Plăcintă delicioasă cu brânză de vaci și semințe de mac. Placinta cu branza de vaci, mac si gris Reteta de coacere cu umplutura de mac cu branza de vaci
Astăzi vreau să vă spun cum să gătesc o plăcintă cu brânză de vaci și semințe de mac, a cărei rețetă îmi place foarte mult. Dar mai întâi, câteva cuvinte despre cafea. Pentru mine personal, este foarte important să-mi încep ziua cu o ceașcă de cafea aromată fierbinte - trebuie să recunosc, am fost de mult convins că toate următoarele 12 ore din viața mea activă depind dacă am reușit să fac asta...
Pentru mine, este chiar asemănător cu un fel de sacrament: să mă trezesc dimineața devreme, să ocolesc toate bunurile mele - să îndrept pătura cuiva, să sărut pe cineva pe nasul adulmecat și apoi, să închid în liniște în bucătărie, să prepar o ceașcă de cafea. ... Cât de grozav este în tăcere și calm să te bucuri de fiecare înghițitură - pentru mine acestea sunt doar minute neprețuite când sunt devotat exclusiv mie și nimănui...
Și ar fi doar o crimă să te privezi de posibilitatea de a bea această băutură magică de dimineață pentru mine cu o bucată de plăcintă sau prăjitură delicioasă.
Ei bine, pentru asta trebuie să fii prudent, ceea ce eu fac - aproape întotdeauna am ceva pentru familia mea pe care să-l trateze cu ceai și să mă trateze dimineața.
Astăzi vă voi povesti despre un produs de patiserie pe care l-am încercat recent, dar deja iubit de toată familia noastră - o plăcintă cu umplutură de caș și mac. În ciuda numărului mare de diverse manipulări în procesul de preparare, rețeta pentru această coacere este destul de simplă - mai ales dacă ai la îndemână asistentul tău preferat - un blender.
Ingrediente
Pentru a pregăti firimituri de nisip, pe care le vom folosi pentru baza și partea de sus a coacerii, trebuie să luați:
- 65 g unt bine răcit
- 50 g zahăr granulat
- 150 g faina
Pentru cea mai delicată umplutură de caș cu mac, ar trebui să pregătiți:
- 370 ml lapte
- 1 ou
- 0,5 plicuri de vanilină
- 100 g zahăr granulat
- 50 g unt
- 150 g branza de vaci
- 80 g gris
- 80 g mac uscat
Cum se prepară plăcintă cu semințe de mac
- Pentru început, vă propun să pregătim un pesmet de nisip, care să servească drept strat inferior și superior al coacerii noastre. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să combinați făina cu zahărul și apoi untul tăiat cubulețe.
- Puteți pur și simplu să măcinați totul cu mâinile sau puteți folosi un blender - a doua opțiune, sinceră, este mult mai rapidă și chiar mai ușoară...
- Pesmetul este gata - acum doar îl punem la frigider și începem să pregătim umplutura.
- Umplutura de mac pentru plăcinte poate fi foarte diferită. La noi, va consta din două părți - brânză de vaci și lapte-manno-mac.
- Pentru componenta de caș, pur și simplu ne înarmam din nou cu un blender și combinăm cu ea brânza de vaci, oul și zahărul vanilat.
- Dar pentru a doua componentă a umpluturii noastre originale, turnăm mai întâi laptele într-o cratiță mică, adăugăm zahăr, gris și unt.
- Acum punem tigaia pe foc si, amestecand regulat aceasta masa de lapte, controlam procesul de ingrosare a acesteia.
- În timp, trebuie să adăugați semințele de mac spălate, să amestecați totul bine și să mai țineți pe foc încă 3-5 minute.
- Masa trebuie să fie complet răcită.
- Și apoi amestecați-l cu brânză de vaci - umplutura noastră este gata.
- Este timpul să pornim cuptorul pentru a se încălzi - avem nevoie de un regim de temperatură de 180 de grade.
