آیا کدو سبز می تواند تلخ باشد؟ چرا کدو سبز تلخ است و در چنین شرایطی چه باید کرد؟

چرا کدو سبز تلخ است؟ دلیل رشد کدوی تلخ چیست؟

کدو سبز به دلیل عدم آبیاری به موقع و منظم ممکن است تلخ باشد. دومین دلیل تلخی کدو سبز گرده افشانی با سبزیجات دیگر است. برای اینکه اشتباه نکنید و کدو سبز تلخی نپزید که می تواند کل غذا را خراب کند، باید ساقه آن را جدا کرده و با زبان لیس بزنید. اگر تلخ باشد کل کدو سبز تلخ می شود.

یک بار چنین شرمساری داشتم: کدو سبز را برای زمستان گذاشتم و بعد معلوم شد که همه آنها تا حد غیرممکن تلخ بودند. فکر کردم و فکر کردم و فکر کردم که آنها به سادگی گرده افشانی شده اند: انگار یک گناه بود، یک کدو تنبل تزئینی در این نزدیکی کاشتم تا نوه هایم به مدرسه بروند.

علاوه بر این، این فقط با کدو سبز اتفاق افتاد و گریبوفسکی تلخ نبود.

در حالی که در اینترنت دنبال علت چنین مزاحمتی می گشتم، خواندم که آبیاری نامنظم نیز می تواند علت آن باشد. ناکافی نیست، اما نامنظم است. فکرش را بکنید، شاید یک بار آن را در گرما از دست داده اید، یا فقط قبل از باران به آن آب داده اید؟

یکی دیگر از گزینه ها، اگر با فلفل پخته اید، به طور تصادفی تلخ یا بیش از حد جلا داده اید؟

و همانطور که در خیار تعیین می کنیم می توانید قبل از پختن فقط با لیسیدن برش از تلخی آن مطلع شوید: این روش ارگانولپتیک است.)

منم یه جورایی با کدو سبز تلخ برخوردم فقط میخواستم از این کدو برای بچه پوره سیب زمینی درست کنم که بعد از چشیدن تلخ شد. دلیل اول البته کمبود رطوبت یا خشکی تابستان و کمبود رطوبت کدو سبز و البته کم آبیاری کدو سبز است. دلیل دوم گرده افشانی زولبیا با سایر محصولات زراعی است، این نیز یکی از دلایل تلخ تولد زولبیا است.

برای من هم سورپرایز بزرگی بود. تصمیم گرفتم کدو سبزی از باغچه خودم را با پیاز و هویج سرخ کنم، زمانی که غذا باید آماده می شد، تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. هرگز انتظار چنین تلخی وحشتناکی را نداشتم. خیلی غم انگیز بود! مجبور شدم دهانم را آب بکشم و یک پای شیرین بخورم. خیار تلخ هم quot؛ گلquot ;. و تلخی در کدو سبز، همانطور که بعدا خواندم، به همین دلیل شکل می گیرد. تابستان بسیار گرم بود، ظاهرا کدو سبز به اندازه کافی آبیاری نشده بود، بنابراین این یکی رشد کرد. آنها نمی توانند با چیزی تلخ گرده افشانی کنند، من نه کدو تنبل تزئینی می کارم، نه همسایگانم. از آن به بعد تصمیم گرفتم ابتدا کدو حلوایی را امتحان کنم (تخلیه آن را لیس بزنم) تلخ یا نه و بعد بپزم.

در واقع، دلایل متعددی وجود دارد که به ایجاد طعم تلخ در کدو سبز کمک می کند. اغلب، این مشکل با مراقبت ناکافی از فرهنگ همراه است.

در زیر به برخی از دلایل آن اشاره شده است:

از نظر ظاهری به هیچ وجه نمی توانید تشخیص دهید که کدو سبز تلخ است یا نه، می تواند ظاهر خوبی داشته باشد، دست و پا چلفتی، کج یا دارای علائم بیرونی مانند راه راه یا خال نباشد. اما کدو سبز می تواند تلخ باشد اگر مانند علف هرز رشد کند، تابستان گرم بود و برای مدت طولانی آبیاری نبود، یا فلفل تلخ در همسایگی رشد کرد - این احتمال زیاد است.

اغلب باغبان وقتی با مشکل میوه های تلخ کدو حلوایی مواجه می شود بسیار شگفت زده می شود. با صرف زمان برای رشد آنها و مکان قابل توجهی برای کاشت در باغ، دریافت میوه های غیر خوراکی بسیار ناامید کننده است. چرا کدو سبز تلخ است؟ پاسخ بسیار ساده است - فناوری رشد سبزیجات نقض می شود. همانطور که می گویند: اگر نمی دانید چگونه آن را نگیرید.

