر من الحليب
• حفنة من الخضر
• رشة ملح وفلفل.

يغسل لحم البقر ويتخلص من الرطوبة بمناشف ورقية ويقطع إلى قطع. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عالية الجوانب ، ويُضاف اللحم ويُقلى قليلاً. ثم يضاف الحليب والأعشاب المفرومة والملح والفلفل ، ويغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة حتى يتم الحصول على صلصة كريمية (20-40 دقيقة).

يمكن أن تقدم كحلوى بودنغ الحمية. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• 70 غرام من التفاح
• 30 مل حليب قليل الدسم
• 130 غرام من الكوسة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• بيضة واحدة؛
• 40 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
• فن. ل. زيوت.

يتم غسل الكوسة والتفاح وتقشيرهما. ثم ابشر وأضف الحليب والدقيق والزبدة المذابة والبيض. تُمزج المكونات جيدًا وتُسكب في طبق خبز. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكنك تناول الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

القائمة ليوم الخميس

في اليوم الرابع من الأسبوع ، يمكنك عمل القائمة التالية:

• الإفطار: فطائر الجبن كسول ، كومبوت ؛
• الفطور الثاني: تفاح
• الغداء: بورشت قليل الدهن ، صدر دجاج مسلوق ، جيلي ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الفراولة.
• العشاء: قرنبيط مطهي في الحليب ، شرحات لحم بقري مفروم ، شاي نبق البحر.

من بين المشروبات ، يسمح الجدول 9 باستخدام الشاي من الأعشاب أو التوت. على سبيل المثال ، لصنع شاي البحر النبق ، تحتاج إلى تناول كوب من التوت البحري ونصف كوب من الوركين المجففة. يتم سحق المكونات بقذائف الهاون وتوضع في إبريق الشاي. صب الماء المغلي عليها وأصر على ذلك لمدة 5-6 دقائق.

مع جدول النظام الغذائي رقم 9 ، يعتبر الطهي في طباخ بطيء مفيدًا. لطهي الطعام فيه زلابية الجبن حمية كسوليجب أن تأخذ:

• الجبن - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 10 جم ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 20 جم ؛
• بديل السكر حسب الرغبة.

يتم طحن الجبن القريش حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف الدقيق والمحليات والبيض. جميع المكونات مختلطة جيدا. فقط ما يكفي من الدقيق مطلوب حتى لا تكون الزلابية سائلة للغاية وتحافظ على شكلها. بلل يديك بالماء وشكل الزلابية من العجين. يُسكب وعاء الطهي متعدد الوظائف بالماء الساخن (حوالي كوبين) ويوضع فوقها شبكة مدهونة بالزيت توضع عليها الزلابية. عند تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، حدد وضع "الطهي بالبخار". بعد حوالي 5 دقائق ، سيصدر صوت صفير للإشارة إلى بدء الطهي. بعد 10-15 دقيقة ، يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد وإزالة صر الزلابية بعناية. يمكنك تقديم الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة.

قائمة طعام ليوم الجمعة

قائمة عينات من الأطباق ليوم الجمعة:

• الإفطار: طاجن الجبن ، عصير التفاح مع اللب.
• الإفطار الثاني: دقيق الشوفان جيلي.
• الغداء: حساء بالخضار وكرات الدجاج ، كوسة مطبوخة ، عصير التوت البري ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: هلام الحمضيات.
• العشاء: شنيتزل الملفوف ، سمك مطهي في الحليب ، شاي التوت المجفف.

يمكن طهيه على الغداء شوربة بالخضار وكرات اللحم. المكونات المطلوبة:

• 300 غرام دجاج مفروم
• 2 بطاطس
• جزرة صغيرة
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• بيضة واحدة.

يخلط اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم والأعشاب. شكل كرات اللحم. يُغلى الماء في قدر ، ثم يُضاف إليه كرات اللحم ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع إضافة القليل من الملح. يُقلى الجزر والبصل المبشور مسبقًا في مقلاة. يتم إضافتها إلى الحساء المسلوق ، كما يتم وضع مكعبات البطاطس هناك. استمر في الطهي حتى تنضج البطاطس.

للطبخ كوسة مطهيةيجب أن تأخذ:

• 500 غرام كوسة
• 200-250 جم كريمة حامضة خالية من الدهون ؛
• حفنة من الشبت
• 2 فص ثوم
• خيار واحد.

يتم غسل الكوسة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. ضعيها في ماء مغلي ، غطيها بغطاء واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، صفي الماء وافرد الكوسة في مقلاة عميقة أو قدر. يتم خلط القشدة الحامضة مع الثوم المفروم والأعشاب ، ويضاف القليل من الملح. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الكوسة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

القائمة ليوم السبت

يجب أن يكون هناك تنوع في النظام الغذائي. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى مراقبة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي وتضمين الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن.

يمكن أن تتكون حمية السبت على النحو التالي:

• الإفطار: فطائر الجبن على البخار ، حفنة من العنب البري ، منقوع ثمر الورد ؛
• الإفطار الثاني: سلطة (التفاح وسيقان الكرفس) ؛
• الغداء: فيليه دجاج مطهي بالقشدة الحامضة والحنطة السوداء والشاي الأخضر ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي التوت.
• العشاء: كرات السمك ، الخضار المطهية ، مشروب الهندباء.

للتحضير دجاج بالكريمة الحامضةعليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• 200 غرام دجاج فيليه
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• لمبة واحدة
• فن. ل. دقيق؛
• حفنة من الخضر
• قليل من الملح.

يُغسل اللحم ويُجفف بمنشفة ورقية ويوضع في قدر به ماء مملح ويغلى. عندما ينضج الفيليه ، يتم إزالته بعناية من الماء وتقطيعه بعد التبريد. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُسلق في قدر بالماء حتى يصبح طريًا. ثم يضاف اللحم والدقيق والاخير من الكريمة الحامضة. إذا تبخر الماء ، أضف المزيد. ينضج لمدة 10 دقائق. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة.

للطبخ كعك الجبن الدايتبدلاً من الدقيق ، يمكنك تناول دقيق الشوفان. سيتطلب الطبق المنتجات التالية:

• 200 غرام من الجبن الخالي من الدسم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان الجاف
• بيضة واحدة؛
• قليل من الملح؛
• القرفة حسب الرغبة.

يُسكب دقيق الشوفان بالماء ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ. يُمسح الجبن القريش أو يُعجن بالشوكة ويخلط مع دقيق الشوفان المنتفخ ، وتُضاف جميع المكونات الأخرى. من العجين ، يتم تشكيل كعك الجبن على شكل كعكات صغيرة. الشبكة البلاستيكية للطباخ متعدد الوظائف مغطاة بالرق ، ويتم وضع كعك الجبن هناك. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وحدد وضع "الطهي بالبخار". سيكون الطبق جاهزًا في غضون 30 دقيقة تقريبًا.

قائمة ليوم الأحد

في اليوم الأخير من الأسبوع ، يمكنك تقديم القائمة التالية:

• الإفطار: عصيدة الشعير وسلطة الملفوف الأبيض والتفاح والشاي الأخضر ؛
• الإفطار الثاني: شطيرة مع الجبن وخبز النخالة.
• الغداء: مخلل ، ديك رومي مخبوز مع الخضار ، هلام عنبية ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: برتقال ، كوب من الكفير.
• العشاء: كرات اللحم على البخار ، الفاصوليا المطهية ، شاي البابونج.

للتحضير كرات اللحم الدايتيجب أن تأخذ:

• لحم بقري تندرلوين - 200 جم ؛
• أرز بني - 30 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 20 جم ؛
• حفنة من الخضر.

يتم تمرير لحم البقر مع البصل من خلال مفرمة اللحم. اترك اللحم المفروم في الثلاجة لبضع دقائق. يُغسل الأرز جيدًا ويوضع في قدر به ماء مملح. يغلي حتى ينضج. بعد أن يبرد الأرز الجاهز ، يخلط مع اللحم المفروم ويمرر عبر مفرمة اللحم. ثم نضيف البيض والملح والقليل من الفلفل. تتكون كرات اللحم من اللحم المفروم وترسل إلى غلاية مزدوجة. اطبخي حتى ينضج. قدميها على المائدة ، مزينة بالأعشاب والقشدة الحامضة.

يعمل النظام الغذائي 9 على جعل مستويات الجلوكوز في الدم طبيعية ، ويخفض ضغط الدم ويحسن التمثيل الغذائي. في أغلب الأحيان ، يتم وصفه للوقاية من مرض السكري من النوع 2 وعلاجه. نظام التغذية هذا مناسب أيضًا لأولئك الذين يرغبون في خسارة أرطال زائدة ، وتحسين صحتهم وتطبيع التمثيل الغذائي. عند تجميع قائمة النظام الغذائي ، يتم اختيار الأطباق مع مراعاة الأطعمة المسموح بها والمحظورة. سيخبرك الفيديو أدناه بالمزيد عن الجدول رقم 9.

هذا صحيح. لفترة طويلة ، لاحظ المعالجون التقليديون العلاقة بين التغذية وصحة الإنسان. في بعض الحالات ، يحدث الشفاء بدون دواء ، فقط مع الجوع الكامل للمريض.

الأمراض والتغذية الطبية

في حالات أخرى ، لاحظ الأطباء أيضًا وجود صلة بين بدانة الشخص وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري. كان الدافع وراء هذه الأمراض هو الأطعمة الدهنية والمالحة والطحينية والحلوة التي تناولها المريض دون معرفة الإجراء. ولكن عندما اقتصر المريض على هذه المنتجات في النظام الغذائي ، تحسنت صحته وأصبح في تحسن. أطلق عليها الإغريق اسم δίαιτα (حمية). في الترجمة - أسلوب حياة أو نظام غذائي.

منذ ذلك الحين ، تم استخدام التغذية الغذائية بنشاط في العلاج المعقد للمرضى.

النظام الغذائي هو نظام غذائي يومي مبني على صلة بمرض معين. يتم تحضير الأطباق وفقًا للتقنية المعمول بها من المنتجات المسموح بها. والنظام الغذائي المحدد لمرضى السكر جدول 9 مثلا يجب أن يكون مليئا بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات بدقة حسب وصفة الطبيب. يجب على المريض بدوره أن يأكل في الوقت المحدد.

حمية بيفزنر العلاجية

النظام الغذائي وجدول العلاج واحد ونفس الشيء. جداول العلاج مرقمة. كل مرض يتوافق مع نظام غذائي معين. تم تطوير هذا النظام من قبل الطبيب السوفيتي M.I. Pevzner. الحميات تنقسم إلى 15 نوعًا. بعضها يستكمل بنوع فرعي.

لنفترض أن الجدول رقم 1 يستخدم عندما يتم تشخيص المريض بالقرحة الهضمية خلال فترة هدوء التفاقم ، في الأشهر الستة الأولى. وأيضًا هذا النظام الغذائي مناسب لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية.

يتم تخصيص الجدول 1 أ للمرضى عندما تسوء القرحة الهضمية. وكذلك مع التهاب المعدة المزمن مع ارتفاع نسبة الحموضة.

يوصف الجدول رقم 2 لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة والتهاب القولون المزمن.

النظام الغذائي رقم 9. الجدول موصوف لمرضى السكري الخفيف إلى المتوسط. مناسب للمرضى الذين لا يحتاجون إلى حقن الأنسولين أو يستخدمونه بجرعات صغيرة. مناسب لمرض السكري من النوع 2. يتناول هؤلاء المرضى حبوبًا في الغالب ، ويكون داء السكري لديهم أكثر اعتدالًا.

