فطيرة لذيذة مع الجبن وبذور الخشخاش. فطيرة بالجبن القريش وبذور الخشخاش والسميد وصفة للخبز مع حشوة بذور الخشخاش بالجبن القريش
اليوم أريد أن أخبركم كيف تطبخ فطيرة بالجبن القريش وبذور الخشخاش ، الوصفة التي أحبها حقًا. لكن أولاً ، بضع كلمات عن القهوة. بالنسبة لي شخصيًا ، من المهم جدًا أن أبدأ يومي بفنجان من القهوة العطرية الساخنة - يجب أن أعترف ، لقد كنت مقتنعًا منذ فترة طويلة بأن كل الـ 12 ساعة القادمة من حياتي النشطة تعتمد على ما إذا كنت قد تمكنت من القيام بذلك ...
بالنسبة لي ، إنه يشبه نوعًا من القربان: الاستيقاظ مبكرًا في الصباح ، والالتفاف حول جميع ممتلكاتي - تسوية بطانية شخص ما ، وتقبيل شخص ما على أنفه ، ثم إغلاق المطبخ بهدوء ، وتخمير فنجان من القهوة ... كم هو رائع في الصمت والهدوء الاستمتاع بكل رشفة - بالنسبة لي هذه مجرد دقائق لا تقدر بثمن عندما أكون مكرسة حصريًا لنفسي ولا لأي شخص آخر ...
وستكون مجرد جريمة أن تحرم نفسك من فرصة شرب مشروب الصباح السحري هذا بالنسبة لي مع قطعة من الفطيرة أو الكعكة اللذيذة.
حسنًا ، لهذا عليك أن تكون حصيفًا ، وهو ما أفعله - دائمًا ما أملك شيئًا لعائلتي لتناول الشاي ، وأعالج نفسي في الصباح.
سأخبرك اليوم عن معجنات جربتها مؤخرًا ، ولكن أحبها بالفعل كل فرد في عائلتنا - فطيرة محشوة باللبن الرائب وبذور الخشخاش. على الرغم من العدد الكبير من التلاعبات المختلفة في عملية التحضير ، فإن وصفة هذا الخبز بسيطة للغاية - خاصة إذا كان لديك مساعدك المفضل في متناول اليد - الخلاط.
مكونات
لتحضير فتات الرمل ، والتي سنستخدمها لقاعدة وأعلى الخبز ، عليك أن تأخذ:
- 65 جرام زبدة مبردة جيداً
- 50 جم سكر حبيبي
- 150 جرام طحين
للحصول على حشوة خشخاش الخثارة الأكثر حساسية ، يجب عليك تحضير:
- 370 مل حليب
- 1 بيضة
- 0.5 كيس فانيلين
- 100 جرام سكر حبيبي
- 50 جرام زبدة
- 150 جرام جبن قريش
- 80 جرام سميد
- 80 جرام من الخشخاش الجاف
كيفية صنع فطيرة بذور الخشخاش
- بادئ ذي بدء ، أقترح تحضير فتات الرمل ، والتي ستكون بمثابة الطبقة السفلية والعلوية من الخبز لدينا. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الجمع بين الدقيق والسكر ثم الزبدة المقطعة.
- يمكنك ببساطة طحن كل شيء بيديك ، أو يمكنك استخدام خلاط - الخيار الثاني ، بصراحة ، أسرع بكثير ، وحتى أسهل ...
- الفتات جاهزة - الآن نضعها في الثلاجة ونبدأ في تحضير الحشوة.
- يمكن أن تكون حشوة الخشخاش للفطائر مختلفة جدًا. معنا ، سيتكون من جزأين - الجبن وحليب مانو الخشخاش.
- بالنسبة لمكون الخثارة ، نحن ببساطة نسلح أنفسنا بخلاط مرة أخرى ونمزج معها الجبن والبيض وسكر الفانيليا.
- لكن بالنسبة للمكون الثاني من الحشوة الأصلية ، نسكب الحليب أولاً في قدر صغير ونضيف السكر والسميد والزبدة.
- الآن نضع المقلاة على النار ، ونحرّك كتلة الحليب هذه بانتظام ، ونتحكم في عملية تغليظها.