چرا کدو سبز تلخ است

علل تلخی

گرده افشانی

آبیاری ناکافی

آبیاری بیش از حد

کمبود نور

کود اضافی (نیترات)

ذخیره سازی نامناسب

بیماری های کدو سبز

تجمع کوکوربیتاسین

چگونه تلخی را از بین ببریم

نتیجه

چرا کدو سبز تلخ است

تعداد کمی از سبزیجات می توانند از نظر سهولت کشت و عملکرد با کدو سبز مقایسه شوند. چنین ویژگی هایی آن را به یکی از محبوب ترین سبزیجات روی تخت و میز روس ها تبدیل کرده است. با این حال، حتی چنین گیاه بی تکلفی می تواند باغبانی را که اجازه می دهد باغبانی به طور تصادفی از بین برود، به طرز ناخوشایندی شگفت زده کند.

نه تنها خیار، بلکه نزدیکترین خویشاوندان آنها - کدو سبز، می توانند طعم تلخی به دست آورند. اما اگر پرورش دهندگان توجه داشته باشند که بسیاری از گونه های خیار را که در هیچ شرایط رشدی طعم تلخی ندارند بیرون بیاورند، پس به مزه کدو سبز اهمیتی نمی دهند.

تنها راه برای رشد نکردن کدو سبز تلخ، جلوگیری از استرس گیاه و تجمع بیش از حد ماده تلخ کوکوربیتاسین در بافت های آن است. در تمام قسمت های گیاه کدو تنبل یافت می شود. در غلظت کم ماده، تلخی احساس نمی شود، اما ممکن است مقدار آن افزایش یابد.

علل تلخی

دلیل طعم تلخ کدو سبز یکی است - افزایش مقدار کوکوربیتاسین. این ماده همیشه در پالپ میوه وجود دارد، اما در مقادیر کم احساس نمی شود.

افزایش محتوای کوکوربیتاسین نتیجه نقض مختلف تکنیک کشاورزی در کشت سبزیجات یا آب و هوای نامساعد برای توسعه آن است.

گرده افشانی

کدوها به خوبی گرده افشانی می شوند. اگر بادمجان های تلخ، خیارها یا فقط یک کدو تنبل زینتی غیرقابل خوردن در کنار باغ کدو سبز رشد کنند، گرده آنها می تواند به گل های کدو سبز ختم شود و میوه های آنها را تلخ کند. حداقل فاصله بین کدوهای مختلف باید 15 متر باشد.

آبیاری ناکافی

خشکسالی باعث فعال شدن تولید مواد تلخ توسط کدو سبز می شود. آبیاری کافی و به موقع این روند را متوقف کرده و طعم لطیف سبزی را برمی گرداند. در گرما، نه تنها باید به طور مداوم گیاهان را آبیاری کرد، بلکه برگهای آنها را نیز با آب گرم اسپری کرد.

آبیاری بیش از حد

رطوبت زیاد همچنین منجر به این واقعیت می شود که کدو سبز طعم تلخی پیدا می کند. شما نمی توانید آب را روی برگ ها بریزید، فقط زیر ریشه. رطوبت بیش از حد گیاه را به خصوص در هوای سرد ضعیف می کند.این سبزی در برابر انواع بیماری های قارچی آسیب پذیر می شود. آب سرد جذب ریشه نمی شود و گیاه دچار خشکی می شود.

کمبود نور

با نور روز کوتاه، هوای دائما ابری، یک مکان تاریک که در آن کدو سبز رشد می کند، آنها تلخ هستند. مکان‌های آفتابی برای کاشت انتخاب می‌شوند، یک گیاه بالغ در هنگام ضخیم شدن، گیر کرده و نازک می‌شود و برگ‌های اطراف میوه‌های در حال رشد را از بین می‌برد.

هنگام کاشت نهال نباید فواصل بهینه بین گیاهان همسایه را فراموش کنیم. حداقل فاصله بین کدو سبز در باغ ۷۵ سانتی متر است.

کود اضافی (نیترات)

تغذیه با مواد مغذی حاوی فسفر و پتاسیم اضافی باعث ایجاد طعم تلخ می شود. این مواد را می توان با افزودن نیتروژن به آنها متعادل کرد. نیتروژن از طعم تلخ جلوگیری می کند.

بهتر است کدو سبز را با کودهای معدنی پیچیده تغذیه کنید. استفاده از کودهای آلی منجر به چنین عدم تعادلی نمی شود. برای بازگشت طعم معمول، می توانید کدو سبز را با اسید بوریک یا مخمر تغذیه کنید.

