Диетические блюда из кальмаров. Диетический салат из кальмаров Как приготовить кальмары для диеты

Лёгкие рецепты на ужин из кальмаров разнообразят ваш рацион. А на ужин я советую обратить внимание на рецепт .

Кальмар-гриль с моцареллой

Ингредиенты (на 2 порции):

два кальмара 200 гр
моцарелла рассольная 40 гр
соевый соус 20 гр
чеснок 1 зубчик
горчица 0,5 ч.л.

Приготовление:

Соевый соус смешиваем с горчицей и измельчёным чесноком. Кальмары кладём в соус и оставляем на 20 минут. Разогреваем сковороду-гриль. Режем сыр кружочками и кладём внутрь кальмара по 20 гр. на сковороду кладём кальмар с сыром и обжариваем с каждой стороны по 1 мин — 1,5 мин. Этого достаточно.

КБЖУ в 1 порции: 146/22,6/7,3/1,8

Салат овощной с кальмаром-гриль

Ингредиенты (на 2 порции):

овощи 400-500 гр (огурец, помидор. болгарский перец, айсберг и т.д.)
кальмары 200 гр
соевый соус, гр 20
горчица, чуть-чуть
соль, перец
йогурт 50 гр

Приготовление:

Кальмары очищаем, нарезаем на небольшие кусочки. Смешиваем соевый соус с горчицей и кладём туда кальмары. Даём постоять им немного. Делаем заправку: йогурт смешиваем с горчицей 0,5 ч.л., немного соевого соуса и чеснок. Кальмары кладем на разогретую сковороду гриль и обжариваем с двух сторон по 1 мин. Кладём кальмары на овощи и сверху поливаем заправкой.

КБЖУ в 1 порции: 165/23/3,8/12

Салат из кальмара с яйцом и овощами

Ингредиенты (1 порция):

кальмар 100 гр
яйцо 1 шт варёное
огурец 200 гр
зелень, йогурт 30 гр
горчица чуть-чуть, соль
немного красного лука
йогурт 30 гр

Приготовление:

Огурец режем кубиком. Кальмары отвариваем и нарезаем полукольцами. Яйцо нарезаем кубиком. Измельчаем зелень. Смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом (йогурт, горчица, соль).

КБЖУ 236/29/9,3/10,6

Кальмар тушёный с овощами и сыром рикотта

Ингредиенты (1 порция):

один кальмар 100 гр
болгарский перец 40 гр
лук репчатый 30 гр
зубчик чеснока
масло растительное 1 ч.л.
рикотта лайт 20 гр
горчица, на кончике чайной ложки
соль, перец

Приготовление:

Лук режем кубиком и обжариваем с маслом и чесноком. Добавляем остальные овощи крупно нарезанные. Добавляем немного воды и тушим пару минут. Кальмары нарезаем на длинные полоски и кладем к овощам. Сразу же добавляем сыр рикотту, соль, перец и тушим минуты две.

КБЖУ в 1 порции: 190/22,2/9,5/6

Кальмары-гриль фаршированные овощами и рикоттой

Ингредиенты (на 2 порции):

Кальмары 200 гр 2 штуки
рикотта 50 гр
помидор 70 гр
перец болгарский 40 гр
соль, перец

Приготовление:

Кальмары очищаем. Помидор и перец нарезаем на кубики и смешиваем с рикоттой, солим. Кальмары фаршируем. Кладём их на разогретую сковороду-гриль и обжариваем по 1,5 минуты с двух сторон.

КБЖУ в 1 порции: 159/23,1/5,1/7,1

Приготовил? Ставь #рецепты_ovv и отмечай меня @Ohh_viki_viki

Использование и перепечатка материалов с сайта возможна только с использованием активной ссылки на сайт сайт

Кальмары – очень легкий и полезный диетический продукт. Он часто используется в диетологии из-за своей пользы и низкой калорийности, а также содержания белка и множества полезных микроэлементов. В повседневности, к сожалению, кальмары используются не часто, многим его вкус кажется «резиновым». И это действительно так, но только в том случае, если не соблюдать правила его приготовления. Этот морепродукт нельзя долго варить, достаточно всего нескольких минут. Также при приготовлении можно добавлять сок лимона, дабы смягчить вкус.

