Рецепта за кифлички с канелени охлюви. Охлювчета с канела, боровинки и ядки

Печенето не оставя много хора безразлични. В крайна сметка е не само ароматно, но и много вкусно. Предимството му е, че след обилно приготвяне може да се съхранява в същата форма. За да направите това, той се поставя в найлонов плик и се поставя във фризера. След това продуктите се изваждат, загряват се за секунди и имат вкус на току що изпечени.

Охлювчета с канела

И така, нека сготвим канелени охлюви. Рецептата е пред вас.

За да се подготвите ще ви трябва:

Чаша топло мляко;

- ¼ чаша топла вода;

113 г масло;

Половин чаена лъжичка сол;

- ½ чаша захар;

Пет чаши брашно;

Пакет инстантна мая.

За пълнене:

- ½ чаша разтопено масло;

Чаша кафява захар;

4-5 чаени лъжички канела;

Чаша нарязани ядки, по желание.

Първо се прави плънката, за да можете след това да приготвите канелените охлювчета. Рецептата за пълнене е проста. Разтопете маслото в тенджера, добавете канелата и захарта. Разбъркайте съдържанието, докато цялата захар се разтвори.

Тестото се прави така. В малък съд се налива топла вода, сипват се маята и малко захар. Разбъркайте всичко и оставете за известно време на топло място. След това в тенджера загрейте млякото, маслото, останалата захар и добавете яйцата и ванилията. Получената смес трябва да се разбива няколко минути. Тестото се замесва с маслената смес. След това трябва да го посолите с една четвърт от брашното. И започнете да месите тестото, добавете останалото брашно, колкото е необходимо. Резултатът трябва да е еластично тесто. Поставя се в съд, намазан с олио, покрива се и се оставя на топло да втаса.

Когато тестото е готово, можете да започнете да приготвяте десерт като охлюви с канела, рецептата за която обмисляме сега. За целта разточете тестото във форма на правоъгълник, намажете го с пълнеж и по желание поръсете с ядки. След това трябва да го навиете, като започнете от дългата страна. Трябва да изглежда като руло. Трябва да се нареже на парчета с ширина около три сантиметра.

Охлюви с канела се подреждат върху лист за печене. Рецептата отнема време. Тъй като те все още трябва да се варят за половин час. И след това, преди да се изпекат във фурната на 190 градуса за 20-25 минути, кифличките се намазват с разбито яйце. Когато са готови и изстинат малко, може да ги залеете с глазурата.

Охлюви с канела и стафиди

Сега нека се опитаме да направим охлюви с канела и стафиди. Рецептата е малко по-сложна от предишната.

Основни съставки:

Мая - 20 грама;

Мляко - 100 мл;

Захар и масло - по 50 г;

Едно яйце;

1 саше;

Брашно - 250гр.

За фъдж ще ви трябва:

Пудра захар - 150 г;

Лимонов сок - 2 с.л. л.;

Лимонови кори.

Масло - 25 г;

Стафиди - 50 г;

3 с.л. л. смляна канела и пудра захар.

Освен това ще ви трябва едно пилешко яйце.

За да приготвите тестото, разтворете маята и захарта в топло мляко. Добавете брашното, обикновената и ваниловата захар, яйцето и мекото масло. Замесете тестото, прехвърлете го в купа и го оставете на топло за час.

През това време смесете канелата с пудрата захар и стафидите. След това добавете мляко, за да направите паста.

Когато тестото удвои обема си, се разточва на правоъгълник с дебелина до 2 сантиметра. Трябва да се намаже с разтопено масло, да се сложи плънката и да се навие на руло. За да помогнете на краищата да се слепят по-добре, можете да ги преминете с четка, потопена в мляко. Рулото се нарязва на порции.

Отделно всеки охлюв се намазва обилно с разбито яйце и след това се редят продуктите. След това се пекат на 180 градуса за 20 минути.

Лимоновата кора се настъргва и се смесва с пудрата захар. Постепенно добавете цитрусов сок към сместа, за да създадете фъдж. С него се мажат топли охлюви. След втвърдяването на фондана, вкусните и ароматни хлебчета са готови.

Охлюви набързо

Охлюви с канела могат да бъдат направени не само от обикновено тесто с мая. Предлагаме на вашето внимание една рецепта, която използва за основа бутер тесто. Трябва да го купите готов.

Това е бърз вариант за приготвяне на кифлички. Те са прости и отнемат само десет минути.

Бутер тесто с мая - 250 г;

Брашно - 1 с.л. л.;

Захар и канела на вкус.