ذخیره سازی نامناسب

مغزهای رسیده به مدت 5-4 ماه در جای خنک نگهداری می شوند. اما زیرزمین و زیرزمین برای این کار مناسب نیستند، تهویه کافی وجود ندارد. بهتر است کدو سبز را در یک بالکن عایق بندی شده یا در یک آپارتمان نگهداری کنید.

در اواخر ذخیره سازی، بذرهای داخل کدو سبز شروع به جوانه زدن می کنند. در این زمان میوه ها طعم خود را از دست می دهند و پالپ آن تلخ می شود. دیگر نمی توان چنین میوه هایی را خورد.

بیماری های کدو سبز

بیماری های قارچی عفونی مانند فوزاریوم و آنتراکوز نه تنها برگ ها و ساقه ها را تحت تأثیر قرار می دهند، بلکه طعم میوه را نیز تحت تأثیر قرار می دهند. آنها را می توان به راحتی با لکه های زرد قهوه ای یا زرد شدن و خشک شدن برگ ها تشخیص داد.

اگر نمی توان به سرعت با بیماری کنار آمد، بهتر است از شر گیاه بیمار خلاص شود تا عفونت به سایر کاشت ها سرایت نکند. پیشگیری اصلی از بیماری های عفونی تناوب زراعی است.

تجمع کوکوربیتاسین

ویژگی طبیعی کدو سبز وحشی طعم تلخ آن است. بنابراین، در شرایط نامساعد رشد، ارقام می توانند طعم تلخی پیدا کنند و ماده کوکوربیتاسین را در ترکیب خود جمع کنند.

کوکوربیتاسین به عنوان یک دفع کننده عمل می کند، حشرات و افراد را از کدو سبز دفع می کند، که تحت شرایط نامطلوب مختلف تحت استرس قرار می گیرد:

• آبیاری نامنظم؛
• رطوبت زیاد در روزهای سرد؛
• تغییر شدید دما؛
• خاک نامناسب برای رشد؛
• نور خورشید بیش از حد؛
• کودهای معدنی اضافی یا کود تازه؛
• کمبود کود؛
• ضربه محکم و ناگهانی سرد پس از گرما؛
• آسیب به مژه ها هنگام برداشت میوه.

چگونه تلخی را از بین ببریم

اگر محصول کدو سبز تلخ شد چه باید کرد؟ راه های مختلفی برای از بین بردن تلخی میوه های کدو سبز وجود دارد.

1. راه اول این است که آنها را به مدت 40-60 دقیقه در آب نمک خیس کنید. کافی است دو قاشق غذاخوری نمک را به یک لیتر آب اضافه کنید و کدو سبز پوست کنده و خرد شده را داخل آن بریزید. تلخی کاهش می یابد یا کاملاً از بین می رود. این روش زمانی استفاده می شود که خیار و بادمجان تلخ باشد.
2. راه دوم برای از بین بردن تلخی کدو سبز این است که کدوهای پوست کنده و خرد شده را نمک بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند. آب آزاد شده را بشویید، تلخی نیز با آن از بین می رود.
3. راه سوم پخت گرم است. ماده تلخ کوکوربیتاسین در دمای بالا از بین می رود. بنابراین خورش، سرخ کردن و جوشاندن طعم تلخ را از بین می برد.
   ترشی و نمک زدن نیز تلخی میوه را از بین می برد.

بهتر است از بروز تلخی جلوگیری کنید تا از شر آن خلاص شوید. این کار را می توان با انتخاب دانه های گونه ها یا هیبریدهای کدو با ژنی که از تجمع کوکوربیتاسین در میوه ها جلوگیری می کند، انجام داد. تولید کنندگان بذر در این مورد روی بسته ها می نویسند. عیب چنین گونه هایی طعم غیر قابل بیان میوه است.

نتیجه

چرا کدو سبز تلخ می شود؟ باغبان وقتی برای اولین بار با این پدیده روبرو می شود، بسیار شگفت زده می شود. اما با یادآوری رابطه کدو سبز با خیار، می توانید به سرعت دلایل این پدیده را دریابید.

از بین بردن تلخی بسیار دشوار است. اما این کاملاً در اختیار همه است که با رعایت قوانین ابتدایی برای پرورش این سبزی ساده و دوست داشتنی از ظاهر آن جلوگیری کنند.

از شما دوستان در سایت مشاوره به باغداران و باغداران استقبال می کنم. پایان فصل تابستان یک دوره پر دردسر، اما بسیار خوشایند برای صاحبان خانه است. وقت آن است که نتیجه کار خود را جمع بندی و ارزیابی کنید.