Диетический салат с кальмаром, огурцом и авокадо

Рецепт данного блюда довольно прост. Для его приготовления необходимо почистить и поместить в кипящую подсоленную воду кальмары. Варить нужно всего три минуты, после чего вынуть их и остудить. В салат необходимо морепродукт порезать кубиками и сложить в салатницу. Отварные яйца, огурцы и авокадо следует также порезать кубиками. Яйца и огурцы также можно натереть на крупной терке. Все ингредиенты сложить в салатницу и заправить нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Вкусный диетический салат готов.

Диетический рецепт фаршированных кальмаров с грибами и сыром

Для приготовления блюда нужно почистить и сварить целиком кальмары, сварить яйца, нашинковать лук и грибы. Лук с грибами следует протушить. Для двух тушек два яйца будет достаточно. Далее необходимо почистить и мелко порезать или натереть яйца, сыр. В посудине смешиваем грибы, лук, яйца, сыр. Это будет начинка. К ней можно добавить измельченную зелень и чеснок по вкусу, а также вбить да сырых яйца. Две тушки следует нафаршировать начинкой и плотно завернуть в фольгу, поставить в разогретую духовку на 10-15 минут. Фольгу перед использованием лучше смазать немного маслом. При подаче блюда его можно порезать шириной примерно в 1,5-2 см или же подавать целиком.

Рецепт фаршированных кальмаров крабовыми палочками

Для приготовления блюда необходимо почистить и отварить кальмары, сварить рис, порубить зелень и мелко порезать крабовые палочки. Зелень, крабовые палочки и рис нужно смешать и начинить ими тушки. В принципе блюдо готово к употреблению. Но, по желанию, можно в начинку добавить одно или два сырых яйца, вымешать и начинить тушки. Потом запечь в фольге в разогретой духовке на протяжении 10-15 минут. Вкус блюда получается довольно необычным.

Легкий салат с кальмаром

Данный диетический салат очень быстрый в приготовлении и полезный. Чтобы приготовить его нужно порезать полукольцами репчатый лук и замариновать его на 5 минут в воде с винным уксусом в пропорции 1:1. Так из лука уйдет горечь и появится более приятный вкус. Тушку кальмара следует почистить и отварить в течение 3 минут. Не больше. Иначе он приобретет резиновый вкус. Далее нужно кальмар порезать тонкими колечками. Помидор нарезаем дольками, укроп измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице, добавляем рукколу и заправляем нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Легкий салат готов к употреблению!

Рецепт овощного супа с кальмаром

Чтобы приготовить такой суп, необходимо порезать не очень мелко луковицу, одну среднюю морковь, 150 г корня сельдерея. Также нужно заранее отварить 50 г бурого риса. Поставить овощи вариться. Кальмар нужно порезать кольцами по половине сантиметра. За 5 минут до того, как овощи сварятся, всыпать кольца кальмара и отваренный заранее рис. В конце добавить порубленный укроп, выключить и дать настояться. Калорийность такого блюда довольно низкая, поэтому оно отлично подойдет для похудения.

Рецепт кальмара с медом

Рецепт данного блюда довольно прост в приготовлении. Для этого нужно почистить и отварить морепродукт в течение двух минут, нарезать его тонкими колечками. На подсолнечном нерафинированном масле обжарить пару минут нарезанный репчатый лук и порезанный полосками болгарский перец. Добавить в сотейник кольца кальмара, чайную ложку меда и 50 мл соевого соуса. Тушить в течение 5 минут, выключить.