- Acum să pregătim forma - avem nevoie de un diametru mic (18-20 cm) cu pereți detașabili. Mai întâi trebuie tapetată cu pergament, apoi întinsă pe fund cu un strat uniform de 2/3 din pesmetul de nisip de la frigider.
- Pe baza firimiturii, acum întindeți și nivelați umplutura.
- Iar deasupra se presara cu firimiturile ramase.
- Puteți pune viitoarea plăcintă cu semințe de mac fără drojdie în cuptor - ar trebui să se coace timp de 45-50 de minute, dar în orice caz este mai bine să folosiți o frigărui de lemn pentru a verifica gradul de pregătire al coacerii noastre.
- Placinta finală cu brânză de vaci și semințe de mac trebuie să fie complet răcită și abia apoi scoasă din matriță și tăiată în bucăți porționate.
O plăcintă cu bază de aluat de brânză de vaci și umplutură de brânză de vaci și semințe de mac, doar pentru iubitorii de coacere cu brânză de vaci.
Aluatul sfărâmicios delicat este combinat armonios cu caș suculent și umplutură cu semințe de mac. Acest desert minunat este o completare excelentă la o ceașcă de ceai sau cafea aromată.
Pentru placinta germana cu mac cu branza de vaci vom pregati produsele conform listei.
In faina cernuta se adauga zaharul si untul rece, ras sau taiate bucatele mici.
Măcinați rapid conținutul recipientului cu mâinile până la firimituri fine.
Tapetați o tavă arcuită cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt. Se toarnă 2/3 din firimitura rezultată în el, se lipește bine cu mâinile. Nu este nevoie să faceți părți în această plăcintă. Scoatem forma la frigider si ne ocupam de pregatirea umpluturii.
Turnați laptele într-o cratiță, adăugați zahărul și untul. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când.
Scoatem tigaia de pe aragaz, turnam mac si gris in ea, amestecam si lasam la infuzat 10 minute.
În acest timp, va trebui să amestecați amestecul de încă 2 ori.
Întindem brânza de vaci într-un castron, introducem oul, turnăm vanilina (la vârful cuțitului).
Se amestecă cu un blender de imersie până la omogenizare.
Combinăm masa de caș cu semințele de mac, amestecăm până când amestecul este omogen.
Scoatem forma cu prajitura de la frigider, distribuim uniform umplutura.
Presărați pesmeturile rămase deasupra. Punem forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pe raftul din mijloc. Coacem o ora.
Prăjitura germană cu semințe de mac cu brânză de vaci este gata. Se lasa sa se raceasca complet, se scoate din forma si se taie.
Iubitorii de produse de patiserie delicioase cu umplutură delicată de caș vor adora o rețetă simplă, pas cu pas, pentru o plăcintă cu mac. Gustul bogat pe care îl oferă produsul cu brânză de vaci și mac datorită diverselor umpluturi va atrage absolut toată lumea. Cu el, este atât de ușor să transformi o petrecere obișnuită de ceai într-o adevărată sărbătoare, iar pregătirea acesteia nu este deloc dificilă.
Pentru a face o plăcintă veți avea nevoie de:
- făină - 200 gr.;
- unt topit - 100 gr.;
- zahăr - 200 gr.;
- praf de copt - 1 linguriță;
- ou - 3 buc.;
- masa caș - 500 gr.;
- mac - 120 gr.;
- amidon - 2 linguri. l.;
- vanilină - după gust.
Prepararea umpluturii
Prepararea aluatului
Bateți amestecul de unt topit cu zahărul și 1 ou. Adăugați făina în loturi și amestecați. Se lasa sa se raceasca aproximativ o jumatate de ora.
coacerea plăcintei
Brânză de vaci cu semințe de mac într-un cuptor lent
Umplutură de caș
- masa de caș - 500 gr. (de preferință de la 10%);
- zahăr - 100 gr.;
- ouă - 2 buc.;
- chefir - 100 gr.;
- amidon - 1 lingura. l.;
- vanilină - 0,5 gr.