با این حال، برداشت، علاوه بر شادی، می تواند شگفتی های ناخوشایندی را نیز به همراه داشته باشد. یکی از این مشکلات غیرمنتظره که باعث سردرگمی باغداران می شود، طعم تلخ کدو سبز است. این اغلب اتفاق نمی افتد، بنابراین، حتی ساکنان تابستانی با سالها تجربه، گاهی اوقات توضیح اینکه چرا کدو سبز تلخ شد، دشوار است.

برای جلوگیری از ناامیدی در آینده، باید تمام دلایل (و به هر حال، آنها خیلی کم نیستند) چرا کدو سبز تلخ وجود دارد را با جزئیات مطالعه کنید. برای باغبانانی که در این فصل میوه‌های بی‌کیفیت دریافت کرده‌اند، آشنایی با اقداماتی برای نجات محصول مفید خواهد بود.

چه چیزی کدو سبز را تلخ می کند؟

طعم تلخ کدو سبز به دلیل غلظت بالای مواد ویژه در آنها است - کوکوربیتاسین ها، که تجمع آن مشخصه همه فرهنگ های خانواده کدو تنبل است.

به عنوان یک قاعده، این توانایی ارثی یک گیاه در شرایط شدید برای آن آشکار می شود. بنابراین، کدو سبز به کمبود یا بیش از حد رطوبت و مواد مغذی، نور کم یا ایجاد عفونت واکنش نشان می دهد.

با این حال، با وجود چنین ویژگی های ارزشمندی، هر مصرف کننده ای با گنجاندن کدو سبز تلخ در رژیم غذایی موافقت نمی کند. پس دلایل این مشکل چیست و چگونه از آن پیشگیری کنیم؟

همسایگی فرهنگ ها

هنگامی که متوجه می شوید چرا کدو سبز تلخ است، باید به نزدیک ترین همسایگان آنها در باغ توجه کنید. یکی از علل شایع طعم بد، گرده افشانی متقابل محصولات مرتبط است.

از این نظر، بزرگترین خطر برای کدو سبز یک کدو تنبل تزئینی با میوه های زیبا، اما کاملا غیرقابل خوردن است.

نزدیکی نیز نامطلوب است. جعفریسیب زمینی، تربچه، تربچه، گوجه فرنگی، خیار، انواع کدو حلوایی. اما در کنار نخود فرنگیاسفناج، تعظیمو لوبیاهای بوته ای، کدو سبز احساس خوبی دارند.

حالت آبیاری

تجمع مواد تلخ در کدو سبز اغلب با نقض رژیم آبیاری تحریک می شود. نتیجه مرطوب شدن غیر سیستمی خاک و بارندگی های طولانی پس از خشکسالی طولانی، افزایش غلظت ترکیبات نیتروژن دار در برگ ها و میوه های کشت است که مانند کوکوربیتاسین ها طعم تلخی به تفاله می دهد.

توصیه می شود کدو سبز را به طور منظم آبیاری کنید، فقط با استفاده از آب نرم و گرم شده توسط خورشید. تا زمانی که شاخ و برگ بسته شود، این روش روزانه انجام می شود و پس از پوشاندن برگ ها روی خاک، آبیاری باید کاهش یابد.

در آب و هوای گرم، کدو سبز بالغ هر 2-3 روز یکبار آبیاری می شود، در هوای ابری - 1 بار در 5-6 روز، آب نباید به صورت سطحی، بلکه به شدت زیر ریشه تامین شود. اگر شاخ و برگ کدو سبز در اثر حرارت شروع به محو شدن کرد، آن را از یک قوطی آبیاری یا یک شلنگ با نازل توری ریز آبیاری می کنند.

روشنایی و قوانین تغذیه کدو سبز

مانند همه نزدیکترین "بستگان" خربزه، کدو سبز نور را دوست دارد. هنگام انتخاب مکان برای کشت، باید یک منطقه آفتابی و آرام برای کاشت کدو اختصاص داده شود.

در شرایط کم نور، احتمال ابتلا به کدوی تلخ به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. کارشناسان اغلب تلخی میوه ها را با مدت زمان نور روز مرتبط می دانند که در کاهش آن، میوه ها با تجمع تلخی واکنش نشان می دهند.

در طول فصل رشد، کدو سبز، مانند هر سبزی دیگر، نیاز به تغذیه مناسب و به موقع دارد. از بین همه کودها، کشت بیشتر برای مواد آلی مطلوب است و به کاربرد آن با توسعه خوب و میوه های با کیفیت بالا پاسخ می دهد.