Салат с яйцом и огурцом

Чтоб приготовить салат нужно почистить и отварить морепродукт в течение трех минут, порезать его тонкими колечками. Важно не переварить его, иначе блюдо не будет нежным. Мелко нарезать зеленый лук, отварить и нарезать мелкими кубиками 3 яйца, также кубиком нарезать 2 огурца. Смешать в салатнице морепродукт, яйца, огурец, лук, добавить баночку консервированной кукурузы и порубленную зелень. Заправить нежирной сметаной или оливковым маслом.

Таким образом, повседневный рацион питания можно разнообразить различными диетическими блюдами из кальмара. Рецепты их приготовления довольно просты и не требуют много времени.

1 Как приготовить кальмары в кляре?
2 Кальмары, фаршированные мясной начинкой
3 Морской коктейль с креветками
4 Салат из кальмаров по-корейски
5 Как вкусно пожарить кальмары?
6 Кольца в сметано-горчичном соусе
7 Салат из консервированных кальмаров
8 Острый овощной салат со щупальцами
9 Тушёные кальмары с майонезом и луком
10 Фаршированные кальмары с рисом, луком и яйцом
11 Блинные мешочки по-строгановски
12 Ризотто с кальмарами в мультиварке
13 Кольца кальмара в томатном соусе
14 Паста с морепродуктами

Всем известно, что кальмары подходят для здорового питания. Они превосходят все виды мяса по питательным свойствам. Как приготовить кальмары, чтобы они были не только вкусными, но и полезными, узнаете в нашей подборке лучших рецептов.

Как приготовить кальмары в кляре?

Приготовьте замечательную закуску, которая доставит удовольствие вкусом даже гурманам.

Ингредиенты:

кальмары – 2 шт.;
соус томатный – 110 мл;
соль;
яйцо – 1 шт.;
вода – 80 мл;
семечки кунжутные – 1 ч. ложка;
масло подсолнечное;
мука;
молоко – 80 мл.

Приготовление:

Очистить кальмары.
Закинуть в кипящую воду.
Проварить три минуты.
Жидкость слить.
Охладить.
В молоко влить яйцо.
Залить водой.
Подсолить.
Засыпать кунжут.
Перемешать.
Добавить муку. Количество регулировать индивидуально. Должна получиться густоватая масса.
Залить масло на сковороду.
Кольца кальмара поместить в полученный кляр.
Закинуть в масло.
Обжарить.
Перевернуть.
Прожарить.

Кальмары, фаршированные мясной начинкой

Ваши гости придут в восторг, когда попробуют это праздничное блюдо.

Ингредиенты:

кальмар – 2 шт.;
масло оливковое;
свинина – 320 г;
морковка – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
перец черный;
соль;
сельдерей – 2 стебля;
соус соевый – 2 ст. ложки;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
чеснок – 4 зубка.

Приготовление:

Промыть тушки.
Вывернуть.
Удалить внутренности. Снять пленки.
Порубить свинину максимально мелкими кусками.
Морковку перетереть, используя терку.
Нашинковать сельдерей, лук.
Чеснок порубить.
Помидор нарезать кубиками.
Присыпать тушки перцем.
Присолить.
Выдавить сок с лимона.
Натереть. Отставить на полчаса.
Закинуть в горячую сковородку лучок, чесночок, помидор и сельдерей.
Обжарить.
Закинуть фарш. Пожарить.
Поместить морковку.
Влить соус соевый. Протушить восемь минут.
Засыпать муку.
Подсолить.
Присыпать перцем.
Перемешать. Охладить.
Взять ложку. Зачерпнуть начинку. Поместить в тушки.
Зубочисткой скрепить края.
Взять венчик. Перемешать яйцо.
Обмакнуть тушки.
Поместить в муку. Кальмар должен полностью быть покрыт мукой.
Протереть противень маслом.
Поместить тушки.
Взять зубочистку.
Сделать проколы на поверхности.
Поместить в горячую духовую печку (240 гр.).
Выдержать четверть часа.