Ако блатът за печене е малък, можете да го разрежете на две части. Тестото се разточва на произволна дебелина или изобщо не се разточва, тогава кифличките стават много пухкави. Поръсва се със захар и канела и се навива на кора. Нарежете на ситно. Поставете охлювите върху тава, намазана с масло или покрита с хартия за печене. Може да поръсите кифличките отгоре със захар или канела. Печете на 200 градуса за 10 минути, след като се запекат може да ги извадите.

Охлюви с извара и канела

Тази рецепта приготвя вкусни крехки охлювчета от извара с канела. Рецептата с извара е много оригинална.

Задължително:

Извара - 250 г;

Брашно - 275 г;

Захар - 60-120 g;

Едно яйце;

Масло - 40 г;

Бакпулвер - 5 g;

Супена лъжица канела.

Смесете разтопеното масло с бакпулвера, брашното, изварата и разбъркайте добре. Разбийте яйцето с ½ захар за около пет минути, след което изсипете получената смес, омесете тесто и оставете да престои.

Готовото тесто се разточва на правоъгълник и се поръсва със захар и канела. Навийте на руло и нарежете на парчета. Печете до готовност на 180 градуса. Тези охлюви са особено вкусни за ядене с мляко.

Има много рецепти за охлюви. Но независимо от начина на приготвяне, те се получават вкусни, пухкави и ароматни. Ако се придържате към технологията на създаване, резултатът ще зарадва всеки, който го вкуси.

Днес на трапезата ни са страхотни канелени охлюви!

Съвсем нова, но вече много любима рецепта на семейството ми.

Ако наистина харесваме нещо, тогава го приготвяме, без да спираме, вижте, което се озова на масата ни всеки втори ден в продължение на няколко месеца.

Връщайки се към охлювите...
Умерено сладко, вкусно пухкаво, направено почти изцяло от пълнозърнесто брашно и овесени ядки и без масло, бяла захар, яйца и млечни продукти.

В рецептата няма мая, тъй като просто не ми харесва миризмата й и се опитвам да я избягвам в ястията си.

Въпреки това охлювите по чудо се издигат и увеличават размера си.

С една дума, божи дар за любителите на вкусна закуска или ароматна добавка към кафето.

Приготвя се много лесно и се пече доста бързо. Само 20-25 минути и сте готови!

Обикновено такива охлюви се сервират със захарна глазура, но аз предпочитам да я заменя с крем от кашу, въпреки че според мен те вече са доста сладки и задоволителни и можете спокойно да се справите без такива добавки. Тези охлюви се сервират най-добре топли, но когато се охладят, се превръщат в съвсем нов десерт. Съхранява се добре в съд със затворен капак за една седмица.

готови ли сме Да опитаме!

Ще ни трябват: (14 малки охлюва или 8 големи)

За основата

1 чаша (250 ml) пълнозърнесто брашно

1 чаша овесено брашно

1/2 чаша бяло брашно + 3 с.л. лъжица (или кокос)

3 с.л. лъжици кафява захар

1/2 чаена лъжичка сода

1/2 чаена лъжичка бакпулвер (по желание)

1 с.л. лъжица смляно ленено семе

1/2 чаша меко или разтопено кокосово масло

3/4-1 чаша соево, бадемово или друго мляко + 1 с.л. лъжица ябълков оцет

За пълнител

3/4 чаша захар + плюс канела

2 с.л. лъжици кокосово масло

За глазурата

1/4 чаша предварително накиснати кашу

1/2 чаша бадемово, соево или обикновено мляко

1,5 чаена лъжичка лимонов сок

3 с.л. супени лъжици сироп от агаве или захар

Загрейте фурната до 175C/350F.

Правим брашно от овесени ядки и го смесваме с други два вида брашно. В тази рецепта овесените ядки трябва да са гладки и да приличат на обикновено брашно. Ако не можете да купите или направите този вид брашно, горещо препоръчвам да използвате 1 чаша пълнозърнесто брашно, 1 чаша бяло брашно и само 1/2 чаша овесено брашно, което вашият стандартен блендер може да обработи. В този случай частиците от овесените ядки, които не са смлени, няма да навредят на текстурата на охлювите. Добавете захар, сода.

Смесете маслото с ленено семе, мляко, оцет и получете гъст, мазен „кефир“. Млякото трябва да се подсири. Изсипете тази смес при сухите съставки и разбъркайте.

Поръсете дъската с 3 супени лъжици брашно и разточете тестото с ръце или точилка. Струваше ми се, че е много по-лесно да го направя на ръка. Омесете го с пръсти и готово!

Намажете основата с кокосово масло, добавете кафява захар и добавете канела. Не съжалявай за последното! Колкото повече е, толкова по-вкусно се оказва. Навийте рулото към върха.
Нарежете го на порции. Намажете формата с тестото, разпределете охлювите и поставете във фурната за 20-25 минути.