ولی! اگر مقدار زیاد نیتروژن زیر کدو سبز تأثیر مفیدی بر ویژگی های طعمی میوه داشته باشد، پس کودهای فسفر پتاسیم بیش از حد یکی دیگر از دلایل تلخ شدن کدو سبز است، بنابراین باید با احتیاط از آنها استفاده کرد.

شرایط نگهداری کدو سبز

اگر شکایت در مورد طعم و مزه کدو سبز پس از ذخیره سازی آنها به وجود آمد، بررسی صحت شرایط برای نگهداری محصول برداشت شده اضافی نخواهد بود.

میوه های جوان برداشت شده در مرحله رسیدن "شیری" توصیه می شود در دمای 0 تا +2 درجه سانتیگراد نگهداری شوند، اما نه بیش از 12-15 روز - پس از انقضای دوره، پالپ میوه پژمرده می شود، درشت می شود و شروع به پوسیدگی می کند

کدو سبز رسیده کاملا طعم و فواید خود را برای 4-5 ماه حفظ می کند. برای آنها، لازم است یک مکان خنک و دارای تهویه مناسب، به عنوان مثال، در ایوان یا اتاق زیر شیروانی تعیین شود.

به منظور جلوگیری از توسعه فرآیندهای پوسیدگی، نگهداری میوه ها در یک انبار یا زیرزمین نامطلوب است. در آپارتمان های شهری، محصول کدو سبز را می توان در یک بالکن عایق بندی شده یا در گوشه ای تاریک و خلوت آپارتمان (زیر تخت یا کمد) نگهداری کرد.

توجه داشته باشید! رطوبت بیش از حد محیط و دمای بالا می تواند باعث جوانه زدن زودرس بذرها در داخل کدو سبز شود و در نتیجه طعم تلخی ناخوشایند در پالپ میوه ایجاد شود.

در شرایط نگهداری به خوبی ایجاد شده، یک پدیده مشابه را می توان نزدیک به اواسط مارس مشاهده کرد.

بیماری های کدو سبز

با مطالعه تمام عوامل خطر، بیماری های کدو سبز را فراموش نکنید که می تواند طعم سبزیجات مورد علاقه شما را به طور جدی خراب کند. تلخی تفاله کدو سبز ممکن است نتیجه عفونت های قارچی در کشت باشد.

مانند:

1. آنتراکنوز - علائم بیماری لکه های گرد قهوه ای زرد روی صفحات برگ است که پس از خشک شدن به سوراخ تبدیل می شوند. با پیشرفت عفونت، برگ ها شروع به پیچ خوردن و چروک شدن می کنند. گسترش بیماری با هوای گرم و بارانی تسهیل می شود.
2. پژمردگی فوزاریوم - با زرد شدن سریع و خشک شدن برگهای پایینی و رنگ صورتی پایه ساقه می توانید وجود این بیماری را در بستر کدو مشخص کنید.

برای درمان عفونت، رویه کدو سبز را با داروهای قارچ کش اسپری می کنند یا با پودر گوگرد پودر می کنند.

چگونه از شر تلخی خلاص شویم؟

و البته برای باغدارانی که کدو سبز آنها در این فصل تلخ شده است، موضوع استفاده از میوه های مشکل ساز بسیار حاد است. آیا کل محصول به طرز ناامیدکننده ای خراب شده و باید دور ریخته شود؟

به هیچ وجه، موارد زیر را امتحان کنید:

• تحت تأثیر دمای بالا، مواد تلخ از بین می روند، بنابراین کدو سبز نامرغوب خیسانده در آب سرد برای کنسرو خانگی کاملاً مناسب است.
• اگر قرار است کدو سبز به صورت سرخ شده یا خورشتی سرو شود، باید آنها را برش داده و به مدت 2-3 ساعت در آب نمک خیس کنید. در پایان این روش، طعم افسنطین پالپ به طرز محسوسی نرم می شود و کدو سبز را می توان برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

بنابراین، با بررسی دقیق تر، معلوم شد که مشکل چندان جدی نیست. نکته اصلی این است که به موقع بفهمیم که چرا کدو سبز تلخ است و در این یا آن مورد چه باید کرد. به یاد داشته باشید که اجرای به موقع اقدامات کشاورزی لازم کلید طعم عالی حیوانات خانگی شکم گلدان است.

بعد از چند سال برای اولین بار از باغم چند کدو حلوایی تلخ چیدم. تحت تأثیر چنین پدیده ای قرار گرفتم (از این گذشته ، به نظرم رسید که فقط میوه های خیار توانایی دارند) ، شروع به جستجوی علت آن در وسعت Runet کردم. و در این مقاله می خواهم نتیجه تحقیقات کوچک خود را به اشتراک بگذارم.