Морской коктейль с креветками

Салат из кальмара с добавлением креветок – изысканное и необычное кушанье. Это идеальное сочетание красоты оформления, приятного аромата, изумительного вкуса и как дополнение, множество полезных качеств.

Ингредиенты:

креветки – 530 г;
соль;
кальмары –850 г;
майонез;
яйцо вареное – 5 шт.

Приготовление:

Закинуть в кипяток креветки. Проварить.
Очистить.
С кальмаров снять пленку. Проварить две минуты. Закладывать в кипяток.
Яйца проварить.
Остудить.
Снять скорлупу.
Взять терку крупного помола. Перемолоть.
Нарезать кальмары кольцами.
Соединить продукты.
Присолить.
Влить майонез.
Перемешать.

Салат из кальмаров по-корейски

Задумались каким блюдом удивить гостей? Приготовьте блюдо, которое будет вкусным и ароматным. Кальмары по-корейски готовятся быстро и очень просто.

Ингредиенты:

кальмар – 630 г;
масло подсолнечное;
морковка – 4 шт.;
сахар;
лук – 1 шт.;
соль;
уксус – 1 ч. ложка (9%);
перец красный;
соус соевый – 3 ст. ложки;
перец черный;
чеснок –3 зубка.

Приготовление:

Поместить кальмары в воду. Оставить на пару часов.
Охлаждать кальмаров следует только естественным образом. Микроволновку и горячую воду не использовать. Такая принудительная разморозка может испортить блюдо и превратить мясо в жесткую резину.
Вскипятить воду. Закинуть тушки. Проварить три минуты.
Достать. Охладить.
Нарезать кольцами.
Залить соусом соевым. Размешать.
Выдержать полчаса.
Взять терку корейскую. Измельчить морковку.
Залить уксусом.
Присыпать сахаром.
Присолить.
Размешать.
Настоять полчаса.
Лук преобразовать в полукольца.
Нарубить зубки чесночка.
Влить масло в сковородку. Прогреть.
Поместить луковые полуколечки. Обжарить.
Отжать морковку.
Поместить к кальмарам.
Перемешать.
Закинуть чеснок.
Присолить.
Засыпать перцем.
Поместить обжарку.
Перемешать.
Убрать в холодильник.
Выдержать три часа.

Как вкусно пожарить кальмары?

Попробуйте начать знакомство с морепродуктами с этого рецепта. Блюдо получается вкусным и полезным.

Ингредиенты:

кальмары – 470 г;
перец;
луковичка – 1 шт.;
масло подсолнечное – 100 мл;
перец болгарский – 2 шт.;
мед – 1 ст. ложка;
соус соевый.

Приготовление:

Промыть кальмары. Почистить.
Проварить.
Нашинковать луковичку.
Перчик болгарский порезать мелкими кубиками.
Нарезать тушки.
Закинуть в сковородку. Жарим кальмара четверть часа.
Залить соус соевый.
Поместить мед.
Прогреть. Подавать.

Кольца в сметано-горчичном соусе

Нежнейшее, ароматное блюдо, которое украсит ваш ужин.

Ингредиенты:

укроп – 25 г;
кальмары – 720 г;
соль;
майонез – 75 г;
масло сливочное – 45 г;
сметана – 75 г;
лук – 25 г;
горчица – 25 г.

Приготовление:

Разморозить тушки.
Вскипятить воду.
Присыпать солью.
Поместить тушки.
Проварить три минуты.
Слить жидкость.
Остудить.
Измельчить кольцами.
Нашинковать лучок.
Поместить масло на сковородку. Закинуть лучок.
Обжарить.
Закинуть кальмары. Протушить три минуты.
В сметану поместить майонез.
Положить горчицу.
Нашинковать укроп.
Смешать с соусом.
Залить к кальмарам.
Размешать.
Укрыть крышкой. Потушить три минуты.

Салат из консервированных кальмаров

Сытное кушанье, которое подходит для ежедневного питания.