Готов! Охлювите трябва да се издигнат и да увеличат значително размера си. Вкусни, ароматни и много по-здравословни от магазинните.

За да приготвите глазурата, просто комбинирайте всички съставки в блендер и разбийте до гладка и леко течна смес.

Всичко!

Вкусно, нежно, ароматно!

Добър апетит!

Което ще изпълни дома ви с невероятен аромат. Предлагаме няколко рецепти с различни съставки. Изборът е твой.

Пай "Охлюв" с череши

Необходими съставки:

кефир - 250 мл;
ванилия;
¼ чаша пудра захар;
0,4 кг череши (отстранени костилките);
захар - ½ чаша е достатъчно;
150 грама парче масло;
бакпулвер - 1 ч.л.;
брашно (всякакъв вид) - 3 чаши.

Процес на готвене

Изсипете необходимото количество брашно в дълбока купа. Добавете ванилията и олиото. Сол. Налива се кефир. Смесете съставките с вилица. Какво следва? Замесете тестото на ръка. Трябва да се окаже меко и еластично. В този случай няма нужда да поставяте тестото на средния рафт на хладилника. Веднага го разточете на слой, чиято дебелина не трябва да надвишава 3-4 мм. Много е важно.
Нарежете слоя тесто на ленти. Ширината на всяка от тях е 6-7 cm.

Пресните череши измиваме с чешмяна вода. Не забравяйте да премахнете семките. Поставете плодовете в средата на всяка лента тесто. Оказва се нещо като „змия“. Поръсете черешите със захар.
Внимателно прищипете лентите. Сега те приличат на тънки рула.
Вземете съд за печене. Намажете дъното му с масло. Поставете ленти с черешов пълнеж под формата на охлюв.
Загрейте предварително фурната. Препоръчваме температура от 180 °C. Поставете формата и съдържанието във фурната. Паят “Охлюв” (с череши) се пече 40 минути.
Извадете готовия десерт от формата. Поръсват се с пудра захар. По желание може да се замени с кокосови стърготини. Желаем на всички приятно чаено парти!

Слоева торта "Охлюв"

Продуктов комплект:

по 200 г твърдо и меко сирене;
едно яйце;
сусам;
0,5 кг бутер тесто (продава се в магазина);
майонеза - достатъчни са 3 с.л. л.

Подробни инструкции:

Стъпка № 1. Смелете твърдо сирене (например „руско“). Нека го оставим настрана засега. Настъргваме и меко сирене (нека бъде „Адиге“). Какви са следващите стъпки? Комбинираме два вида сирене. Полейте с майонеза. Разбъркайте.

Стъпка 2. Размразете бутер тестото. Препоръчително е да вземете продукт без мая. На маса, поръсена с брашно, разточете тестото на правоъгълен слой. След това го нарежете на дълги ленти (ширина 6 см).

Стъпка No 3. Върнете в купата със сместа със сирената. Поставете готовия пълнеж строго в центъра на всяка лента, по цялата й дължина. Правим “кифлички”, като повдигаме краищата към средата и ги закопчаваме отгоре.

Стъпка № 4. Покрийте листа за печене с пергамент. Подреждаме „рулата“, движейки се от центъра, в спирала. Резултатът е охлюв. Остава само да се намаже с разбит жълтък и да се поръси със сусам.

Стъпка № 5. Паят "Охлюв" ще се пече във фурната при 180 ° C. Този процес ще отнеме половин час. Може да се сервира ароматен десерт със златистокафява коричка.

Допълнително

Не се страхувайте да експериментирате с видовете сирене. Колкото по-необичайни са комбинациите за вас, толкова по-добре. За да приготвите този пай, можете да използвате извара. Само не забравяйте да добавите малко сол към него.
Сусамът може да се замени с настърган кашкавал. След 5-7 минути го поръсете върху пая. до приключване на процеса на печене. Ще се получи златистокафява коричка.
Паят с охлюви може да се приготви с различни пълнежи: спанак, пържени гъби, пиле и пресни горски плодове.

Рецепта за мултикукър

Списък с покупки:

две яйца,
по 1 ч. л. сол и захар;
рафинирано масло - 4 супени лъжици. л.;
чаша мляко (средна мазнина);
брашно - 750 гр.

За плънката:

0,6 кг телешки черен дроб;
мая - 10 g ще бъдат достатъчни;
средна крушка;
100 грама парче масло;
един морков;
любими подправки;
50 г твърдо сирене.