- بمرور الوقت ، تحتاج إلى إضافة بذور الخشخاش المغسولة ، وخلط كل شيء جيدًا واستمر في النار لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- يجب تبريد الكتلة تمامًا.
- ثم نمزجها مع الجبن القريش - الحشوة جاهزة.
- حان الوقت لتشغيل الفرن للتسخين - نحتاج إلى نظام درجة حرارة 180 درجة.
- الآن دعنا نجهز النموذج - نحتاج إلى قطر صغير (18-20 سم) بجدران قابلة للإزالة. يجب أولاً تبطينه بالرق ، ثم نشره على الجزء السفلي بطبقة متساوية من ثلثي فتات الرمل من الثلاجة.
- على قاعدة الفتات ، ضعي الآن الحشوة وقم بتسويتها.
- ويرش البقسماط المتبقية على الوجه.
- يمكنك وضع فطيرة بذور الخشخاش المستقبلية بدون خميرة في الفرن - يجب أن تُخبز لمدة 45-50 دقيقة ، ولكن على أي حال ، من الأفضل استخدام سيخ خشبي للتحقق من استعداد خبزنا.
- يجب تبريد فطيرة الغريبة الجاهزة مع الجبن وبذور الخشخاش تمامًا ، وبعد ذلك فقط يتم إزالتها من القالب وتقطيعها إلى قطع مجزأة.
فطيرة بقاعدة من المعجنات القصيرة وحشوة من الجبن القريش وبذور الخشخاش فقط لمحبي خبز الجبن القريش.
يتم دمج العجينة الرقيقة المتفتتة بشكل متناغم مع الخثارة العصيرية وحشو بذور الخشخاش. هذه الحلوى الرائعة هي إضافة رائعة لفنجان من الشاي أو القهوة العطرية.
بالنسبة لفطيرة بذور الخشخاش الألمانية مع الجبن ، سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.
يُضاف السكر والزبدة الباردة إلى الدقيق المنخل ، مبشورًا أو مقطّعًا إلى قطع صغيرة.
قم بطحن محتويات الحاوية بسرعة بيديك للحصول على فتات ناعم.
قم بتبطين قالب زنبركي بقطر 24 سم بورق برشمان. صب ثلثي الفتات الناتج فيه ، وادكه بإحكام بيديك. ليست هناك حاجة لعمل جوانب في هذه الفطيرة. نزيل النموذج في الثلاجة ونتولى تحضير الحشوة.
يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف السكر والزبدة. يُغلى المزيج مع التحريك من وقت لآخر.
نخرج المقلاة من الموقد ونصب فيها بذور الخشخاش والسميد ونخلط ونتركها تتشرب لمدة 10 دقائق.
خلال هذا الوقت ، سوف تحتاجين إلى خلط الخليط مرتين أخريين.
ننشر الجبن في وعاء ، ونقود البيض ، ونسكب الفانيلين (عند طرف السكين).
امزج مع خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.
نمزج كتلة الخثارة مع بذور الخشخاش ونخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
نخرج النموذج مع الكعكة من الثلاجة ، ونوزع الحشوة بالتساوي.
رشي الفتات المتبقية على الوجه. نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، على الرف الأوسط. نخبز لمدة ساعة.
كعكة بذور الخشخاش الألمانية مع الجبن جاهزة. اتركه يبرد تمامًا ، أخرجه من القالب واقطعه.
سيحب عشاق المعجنات اللذيذة مع حشوة الخثارة الرقيقة وصفة بسيطة خطوة بخطوة لفطيرة بذور الخشخاش. المذاق الغني الذي يقدمه المنتج مع الجبن والخشخاش بسبب الحشوات المختلفة سوف يروق للجميع تمامًا. مع ذلك ، من السهل جدًا تحويل حفلة شاي عادية إلى احتفال حقيقي ، والتحضير لها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
لعمل فطيرة سوف تحتاج:
- دقيق - 200 غرام ؛
- الزبدة المذابة - 100 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- كتلة الخثارة - 500 غرام ؛
- الخشخاش - 120 غرام ؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فانيلين - حسب الرغبة.