Ингредиенты:

перец;
кальмары – 260 г консервированных;
майонез – 3 ст. ложки;
горошек консервированный – 230 г;
петрушка – 5 веточек;
соль;
лук – 45 г зеленого;
яйцо – 3 шт.

Приготовление:

Проварить яйца.
Нарубить.
Слить жидкость с кальмаров.
Измельчить соломкой.
Нашинковать луковичку маленькими колечками.
Измельчить петрушку.
Соединить подготовленные продукты.
Присыпать перцем. Подсолить.
Влить майонез. Размешать.

Острый овощной салат со щупальцами

Щупальца кальмара – хорошее решение для салата. Получается яркий легкий вариант.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
морская соль;
томаты черри – 210 г;
масло оливковое – 17 мл;
дольки чесночные – 2 шт.;
оливки – 25 г;
кукуруза – 120 г замороженной;
лайм – 0,5 шт.;
щупальца кальмаров – 320 г;
перец чили – четвертинка;
шпинат – 55 г.

Приготовление:

Нашинковать луковичку.
Закинуть в сковородку. Обжарить.
Поместить кукурузу. Потушить три минуты.
Закинуть в кипяток щупальца. Выдержать пару минут.
Промыть. Кожицу удалить.
В оливковое масло выжать сок лайма.
Перемешать.
Нарезать чесночок. Поместить в ступку.
Закинуть соль. Растереть.
Измельчить острый перчик.
Смешать перчик, чесночную кашку и маслице оливковое.
Перемешать.
Черри разрезать половинками.
Зелень нашинковать.
Смешать все продукты.
Залить соус.
Размешать. Украсить оливками.

Тушёные кальмары с майонезом и луком

Еще один удачный вариант приготовления.

Ингредиенты:

лук – 210 г;
кальмар – 420 г;
перец;
масло оливковое;
морковка – 210 г;
соль;
майонез.

Приготовление:

Превратить луковичку в полукольца.
Морковь измельчить на средней терке.
Кальмары – соломкой.
Обжарить луковичку.
Закинуть морковку.
Потушить три минуты.
Поместить кальмары.
Потушить пять минут.
Заправить майонезом.
Размешать.

Фаршированные кальмары с рисом, луком и яйцом

Сытное и необычное кушанье.

Ингредиенты:

перец;
соль;
вода – 320 мл;
кальмар – 5 шт.;
яйца – 2 шт. в начинку, сырые;
мука – 1 ст. ложка;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
рис – 135 г;
яйца – 2 шт.;
паста томатная – 1 ст. ложка;
петрушка – 35 г;
лук – 3 луковички;
сметана – 420 мл.

Приготовление:

Отварить рис.
Влить пасту томатную.
Размешать.
Отварить яйца. Нарезать.
Нашинковать зелень.
Смешать рис с зажаркой.
Поместить яйца. Закинуть петрушку.
Присыпать перцем.
Влить яйца.
Размешать.
Почистить тушки.
Промыть.
Поместить начинку в тушку.
Обжарить на масле по пять минут с каждой стороны.
Взять еще одну сковороду.
Влить пару ложек масла.
Раскалить.
Засыпать муку.
Прожарить пару минуток.
Влить сметану. Размешать.
Присолить.
Посыпать перцем.
Влить воду. Размешать. Вскипятить.
Закинуть к кальмарам рисовую начинку.
Залить соусом.
Закрыть крышкой.
Потушить в духовом шкафу полчаса.
Режим выставить 180 гр.

Блинные мешочки по-строгановски

Изумительное по виду и вкусу кушанье приведет в восторг всех окружающих.

Ингредиенты:

кальмары – 2 шт.;
перец;
лук – 2 шт.;
сметана – 210 мл;
соль;
масло сливочное – 55 г;
мука – 25 г;
лук зеленый;
сыр – 110 г.

Блины:

молоко – 110 мл;
масло;
яйцо – 1 шт.;
соль;
мука – 55 г.