Практическа част

Първо, нека разредим маята с топло мляко. Добавете захарта в същата купа. Оставете сместа да престои 10-15 минути.
Счупете едно яйце в купата с маята. Сол. Залейте с 2 с.л. л. масла Разбъркайте.
Сега добавете брашно. Нека започнем да месим тестото. Когато е готово, го нарязваме на няколко части. Всеки от тях трябва да се разточи. Оставете парчетата за малко, за да втасат малко.
Да започнем с плънката. Измиваме парче черен дроб в течаща вода. Не забравяйте да премахнете големи вени и филми. Нарежете черния дроб на едри парчета.
Смелете измитите и обелени моркови с помощта на ренде. Лукът може да се нареже на кубчета.
В мултикупата се изсипва 1 с.л. л. масла Поставете парчета черен дроб, нарязани моркови и лук. Сол. Поръсете с любимите си подправки. Намерете го в менюто и стартирайте режим „Гасене“. Препоръчително време - 60 минути. Веднага щом прозвучи звуковият сигнал, прехвърлете черния дроб и зеленчуците в блендер за последващо смилане. Получава се пастет. Добавете към него парче масло. Включете блендера отново.
Разточете една част от тестото на пласт. Поставете го върху него и поръсете с настърган кашкавал. Внимателно увийте плънката в тестото. Закрепваме го около краищата. Трябва да направите 3 от тези колбаси.
С останалото количество масло (1 с.л.) намажете мултицената. Подреждаме колбасите, като ги увиваме около обиколката - от центъра към краищата. Повърхността на нашия пай трябва да бъде намазана с яйце.
Пай „Охлюв“ ще отнеме 40 минути. пригответе в програма "Печене". Това не е всичко Изваждаме и обръщаме с кафявата страна нагоре. Намажете с яйце. Поставете в кошница за готвене на пара. Поставете го обратно в уреда за бавно готвене. Пускаме режим „Печене“ за още 20 минути. След като процесът приключи, поставете върху плоска чиния. Нарежете на парчета. Остава само да поканите членовете на вашето семейство на масата.

Накрая

Няма значение коя рецепта за пай с охлюви ще изберете. Във всеки случай ще получите печива с прекрасен аромат и ненадминат вкус. Продължавайте да радвате домочадието си, като приготвяте „Охлюв“ с различни пълнежи (зеленчукови, месни, сладки).

Много е лесно да придадете на обикновена бисквитка оригиналния вид на охлюв или наутилус. За това нямате нужда от специално оборудване, а само точилка и нож.

Бисквитките „Охлюв“ могат да се правят не само по горната рецепта, но и по други рецепти, основното е, че тестото е достатъчно пластично и запазва формата си при печене.

Съединение:

250 г брашно
100 г захар
100 г сок без пулп
90 г царевично нишесте
75 г рафинирано растително масло
30 г какао
1/4 ч.л. Газирани напитки
Шипка сол
щипка ванилин

Бисквитки "Охлюв" - рецепта със снимка:

Смесете нишестето и 220 г брашно, добавете маслото, омесете на лепкави трохи. Добавете захар, ванилин, сол, сода и сок, омесете тестото. Разделете го на 2 равни части, като в едната смесете какаото, а в другата останалите 30 г брашно.
Бяло и кафяво тесто
Добавяйки малко брашно, разточете всяка част на пласт с дебелина около 1 см. Трябва да има правоъгълна форма.
Разточете на пластове
Поставете кафявото тесто върху бялото тесто.
Поставете кафявия слой върху белия
Разточете, докато двойният слой стане с дебелина около 1 см.
Разточвам, разстилам
Започваме да изрязваме ленти по късия ръб на слоя.
Отрязване на лентите
Обръщаме получените ленти настрани и ги поставяме от противоположния ръб на слоя близо един до друг, за да създадем редуване на бели и кафяви слоеве.
Поставете ленти от другата страна на тестото
Продължете да режете и редите ленти, докато се запълни цялата повърхност на тестото, с изключение на няколко сантиметра в краищата.
Запълване на цялата площ
Навийте тестото на руло, така че лентите да минават покрай рулото.
Навивам
Нагъваме добре рулото по цялата му дължина.
Уплътняване
Продължавайки да нагъваме, правим ролката по-гладка и тънка, придавайки му желаната дебелина, която ще определи размера на бисквитките. По-добре е да поставите готовото руло в хладилника за един час, за да не се деформира при нарязване.
Оставете го в хладилника
Нарежете рулото на кръгчета. Колкото по-тънки са кръгчетата, толкова по-хрупкави ще бъдат бисквитките Охлювчета.
Нарежете бисквитките във формата на охлюв
Поставете бисквитките върху лист за печене с пергамент на разстояние 2 см една от друга, печете на 200 градуса за около 20 минути (времето за печене зависи от дебелината на бисквитките, трябва да гледате кога краищата започват да покафеняват).

Бисквитките "Охлюв" са готови! Добър апетит!

Анна_автор на рецептата