Reteta de clatite din dovlecei si morcovi. Clatite de dovlecel cu morcovi

Dovlecelul sau dovlecelul este un tip de dovleac cu piele tare. La gătit, dovlecelul este umplut, înăbușit, prăjit, conservat, caviar și din ele se prepară diverse salate. Încercați să gătiți una dintre numeroasele feluri de mâncare cu dovlecei - clătite delicate din dovlecei și morcovi cu condimente. Puteți găti și din legume congelate iarna.

TIMP: 20 min.

Ușoară

Porții: 6

Ingrediente

• dovlecel - 1 kg;
• morcovi - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• făină de grâu - 9 linguri. l.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• piper negru;
• sare 1 lingura;
• condiment "Hmeli-suneli" - 1 linguriță.

Gătitul

Se spala dovlecelul si se taie tulpinile.
Această rețetă folosește dovlecei tineri, așa că nu trebuie curățați de coajă. Dacă ați achiziționat mai multe fructe mature, atunci acestea trebuie curățate și eliberate de semințe.
Puneți legumele răzuite pe răzătoarea grosieră pe o sită (puteți doar să le stoarceți) astfel încât paharul să fie lichid în exces.


Se spală bine sub jet de apă rece și morcovii decojiți se dau pe răzătoarea grosieră.


Combinați dovleceii pregătiți și morcovii într-un castron mare.


Adăugați piper negru măcinat, sare și condimente Khmeli-suneli. Bateți ouăle și adăugați făina cernută.

• În loc de dovlecel, puteți lua dovlecei tineri sau dovlecei. De jos veți obține clătite nu mai puțin gustoase.
• Dacă vrei să dai preparatului un gust „picant” și o aromă suplimentară, poți adăuga usturoi tocat în aluat.
• Clatitele cu dovlecel vor fi foarte gustoase daca pui putina branza tare rasa in aluat. Apropo, orice brânză va merge, dar sunt deosebit de bune clătitele cu parmezan.

Deși sezonul dovleceilor nu s-a încheiat încă, vă sfătuiesc cu insistență să încercați să gătiți. Familiei noastre iubesc clătitele cu dovlecei, așa că de fiecare dată încerc să aduc ceva nou în rețetă.

Nu am încercat nicio variantă și rețetă. De data aceasta m-am hotarat sa incerc sa adaug mai multe verdeturi sub forma de patrunjel si spanac si morcovi proaspeti in aluatul de dovleac. Gustul clătitelor cu dovlecei, vă spun, s-a schimbat dincolo de recunoaștere. După gust, nu este imediat clar că au fost preparate pe bază de dovlecel, se pare că pe lângă dovlecel, conțin și cartofi.

Apropo, despre cartofi. Se poate adauga si in legume. Am gătit clătite de dovlecei cu morcovi cu adaos de făină, dar poți folosi în schimb pesmet, făină de orez, fulgi de ovăz sau gris. Pe astea le-am făcut și anul acesta. Se dovedesc foarte gustoase.

Este indicat să folosiți dovlecei mai tineri pentru a face fritjeli, dar dacă luați vechi, apoi tăiați pielea și îndepărtați pulpa cu semințe.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 buc. mărime medie,
• Morcovi - 1 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Ouă - 1 buc.,
• Făină - 4-5 linguri. linguri
• Pătrunjel proaspăt, mărar sau spanac - 10-20 gr.,
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - un praf,
• Ulei de floarea soarelui (rafinat)

Clatite de dovlecel cu morcovi - reteta

După ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să gătiți cu morcovi. Spălați dovlecelul, verdeața și morcovii. Scoateți coaja de ceapă și morcov. Ceapa pentru prăjituri de dovlecei poate fi fie tăiată cubulețe, fie piure cu un blender.

În ceea ce privește morcovii, ei, ca și ceapa, pot fi și pasați cu un blender sau rasi.

Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Amintiți-vă de pulpa cu mâinile. Scurgeți sucul rezultat din farfurie.