تحضير الحشوة
تحضير العجين
يخفق خليط الزبدة المذابة مع السكر و 1 بيضة. يضاف الدقيق على دفعات ويخلط. اتركه يبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
خبز الفطيرة
الجبن مع بذور الخشخاش في طباخ بطيء
حشوة اللبن الرائب
- كتلة الخثارة - 500 غرام. (يفضل أن يكون من 10٪) ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الكفير - 100 غرام ؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فانيلين - 0.5 غرام.
حشوة الخشخاش
- الخشخاش - 150-170 غرام ؛
- حليب - 250 مل ؛
- سكر - 70 غرام ؛
- زبدة - 30 غرام
لعجينة الرمل
- زبدة / مارجرين - 200 غرام ؛
- سكر - 160 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
- دقيق - 3 أكواب
- فانيلين - 0.5 غرام ؛
- قليل من الملح.
صنع فطيرة
تحضير الحشوة
تحضير العجين
- يُطحن السمن مع السكر. يضاف البيض والبيكنج باودر والفانيليا ويخلط.
- يضاف الدقيق على دفعات ويخلط.
إذا لم تكن العجينة صلبة بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- يجب تبريد عجينة الغريبة الخالية من الخميرة لمدة 30 دقيقة. في الثلاجة.
خبز الفطيرة
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع العجين على قاع ملطخ بالزيت قليلاً من جهاز الطهي المتعدد وتشكيل جوانب صغيرة على الجدران.
- ثم نقوم أولاً بتوزيع خليط بذور الخشخاش ، ثم كتلة الجبن القريش.
- نضع الوعاء في قدر الطهي البطيء ونضبط وضع "الخبز". سيخبز خثارة الخشخاش لمدة ساعة ونصف.
- بعد الخبز ، قم بإيقاف تشغيل جهاز multicooker واترك الكعكة فيه لمدة 20-25 دقيقة أخرى. بمساعدة سلة لغلاية مزدوجة ، نقوم بإخراج المنتج وتقديمه على الطاولة.
محتوى السعرات الحرارية 300 - 350 سعرة حرارية.
لجعل الكعكة أكثر طراوة ، تحتاج إلى التغلب على الجبن القريش بالخلاط. ولجعل مذاقه متعدد الأوجه - أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. رقائق جوز الهند. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الحلوى الجاهزة ببضع حبات الكرز.
للحصول على عرض تقديمي أكثر فاعلية ، يمكنك تكوين حشوة مخططة. للقيام بذلك ، ضع حشوات الخثارة وبذور الخشخاش بالتناوب في وسط القالب على العجين ، ثم اسحب الأشعة من الحواف إلى المركز باستخدام عود أسنان.
أتمنى لك وجبة شهية!
تُخفق الزبدة المخفوقة مع السكر ورشة ملح حتى تصبح قشدة خفيفة ، يُضاف صفار البيض ويُخفق جيدًا مرة أخرى. يضاف الدقيق ويخلط بسرعة لعمل عجينة طرية. إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد أو حليب.
اسكب الخليط في مقلاة مقاس 26-28 سم وافرد السطح بيديك. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير حشوة بذور الخشخاش. طحن الخشخاش في مطحنة القهوة أو طحنها في الهاون. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. يُنقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفّى في مصفاة ويُترك حتى يجف.
قسّم البيض إلى بياض وصفار. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم متماسكة. افركي الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض. أضيفي بذور الخشخاش والتفاح والسميد والبيكنج بودر والزبدة واخلطي جيدًا وأضيفي الزبيب. يُمزج بياض البيض المخفوق برفق مع المزيج.
تحضير حشوة اللبن الرائب. قسّم البيض إلى بياض وصفار. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم متماسكة. افركي الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض. يُخفق الجبن القريش حتى يصبح كريميًا ، ويُضاف مستخلص الفانيليا ، وكتلة الصفار ، والنشا والحليب المكثف ، ويقلب جيدًا. يضاف برفق بياض البيض المخفوق.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. أخرجي العجين من الثلاجة وخزي العجين بالشوكة. نسكب حشوة الخشخاش ، ثم نضع اللبن الرائب على نحو سلس. ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا ، يجب أن ترتفع طبقة الخثارة جيدًا وتحمر. أطفئي النار في الفرن وافتحي الباب قليلاً ، اتركي الكيك فيه لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم تُخرج الكعكة من الفرن وتبرد تمامًا. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