النظام الغذائي لمرض السكري. جدول رقم 9. الغرض من النظام الغذائي هو منع مرضى السكري من إحداث اضطراب في استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتين والماء والملح. مهمة النظام الغذائي هي الحد من تناول الدهون والكربوهيدرات في جسم مريض السكر. البروتينات مسموح بها حتى فوق القاعدة.

يُسمح باللحوم والأسماك وأطباق الجبن والخضروات ، باستثناء البطاطس. منتجات الكربوهيدرات (المعجنات والحلويات والمربى والعسل) محظورة. كمية محدودة من الملح. يُسمح بالأطعمة المسلوقة والبخارية والمخبوزة ، ويمكنك أن تدلل نفسك مرتين في الأسبوع بالأطباق المقلية والمطهية ، ولكن بدون توابل ساخنة.

يجب ألا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الأطباق البدل اليومي البالغ 2300 سعرة حرارية. هذا هو النظام الغذائي رقم 9. الجدول ، كما نرى ، ليس محدودًا للغاية ويسمح لك بعدم الجوع. تنقسم الوجبات إلى خمس إلى ست وجبات ، مع مراعاة حقن الأنسولين.

النظام الغذائي (الجدول رقم 9)

قائمة العينة: حساء الخضار ، البرش ، الشمندر ، أوكروشكا. اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر والضأن والأرانب والدجاج والديك الرومي والجلد). سمك قليل الدسم ، مخبوز ، مسلوق ، مطهو على البخار ، نادرًا ما يكون مقليًا.

البطاطا المسلوقة المنقوعة من النشا (استخدم مع قيود!). ملفوف ، باذنجان ، فلفل ، خيار ، فاصوليا ، لفت ، كوسة ، فجل ، قرنبيط ، سبانخ ، قرع ، خس - بدون قيود.

يُسمح بالحبوب ، مع مراعاة البدل اليومي من الكربوهيدرات. أكثر ملاءمة: الحنطة السوداء والشعير ودقيق الشوفان والقمح والشعير. الفاصوليا والبازلاء غير مرغوب فيها. لا يزيد عن بيضة واحدة في اليوم! خبز أسود من الدرجة الثانية بروتين قمح - مع قيود صارمة!

يمكن تناول الفواكه والتوت غير المحلى مع قيود. كومبوت بدون سكر ، تفاح مخبوز. منتجات الألبان خالية من الدهون فقط. صلصة الخل ، كافيار الاسكواش ، كافيار القرع ، جيلي اللحم البقري قليل الدسم ، سلطة الكركند.

شاي ، قهوة بدون سكر ، لا تضيف المايونيز للأطباق ، بل زيت عباد الشمس.

"كل شيء بشكل صارم في الاعتدال!" - يؤكد مبدأه الأساسي في النظام الغذائي ، الجدول رقم 9 ، الذي تؤدي قائمته بشكل غير ملحوظ إلى فكرة أن المهمة الرئيسية لمرضى السكر هي إنقاص الوزن ، وليس زيادة الوزن!

يمكن أن يتم ذلك بدون الكربوهيدرات

يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم ليس فقط عن طريق الحلويات ، ولكن أيضًا عن طريق الكربوهيدرات. من أجل "معرفة العدو عن طريق البصر" ، عليك أن تعرف الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات زائدة. وحاول تجنب مثل هذا الطعام في المستقبل. إذن ما هي الأطعمة التي تسبب ارتفاع مستويات الجلوكوز لديك؟

لهذا ، تم إنشاء نظام غذائي - الجدول رقم 9 ، والذي يساعد على تجنب الأطعمة الغنية بالنشا: الذرة والبطاطس والبازلاء.

ويشمل ذلك أيضًا: رقائق البطاطس ، والمقرمشات ، والحبوب المقرمشة ، والمعكرونة ، والخبز ، والكعك ، والأرز ، والعدس ، والفاصوليا ، واللبن ، والحليب ، والآيس كريم ، والحلويات ، والصودا ، وحتى الفواكه ، التي يتحدث الكثير عن "فوائدها". خطير بشكل خاص لمرضى السكر: التين والزبيب والموز والمانجو والتمر.

يجب أن نتذكر أن الفاكهة الحلوة تحتوي على الكثير من الفركتوز. وهذا هو السكر نفسه ، فقط بطيء المفعول. بدون ضرر ، لا يمكن لمريض السكر أن يأكل أكثر من تفاحتين متوسطتين في اليوم. وهو أفضل من غير المحلى. يحذر النظام الغذائي 9 من الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على الفركتوز ، فطاولته متنوعة تمامًا ولا تتضمن قيودًا صارمة.

البروتين في النظام الغذائي

يجب أن تكون بروتينات اللحوم الخالية من الدهون موجودة في النظام الغذائي. أكثر اللحوم التي يمكن الوصول إليها والأرخص تكلفة هي لحوم الدجاج (بدون جلد) ، ويفضل الديك الرومي أو الأرانب. مناسبة لحم العجل ولحم البقر الخالية من الدهون ولحم الضأن. الأسماك مثالية لمرضى السكر ، وخاصة الأنواع البحرية.

يسمح بياض البيض (بدون صفار) والجبن قليل الدسم. وكذلك الفول والعدس - باعتدال! يوجد الكثير من البروتين أيضًا في المكسرات. لكن عليك أن تتذكر أن زبدة الجوز غنية بالدهون ، وهذا أمر غير مرغوب فيه لمرضى السكر.

حاول تقليل كمية الدهون في نظامك الغذائي إلى الحد الأدنى. لا تؤدي الدهون بحد ذاتها إلى زيادة الجلوكوز على الفور ، ولكنها تساهم في زيادة الوزن. والوزن الزائد يضر بالمرضى. وهذا هو ارتفاع نسبة الكوليسترول ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية لمرضى السكر من حيث تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

مبادئ النظام الغذائي

شرط إضافي: تناول ملح أقل! يوجد ما يكفي منه في الأطعمة التي نتناولها. بكميات صغيرة ، يكون ملح البحر فقط ، مع العناصر النزرة ، مفيدًا.

يمكنك أن تأكل القليل من الفاكهة يوميًا. يحظر قلي وطهي الأطعمة بكمية كبيرة من الزيت. هذا هو أحد المبادئ الأساسية التي يذكرها النظام الغذائي 9. الجدول ، القائمة ، متنوعة ، وإذا لم تكن صعب الإرضاء ، يمكنك البقاء ممتلئًا.

على الرغم من أن النظام الغذائي رقم 9 غني بالمواد المفيدة ، فإن مائدة مرضى السكري ، كقاعدة عامة ، ليست "مثقلة" بالأطعمة الشهية ، لا يستطيع المرضى تدليل أنفسهم بأطباق لذيذة. ولكن حتى بالنسبة لهم هناك شعاع ساطع في الأفق المظلم للمرض. فيما يلي بعض الوجبات التي يمكن لمريض السكري تناولها على مدار اليوم دون التعرض لخطر كبير من ارتفاع مستويات السكر لديهم.

وصفات أصلية

نخب لمرضى السكر

يخفق بياض بيضتين مع نصف كوب من الحليب قليل الدسم ، ويقطع الخبز الأسود أو خبز النخالة إلى شرائح. اغمس أربع شرائح من الخبز في الخليط ، ثم اقليها في مقلاة بزيت الزيتون. يمكن رش قطع الخبز المحمص الجاهزة بالثوم المفروم أو الجبن أو البقدونس. أي شخص سوف يحب هذه الخبز المحمص.

كرات الشوفان "فاتح للشهية"

تحتاج إلى طهي عصيدة الشوفان الباردة مع إضافة الملح والقرفة. تبرد العصيدة ، ثم تدحرج في الجوز المفروم ، على شكل كرات.

قائمة يوم واحد

الإفطار الأول الساعة الثامنة صباحا

عصيدة الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان في طبق (أربع إلى خمس ملاعق كبيرة). قطعة خبز أسمر. قطعتان صغيرتان من اللحم قليل الدهن أو النقانق.

الإفطار الثاني بعد ساعتين ونصف

تفاحة أو فاكهة أخرى غير محلاة.

العشاء الساعة الرابعة عشرة

حساء بورشت أو ملفوف. طبق عصيدة (الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان). قطعة خبز. زوجان من النقانق أو قطعة من السمك (حوالي 60 جرامًا).

بعد الظهر في السادسة عشرة والنصف

فواكه للاختيار من بينها: تفاح ، كمثرى ، برتقال ، 2 برقوق ، 2 يوسفي ، نصف كوب كرز.

العشاء الأول في التاسعة عشر والنصف

مائة جرام من العصيدة أو ملعقتان كبيرتان من البوريه. لحم مشوي - مائة جرام. بدلًا من القلي: عيش الغراب أو السمك.

العشاء الثاني في الثانية والعشرين والنصف

قطعة خبز وكوب زبادي.

كما ترون ، فإن المبادئ هي كما يلي: حجم العصيدة ضئيل ، من أربعين جرامًا في المرة الواحدة! من الصعب تناول هذا القدر من الطعام. الشيء نفسه مع الخبز. شريحة واحدة لكل وجبة! منتجات اللحوم تصل إلى مائة جرام. سمك يصل إلى مائتي جرام لكل استقبال. الشاي فقط مع التحلية.

مرض السكري أثناء الحمل

النبأ السيئ لبعض الأمهات الحوامل هو اكتشاف مرض السكري أثناء الحمل. هذا هو ما يسمى بسكري الحمل. يمكن أن يحدث خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل نتيجة للتغيرات الهرمونية في الجسم.

في هذا الوقت ، قد يحدث انتهاك لتحمل الجلوكوز عند النساء ، حيث يوجد ارتفاع في مستوى السكر في دم المرأة الحامل. يمكنك محاربة هذه الظاهرة بمساعدة نظام غذائي يقدم الجدول 9. النظام الغذائي أثناء الحمل هو العدو الرئيسي للوزن الزائد ومرض السكري.

مذكرة للحوامل

هناك أجزاء صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان. يفضل ما يصل إلى 6 مرات في اليوم. يجب أن تحتوي الوجبة الأولى على حوالي أربعين بالمائة من كمية الكربوهيدرات اليومية. يجب أن تكون الجرعة الأخيرة أيضًا مع كمية صغيرة من الكربوهيدرات ، حوالي 15 جرامًا.

يجب على المريض تجنب الحلويات والمعجنات والفواكه الحلوة والمقلية والدسمة. هناك أطعمة غنية بالألياف. هذه هي الحبوب والأرز والخضروات والفواكه وخبز الحبوب مع الحبوب الكاملة. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الجلوكوز والدهون ، مما يساعد على تحسين تكوين الدم.

دهون أقل. قم بإزالة الجلد الدهني من الدواجن ، ورفض النقانق ، والنقانق ، ولحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، فهناك دائمًا دهون أعلى من المعتاد. قم بالتبديل إلى الديك الرومي والدجاج والأسماك ولحم العجل ولحم الضأن والأرانب. يجب غلي الأطباق وخبزها وطهيها على البخار ودائمًا بدون دهون.

يجب أن تكون الدهون الرئيسية هي الزيت النباتي ، لكن تذكر أن تستخدمه باعتدال. التخلي عن الزبدة والمايونيز والسمن. نسيان الجبن الدهني والصلصات وتناول البذور والمكسرات باعتدال شديد نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون.

تمرين جسدي

لا تهمل الرياضات المعتدلة مثل المشي والجمباز الخفيف وتمارين السباحة. يجب ألا تشارك في رياضات الفروسية ورمي الحديد ورمي الرصاص والقفز بالمظلات. إنه مضر لجنينك.