کدو سبز متعلق به گیاهان زراعی است که معمولاً تمایل به تجمع ترکیبات تلخ - کورکوبیتاسین ها دارند. به عنوان یک قاعده، این به دلیل وخامت کلی در شرایط رشد اتفاق می افتد.

حداکثر غلظت تلخی در تمام کدوها (از جمله کدو و کدو) در مرحله لپه مشاهده می شود. بنابراین، هر چه مواد تلخ در برگ‌های نهال بیشتر شود، احتمال ظاهر شدن آن در خود میوه‌ها بیشتر می‌شود. حتی هنگام انتخاب گیاهان مناسب برای مشارکت بیشتر در تولید مثل، پرورش دهندگان با این ویژگی هدایت می شوند.

با این حال، توجه می کنم که ترکیبات تلخ به خودی خود هیچ چیز مضری ندارند. در مقابل، آنها خواص دارویی ثابت شده ای دارند (به ویژه، آنها با موفقیت رشد سلول های سرطانی را مهار می کنند). در چین و هند، اشکال وحشی خاصی از خیار حتی به طور ویژه پرورش داده می شود تا چنین موادی را از آنها جدا کنند.

تمایل به انباشت تلخی ارثی است، اما خود را تنها با نقض جدی در شرایط توسعه گیاه نشان می دهد. دلایل اصلی تشکیل کدو سبز تلخ عبارتند از:

• عدم تعادل تغذیه معدنی؛
• وقفه در تامین آب گیاهان؛
• نور زیاد/ناکافی

با این حال، عامل اصلی تحریک کننده ظاهر میوه ها با تلخی دقیقاً رژیم نوری نابهینه است (که به ویژه در پایان تابستان قابل توجه می شود).

گاهی اوقات کدو سبز طعم تلخی پیدا می کند و به دلیل آسیب دیدن گیاهان توسط آنتراکنوز یا فوزاریوم است. سپس علائم بیماری ابتدا روی برگ ها ظاهر می شود و تنها پس از آن در طعم میوه منعکس می شود.

همچنین مشخص است که کودهای فسفر و پتاسیم تجمع تلخی را در میوه ها تشدید می کنند، در حالی که ورود نیتروژن، برعکس، آن را کاهش می دهد. کمترین مقدار مواد تلخ در کدو سبز با رطوبت خاک 60-65 درصد، شدت نور 20 هزار لوکس و در بستر باغچه پر از نیتروژن آلی مشاهده می شود.

واکنش انواع کدو سبز به عوامل ذکر شده در بالا متفاوت است. به عنوان مثال، کدو سبز رقم Gribovsky 37 کمتر احتمال دارد تلخی را حتی در شرایط شدید جمع کند. علاوه بر این، هر دو میوه تلخ و معمولی می توانند در یک بستر و حتی روی یک گیاه وجود داشته باشند. چنین کدوهای نامرغوب به دلیل تابش بیش از حد پس از گرده افشانی، تغذیه بیش از حد با کودهای معدنی یا وقفه در تامین آب (یا ترکیبی از همه این عوامل) رشد می کنند.

چگونه تا حدی تلخی میوه کدو حلوایی را از بین ببریم؟ آن را به صورت دایره برش دهید و چند ساعت در آب نمک فرو کنید. پس از آن، بیشتر مواد تلخ به محلول می روند و کدو سبز را می توان حفظ کرد.

به هر حال، آیا می دانستید که پاپیلاهای مسئول تشخیص طعم تلخ در پشت زبان قرار دارند؟ بنابراین برای تشخیص درست بودن یا نبودن کدو سبز باید تکه آن را بجوید و قورت دهید.

گاهی اوقات، پس از برداشت، برخی از ساکنان تابستان متوجه می شوند که کدو سبز طعم تلخ ناخوشایندی دارد. دلایل مختلفی وجود دارد که می تواند به این سوال پاسخ دهد که چرا کدو سبز تلخ است، اما همیشه واضح نیستند. برای درک عواملی که بر طعم یک سبزی تأثیر می گذارد، باید خود را با اشتباهات احتمالی که هنگام پرورش آن مرتکب شده اند آشنا کنید. همچنین، باغبانان برای آشنایی با روش هایی که به شما امکان می دهد در صورت وقوع چنین وضعیت غیرقابل پیش بینی محصول را نجات دهید، ضرری نخواهند داشت.