Umplutura de mac
- mac - 150 - 170 gr.;
- lapte - 250 ml;
- zahăr - 70 gr.;
- unt - 30 gr.
Pentru aluat de nisip
- unt/margarina - 200 gr.;
- zahăr - 160 gr.;
- ouă - 2 buc.;
- praf de copt - 10 gr.;
- făină - 3 căni;
- vanilină - 0,5 gr.;
- un vârf de cuțit de sare.
făcând o plăcintă
Prepararea umpluturii
Prepararea aluatului
- Se macină margarina cu zahăr. Adăugați ouăle, praful de copt, vanilia și amestecați.
- Adăugați făina în loturi și amestecați.
Daca aluatul nu este suficient de ferm, mai puteti adauga putina faina.
- Aluatul fără drojdie trebuie răcit timp de 30 de minute. într-un frigider.
coacerea plăcintei
- Mai întâi de toate, trebuie să puneți aluatul pe fundul ușor uleiat al multicookerului și să formați părți mici pe pereți.
- Apoi distribuim mai întâi amestecul de semințe de mac și apoi masa de brânză de vaci.
- Punem vasul în slow cooker și setăm modul „Coacere”. Cașul de mac se va coace timp de o oră și jumătate.
- După coacere, opriți multicookerul și lăsați tortul în el încă 20-25 de minute. Cu ajutorul unui cos pentru o centrala termica scoatem produsul si il servim la masa.
Conținutul de calorii este de 300 - 350 Kcal.
Pentru a face tortul mai fraged, trebuie să bateți brânza de vaci cu un blender. Și pentru a-și face gustul cu mai multe fațete - adăugați 2 - 3 linguri. l. fulgi de cocos. Dacă se dorește, desertul finit poate fi decorat cu câteva cireșe.
Pentru o prezentare mai eficientă, puteți forma o umplutură în dungi. Pentru a face acest lucru, puneți alternativ umpluturi de caș și semințe de mac în centrul matriței pe aluat, apoi trageți raze de la margini spre centru cu o scobitoare.
Bucura-te de masa ta!
Se bate untul inmuiat cu zaharul si un praf de sare pana la o crema usoara, se adauga galbenusurile si se bat din nou bine. Adaugati faina si amestecati rapid pentru a obtine un aluat moale. Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri. l. apă rece sau lapte.
Turnați aluatul într-o tavă arcuită de 26-28 cm și neteziți suprafața cu mâinile. Pune la frigider pentru 30 min.
Pregătiți umplutura cu semințe de mac. Măcinați macul într-o râșniță de cafea sau măcinați într-un mojar. Merele se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Stafidele se pun la inmuiat in apa calduta timp de 10 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se usuca.
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bate albusurile spuma pana la varfuri ferme. Ungeți gălbenușurile cu zahăr până se alb. Adăugați semințele de mac, merele, grisul, praful de copt și untul, amestecați bine și adăugați stafidele. Incorporati usor albusurile batute spuma in amestec.
Pregătiți umplutura de caș. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bate albusurile spuma pana la varfuri ferme. Ungeți gălbenușurile cu zahăr până se alb. Bateți brânza de vaci până devine cremoasă, adăugați extract de vanilie, masa de gălbenușuri, amidon și laptele condensat, amestecați bine. Incorporati usor albusurile batute spuma.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Scoateți aluatul din frigider și înțepați aluatul cu o furculiță. Se toarnă umplutura de mac, apoi se pune cașul și se netezește. Se da prajitura la cuptor si se coace cca 1 ora, stratul de cheag trebuie sa se ridice bine si sa se rumeneasca. Opriți focul în cuptor și deschideți ușor ușa, lăsați prăjitura în el încă 20 de minute. Apoi scoateți tortul din cuptor și răciți complet. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.