إذا تم حقنك بالأنسولين ، فأنت بحاجة إلى معرفة أنه من خلال النشاط البدني ، ينخفض ​​مستوى الجلوكوز في الجسم. وقد يكون لديك نقص السكر في الدم. لذلك ارتدِ دائمًا شيئًا لطيفًا للتمرين. حلوى ، عصير حلو أو سكر.

قائمة طعام الأسبوع

• الإفطار: حلوى الفاكهة مع الجبن القريش.
• الإفطار الثاني: كوب من الكفير.
• الغداء: شوربة ملفوف ، لحم مسلوق في صلصة كريمة حامضة.
• بعد الظهر: تفاحة.
• العشاء: خضروات مخبوزة ، سمك في غلاية مزدوجة.

• الإفطار: الحنطة السوداء المنقوعة في الماء المغلي مساء.
• الإفطار الثاني: شاي أعشاب.
• الغداء: حساء الخضار مع البيض المسلوق ، شرائح اللحم البقري ، كومبوت الكشمش.
• الغداء: سلطة ملفوف.
• العشاء: مرق سمك ، خيار.

• الإفطار: دقيق الشوفان مع الزبيب غير المحلى ورقائق الذرة والحليب.
• الإفطار الثاني: برتقال.
• الغداء: الفجل غير العادي ، شرحات السمك ، كومبوت.
• بعد الظهر: بيض مقلي.
• العشاء: فيليه دجاج مطهي مع ملفوف وسلطة جزر مع كرفس.

• الإفطار: عجة بياض البيض والتفاح.
• الإفطار الثاني: زبادي منزلي.
• الغداء: شوربة سمك ، فلفل محشي بالخضار ودجاج مفروم.
• وجبة خفيفة: طاجن من الجبن والجزر والتفاح.
• العشاء: كفتة ، شعير ، عصير.

• الإفطار: طاجن الجبن والحليب.
• الإفطار الثاني: برتقال.
• الغداء: عصيدة الشعير ، سلطة الشمندر ، بورشت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير مع نخالة البسكويت.
• العشاء: الحنطة السوداء مع الكبد وسلطة الهليون والفول.

• الإفطار: حلوى التوت.
• الإفطار الثاني: فاكهة غير محلاة.
• الغداء: حساء البازلاء وسلطة مخلل الملفوف.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة فواكه.
• العشاء: فول مطهي مع الطماطم وجراد البحر المسلوق.

• الإفطار: زيتون بدون مايونيز ، دخن ، هندباء.
• الإفطار الثاني: عصير التفاح.
• الغداء: شوربة مهروسة ، شعير ، كستلاتة على البخار.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: حليب دافئ ، بسكويت.
• العشاء: لحم بقر جولاش ، سلطة مع بيض ، ملفوف وطماطم.

قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك اختيارًا اختيار المنتجات التالية: الكفير والحليب الرائب والتفاح.

وصفات

حلوى الفاكهة مع الجبن القريش

تُخفق الكريما الحامضة مع الجبن في الخلاط. قشر البرتقال والكمثرى والتفاح ، مقطعة إلى قطع صغيرة. امزج كل شيء معًا ، ضعها في مزهريات جميلة. يرش العنب البري على الوجه.

لحم مسلوق في صلصة كريمة حامضة

اغسل شرائح الفيليه وامسحها بمنشفة واغليها في ماء مملح قليلاً. يرفع من الماء ويبرد ويقطع إلى قطع متوسطة. توضع حلقات البصل في قدر مع الماء ، وتُغلى حتى تنضج ، ويُضاف الدقيق واللحم والملح قليلاً. أخيرًا ، تضاف الكريمة الحامضة و (الماء ، إذا تبخرت). ينضج الطعام لمدة 10 دقائق. في النهاية ، ضع الخضر اختياريًا.

شرحات لحوم البقر لمرضى السكري

حدد الجزء العجاف من لحم العجل ، وإزالة الأفلام ، وغسلها بالماء البارد. تقطع إلى قطع صغيرة ، تمر عبر مفرمة اللحم الكهربائية. يطحن البصل في نفس المكان ، في النهاية - بسكويت مغموس بالحليب. يُضاف البيض والملح وزيت الزيتون والقشدة الحامضة والبقدونس والقليل من الماء إلى وعاء اللحم المفروم (لجعل اللحم المفروم طريًا).

شكل شرحات ، ضعي في غلاية مزدوجة. إذا لم يكن هناك جهاز من هذا القبيل ، فيمكنك استخدام حمام بخار: ضع مصفاة على المقلاة ، لوضع الشرائح عليها. أغلق الغطاء واطهي لمدة 45 دقيقة. بعد فترة ، اقلبهم.

دقيق الشوفان مع الزبيب غير المحلى ورقائق الذرة والحليب

• دقيق الشوفان 100 غرام ؛
• تفاحة متوسطة
• حفنة من الزبيب
• رقائق الذرة 50 جم ؛
• الحليب أو الزبادي 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• التوت ، حفنة الكشمش الأسود.

يُسكب دقيق الشوفان ورقائق الذرة مع اللبن ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل. إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك سكب الحليب الساخن في الصباح. نقطع التفاح جيدًا ونخلط ونضيف الزبيب والتوت والكشمش في الأعلى. الفطور جاهز!

• قطعة من لحم الدجاج 200 جم ؛
• الفجل 2 قطعة ؛
• خيار طازج
• طماطم؛
• تفاح مجفف أو طازج
• بيض مسلوق؛
• كريما حامضة 50 جم ؛
• بصل أخضر
• الشبت.
• 1 ش. ل. خردل؛
• بضع قطرات من الليمون.

اغسل الخضار المقطعة إلى مكعبات نظيفة. يُسكب الماء المغلي فوق التفاح المجفف ويُترك لمدة ساعة ، يُسلق البيض واللحم أولاً ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُطحن الصفار والخردل بالقشدة الحامضة. اخلطي جميع المنتجات في قدر مع الماء المغلي المبرد. نقطع الخضر ناعماً ونضيف الأوكروشكا ، أضف الليمون. دعنا نقف.

فيليه دجاج مطهو مع ملفوف

• 0.4 كجم من الكرنب
• 200 غرام دجاج فيليه
• 1 ش. ل. عصير الطماطم أو الطماطم.
• جزرة؛
• زيت الزيتون؛
• ملح وفلفل.

يُسلق فيليه الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة. اغسل الملفوف ، اقطعه جيدًا. يُمزج مع اللحم في قدر. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة. يضاف زيت الزيتون وعصير الطماطم والفلفل والملح. ينضج حتى ينضج. في النهاية ، أضف الخضر.

فلفل محشو بالخضار والدجاج المفروم

• فلفل بلغاري 4 قطع ؛
• دجاج مفروم 300 جم ؛
• جزر كبير
• بصل 2 قطعة ؛
• جذر الكرفس 1 قطعة ؛
• ملفوف أبيض 70 جم ؛
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• طماطم؛
• الملح والفلفل والشبت.

بعد إزالة السيقان والبذور من الفلفل ، يُطهى لمدة 7 دقائق. بينما يبرد الفلفل ، يتم تحضير الحشوة. قشر الخضار مقطعة إلى مكعبات رقيقة. يخنة كل شيء قليلاً ، ما عدا الملفوف. ثم يضاف الكرنب المفروم ويترك على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. تبرد الكتلة الكاملة وتخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل وحشو الفلفل. نضعها في وعاء واسع ، نسكب صلصة الطماطم ، ويتم ذلك على النحو التالي:

جفف البصل المفروم والجزر برفق في مقلاة جافة ، ثم أضيفي مكعبات الطماطم. امزج كل شيء ، واسكب بعض الماء واغلي. أضف التوابل والأعشاب المسموح بها. يُسكب في المرق ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. رتب بشكل جميل على طبق ، مع رش الشبت.

أوليفر بدون مايونيز

• فيليه دجاج 200 جم ؛
• 2 بيض
• كريمة حامضة قليلة الدسم 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خيار طازج
• البازلاء المسلوقة 50 جم ؛
• تفاحة؛
• جذر الكرفس أو القرنبيط المسلوق ؛
• بذور الكتان والسمسم.

أولاً ، يُسلق فيليه الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات بالحجم المعتاد. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع مع كل شيء آخر إلى مكعبات. تخلط مع القشدة الحامضة والبازلاء والكتان وبذور السمسم. بدلا من البطاطس ، يمكنك إضافة القرنبيط المسلوق. لا يمكن تمييز وصفة أوليفر هذه تقريبًا عن الوصفة الأصلية!

قواعد النظام الغذائي الأساسية

بالإضافة إلى زيادة في النظام الغذائي للبروتينات (دوجر) وانخفاض معتدل في كمية الدهون (حتى 78 جم) والكربوهيدرات (حتى 295 جم) ، يتم تضمين الأطعمة ذات الخصائص المضادة للدهون في النظام الغذائي للجدول رقم. 9.

تتم إزالة الكربوهيدرات سهلة الهضم من القائمة ، أي السكر (يتم تنظيم مقدارها في القائمة من قبل الطبيب المعالج في كل حالة) والأطعمة الغنية بالكوليسترول عالي الكثافة.

كمحليات ، يتم استخدام البدائل الاصطناعية والطبيعية للسكر المكرر (السوربيتول ، ستيفيا ، السكرين ، السكروز ، إكسيليتول).

قيمة الطاقة لجدول النظام الغذائي 9 من قائمة المنتجات المسموح بها هي 9630 كيلو جول أو 2300 كيلو كالوري. لا يزيد معدل ملح الطعام عن 12 جرام / يوم ، ونظام الشرب يصل إلى 2 لتر / يوم.

الطريقة الرئيسية لمعالجة الطهي لجميع الأطعمة هي تبخير ، الخبز ، الغليان ، يُسمح بمنتجات الحياكة عدة مرات في الأسبوع. تحتوي القائمة على عدد كبير نسبيًا من الخضروات ، بما في ذلك تلك الغنية بالألياف الغذائية (الألياف).

الوزن الإجمالي للوجبات يصل إلى 3 كجم / يوم. مطلوب وجبات متكررة (6 مرات / يوم ، على التوالي ، الإفطار ، وجبة خفيفة ، الغداء ، شاي بعد الظهر ، العشاء وقبل النوم) ، بكميات معتدلة. درجة حرارة الأطباق المقدمة قياسية. يوصي أخصائيو التغذية المتمرسون بالحد من النشاط البدني على الجسم أثناء اتباع جدول النظام الغذائي 9.

جدول النظام الغذائي 9 هو أساس العلاج للأشخاص المصابين بداء السكري الخفيف إلى المتوسط ​​(النوعان الأول والثاني). بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يوصى بهذا النظام الغذائي للأمراض المعدية في المفاصل والروماتيزم والشرى والأهبة وحب الشباب والربو القصبي.

جدول النظام الغذائي 9 - ما هو ممكن وما هو غير ممكن (الجدول)

من جدول النظام الغذائي 9 لمرض السكري ، يتبع ذلك المنتجات التي يمكن استخدامها في عملية الطهي والتي لا يمكن استخدامها.

قائمة عينة لأسبوع من جدول النظام الغذائي رقم 9

تم تطوير القائمة من قبل كبار العلماء السوفييت لاستخدامها في علاج المصحات ، في المستشفيات وفي المنزل للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2.