Приготовление:

Очистить кальмары.
Нарезать. Должна получиться соломка.
Нашинковать луковичку. Обжарить.
Перетереть сыр.
Обжарить кальмары. Потребуется шесть минут.
Закинуть муку.
Присолить.
Посыпать перцем.
Залить сметаной.
Вскипятить.
Поместить сыр. Перемешать.
Теперь подошло время для блинов. В молоко влить яйца.
Засыпать мукой и солью.
Взбить.
Выпечь блины.
В центр поместить начинку.
Сформировать мешочек.
Взять перо лука.
Завязать.

Ризотто с кальмарами в мультиварке

Простое блюдо итальянского происхождения легко приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

масло оливковое – 45 мл;
кальмары – 420 г;
соль;
рис – стакан;
травы итальянские – 1 ч. ложка;
лук – 1 луковичка.

Приготовление:

Нашинковать луковичку кубиками.
Влить в чашу масло.
Закинуть лук.
Выставить режим, на данном этапе приготовления необходимо «Обжаривание» или «Тушение».
Обжарить.
Очистить тушки морепродукта. Чтобы легче было снять пленку, закинуть в кипяток на полминуты. Удалить. Теперь в процессе приготовления кальмар получится мягким.
Рисовые зерна промыть.
Поместить в чашу. Обжарить три минуты.
Измельчить кальмары до образования полосок.
Отправить в чашу.
Обжарить.
Засыпать травы итальянские.
Присолить.
Укрыть крышкой печи.
Режим переключить на «Низкое давление».
Таймер выставит на восемь минут.

Кольца кальмара в томатном соусе

Кальмар идеально сочетается с различными видами соуса, особенно с томатным.

Ингредиенты:

кальмар – 530 г;
перец;
лук – 1 шт.;
соль;
томаты – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
орегано – 2 ч. ложечки;
сухое вино (белое) – 120 мл;
паста томатная – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Очищенные кальмары измельчить. Надо, чтобы получились кольца.
Нашинковать лук.
Порубить зубки.
Прожарить луковичку с чесночком.
Снять кожицу с томатов. Чтобы легче это было сделать, следует обдать кипятком.
Измельчить кубиками.
Смешать с луком. Прожарить пару минут.
Залить вином.
Размешать.
Влить пасту томатную.
Присыпать орегано.
Подсолить.
Засыпать перец.
Перемешать.
Поместить кальмары.
Потушить семь минут.

Паста с морепродуктами

Научиться готовить пасту обязан каждый. Это отличный вариант быстро и вкусно накормить гостей.

Ингредиенты:

морепродукты –520 г (выбирайте пачку, в состав которой обязательно включены кальмары и креветки);
чеснок – 2 зубка;
сливки – 240 мл;
базилик – 2 ч. ложки, сушеный;
томаты – 2 шт.;
соль;
сыр – 55 г.

Приготовление:

Разморозить пачку с морепродуктами.
Поместить на сковороду.
Протушить. Влага должна испариться.
Снять кожицу с томатов.
Закинуть в блендер. Измельчить.
Смешать с морепродуктами.
Присолить.
Посыпать перцем.
Нашинковать зубки чесночные. Отправить к томатам.
Присыпать базиликом.
Перемешать.
Потушить. Понадобится четыре минуты.
Залить сливками.
Размешать. Потомить еще пару минут.

Вам также может быть интересно

Верный выбор в любой диете – морепродукты и морская рыба. Они не содержат много калорий, а значит, от них нельзя поправиться. Но зато морепродукты содержат в себе уникальные микро-и макроэлементы и насыщают организм теми веществами, которые в далеких от моря широтах можно найти с трудом. Особенно этим известны кальмары. Они уже давно перестали быть для наших столов кулинарным изыском – теперь кальмаров можно купить почти в любом магазине.