دلیل اصلی تلخی کدو سبز، تجمع کوکوربیتاسین در آن است. این مواد در تمام فرهنگ های متعلق به خانواده کدو انباشته می شوند. اساساً، یک فرهنگ گیاهی هنگامی که شرایط شدید ایجاد می شود شروع به تجمع فعال چنین موادی می کند، به عنوان مثال: با کمبود یا مقدار بیش از حد آب، مواد مغذی. همچنین، تغییر در کیفیت کدو سبز، ظاهر شدن طعم تلخ ممکن است به دلیل آسیب به گیاه توسط آسیب شناسی های مختلف، رشد در شرایط کم نور باشد.

با وجود این، اگر کدو سبز تلخ باشد، بسیاری از ساکنان تابستانی عجله ای برای خوردن و سرو کردن آنها ندارند، در این صورت، باید از قبل در مورد عواملی که بر تغییر طعم سبزی تأثیر می گذارد بدانید تا از آنها جلوگیری کنید. ظاهر.

همسایگی فرهنگ ها

در بیشتر موارد، کدوهای تلخ زمانی در باغ رشد می کنند که محصولات همسایه نادرست در نزدیکی آنها قرار گرفته باشند. تلخی به دلیل گرده افشانی گیاهان مرتبط خود را نشان می دهد. بنابراین، اگر کدو سبز در نزدیکی کدو تنبل تزئینی رشد کرده باشد، تلخ است. علیرغم ظاهر زیبای جذابش، با کدوهای غیرقابل خوردن میوه می دهد که طعم کدو را تحت تأثیر قرار می دهد. همچنین، اگر محصول در نزدیکی گیاهان زیر رشد کرده باشد، ممکن است تلخ باشد:

• جعفری؛
• تربچه؛
• گوجه فرنگیها؛
• خیارها؛
• سیب زمینیها؛
• تربچه؛
• کدو تنبل

برای جلوگیری از تغییر طعم سبزی، باید آن را در بسترهایی که نزدیک به نخود، پیاز، اسفناج و لوبیا قرار دارند، کاشت.

حالت آبیاری

علاوه بر همسایگان اشتباه، سایر شرایط رشد نیز می تواند بر طعم کدو سبز تأثیر بگذارد. از جمله آنها ارائه آبیاری نامناسب است. اگر ساکن تابستانی بدون رعایت رژیم خاصی خاک را مرطوب کند، ترکیبات نیتروژنی شروع به تجمع در برگ ها و میوه های سبزیجات می کند و طعم تلخی به آنها می دهد. همچنین، کدو سبز تلخ می تواند با باران طولانی مدت که پس از خشکسالی شروع شده رشد کند.

• آبیاری باید به طور منظم انجام شود؛
• برای آبیاری باید از آبی که در آفتاب نشسته است استفاده کرد در حالی که نباید آلوده باشد.
• زولبیاهای جوان را آبیاری می کنند تا هر روز تا زمانی که برگ ها تلخ نشوند تلخ نشوند و پس از پوشاندن سطح زمین از رطوبت وارد شده کاسته شود.

در صورت گرم بودن هوا، کشت گیاه باید پس از 2-3 روز آبیاری شود. اگر هوای بیرون ابری باشد، یک بار آبیاری در 5-6 روز لازم است. مایع باید در زیر ریشه ریخته شود، در حالی که آبیاری شاخ و برگ توصیه نمی شود. اگر سبزه ها شروع به پژمرده شدن کردند، باید با یک قوطی آبیاری شود. می توانید با قرار دادن یک نازل مشبک روی آن، آن را با شلنگ تعویض کنید.

روشنایی و قوانین تغذیه کدو سبز

یکی دیگر از دلایل تلخ بودن زولبیا اجرای تغذیه نامناسب گیاه و همچنین نبود شرایط نوری مطلوب است. کدو سبز به نور بسیار حساس است، بنابراین برای کشت آنها باید مکانی را در کشور انتخاب کنید که در سمت آفتابی قرار دارد. در عین حال، هیچ پیش نویس، باد شدید در منطقه انتخاب شده نباید وجود داشته باشد. همچنین، میوه ها می توانند به شدت به کاهش ساعات نور روز واکنش نشان دهند.

کدو سبز علاوه بر روشنایی نیاز به کوددهی مناسب با کود نیز دارد. در عین حال، کودها باید در تمام طول فصل رشد اعمال شوند. بهتر از همه، کشت گیاهی به معرفی مواد آلی پاسخ می دهد. هنگام تهیه چنین سس بالایی برای کدو سبز، آنها میوه های بزرگی را تشکیل می دهند و به طور فعال رشد می کنند.