• الإفطار: بيض مسلوق ، كول سلو معلب ، دقيق الشوفان ، قهوة بالحليب وستيفيا.
• وجبة خفيفة: هلام التفاح المجفف مع السوربيتول.
• الغداء: شوربة الكرنب مع صدور الدجاج والكريمة الحامضة وكوسة مطهية بالكوينيل وعصير الطماطم.
• وجبة خفيفة: جيلي التوت ، منقوع ثمر الورد.
• العشاء: رمح مخبوز في صلصة الحليب وشنيتزل القرنبيط وشاي التوت والأعشاب.
• العشاء المتأخر: كوب من bio-ryazhenka.

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء وسلطة البيض المسلوق والشبت والخيار الطازج والجبن قليل الدسم مع خبز الحبوب الكاملة والشاي الأخضر.
• الوجبة الخفيفة: بودنغ الجبن على إكسيليتول وعصير التوت البري.
• الغداء: حساء السمك النهري ، يخنة الخضار ولحم العجل ، المربى.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: فراولة.
• العشاء: جبن مع صلصة التفاح ، بولوك مسلوق ، ملفوف مطهي ، حليب الصويا.
• العشاء المتأخر: كوب من اللبن الطبيعي الطبيعي.

• الفطور: عجة بروتينية ، سجق دايت ، خبز الجاودار بالنخالة ، شاي بالحليب وسوربيتول.
• وجبة خفيفة: الجبن مع التوت الأزرق.
• الغداء: كافيار الكوسة ، بورشت قليل الدهن ، صدر دجاج مسلوق مع بطاطس مهروسة (سائل) ، بودنغ القرع والدخن ، كومبوت التوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير تفاح مع لب.
• العشاء: شنيتزل الملفوف ، سمك البحر (هوكي) مطهي بالجزر ، منقوع بالأعشاب.
• العشاء المتأخر: بيوكفير (0.2 لتر).

• الإفطار: عصيدة الشعير مع الحليب والجبن غير المملح وخبز النخالة وشاي المتة.
• وجبة خفيفة: بودنغ الجبن.
• الغداء: مخلل ، شرائح لحم بقري مطبوخ على البخار ، قرنبيط مطهي في الحليب ، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: هلام التوت.
• العشاء: عجة من 2 بيض باللبن ، صلصة الخل ، فطائر الدجاج.
• العشاء المتأخر: زبادي حامض.

• الإفطار: عصيدة الأرز بالحليب ، بيض مسلوق ، مشروب الهندباء.
• وجبة خفيفة: سوفليه الجبن مع التوت.
• الغداء: حساء البازلاء ، لحم بقري مسلوق ، ملفوف مطهي ، صدر تفاح.
• وجبة خفيفة: البرتقال ، هلام الحمضيات.
• العشاء: مهلبية الخضار ، طاجن الجبن ، كرات لحم السمك.
• العشاء المتأخر: مغلي من العنب البري المجفف والتفاح.

• الإفطار: الجبن بالبخار ، عصيدة الشعير ، الجبن ، الخبز ، الشاي مع قطع الفاكهة المسموحة.
• وجبة خفيفة: الكفير.
• الغداء: حساء الفاصوليا مع الفطر ، لفائف الملفوف الخالي من الدهون ، مشروب الهندباء.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير التفاح.
• العشاء: شرحات السمك والفاصوليا ، السبانخ ، الكوسة ، مرق القرنبيط ، متبلة بالأعشاب ، منقوع ثمر الورد.
• العشاء المتأخر: شاي البحر النبق.

• الإفطار: عصيدة حليب الدخن والبيض المخفوق وشاي البابونج.
• وجبة خفيفة: دقيق الشوفان.
• الغداء: شوربة عدس ، كبد بقري ، فلفل رومي محشي لحم رومي مفروم وعصيدة شعير ، سلطة ملفوف وخيار ، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: المشمش المجفف والخوخ.
• العشاء: بودينج الجبن والبيض والبيض المخفوق بدون البطاطس وشاي الفواكه.
• العشاء المتأخر: الكفير.

إذا تم اتباع جدول النظام الغذائي 9 (انظر الجدول) ، فإن استقلاب الماء بالكهرباء يتم تطبيعه ، واستقرار مستويات الجلوكوز في الدم ، وتقليل كمية الكوليسترول عالي الكثافة في البلازما ، ومؤشرات ضغط الدم ، وتورم الأنسجة. كن بصحة جيدة!

متى يتم وصف النظام الغذائي رقم 9؟

مؤشرات لاستخدام الريجيم رقم 9:

• داء السكري من النوع 2 متفاوت الخطورة
• حساسية
• مرض في الجلد
• الربو القصبي

تسمح لك طريقة التغذية هذه باختيار قائمة المنتجات المثلى التي ستساعد في تحسين حالة المريض. يتم تقليل كمية الدهون الحيوانية. في الوقت نفسه ، يتم استبعاد الحلويات تمامًا من القائمة.

ما الذي يجب استبعاده في النظام الغذائي رقم 9؟

باستخدام هذا النظام الغذائي ، يجدر النظر في قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة. النظام الغذائي نفسه متوازن ولا يتطلب إدخال الفيتامينات والمعادن. تحتوي القائمة على الكثير من الخضار والفواكه الغنية بالألياف ، مما يساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي.

• حلويات. يتم استبدال كل السكر بالبدائل
• الفواكه الغنية بالسكروز: الموز والزبيب والمشمش المجفف والعنب والتمر
• الكربوهيدرات البسيطة: دقيق القمح والمعكرونة والكعك والخبز الأبيض
• بعض الحبوب: سميد ، أرز
• اللحوم الدهنية: البط والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم الضأن
• منتجات معالجة اللحوم: باتيه ، نقانق ، كربونات
• المشروبات: عصائر مع سكر وشاي حلو

قائمة الأطعمة على النظام الغذائي رقم 9

النظام الغذائي متنوع للغاية وليس جائعًا. قائمة المنتجات المسموح بها واسعة جدًا. يمكنك عمل قائمة مناسبة ومرضية تمامًا.

• اللحوم الخالية من الدهون: الدجاج والأرانب ولحم البقر
• الفواكه قليلة السكر: التفاح والمشمش والفراولة والتوت والكشمش
• خضروات ذات نسبة منخفضة من النشا والسكر: كرنب ، كوسة ، قرع ، باذنجان ، خس وخضروات
• منتجات الألبان قليلة الدسم: الكفير والقشدة الحامضة والحليب الرائب والزبادي بدون مواد مالئة للفواكه
• من الدهون: زبدة 20 جرام يوميا زيوت نباتية
• المشروبات: شاي ، كومبوت ، مرق ثمر الورد مع بديل السكر

ميزات النظام الغذائي رقم 9

يوصف نظام غذائي لتطبيع التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. النظام الغذائي ليس منخفض السعرات الحرارية. تتراوح قيمة الطاقة اليومية للأطعمة بين 1700 و 2300 سعرة حرارية.

مميزات النظام الغذائي وبعض القواعد:

• تناول 5-6 مرات في اليوم
• لا يمكنك تخطي وجبة الإفطار. منذ الصباح ، يجب أن تدخل الكربوهيدرات والبروتينات الجسم للحفاظ على مستوى ثابت لمؤشر نسبة السكر في الدم.
• استبدل كل السكر بالبدائل
• لا تغلي جميع الحبوب لصنع الحبوب ، ولكن اسكب الماء المغلي واتركها في الترمس. هذا سيجعل الطعام يستغرق وقتًا أطول للهضم.
• الحساء يطبخ على المرق الثاني. المقبلات النباتية مثالية.
• إذا كنت ترغبين في تناول الطعام ، تناولي صلصة الخل أو صدر الدجاج المسلوق
• اشرب الكثير من الماء النظيف. تحتاج إلى شرب 1.5 لتر من الماء العادي يوميًا
• حاول أن تأكل في نفس الوقت

النظام الغذائي رقم 9 للحوامل

يوصف هذا النظام الغذائي أثناء الحمل للنساء المعرضات لخطر الإصابة بمرض السكري والسمنة. يمنع الأم والطفل من اكتساب كمية كبيرة من الوزن.

ما الذي يمكن أن تأكله المرأة الحامل في النظام الغذائي رقم 9:

• الخضروات والفواكه. لا يمكن قليها. من الضروري خبز أو غلي المنتجات أو تبخيرها
• يتم استبعاد السكر وعصائر الفاكهة تمامًا. لا يمكن استبدال السكر بأي شيء آخر. يمكن أن تضر البدائل بالطفل
• قم بتضمين المزيد من منتجات الألبان المخمرة بأقل قدر من الدهون
• يستثنى من ذلك المعكرونة والأرز والسميد
• لا يمكن تناول الخبز إلا بالنخالة أو الحبوب الكاملة

النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري من النوع 1

تم تصميم هذا النظام الغذائي لتقليل كمية الأنسولين المستهلكة قدر الإمكان. وفقًا لذلك ، تحتاج إلى تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والغياب التام للسكر.

ميزات النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري من النوع 1:

• يتم تحضير جميع أنواع الحساء في مرق لحم ضعيف جدًا. اختر الحساء النباتي. يُسمح بالنكهة مع كرات اللحم أو كمية صغيرة من الحبوب
• خبز لا يزيد عن 200 غرام في اليوم. في نفس الوقت يجب أن تكون النخالة أو الجاودار.
• لا يجب تناول السكر بأي شكل من الأشكال
• المعكرونة ممنوعة
• يمكنك سلق أو خبز اللحوم الخالية من الدهون والأسماك النهرية
• من الحبوب يمكنك دقيق الشوفان والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي
• الفواكه والخضروات مسموح بها باستثناء الموز والعنب والبطاطس والجزر مع الشمندر

النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري من النوع 2

يتطور مرض السكري من النوع 2 على مر السنين. نتيجة لهذا المرض ، تقل حساسية الخلايا للأنسولين. أي أن هذا الهرمون ينتج بكميات كافية ، لكن الخلايا ببساطة لا تتفاعل معه.

نتيجة لذلك ، يتم تشخيص ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم. هذا بسبب سوء استخدام الحلويات والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع على المدى الطويل. تتمثل المهمة الرئيسية لمرض السكري من النوع 2 في تقليل كمية السكر المبتلع ، وتطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتقليل وزن المريض.

ميزات النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري من النوع 2:

• التقليل من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع
• زيادة كمية الحبوب والخضروات في النظام الغذائي
• يتم استبعاد جميع الدهون الحرارية من القائمة
• ينقسم النظام الغذائي بأكمله إلى 5-6 حفلات استقبال. يساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز عند مستوى ثابت.
• يمكن تناول العصيدة ولكن يفضل في الصباح
• من الأفضل تناول الأطعمة البروتينية في المساء

النظام الغذائي رقم 9 ، قائمة طعام لكل يوم

باتباع قوائم الأطعمة المسموح بها والمحظورة ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية.

• إفطار. دقيق الشوفان بالفواكه والشاي غير المحلى مع توست الحبوب الكاملة وشريحة من الجبن
• غداء. الكفير والتفاح
• عشاء. شوربة خضار. سمك مسلوق وحنطة سوداء وسلطة ملفوف بالزبدة
• شاي العصر. الجبن قليل الدسم
• عشاء. طاجن لحم بالخضار

جدول النظام الغذائي 9 قائمة الأسبوع

توجد قائمة تقريبية للأطباق لجميع الوجبات.

• الفطور. عصيدة فواكه ، لحم مسلوق وسلطة ، طاجن جبن خالي من السكر ، حنطة سوداء مع الكفير
• الإفطار الثاني. الفاكهة ، اللبن قليل الدسم ، الكفير
• العشاء. حساء على مرق ضعيف ، مخلل ، بورشت ، شوربة مع كرات اللحم. بالنسبة للثاني ، عصيدة مع لحم قليل الدهن ، سمك مسلوق مع ملفوف مطهي ، كرات لحم بالحنطة السوداء ، يخنة نباتية
• بعد الظهر. سلطة الفواكه والخضروات
• العشاء. طواجن الجبن والحبوب. الكفير مع توست الحبوب الكاملة ، السمك المسلوق ، الخضار المخبوزة

وصفات للرجيم رقم 9

ستساعد هذه الوصفات في تنويع قائمة النظام الغذائي لمرض السكري. تحتوي جميع الأطعمة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.