Кальмары – это настоящая находка для тех, кто придерживается диеты. С ними можно приготовить очень большое количество вкусных диетических блюд, которые одновременно будут питательными (ведь кальмары содержат много белков). Но самое замечательное то, что все это никак не скажется на весе. Кальмары – продукт низкокалорийный, и набрать килограммы от него нельзя. К тому же врачи-диетологи советуют на время диеты заменить мясо животных и птицы именно кальмарами. Эта легкая еда не перегрузит желудок и не создаст проблем с пищеварением.

Конечно, чтобы диетические блюда из кальмаров были вкусными, их нужно научиться правильно готовить.

Как правильно готовить кальмары?

Итак, в чем секрет приготовления вкусных блюд из кальмаров? Довольно часто хозяйки, которые пробуют приготовить блюдо из кальмаров, жалуются, что мясо их получается безвкусным и с трудом жуется. Чтобы такая неприятность не произошла, нужно помнить, что кальмаров ни в коем случае нельзя переваривать. Отваривать их нужно в немного подсоленной и подкисленной лимонным соком воде не более двух-трех, максимум пяти, минут. После этого срока мясо кальмаров становится переваренным. Перед варкой кальмаров необходимо промыть и почистить, тщательно удалить внутренности, а с тушки – все пленки. После такой подготовки и варки кальмары готовы к употреблению.

Рецепты лучших диетических блюд из кальмаров

— Лук — 1 шт.,
— Морковь — 1 шт.,
— Болгарский перец — 1 шт.,
— Паприка,
— Тертый сыр — 30 гр,
— Кальмары.

Диетические фаршированные кальмары. Это блюдо очень интересно и своеобразно на вкус, к тому же низкокалорийно. Сначала нужно подготовить начинку (фарш). Для этого нужно нашинковать лук, мелко потереть морковь и немного обжарить на легком растительном масле. Добавить к луку и моркови порезанный кубиками болгарский перец, посолить и добавить паприку. При желании можно добавить в начинку немного тертого сыра. Полученной смесью фаршируем сырых, заранее промытых кальмаров, закрепляем края нитью или зубочисткой. Помещаем фаршированные кальмары в кастрюлю и варим около трех минут. Остужаем и нарезаем ломтиками, посыпаем зеленью

Легкий салат из кальмаро в

— Кальмары,
— Сельдерей — 1 стебель,
— Маслины без косточек,
— Оливковое масло.

Из кальмаров можно приготовить много полезных и легких салатов. Тушки вымыть, очистить от пленок и отварить несколько минут, нарезать полосками. Добавить мелко нарубленный стебель сельдерея и порезанные маслины без косточек. Посолить. Заправить легким оливковым маслом.

Диетический суп из кальмаров

— Лук — 1 шт,
— Морковь — 1 шт,
— Чеснок — 3 зубчика,
— Картофель — 2-3 шт,
— Помидоры — 1-2 шт,
— Кальмары,
— Специи,
— Зелень сельдерея

Диетический суп из кальмаров. Для его приготовления потребуется кастрюля с толстым дном. Кольцами или полукольцами нарезать лук, на крупной терке потереть морковь и положить обжариваться на растительном масле. Когда лук и морковь станут мягкими, добавить два-три мелко нарубленных зубчика чеснока. Залить поджарку водой, добавить в воду нарезанный кубиками картофель, варить до мягкости. При желании можно добавить 1-2 небольших помидора. Затем положить в суп предварительно очищенных и порезанных кальмаров, посолить и варить три минуты. Приправить суп черным перцем, посыпать зеленью сельдерея.

Правильное питание может быть вкусным и разнообразным. Расширить меню помогут диетические блюда из кальмаров, которые содержат множество полезных веществ для организма и часто присутствуют в диетическом рационе.

Кальмары – диетический продукт

Тушки кальмаров часто включают в список продуктов для правильного питания из-за их низкой калорийности (100 калорий на 100 грамм) и повышенного содержания белка и микроэлементов.