Puneți ceapa și morcovii pregătiți într-un bol cu ​​dovlecel. Bateți un ou.

Toacă mărunt verdeața pentru fritjeli de legume. Puteți folosi orice verdeață pe care o aveți. In aceasta reteta am folosit patrunjel si spanac. Pune verdeata tocata pe o farfurie cu restul ingredientelor.

Amestecați legumele.

Se toarnă făina de grâu. Este indicat să cerneți făina printr-o sită înainte de a adăuga.

Amestecați aluatul pentru clătite din dovlecel cu morcovi. Rămâne de sare și piper după gust, apoi amestecați din nou.

Aluatul finit pentru clătite cu dovlecei, datorită faptului că dovleceii și morcovii au fost răzuți pe răzătoarea grosieră, s-a dovedit a fi gros și nu foarte omogen ca consistență.

Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Încălzește-o. Turnați aluatul în tavă sub formă de prăjituri mici.

Prăjiți clătitele cu dovlecei pe o parte timp de aproximativ două minute, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte.

Clătitele din dovlecei cu morcovi și ierburi, ca și alte tipuri de clătite vegetale, absorb mult ulei vegetal în timpul prăjirii, de aceea, pentru a le reduce conținutul de grăsime, se recomandă să întindeți clătitele finite pe o farfurie acoperită cu șervețele.

După câteva secunde, clătitele pot fi transferate pe o farfurie în care vor fi servite. Serveste fritelii de dovlecei cu morcovi cu smantana sau orice sos iti place. Bucura-te de masa ta. M-as bucura daca asta reteta de bijelii de dovlecei cu morcovi iti place si foloseste-l. Se dovedesc foarte gustoase.

Clatite de dovlecel cu morcovi. O fotografie

Dovlecelul este o legumă extrem de sănătoasă care este disponibilă pe tot parcursul anului, și de aceea trebuie să fie prezentă în alimentația celor care își monitorizează sănătatea și se străduiesc să mențină o greutate normală. Dovlecelul conține multe fibre, pectină, precum și diverse vitamine și minerale necesare funcționării întregului organism. Ele normalizează activitatea sistemului digestiv, leagă colesterolul dăunător, elimină metalele grele și alte substanțe dăunătoare din organism. In plus, dovlecelul este hipoalergenic, usor de digerat in intestine si contine foarte putine calorii, asa ca consumul lor este recomandat in special copiilor mici, precum si adultilor cu diverse afectiuni sau care incearca sa slabeasca.

Vara, ar trebui să acordați o atenție deosebită preparatelor cu dovlecei, deoarece în acest moment au beneficii maxime și nu supraîncărcă organismul la căldură. În plus, această legumă este ușor de cultivat în căsuțele de vară și costă un ban în magazine, ceea ce vă permite să vă hrăniți familia gustoasă, sănătoasă și foarte bugetară.

Dovlecelul are un gust destul de neutru, așa că uneori poate fi dificil să hrănești acest produs copiilor și altor persoane pretențioase. În acest caz, trebuie să inventezi ceva strălucitor și neobișnuit pentru a te împrieteni cu familia cu un dovlecel util. În ajutor vor veni clătitele din dovlecei și morcovi, care vor transforma această legumă simplă într-un fel de mâncare interesant și foarte original, care poate servi ca o garnitură minunată pentru carne și, de asemenea, acționează ca un fel de mâncare independent pentru micul dejun, prânz sau cină.

Gătitul clătite cu dovlecei conform acestei rețete poate fi destul de simplu și rapid, iar rezultatul sunt prăjituri foarte moi și suculente, cu un gust delicat de legume, dulci. Este posibil ca gospodăriile să nu-și dea seama imediat din ce este făcut acest fel de mâncare și să înghită totul pentru un suflet dulce, cerând mai mult. Clătitele sunt destul de satisfăcătoare, așa că sunt perfecte pentru vegetarieni ca fel principal. De asemenea, pot servi ca o cină ușoară și hrănitoare, care nu vă va lăsa foame fără a adăuga calorii suplimentare. Clatitele din dovlecei si morcovi sunt un preparat de legume versatil si foarte gustos pentru toate ocaziile!