• خذ فيليه notothenia أو سمك النازلي ، وقم بتغطيتها بالكفير ورشها بالتوابل
• نضع ورق القصدير على المقلاة ونضع عليها طبقة من البصل والملفوف والفطر. ضعي السمك فوق الخضار. يُسكب فوق الكفير ويُلف في ورق القصدير
• اخبزيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة
• هذه دورة ثانية رائعة لتناول طعام الغداء.

• اخلطي 200 غ من الجبن قليل الدسم وبيضة واحدة في وعاء
• أدخل بعض بدائل السكر وطحن كل شيء. صب سكر الفانيليا
• اطحن ملعقة من الحبوب في الخلاط. من الناحية المثالية ، استبدلها بنخالة الشوفان.
• تشكل على شكل كرات وطهيها في قدر بخاري

• ضعي فيليه الدجاج في وعاء من الماء البارد وضعيه على النار
• بعد 30 دقيقة ، أضيفي البطاطس بعد نقعها في الماء لمدة ساعتين. سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الزائد.
• بعد ذلك نضيف الملفوف ونضيف عصير الطماطم. يضاف البصل المفروم
• يُطهى حتى يصبح طريًا ، والملح ويضاف الأعشاب

• اسلقي الحبوب حتى تنضج نصفها
• يُطحن صدور الدجاج في الخلاط أو مفرمة اللحم
• يضاف البصل المبشور والبهارات والملح
• أدخل البيض والعصيدة المبردة
• شكليها على شكل كرات وضعيها في الماء المغلي. يغلي لمدة 10 دقائق
• يُضاف البصل المفروم ومعجون الطماطم
• أدخل الملح والفلفل. يغلي لمدة 10 دقائق
• أضف الأعشاب المفرومة وورق الغار

هناك الكثير من الوصفات للرجيم رقم 9. هذا نظام غذائي لطيف من شأنه أن يوازن مستويات الجلوكوز في الدم.

جوهر النظام الغذائي

في مرض السكري ، لا ينتج الجسم الأنسولين ، وهو هرمون يساعد الجلوكوز على دخول الخلايا وتزويدها بالطاقة التي يحتاجونها. يحدد الجدول رقم 9 نفسه مهمة إلزامية - لتطبيع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى النظام الغذائي العلاجي:

• يمنع انتهاكات التمثيل الغذائي للدهون.
• يحدد تحمل الكربوهيدرات (مقدار ما يتم هضمه) ؛
• يتحكم في استقلاب البروتين والملح والماء والكربوهيدرات ؛
• يخفف التورم
• يستقر ضغط الدم.

مع مرض السكري من النوع 1 ، يكفي اتباع نظام غذائي صحي متوازن ولا يمكنك الالتزام بالقيود الصارمة. تم تصميم النظام الغذائي 9 للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. في حين أن المريض لم يظهر بعد استخدام الأنسولين ، فإن التغذية الوقائية هي العلاج الوحيد.

يحتوي الجدول رقم 9 على قيمة طاقة منخفضة بشكل معتدل في السعرات الحرارية بسبب التخلص من الكربوهيدرات السريعة من القائمة وتقييد الدهون ، بينما تظل كمية البروتين كما هي في النظام الغذائي العادي المتوازن.

التركيب الكيميائي للنظام الغذائي:

• الكربوهيدرات - غرام.
• البروتينات - غرام (40٪ من أصل نباتي) ؛
• الدهون - جرام (75٪ من أصل حيواني).

يسمح النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 بما يصل إلى 10 جرامات من الملح في النظام الغذائي اليومي.

يجب ألا يقل الحجم اليومي للسوائل الحرة عن 1.5 لتر. يمكن أن يسبب الجفاف ارتفاع مستويات السكر في الدم.

تم تصميم النظام الغذائي رقم 9 وفقًا لـ Pevsner واختباره بعناية في التطبيق ، وقائمته مغذية وكاملة. نظام التغذية الصحي معتدل لدرجة أنه يمكن استخدامه بأمان مع الأطفال والنساء الحوامل.

الجدول رقم 9 مفيد ليس فقط لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2 ، ويمكن اتباع نظام غذائي صحي لأشكال مختلفة من الحساسية والتهاب المفاصل والروماتيزم والربو القصبي والأهبة.

ما هو ممكن وما هو غير ممكن

يسمح النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 باستخدام الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. يُسمح بقائمة العلاج لتشمل:

• النخالة والقمح وخبز الجاودار ؛
• تقريبا كل الحبوب. يتم إعطاء الميزة لدقيق الشوفان والشعير والشعير وعصيدة الحنطة السوداء ؛
• أصناف قليلة الدسم من اللحوم والدواجن ، تُقدم في شكل مفرومة أو مقطعة ؛
• الحساء على اللحوم قليلة الدسم ومرق الخضار الخالية من الدهن ، والشمندر ، والملح ، وحساء الملفوف ، والأوكروشكا ، والبرش ؛
• السمك الخالي من الدهون في شكل مسلوق ومخبوز ، سمك الرنجة المنقوع في الماء والمأكولات البحرية ؛
• بيض على شكل عجة ، مسلوق أو كعنصر في الأطباق. يمكن أن تصل إلى 10 قطع في الأسبوع ؛
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، بدون مواد مالئة للفواكه ومكثفات النشا - الحليب ، الجبن ، الكفير ، الحليب المخمر ، القشدة الحامضة ، الجبن قليل الملح ؛
• خضروات نيئة مسلوقة مخبوزة ومطهية. يتم إعطاء الميزة للخضروات منخفضة الكربوهيدرات ؛

• جميع الفواكه والتوت تقريبًا غنية بحمض الأسكوربيك وفيتامينات الأنفلونزا الأخرى ؛
• مجموعة متنوعة من الصلصات قليلة الدسم - اللحوم ومنتجات الألبان والجبن والأسماك والخضروات والفطر ؛
• الزبدة والزيوت المعصورة على البارد.
• القهوة الضعيفة والهندباء ، والشاي غير المحلى ، والكاكاو بالحليب ، ومرق الأعشاب ، ومشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، والعصائر الطبيعية نصف مخففة بالماء.

المنتجات التي لا يمكن تضمينها في القائمة:

• الحلويات من المعجنات الحلوة والنفخة ؛
• حبوب السميد والأرز والفاصوليا والعدس والحمص وجميع أنواع المعكرونة ؛
• الدورات الثانية مع إضافة المعكرونة والمعكرونة وشوربة الحليب ؛
• اللحوم والدواجن الدهنية ، كما لا يسمح بمعظم منتجات اللحوم المصنعة ؛
• الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (السلمون والسردين والماكريل والماكريل والتونة) والأغذية المعلبة بالزيت ؛
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والزبادي والخثارة الحلوة والجبن المالح.
• المخللات والمخللات.
• الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي العالي - الموز والتين والعنب ؛
• الشوكولاتة ، أي حلويات ، مربى ومربيات ؛
• الغذاء من المطاعم العامة والمنتجات شبه المصنعة ؛
• دهون اللحوم والسمن والمواد القابلة للدهن ؛
• فاتح للشهية الصلصات والمايونيز.
• العصائر المعبأة والجيلي والكفاس والمشروبات الغازية وأي نوع من الكحول.

لا ينبغي أيضًا استهلاك السكر في صورته النقية ؛ بدلاً من ذلك ، يوصى باستخدام ستيفيا التحلية الطبيعية بكميات صغيرة. يسمح مرة واحدة في الأسبوع بالعسل والحلويات لمرضى السكر.

قائمة لكل يوم

جدول التوفير رقم 9 يوفر كسور الوجبات من 5-6 وجبات في اليوم على فترات منتظمة. سيسمح هذا النظام للمريض بعدم الشعور بالجوع طوال اليوم. لا توجد تعليمات واضحة في القائمة لكل يوم. من أجل تكوين نظام غذائي بشكل مستقل لمدة أسبوع ، ستحتاج إلى القليل من الخيال ، وجدول محتوى السعرات الحرارية للأطعمة والوصفات المسموح بها لإعداد أطباق لذيذة.

لمكافحة مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 بشكل فعال ، يمكن أن يحتوي نظام بيفسنر الغذائي على القائمة المتوازنة التالية لمدة أسبوع:

• الإفطار: عجة البروتين مع الخضار والشاي بالحليب.
• الغداء: جزر مبشور بدون سكر.
• الغداء: حساء مخلل الملفوف ، عصيدة الشعير مع كستلاتة بخار.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن ؛
• العشاء: سلطة خضار مع عصير تفاح.

• الإفطار: عصيدة الدخن مع التفاح والزبيب والقهوة الخفيفة بالحليب.
• الغداء: نصف كوب كرز أو كشمش أحمر.
• الغداء: حساء الجبن مع القرنبيط.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: بنجر مسلوق مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• العشاء: جمبري مسلوق مع خيار طازج.

• الإفطار: الجبن و طاجن التفاح و الشاي غير المحلى.
• الغداء: اليوسفي.
• الغداء: أوكروشكا مع فيليه دجاج ، ملفوف مطهي.
• وجبة خفيفة: 2 بيضة مسلوقة ، شريحة خبز مع الجبن ، كومبوت الفاكهة ؛
• العشاء: يخنة الخضار مع الهليون.

• الإفطار: دقيق الشوفان مع التوت الموسمي والقهوة الضعيفة.
• الغداء: 2 خوخ أو 2 برقوق.
• الغداء: حساء الخضار ، شرحات سمك القاروص مع صلصة الكريمة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن القريش والحلوى الكريما الحامضة مع التوت الأزرق وشاي البابونج ؛
• العشاء: صلصة الخل بدون مخلل.

• الإفطار: عصيدة النخالة ، 2 بيضة مسلوقة ، هندباء بدون سكر ؛
• الغداء: الكمثرى المخبوزة مع الجبن القريش.
• الغداء: جذر الشمندر مع قطع لحم العجل الصغير.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جزر مطهي مع الكريمة ومرق ثمر الورد.
• العشاء: سمك القاروص المشوي والطماطم المشوية والكوسا.

• الإفطار: الزلابية الكسولة بالقشدة الحامضة والشاي بالحليب.
• الغداء: مربى الفراولة.
• الغداء: حساء مع كرات اللحم ، جولاش نباتي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: فلفل محشي وعصير توت ؛
• العشاء: سلطة خضار مسلوقة.

• الإفطار: عصيدة الشعير مع شرائح الدجاج وكوب من الكاكاو.
• الغداء: تفاح أخضر كبير.
• الغداء: حساء نباتي ، لسان مسلوق مع صلصة الكريمة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة التوت مع اللبن الخفيف.
• العشاء: بولوك مسلوق مع الخضار الطازجة.

في اليوم ، يمكنك تناول 150 جرامًا من الجاودار و 60 جرامًا من الخبز الأبيض. قبل الذهاب إلى الفراش ، يوصى بشرب كوب من الزبادي قليل الدسم.

في حالة عدم وجود موانع ، يوصى بدمج الجدول رقم 9 مع النشاط البدني الخفيف.