به عنوان یک کود، توصیه می شود از مالون رقیق شده با آب و همچنین دم کرده گیاهی تخمیر شده سه روزه استفاده کنید. هنگامی که گیاه شروع به تشکیل تخمدان می کند، توصیه می شود سوپر فسفات، خاکستر چوب را به ترکیب کود اضافه کنید. هنگام کوددهی نیز باید مراقب بود. این به این دلیل است که فسفر و پتاسیم اضافی نیز می تواند باعث تغییر طعم سبزی شود.

شرایط نگهداری کدو سبز

گاهی طعم کدو سبز پس از برداشت تغییر می کند. برای جلوگیری از این امر، باید بدانید که چگونه محصول برداشت شده را به درستی ذخیره کنید. کدو سبز شیری باید در دمای 0-2 درجه نگهداری شود. در این مورد، ماندگاری سبزی 12-15 روز است. اگر محصول را طولانی تر ذخیره می کنید، باید برای پژمرده شدن خمیر، ظاهر پوسیدگی آماده باشید.

میوه های کاملا رسیده را می توان به مدت 4-5 ماه نگهداری کرد. آنها باید در یک منطقه خنک و دارای تهویه قرار گیرند. بهترین گزینه محل محصول در ایوان یا اتاق زیر شیروانی است. برای از بین بردن خطر طعم تلخ و همچنین گسترش پوسیدگی، نگهداری محصول در انبار غیرممکن است.

اگر ساکن تابستانی در یک آپارتمان زندگی می کند، می توانید محصول را در یک بالکن گرم یا در یک مکان تاریک قرار دهید. بهتر از همه، کدو سبز طعم خود را در زیر تخت، در کمد حفظ می کند.

در هنگام نگهداری به دمای محیط توجه کنید. این به دلیل این واقعیت است که با افزایش آن، دانه ها زودتر در داخل میوه جوانه می زنند، که ظاهر یک مزه تلخ تلخ را تحریک می کند.

بیماری های کدو سبز

بیماری ها و آفات نیز بر طعم کدو سبز تأثیر می گذارد. بنابراین، هنگام رشد یک محصول، لازم است که از ظاهر آنها جلوگیری شود. بیشتر اوقات، تلخی تحت تأثیر عفونت های قارچی ظاهر می شود.یکی از شایع ترین آسیب شناسی آنتراکنوز است. شما می توانید وجود این بیماری را با پیدایش لکه های گرد که رنگ قهوه ای مایل به زرد دارند تشخیص دهید. این لکه ها روی برگ ها قرار دارند.

به تدریج، صفحه برگ محو می شود، خشک می شود، با سوراخ پوشیده می شود. این بیماری در هوای گرم و همراه با بارندگی های مکرر گسترش می یابد.

آسیب شناسی دیگری که باعث تلخی می شود فوزاریوم است. این بیماری را می توان با وجود زرد شدن و خشک شدن برگ های پایینی شناسایی کرد. یکی دیگر از علائم فوزاریوم به دست آوردن رنگ صورتی در پایه ساقه است.

چگونه از شر تلخی خلاص شویم؟

اگر کدو سبز تلخ در باغ رشد کرد چه باید کرد؟ برای بهبود وضعیت و بهبود طعم سبزیجات، چندین روش اثبات شده وجود دارد. بنابراین، برای خلاص شدن از شر تلخی کمک خواهد کرد:

• خیساندن کدو سبز در آب سرد قبل از کنسرو؛
• جوشاندن سبزیجات در آب جوش برای چند دقیقه؛
• خیساندن سبزیجات خرد شده در آب نمک

تحت تأثیر این عوامل، تمام مواد تلخ از بین می روند و به همین دلیل طعم کدو سبز بهتر می شود. اگر مهماندار می خواهد کدو سبز سرخ شده یا خورشتی بپزد، بهتر است با خیساندن تفاله آن در آب نمک، تلخی آن را از بین ببرید. سبزی را به چند ورقه برش می دهیم و به مدت 3 ساعت در ظرفی با مایع قرار می دهیم. پس از آن، برش ها برداشته شده و برای تهیه ظرف استفاده می شود.

هنگام پرورش کدو سبز، باید رشد و نمو محصول را به دقت زیر نظر داشته باشید. این به شناسایی عوامل تلخی کدو سبز کمک می کند. حذف به موقع آنها به شما امکان می دهد حتی قبل از شروع یک مشکل با بدتر شدن طعم و مزه کنار بیایید و یک برداشت خوشمزه را حفظ کنید. اگر مشکل پیش آمده باشد، ساکن تابستانی نباید ناراحت شود، زیرا فرصتی برای نجات محصول وجود دارد. برای این کار از یکی از روش های بالا استفاده کنید.