Informatii utile

Cum să gătești clătite din dovlecei și morcovi - o rețetă simplă pentru clătite delicioase cu dovlecei cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 2 dovlecei medii (600 - 700 g)
• 1 morcov mediu
• 2 ouă mici
• 100 g smantana
• 4 linguri. l. momeli
• 1/2 linguriță sifon
• verdeata dupa gust
• 50 ml ulei vegetal
• sare piper

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a găti clătite din dovlecei și morcovi, trebuie mai întâi să pregătiți legumele. Spălați și curățați morcovii și dovleceii.

2. Dovleceii se dau pe răzătoarea grosieră și se stoarce cât mai bine sucul. O fac astfel: iau portii de dovlecel ras si le storc cu grija cu mainile in chiuveta peste o strecuratoare, transferandu-le intr-un alt vas. Este recomandabil să faceți această procedură de 2 sau 3 ori, deoarece cu cât rămâne mai puțin lichid în dovlecel, cu atât va fi necesar mai puțin un agent de legare (griș, făină sau amidon) pentru a putea forma clătite.


3. Rade morcovii pe răzătoarea grosieră și pune-i pe dovlecei.


4. Se macină verdeața și se pune pe restul ingredientelor. De obicei folosesc un amestec de marar si patrunjel, poti adauga dupa gust si ceapa verde sau coriandru.


5. Se amestecă sifonul în smântână și se adaugă împreună cu ouă, gris și piper negru. Este indicat să nu sărați în prealabil amestecul de dovlecei, altfel va da și mai mult lichid.

6. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă 20 - 30 de minute la temperatura camerei pentru a se umfla grisul. Dacă din amestecul pentru clătite cu dovlecei iese în evidență mult lichid, este mai bine să îl scurgi cu grijă imediat înainte de prăjire.

7. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie mare. Turnați amestecul de legume în tigaie sub formă de clătite subțiri și prăjiți la foc mediu timp de 2 până la 3 minute până se rumenesc. Clatitele din dovlecei și morcovi trebuie făcute mici, altfel vor fi greu de răsturnat.


8. Întoarceți cu grijă clătitele pe cealaltă parte și prăjiți încă 2 - 3 minute până când sunt fierte. Pune clătitele cu dovlecei pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și asezonează imediat cu sare.


Se serveste cald cu smantana sau orice sos la alegere. Dovleceii suculenți fragezi și clătitele cu morcovi sunt gata!

Dar clătitele vechi de dovlecei sunt întotdeauna atemporale și în afara concurenței. Sațios, gustos, sănătos! Astăzi vă propun o rețetă specială - clătite din dovlecei și morcovi. Folosiți o tigaie antiaderentă pentru prăjit și în loc de făină, fulgi de ovăz zdrobit. Un mic dejun copios și sănătos te va încânta pe tine și familia ta!

Dacă nu ai chef de o alimentație adecvată astăzi, folosește făină de grâu obișnuită și prăjește în ulei așa cum te-ai obișnuit. Rețeta se transformă ușor înainte și înapoi. Pofta buna tuturor! Fotografii și explicații pas cu pas trimise =)

Rețetă pentru clătite sănătoase cu dovlecei:

• Dovlecel - 1 buc.
• Morcovi - bucată
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Sare, condimente, ierburi după gust
• Fulgi de ovăz - 70 g (poate dura mai mult sau mai puțin, ghidați-vă de consistență pentru a nu rata

Cum să gătești clătite din dovlecei și morcovi (rețetă pas cu pas cu fotografii)

Clătitele cu dovlecel merită atât de mare dragoste cu un motiv! În sezon, dovleceii sunt ieftini, iar clătitele se gătesc foarte repede!
Se spală legumele și se curăță. Alege proaspete si de sezon, atunci clatitele se vor dovedi a fi cele mai delicioase!