وصفات الطبق

على الرغم من العديد من المحظورات والقيود ، يمكن أن يكون النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري من النوع 2 لذيذًا ومتنوعًا. للقيام بذلك ، يكفي استخدام وصفات جديدة للدورتين الأولى والثانية كل يوم ، وكذلك تحضير الحلويات بانتظام ، والتي تشمل المنتجات المسموح بها فقط.

أكثر طرق الطهي المفضلة هي الغلي أو التحميص أو التبخير. لا يمكنك قلي الطعام أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع وفقط حتى تتكون قشرة خفيفة.

حساء السمك

• فيليه سمك القاروص
• 2 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جريش الدخن
• غصن من الشبت والبقدونس.

نقطع البطاطس والجزر والبصل إلى قطع صغيرة ونرسلها مع الدخن إلى الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، أضيفي شرائح السمك المفرومة مع البازلاء الخضراء إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. أثناء الطهي ، لا ينبغي تقليب الحساء بمغرفة حتى لا يفقد الفرخ شكله. عند التقديم ، نزين الطبق بالخضروات المفرومة ناعماً.

بودنغ الخضار

• 100 غرام من القرنبيط
• 30 غراما من جريش الشعير.
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 كوب حليب قليل الدسم
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء؛
• 1 ش. ل. دقيق؛
• 1 ش. ل. زيت نباتي؛
• 50 غراما من الجبن المملح قليلا.
• حفنة من البقدونس.

اسلقي جريش الشعير أولاً. يُفكك القرنبيط إلى أزهار ، ويُقطع البصل جيدًا ، ويبشر الجزر ويُقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي بعض الماء والبازلاء الخضراء والبيض والبقدونس المفروم إلى المقلاة واتركي كل شيء على نار هادئة. في مقلاة أخرى ، نحضر الصلصة: اقلي الدقيق ، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا واغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف. أضيفي الصلصة وصفار الدجاج والجبن المبشور إلى الخضار المبردة واخلطيهم جيدًا. اخفقي بياض البيض حتى يجمد واقلبيه برفق مع باقي المكونات. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع البودينغ المستقبلي فيه. بعد نصف ساعة من الطهي في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

جيلي الفاكهة

يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ويترك حتى ينتفخ. اعصري عصير البرتقال وضعيه جانبًا على حدة. يُقطع قشر الفاكهة بخشونة ، ويُسكب لترًا من الماء ويُغلى لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نقوم بتصفية الأوزفار البرتقالي ونضيف ستيفيا مع الجيلاتين. مع التحريك باستمرار ، يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين والاستيفيا تمامًا. يُسكب عصير البرتقال الطازج في قدر ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الآن صب الخليط في قوالب وأرسله إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

جدول النظام الغذائي رقم 9 وفقًا لـ Pevzner ليس مخصصًا لفقدان الوزن ، فقد تم تطويره كجزء من العلاج المعقد لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2. الهدف الرئيسي من التغذية السريرية هو التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.

ولكن بعد الخضوع لدورة التغذية الصحية ، يلاحظ العديد من المرضى انخفاضًا في وزن الجسم وفقًا للمعايير الفسيولوجية - ما يصل إلى كيلوغرام واحد في الأسبوع. كما أن للنظام الغذائي تأثير إيجابي على صحة المريض ، حيث يصبح الشخص نشيطًا ، ويستقر مستوى الجلوكوز لديه ، ويحسن النوم ويزداد الحيوية.

في كلمة "حمية" ، يرتبط معظم الناس بزيادة الوزن والسيلوليت والتجويع الذاتي. ومع ذلك ، هناك مجموعة من الأشخاص يعتبر النظام الغذائي أمرًا حيويًا بالنسبة لهم ، ويجب عليك الالتزام به باستمرار. تشمل هذه الفئة الأشخاص المصابين بداء السكري المعتدل إلى المعتدل الذين لا يتناولون الأنسولين أو يتناولونه بجرعات تصل إلى 30 وحدة دولية.

مرض السكري هو مرض لا ينتج فيه الجسم الأنسولين ، وهو هرمون يساعد الجلوكوز على دخول الخلايا وبالتالي تزويدها بالطاقة التي يحتاجونها. يحتاج مرضى السكري إلى مراقبة مستويات الجلوكوز في الدم بانتظام وتناول الأدوية الموصوفة. سيساعد الحفاظ على الصحة مع هذا المرض على إنقاص الوزن وممارسة الرياضة والالتزام بنظام غذائي معين.

يُطلق على النظام الغذائي لمرضى السكري اسم حمية المائدة التاسعة أو حمية بيفزنر رقم 9. الغرض من هذا النظام الغذائي هو:

• تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات عن طريق استبعاد الكربوهيدرات البسيطة أو المكررة من النظام الغذائي ، أي الكربوهيدرات سريعة الهضم
• منع اختلال التمثيل الغذائي للدهون.
• تحديد قدرة الجسم على التحمل للكربوهيدرات لمزيد من الاختيار للجرعات الضرورية من الأنسولين والأدوية الضرورية الأخرى.

ملامح النظام الغذائي رقم 9 حسب بيفزنر

يتم تناول الوجبات خمس أو ست مرات في اليوم. يتم توزيع الكربوهيدرات على مدار اليوم في أجزاء متساوية. يتم تحضير الطعام عن طريق الغلي والخبز ، وفي كثير من الأحيان أقل تحميصًا وطهيًا. يحتوي جدول النظام الغذائي 9 على طاقة تتراوح من 2300 إلى 2500 كيلو كالوري في اليوم. يتم استبدال السكر في النظام الغذائي رقم 9 بالسكرين أو السوربيتول أو إكسيليتول.

الأطعمة المسموح بها مع إتباع جدول الحمية 9:

• اللحوم الخالية من الدهون (لحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والأرانب والدجاج والديك الرومي) ؛
• فضلات ونقانق (الكبد بكميات محدودة ، لسان مسلوق ، نقانق غذائية) ؛
• الأسماك (أنواع الأسماك قليلة الدسم والأسماك المعلبة في الطماطم أو العصير الخاص) ؛
• منتجات الخبز والمخابز (القمح الدرجة الثانية ، بروتين القمح ، الجاودار ، نخالة البروتين ، منتجات الدقيق غير الزبدة) ؛
• منتجات الألبان (الجبن الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم غير المملح ومشروبات اللبن الرائب والحليب والزبدة غير المملحة والقشدة الحامضة بكميات محدودة) ؛
• الحبوب (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الشعير ، الشعير ، الدخن) ؛
• الخضار (الكرنب والبقوليات واليقطين والكوسة والطماطم والباذنجان والخيار والبطاطا والجزر والبازلاء والبنجر بكميات محدودة) ؛
• التوت والفواكه ذات المحتوى المنخفض من السكر ؛
• المشروبات (الشاي وعصائر الخضار وعصائر الفواكه والتوت الحلو والحامض والقهوة مع الحليب والكومبوت غير المحلى ومرق ثمر الورد) ؛
• بهارات (خردل ، فجل ، فلفل بكميات محدودة).

المنتجات المحظورة عند اتباع حمية المائدة التاسعة:

• اللحوم الدهنية (أوزة ، بطة) ؛
• النقانق مع الدهون والمنتجات المدخنة ؛
• الأسماك الدهنية والمملحة والكافيار والأسماك المعلبة بالزيت ؛
• منتجات المعجنات والكعك والمعجنات.
• خثارة اللبن الرائب والجبن المملح مع نسبة عالية من الدهون والقشدة ؛
• السميد والأرز والمعكرونة.
• الموز والعنب والتمر والتين.
• الخضار المملحة والمخللة.
• العصائر الحلوة والليموناضة.
• مشروبات كحولية؛
• آيس كريم ، مربى ، حلويات ، سكر.

قائمة النظام الغذائي 9 طاولة ليوم واحد. مثال 1

الإفطار الأول: عصيدة الحنطة السوداء (120 جرام) ، فطيرة اللحم (60 جرام) ، الشاي مع السوربيتول أو إكسيليتول (200 جرام).

الإفطار الثاني: جبن قريش خالي الدسم (100 جم) ، خبز بالزبدة (30/5 جم) ، شاي بالحليب وسوربيتول أو إكسيليتول (200 جم).

الغداء: شوربة خضار (400 جرام) ، لحم مسلوق مع بطاطس (100/150 جرام) ، تفاح (200 جرام) ، شاي مع سوربيتول أو إكسيليتول (200 جرام).

العشاء: جزر مع جبنة قريش (250 جرام) ، سمك مسلوق مع ملفوف (100/150 جرام) ، شاي مع سوربيتول أو إكسيليتول (200 جرام).

قبل النوم: مشروب اللبن الزبادي (200 جم).

المعيار اليومي للخبز: خبز القمح (100 جم) ، خبز الجاودار (150 جم).

قائمة النظام الغذائي 9 طاولة ليوم واحد. المثال رقم 2

الإفطار: سمك القد المسلوق (110 جرام) ، البطاطس المهروسة (210 جرام) ، شاي الحليب مع السوربيتول أو إكسيليتول (200 جرام).

الغداء: شوربة خضار (500 جرام) ، لحم عجل مشوي (50 جرام) ، كوسة مطبوخة بدون ملح في زيت نباتي (200 جرام) ، شاي مع سوربيتول أو إكسيليتول (200 جرام).

الوجبة الخفيفة: سلطة جزر (130 جم) وخبز محمص محضر من الخبز المعتاد.

العشاء: طاجن جبن بدون سكر مع كريمة حامضة (140 جرام) ، شرائح ملفوف (150 جرام) ، شاي مع سوربيتول أو إكسيليتول (200 جرام).

قبل النوم: مشروب اللبن الزبادي (180 جم).

المعيار اليومي للخبز: خبز الجاودار (150 غرام).

إن اكتشاف داء السكري ، خلافًا للاعتقاد السائد ، لا يعني على الإطلاق اتباع نظام غذائي صارم والقضاء التام على الأطعمة المفضلة لديك من النظام الغذائي. بالنسبة لمعظم المرضى ، هذا هو مجرد تناول أطعمة مختلفة بكميات معينة واتباع ترتيب الأكل. من خلال الالتزام بنظام بسيط وفحص مستويات الجلوكوز في الدم بانتظام ، يمكنك بسهولة الحفاظ على صحتك عند المستوى المناسب.

القواعد الأساسية للنظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري

الهدف هو تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات / الدهون ، وتعويد الجسم على الكربوهيدرات.

تتمثل المبادئ الرئيسية للنظام الغذائي في زيادة عدد الوجبات ومعادلتها من السعرات الحرارية ، ومجموعة متنوعة من القوائم ، مع مراعاة قيود السكر (يتم استبداله بـ إكسيليتول / سوربيتول). أيضًا ، لتعزيز الشعور بالشبع ، يجب توسيع النظام الغذائي مع طازج / مخلل الملفوف والطماطم والبازلاء الخضراء والخس ، إلخ.

النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري من النوع 2

يحدث مرض الغدد الصماء بسبب اضطراب التمثيل الغذائي ، ومقاومة الخلايا ل
الأنسولين ويرافقه زيادة غير منضبطة في نسبة السكر في الدم. في مرض السكري ، يضطر البنكرياس إلى زيادة إنتاج الهرمون الذي يمتص الجلوكوز باستمرار. طالما أن خلايا بيتا قادرة على إنتاجها ، فإن مستويات السكر تحت السيطرة. إذا فشلوا في القيام بالمهمة ، يزداد التركيز. مع مرور الوقت ، يؤدي ذلك إلى تلف جدران الأوعية الدموية وتطور أمراض خطيرة.