Их мясо является природным источником йода, как и многие другие морепродукты, а также оказывает на организм человека следующее воздействие :

повышает иммунитет;
укрепляет кости и зубы благодаря содержанию фосфора;
повышает работоспособность из-за калия;
способствует регенерации печени;
наращивает мышечную массу и увеличивает выносливость – именно поэтому кальмарам отдают предпочтение спортсмены;
снижение веса – легко усваиваются, не образовывая при этом избыток жировых отложений.

Особенности приготовления

Во время покупки нужно отдавать предпочтение тушкам без повторной заморозки, которая придает горьковатость и неприятный запах. Мясо должно быть белого цвета без посторонних оттенков.

Чтобы кальмары не обладали пресным вкусом и не казались резиновыми, необходимо учитывать некоторые тонкости во время процесса приготовления :

Перед началом готовки необходимо удалить шкурку, придающую жёсткость. Для этого обдайте морепродукт кипятком – и сразу же погрузите в холодную воду. От перепадов температур шкурка свернётся, и снять её не составит особого труда.
Также нужно снять плёнку под шкуркой. Для этого подцепите её ножом.
В процессе варки следует добавить лимонный сок для придания кальмару нежного вкуса и размягчения тушки. Также можно использовать лавровый лист для аромата.

Рецепты диетических блюд из кальмаров

Существует множество вкусных и полезных способов приготовить кальмары, в том числе и для диетического питания.

Фаршированные кальмары с яйцом

Ингредиенты :

500 г кальмаров (примерно 5 тушек);
1 лимон;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
4 яйца;
полстакана риса;
растительное масло;
зелень.

Приготовление :

Отварить тушки не более 3-х минут.
Сваренные вкрутую яйца измельчить на тёрке или яйцерезке.
Отварить рис, чтобы он был рассыпчатым.
Очистить и нашинковать лук, обжарить на сковороде, далее смешать с яйцами и измельчёнными зубчиками чеснока.
Добавить нарезанную зелень.
Посолить и поперчить по вкусу.
Начинить смесью тушки кальмаров, полить сверху сметанно-чесночным или любым другим соусом.

Диетические фаршированные кальмары в духовке

Понравится тем, кто следит за фигурой, но при этом любит сытно поесть. Ингредиенты :

300 г кальмаров (примерно 3 тушки);
2 луковицы;
100 г шампиньонов;
100 г твёрдого сыра;
4 яйца;
2 зубчика чеснока;
специи.

Приготовление :

Очистить тушки, отварить их целиком.
Параллельно cварить яйца вкрутую, потушить мелконарезанный лук и грибы.
Соединить тёртый сыр с яйцом, затем перемешать вместе с зажаренными овощами.
Добавить нашинкованную зелень, вбить 2 сырых яйца для скрепления ингредиентов.
Начинить тушки получившейся смесью, плотно обернуть фольгой. Выпекать в духовке 15 минут.
Готовые кальмары можно нарезать небольшими ломтиками, сверху сбрызнуть лимонным соком.

Лёгкий суп

Ингредиенты :

1 луковица;
1 морковь среднего размера;
150 г корня сельдерея;
2 ст. л. длиннозернистого риса;
специи;
зелень.

Приготовление :

Отварить рис.
Нашинковать лук, нарезать морковь. Отправить в кастрюлю с кипящей водой. Корень положить целиком.
Нарезать тушки кальмаров кольцами толщиной в 0,5 см. Предварительно обдать их кипятком и снять кожицу.
За 5 минут до готовности овощей выложить кальмары и отваренный рис в кастрюлю.
В конце добавить специи и нарезанную зелень. Дать настояться.

Диетический салат из кальмаров

Ингредиенты :

3 яйца;
250 г консервированного филе кальмара;
1 сладкий лук;
3 ст. л. нежирной сметаны.

Приготовление :

Сварить яйца вкрутую.
Тушку кальмара разделить сначала напополам, а затем нарезать тонкими полосками.
Готовые яйца очистить. Два из них измельчить яйцерезкой, оставшееся – поделить на 8 равных частей.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Заправить салат сметаной, добавить специи, перемешать.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.