Razi dovlecelul pe razatoarea medie. Se sare putin si se lasa sa stea 10 minute. Legumele vor elibera un lichid care trebuie stoars. În unele rețete, dovlecelul se stoarce de mai multe ori, așteptând ca ei să elibereze sucul. Nu-mi place varianta asta. Este mult mai gustos când dovlecelul rămâne suculent, apoi produsele de patiserie din ei sunt incredibil de gustoase. Prin urmare, am ales mijlocul de aur pentru mine - mă storc doar o dată. În plus, în funcție de varietatea de dovlecel, uneori această măsură este inutilă.

Toacă morcovii pe cea mai mică răzătoare.

Sparge oul intr-un bol, sare si pipereaza amestecul de legume.

Stoarceți 1 cățel de usturoi printr-o presă.Nu excludeți usturoiul din ingrediente!Fără el, dovleceii (și deci clătitele) vor deveni fără gust. Apoi adăugați fulgi de ovăz zdrobit (puteți folosi o râșniță de cafea sau un blender).

În funcție de mărimea dovleceilor, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin fulgi de ovăz. Se toarnă în părți, amestecând constant și verificând consistența. Aluatul trebuie să fie suficient de gros, la fel ca în rețetă.

Pune clătitele într-o tigaie bine încălzită cu un strat antiaderent și prăjești până se formează o crustă delicioasă pe ambele părți.
Pregătiți fulgi de ovăz. Deoarece dovleceii eliberează suc rapid, pot fi necesare încă 2 linguri de făină pentru a îngroșa aluatul.
Dacă nu gătiți clătite, ci versiunea obișnuită, 2 linguri. uleiul vegetal va fi suficient pentru prăjit.

Serviți clătitele cu iaurt natural sau smântână, iar sosul tartar este, de asemenea, grozav pentru astfel de produse de patiserie. Bucura-te de masa ta!

Dacă aveți întrebări despre rețetă, nu ezitați să întrebați! Aștept cu nerăbdare feedback-ul, recenziile și fotografiile voastre ale friturilor terminate!
Pe canalul nostru You Tube există o rețetă video pas cu pas de clătite subțiri la micul dejun, vă sugerez să luați notă de această rețetă!

De îndată ce începe vârful sezonului de dovlecei, pe masa mea sunt mereu clătite cu dovlecei. Le gătesc în diferite versiuni, fiecare este bună și gustoasă în felul său. Ne iubim de mult astfel de clătite și nu zăbovim niciodată mult timp. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau o gustare rapidă. Astăzi vă ofer clătite de dovlecei cu morcovi. Aceste clătite pot fi servite cu smântână sau sos de usturoi.

Pentru a găti clătite, avem nevoie de dovlecel (eu am cântărit deja sub formă decojită), morcovi, ceapă, ceapă, usturoi, ouă, boia de ardei, piper măcinat, sare, pătrunjel, făină și ulei de floarea soarelui. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci pielea nu poate fi curățată.

Dovleceii se rad, se lasă să stea puțin și se scurg de lichidul eliberat. Îl poți strânge puțin.

Adăugați morcovii dați pe răzătoare medie în dovlecei. Tăiați ceapa în cuburi și stoarceți usturoiul. Toca patrunjelul. Adăugați piper și boia de ardei.

Se amestecă legumele și se adaugă ouăle. Apoi adăugați făină.

Amestecați amestecul cu făina și apoi cu sare (deci mult lichid nu are timp să iasă în evidență din dovlecei și nu trebuie să adăugați mai multă făină).

Amestecați din nou amestecul de legume cu sare și începeți imediat să prăjiți. Se încălzește uleiul de floarea soarelui și se întinde amestecul de legume cu o lingură.

Se prăjește pe o parte și se întoarce.

Servește clătitele proaspăt coapte - sunt foarte fragede și uimitor de gustoase!

Bucura-te de masa ta!