لضبط تناول الكربوهيدرات ، يتم وصف نظام غذائي خاص للمرضى. النقطة الأساسية في علاج مرض السكري هي تناول طعام يحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات والدهون. مع مراعاة جميع الظروف ، تستقر المؤشرات عند 5.5 مليمول / لتر ويتم استعادة التمثيل الغذائي.

مبادئ التغذية لمرضى السكري من النوع 2

قام أخصائيو الغدد الصماء بتجميع نظام غذائي متوازن منخفض الكربوهيدرات رقم 9 من الأطعمة الصحية التي لا تسبب إفراز الأنسولين. تمت إزالة الأطعمة التي تحتوي على GI أعلى من 50 وحدة من القائمة ، والتي تتحلل بسرعة وتزيد من كمية الهرمون بشكل كبير. يظهر للمرضى تناول ما يصل إلى 6 مرات في اليوم في أجزاء من 200 غرام.الطعام مطهي ، مسلوق ، مخبوز ، مطهو على البخار.

يتم احتساب المدخول اليومي من السعرات الحرارية وفقًا لاحتياجات الطاقة بمتوسط ​​لا يتجاوز 2200 كيلو كالوري. يقلل مرضى السكر الذين يعانون من زيادة الوزن من استهلاكهم اليومي من السعرات الحرارية بنسبة 20٪. خلال النهار من الضروري شرب الكثير من الماء النظيف.

ماذا نأكل وما لا نأكل

لتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن ، يتم تضمين العديد من الأطعمة في النظام الغذائي ، ولكنها لا تسبب زيادة في الأنسولين. يعرف كل مريض بالسكري الأطعمة التي يجب تجنبها.

قائمة المنتجات المحظورة:

• توابل:
• الكحول والبيرة والصودا.
• الخضار - البنجر والجزر.
• منتجات الألبان عالية الدسم.
• الطيور الدهنية والأسماك.
• الأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة.
• مرق غني
• فيتا ، الجبن الرائب.
• المايونيز والصلصات.
• حَلوَى؛
• الطعام السريع.

قائمة طعام النظام الغذائي:

• منتجات الألبان التي تصل نسبة الدهون فيها إلى 2.5٪ ؛
• اليقطين والفلفل والبطاطس - لا يزيد عن مرتين في الأسبوع ؛
• الحبوب والمعكرونة القاسية.
• الهليون والملفوف والطماطم والخيار والخضر.
• لحم طري؛
• الفطر؛
• أفوكادو؛
• خبز أسمر.

يُسمح بالوجبات الخفيفة وسلطات المأكولات البحرية والكافيار النباتي والأسماك الهلامية ولحم البقر. لا يحتوي الجبن غير المملح على أكثر من 3٪ كربوهيدرات ، لذلك فهو مدرج أيضًا في قائمة مرضى السكري.

من المشروبات يمكنك: الشاي والقهوة وعصائر الخضار أو العصائر ومشروبات فاكهة التوت والكومبوت. بدلاً من السكر ، يتم استخدام أسيسولفام البوتاسيوم ، الأسبارتام ، السوربيتول ، إكسيليتول.

الزيوت النباتية مناسبة للطبخ ، زبدة مذابة بكميات قليلة.

هل من الممكن أكل الفواكه والتوت

في السابق ، كان يُعتقد أن الفاكهة يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي لمرضى السكر بسبب محتواها من الفركتوز. يقول الأطباء اليوم خلاف ذلك. الاستهلاك المعتدل للفواكه الحلوة والحامضة مفيد للغاية. ومع ذلك ، فإن بعض الأنواع ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع محظورة. هذا:

• عنب؛
• بلح؛
• المشمش.
• تين؛
• موز؛
• البطيخ.
• الكرز.

مفيد لمرضى السكر - كيوي ، جريب فروت ، سفرجل ، يوسفي ، تفاح ، خوخ ، إجاص. لا تؤذي - الأناناس والبابايا والليمون والليمون الحامض. عنب الثعلب ، الكشمش ، الكرز ، الفراولة ، العنب البري تؤكل من التوت. تشبع الجسم بالفيتامينات - chokeberry ، الويبرنوم ، غوجي التوت ، البحر النبق ، دفعات ثمر الورد. تستهلك الفاكهة في شكلها الطبيعي أو يتم تحضير مشروبات الفاكهة منها. يُسمح بعصر العصير فقط من الخضار.

هل الحبوب جيدة لمرض السكري؟

• الحنطة السوداءتقدر قيمتها لقدرتها على التشبع لفترة طويلة والحفاظ على مستويات مستقرة من الجلوكوز.
• الشوفانيحتوي على أنولين نباتي - نظير للهرمون. إذا كنت تأكل دقيق الشوفان باستمرار على الإفطار وتشرب منه منقوعًا ، فسوف تنخفض حاجة الجسم إلى الأنسولين.
• فريك الشعيريشير إلى المنتجات الغذائية التي تبطئ امتصاص السكريات البسيطة.
• من الشعير والذرة المطحونةيتم الحصول على عصيدة مغذية. تحتوي على الكثير من الألياف والمعادن (الحديد والفوسفور) التي تعوض الجسم عن الاحتياجات اليومية.
• الدخنغني بالفوسفور ، ويحتوي على الأحماض الدهنية ، وفيتامينات ب ، والكربوهيدرات المعقدة. يُطهى على الماء مع اليقطين ويُستهلك مع الكفير.
• عصيدة بذور الكتان"أوقفوا داء السكري" بالخرشوف المقدسي ، الأرقطيون ، القرفة ، البصل ، خلطة من الحبوب المذكورة أعلاه صنعت خصيصاً لتقليل نسبة السكر في الدم.

ما هي فوائد الفول

العدس منتج غذائي غني بالأحماض الأمينية ، البروتين النباتي ، فيتامين ب ، أ ، ب. يتم هضم الحبوب جيدًا.

الفول والحمص والبازلاء والفول وفول الصويا غنية بالبروتينات والإنزيمات النباتية وفيتامين P والألياف والبكتين. يزيلون أملاح المعادن الثقيلة. يتم استخدام الكربوهيدرات بسهولة عن طريق الأنسولين. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز القاعدة. مع التهاب القولون ، مشاكل الجهاز الهضمي ، من الأفضل رفض البقوليات.

من المفترض حساء - 200 مل ، لحم -120 ، طبق جانبي - 150 ، توت - 200 ، جبن قريش - 150 ، كفير وحليب - 250 ، جبن - 50. يُسمح بتناول شريحة خبز ثلاث مرات في اليوم قطعة واحدة كبيرة من الفاكهة. لإشباع الشعور بالجوع في فترات التوقف بين الوجبات ، يمكنك شرب كوب من الزبادي أو الزبادي مع خبز النخالة ، أو تناول حفنة من المكسرات ، أو 5 حبات من التفاح المجفف ، أو سلطة نباتية مع القليل من زيت الزيتون.

قائمة عينة لمرضى السكر من النوع 2

كمية BJU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات المعقدة) متوازنة. النظام الغذائي رقم 9 يتضمن استخدام ما يصل إلى 350 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 100 جرام من البروتين ، و 70 جرامًا من الدهون ، 30٪ منها نباتية.

الاثنين:

• وجبة فطور واحدة - دقيق الشوفان مع الحليب + 5 غرام زبدة.
• الغداء فاكهة.
• الغداء - شوربة فطر الشعير ، سلطة خضار مع سمك مسلوق أو مشوي.
• وجبة خفيفة - نخب مع خبز الحبوب الكاملة مع الأفوكادو.
• العشاء - صدر مسلوق مع الحنطة السوداء وسلطة.
• في الليل - الكفير.

يوم الثلاثاء

• وجبة الإفطار - عصيدة الدخن + منقوع ثمر الورد.
• الغداء - يقطين مسلوق مع مكسرات مقطعة.
• الغداء - مخلل بالكلى ، بطاطس مشوية مع يخنة ، سلطة مع أعشاب بحرية.
• طاجن جبن قريش + كيوي.
• روبيان مع سلطة او سبيط محشي بالخضار.

الأربعاء

• وجبة فطور واحدة - عصيدة الحنطة السوداء + شاي أو ورد الوركين.
• الغداء - سفرجل لزوجين.
• الغداء - حساء الدجاج مع البروكلي المخبوز مع البيض بالفرن.
• جبنة قريش + 50 جرام مكسرات + تفاح أخضر.
• سلطة المأكولات البحرية أو سمك القد والخضروات.
• عصير بيري.

يوم الخميس

• وجبة الإفطار - شريحة جبن + ثريد بذور الكتان لمرضى السكر.
• الغداء - زبادي غير محلى بدون توت + 3 حبات جوز.
• الغداء - حساء اليقطين ، دجاج الشعير ، خس + جرجير + طماطم + بقدونس.
• خبز أسود مع كافيار الباذنجان والكوسا.
• كبدة لحم بصلصة الطماطم مع الحنطة السوداء جزء من سلطة الملفوف.
• عصير خضار.

جمعة

• وجبة الإفطار - فطائر كسولة.
• الغداء - كعكة لمرضى السكر بالنخالة والسوربيتول.
• الغداء - حساء نباتي ، لفائف الملفوف مع اللحم البقري الخالي من الدهون والأرز والسلطة الخضراء.
• بودنغ الدايت مصنوع من الكوسة والتفاح والحليب وملعقة سميد.
• لحم مخبوز مع أي طبق جانبي أو كرات لحم دجاج على البخار.
• منتج الحليب المخمر.

السبت

• وجبة فطور واحدة - عجة مع السبانخ.
• الغداء - تشيز كيك في الفرن.
• الغداء - حساء سمك الفرخ بايك ، كوكتيل المأكولات البحرية مع السلطة.
• جيلي الفاكهة.
• راتاتوي + يخنة لحم بقري.
• ريازينكا.

الأحد

• وجبة فطور واحدة - بطاطا زراسي.
• الغداء - جبن قريش + تفاح.
• الغداء - حساء الخضار مع كرات اللحم وصدر الدجاج بالفطر.
• يخنة الفاصوليا الخضراء مع المكسرات.
• كرات لحم بصلصة الطماطم مع مقبلات.
• الفاكهة الحامضة.

بعد التعرف على مبادئ النظام الغذائي ، وبعد دراسة قائمة المنتجات الموصى بها ، يمكنك إنشاء قائمة بنفسك. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام والالتزام بالمعايير المحددة. على الرغم من أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يجب أن يتخلى عن الأطعمة المفضلة ، إلا أنه متنوع ولذيذ. بالنظر إلى أن عادات التذوق تتغير بسرعة ، بعد 1-2 شهر ، يعتاد المرضى على النظام الجديد ويتحكمون في السكر بمساعدة التغذية.

يعد تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري أمرًا مستحيلًا دون اتباع نظام غذائي معين - الجدول رقم 9 - إحدى الحصص الغذائية الخمسة عشر ، التي طورها الطبيب السوفيتي الشهير رئيس مجموعة من العلماء من معهد التغذية. م. بيفزنر ، التي تستخدم تطوراتها على نطاق واسع في الطب الحديث.

الهدف الرئيسي هو تطبيع جميع أنواع التمثيل الغذائي (الكربوهيدرات ، ملح الماء) ، والذي يتحقق من خلال الحد بشكل كبير من الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمرضى السكري ، وأمراض المفاصل ، والربو ، وبعض أمراض الحساسية.

الطريقة الرئيسية لمعالجة الطهي لجميع الأطعمة هي تبخير ، الخبز ، الغليان ، يُسمح بمنتجات الحياكة عدة مرات في الأسبوع. تحتوي القائمة على عدد كبير نسبيًا من الخضروات ، بما في ذلك تلك الغنية بالألياف الغذائية (الألياف).

الوزن الإجمالي للوجبات يصل إلى 3 كجم / يوم. مطلوب وجبات متكررة (6 مرات / يوم ، على التوالي ، الإفطار ، وجبة خفيفة ، الغداء ، شاي بعد الظهر ، العشاء وقبل النوم) ، بكميات معتدلة. درجة حرارة الأطباق المقدمة قياسية. يوصي أخصائيو التغذية المتمرسون بالحد من النشاط البدني على الجسم أثناء اتباع جدول النظام الغذائي 9.

من الذي تم تعيينه؟

جدول النظام الغذائي 9 هو أساس العلاج للأشخاص ذوي الشدة الخفيفة والمتوسطة (النوعان الأول والثاني). بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يوصى بهذا النظام الغذائي للأمراض المعدية في المفاصل والروماتيزم والشرى والأهبة وحب الشباب والربو القصبي.

جدول النظام الغذائي 9 - ما هو ممكن وما هو غير ممكن (الجدول)

من جدول النظام الغذائي 9 لمرض السكري ، يتبع ذلك المنتجات التي يمكن استخدامها في عملية الطهي والتي لا يمكن استخدامها.

سكر الدم
سوف يكون بخير!

وصفة شعبية بسيطة تلقت تأكيدًا علميًا ، اكتب ...

الكبد -
يتعافى
في 2 أسابيع

إذا ساعدتها - لاستعادة وظائف الكبد بشكل فعال ، خذها إلى المنزل ...

قائمة عينة لأسبوع من جدول النظام الغذائي رقم 9

تم تطوير القائمة من قبل كبار العلماء السوفييت لاستخدامها في علاج المصحات ، في المستشفيات وفي المنزل للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2.

الاثنين

• الإفطار: بيض مسلوق ، كول سلو معلب ، دقيق الشوفان ، قهوة بالحليب وستيفيا.
• وجبة خفيفة: هلام التفاح المجفف مع السوربيتول.
• الغداء: شوربة الكرنب مع صدور الدجاج والكريمة الحامضة وكوسة مطهية بالكوينيل وعصير الطماطم.
• وجبة خفيفة: جيلي التوت ، منقوع ثمر الورد.
• العشاء: رمح مخبوز في صلصة الحليب وشنيتزل القرنبيط وشاي التوت والأعشاب.
• العشاء المتأخر: كوب من bio-ryazhenka.

يوم الثلاثاء

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء وسلطة البيض المسلوق والشبت والخيار الطازج والجبن قليل الدسم مع خبز الحبوب الكاملة والشاي الأخضر.
• الوجبة الخفيفة: بودنغ الجبن على إكسيليتول وعصير التوت البري.
• الغداء: حساء السمك النهري ، يخنة الخضار ولحم العجل ، المربى.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: فراولة.
• العشاء: جبن مع صلصة التفاح ، بولوك مسلوق ، ملفوف مطهي ، حليب الصويا.
• العشاء المتأخر: كوب من اللبن الطبيعي الطبيعي.

الأربعاء

• الفطور: عجة بروتينية ، سجق دايت ، خبز الجاودار بالنخالة ، شاي بالحليب وسوربيتول.
• وجبة خفيفة: الجبن مع التوت الأزرق.
• الغداء: كافيار الكوسة ، بورشت قليل الدهن ، صدر دجاج مسلوق مع بطاطس مهروسة (سائل) ، بودنغ القرع والدخن ، كومبوت التوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير تفاح مع لب.
• العشاء: شنيتزل الملفوف ، سمك البحر (هوكي) مطهي بالجزر ، منقوع بالأعشاب.
• العشاء المتأخر: بيوكفير (0.2 لتر).

يوم الخميس

• الإفطار: عصيدة الشعير مع الحليب والجبن غير المملح وخبز النخالة وشاي المتة.
• وجبة خفيفة: بودنغ الجبن.
• الغداء: مخلل ، شرائح لحم بقري مطبوخ على البخار ، قرنبيط مطهي في الحليب ، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: هلام التوت.
• العشاء: عجة من 2 بيض باللبن ، صلصة الخل ، فطائر الدجاج.
• العشاء المتأخر: زبادي حامض.

مرض السكري الكاذب. ما هو ، الأسباب ، الأعراض والتشخيص:

جمعة

• الإفطار: عصيدة الأرز بالحليب ، بيض مسلوق ، مشروب الهندباء.
• وجبة خفيفة: سوفليه الجبن مع التوت.
• الغداء: حساء البازلاء ، لحم بقري مسلوق ، ملفوف مطهي ، صدر تفاح.
• وجبة خفيفة: البرتقال ، هلام الحمضيات.
• العشاء: مهلبية الخضار ، طاجن الجبن ، كرات لحم السمك.
• العشاء المتأخر: مغلي من العنب البري المجفف والتفاح.

السبت

• الإفطار: الجبن بالبخار ، عصيدة الشعير ، الجبن ، الخبز ، الشاي مع قطع الفاكهة المسموحة.
• وجبة خفيفة: الكفير.
• الغداء: حساء الفاصوليا مع الفطر ، لفائف الملفوف الخالي من الدهون ، مشروب الهندباء.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير التفاح.
• العشاء: شرحات السمك والفاصوليا ، السبانخ ، الكوسة ، مرق القرنبيط ، متبلة بالأعشاب ، منقوع ثمر الورد.
• العشاء المتأخر: شاي البحر النبق.

الأحد

• الإفطار: عصيدة حليب الدخن والبيض المخفوق وشاي البابونج.
• وجبة خفيفة: دقيق الشوفان.
• الغداء: شوربة عدس ، كبد بقري ، فلفل رومي محشي لحم رومي مفروم وعصيدة شعير ، سلطة ملفوف وخيار ، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: المشمش المجفف والخوخ.
• العشاء: بودينج الجبن والبيض والبيض المخفوق بدون البطاطس وشاي الفواكه.
• العشاء المتأخر: الكفير.

إذا تم اتباع جدول النظام الغذائي 9 (انظر الجدول) ، فإن استقلاب الماء بالكهرباء يتم تطبيعه ، واستقرار مستويات الجلوكوز في الدم ، وتقليل كمية الكوليسترول عالي الكثافة في البلازما ، ومؤشرات ضغط الدم ، وتورم الأنسجة. كن بصحة جيدة!

يوصف هذا النظام الغذائي للأمراض:

• داء السكري بشكل خفيف (أقل شدة معتدلة في كثير من الأحيان) دون استخدام الأنسولين مع زيادة الوزن (الدرجة الثانية والثالثة من السمنة).

معالجة الطهي:
طبيعي.
في صناعة الأطباق والمشروبات الحلوة تستخدم بدائل السكر:
السكرين (بتركيز في الأطباق والمشروبات لا يزيد عن 0.015٪) ،
السوربيتول (20-30 جم في اليوم) ،
إكسيليتول (15-20 جم 1-2 مرات في اليوم) ،
الفركتوز (حتى 45 جرام في اليوم).

نظام عذائي:
يتم تناول الطعام حتى 5-6 مرات في اليوم مع توزيع دقيق للكربوهيدرات (عند استخدام النظام الغذائي كاختبار ، يتم توزيع الكربوهيدرات بالتساوي بين الوجبات ، عند استخدام الأنسولين ، مع مراعاة جرعته ووقت تناوله).

1. منتجات الخبز والدقيق
   مُستَحسَن:
   خبز الجاودار ، بروتين القمح ، نخالة البروتين ، قمح الصف الثاني ضمن المعدل الطبيعي للكربوهيدرات.
   مستبعد:
   منتجات الدقيق الغنية والحلو.
2. لحم و دواجن
   مُستَحسَن:
   لحم بقري قليل الدسم ولحم بتلو ولحم ضأن ولحم خنزير مقشور ولحم أرنب ومقطع ومقطع ومسلوق ومطبوخ ومقلية بعد الغليان ولحم بقري جيلي ودجاج أسبيك.
   مستبعد:
   أصناف دهنية ، أوزة ، بطة ، لحم خنزير دهني ، نقانق مدخنة ، أطعمة معلبة.
3. سمكة
   مُستَحسَن:
   قليل الدسم في خبز مسلوق ومقلية في بعض الأحيان ، حساء. الرنجة المنقوعة محدودة ؛ الأطعمة المعلبة في صلصة الطماطم أو العصير الخاص.
   مستبعد:
   الأنواع الدهنية والمالحة والكافيار.
4. بيض
   مُستَحسَن:
   ما يصل إلى 2 قطعة. مسلوق ومقلي.
5. ألبان
   مُستَحسَن:
   الحليب ، اللبن الرائب ، الكفير ، الجبن قليل الدسم أو نصف الدسم ، الجبن غير المملح وقليل الدسم ، القشدة الحامضة المحدودة.
   مستبعد:
   جبن خثارة حلو ، كريمة.
6. الدهون
   مُستَحسَن:
   زبدة وزيت نباتي.
   مستبعد:
   اللحوم ودهون الطبخ.
7. الحبوب والمعكرونة والبقوليات
   مُستَحسَن:
   الحبوب من الشعير ، الحنطة السوداء ، الشعير ، الدخن ، دقيق الشوفان ، البازلاء محدودة ، مع مراعاة معيار الكربوهيدرات.
   مستبعد:
   السميد والأرز والمعكرونة.
8. الحساء
   مُستَحسَن:
   على اللحوم قليلة الدسم والأسماك ومرق الفطر والبطاطا والخضروات وكرات اللحم والحبوب المسموح بها ؛ البرش ، حساء الملفوف ، حساء الشمندر ، أوكروشكا (اللحوم والخضروات).
   مستبعد:
   مرق دهني ، حليب بالحبوب والمعكرونة ، من البقوليات.
9. خضروات
   مُستَحسَن:
   ملفوف ، خس ، قرع ، كوسة ، خيار ، طماطم ، باذنجان. مع مراعاة قاعدة الكربوهيدرات والبطاطس والجزر والبنجر والبازلاء الخضراء.
   مستبعد:
   مخلل ومملح.
10. الفواكه والأطباق الحلوة والحلويات
    مُستَحسَن:
    الفواكه والتوت الحلو والحامض بأي شكل من الأشكال. كومبوت ، موس ، جيلي ، حلويات ، بسكويت المكسرات على السوربيتول ، إكسيليتول ، السكرين.
    مستبعد:
    عنب ، زبيب ، بلح ، تين ، موز ، سكر ، عسل ، مربى ، حلويات ، آيس كريم.
11. الصلصات والبهارات
    مُستَحسَن:
    الصلصات على مرق الخضار ، على اللحوم الضعيفة وقليلة الدسم والأسماك ومرق الفطر ؛ الفجل والفلفل والخردل (محدود).
    مستبعد:
    الصلصات الحارة والمالحة والدهنية.
12. المشروبات
    مُستَحسَن:
    شاي ، قهوة ، كاكاو بالحليب بدون سكر ، مرق ثمر الورد ، عصائر الفواكه الطازجة غير المحلاة والتوت ، عصير الطماطم.
    مستبعد:
    عصائر الفاكهة الحلوة والتوت (عنب وغيره) ، كفاس حلو ، عصير الليمون السكرية.

المقال مبني على مواد المؤلفين التالية أسماؤهم:
A. Ya. Gubergrits ، دكتور في العلوم الطبية ، أستاذ ؛
Yu. V. Linevskiy ، دكتور في العلوم الطبية ، أستاذ ؛
ب. Smolyansky ، دكتوراه في العلوم الطبية ، أستاذ ، رئيس قسم النظافة والتغذية السريرية في معهد دنيبروبيتروفسك الطبي ؛
تشى. أبراموفا ، أستاذ ، دكتوراه في العلوم الطبية.