Шоколадово руло. Бисквитено шоколадово руло с глазура Шоколадово руло у дома

Известно въртено руло с шоколадов пълнеж

Пълнените рула са специален деликатес, който е много забавно преживяване както за деца, така и за възрастни. Толкова е хубаво да завъртите сладък охлюв, намирайки в него цяла спирала от вкусен пълнеж. Приготвянето на това руло у дома е лесно.

За направата на рулото се използва меко бисквитено тесто, подобно на обикновена бисквитена торта, но малко по-еластично като консистенция. Тук трябва да внимавате да не препечете тестото, за да запази характеристиките си и лесно да се навива. Като пълнеж за ролката за първи път ви съветваме да вземете най-простото и вкусно изобретение на европейското сладкарско производство - шоколадово-ядкова паста Nutella. Когато умението се усъвършенства или има повече време за готвене, ще бъде възможно самостоятелно да направите всеки, най-сложен пълнеж.

Съставки (за 1 руло):

200гр захар
3 яйца
150гр брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
50 мл мляко
250 гр нутела
пудра захар

Готвене на бисквитено руло с шоколадов пълнеж:

1. Разбийте яйцата и захарта до получаване на гладък крем. Бавно добавете брашното, смесено с бакпулвера, към яйцата при непрекъснато бъркане, така че постепенно да се получи хомогенно тесто. След това добавете мляко, за да стане тестото меко и гладко.

2. Постелете правоъгълна тава с хартия за печене и изсипете тестото върху нея, като разпределите равномерно по цялата повърхност. Изпратете тестото да се пече при температура от 220 градуса буквално за 10 минути - тестото трябва да е леко златисто, но да остане леко.

3. Внимателно обърнете блата с готовото тесто върху друг лист хартия за печене, внимателно отстранете хартията, върху която се е пекло. Намажете тестото отвсякъде със слой шоколадова мазилка Нутела. Внимателно, за да не повредите или разкъсате тестото, помагайте си с хартията, върху която лежи тестото, завийте го на руло. Увийте с найлоново фолио. Поставете рулото в хладилник за поне час, за да стегне. Сервирайте нарязани и поръсени с пудра захар.

Опции за пълнене:

Пълнежът с Нутела е най-лесното решение, а и едно от най-вкусните. Можете също така по желание да смажете рулото с варено кондензирано мляко или всяко гъсто сладко. Когато използвате сладко, можете да го допълните с малки парченца от същия плод или зрънце, от които се прави самото сладко. Можете да напълните рулото със собствен гъст крем. Можете да добавите ядки, сушени плодове към всеки пълнеж, ако желаете.

Опции за декорация:

Не можете просто да поръсите кръгчета руло с пудра захар. Едно очевидно решение е да гарнирате част от рулото с капачка от бита сметана. Можете също така да разтопите 100 г шоколад с парче масло на водна баня и да залеете парче десерт с този сос, поръсете отгоре с нарязани ядки или разноцветни драже бонбони.

Руло с шоколадов пълнеж - рецепта със снимка

Творчеството във всяко едно от неговите проявления винаги радва околните и доставя несравнимо удоволствие на самия творец, особено ако успее да получи това, което е планирал. Руло с шоколадов пълнеж и сусамово семе, рецептата, която беше замислена като експериментална, в търсене на нов „не скучен“ пълнеж, дори гастрономите бяха възхитени от неописуема наслада.

Свикнали сме, че сладкарските изделия, поръсени със сусам, са невероятно вкусни, а използването на сусам в самия пълнеж се оказа, както се казва, истинска „бомба“. Сусамовите семена, смлени на кафемелачка, се превръщат в буйна мека маса, която не се слепва и прави целия пълнеж ефирен. Такова пюре от сусам, смесено с какао на прах, е не само нереално вкусна, но и много здравословна храна, богата на цял списък от полезни и рядко срещани в обикновените храни витамини и микроелементи. Рецептата за руло с шоколадов пълнеж и сусам, която ви даваме с надеждата за хубави чувства в замяна е един зашеметяващ и здравословен, вкусен десерт. След като посрещнете гости с такива сладкиши, вашият имидж на добра, умела и изискана домакиня ще достигне максималната си височина.

Рецепта за шоколадово руло

Съставки за печене на руло с шоколадов пълнеж и сусам:

За тест:

- брашно - 150 г,

- Ванилин - ½ саше,

- бакпулвер - 10 г,

- Сол,

- захар -

- мляко - 100 мл,

- Мая, пресована - 10g,

- масло - 15 г,

- яйце,

За пълнене:

- Какао - на прах - 4 супени лъжици,

- сусамово семе - 100 г,

- Яйца - 2 бр.,

- захар - 150 г,

- масло - 30 г,

- Яйчен жълтък, за намазване на рулото.

Печене на руло с шоколадов пълнеж и сусам: бягайки от зимния блуд, се потапяме с глава във вълнуващ творчески кулинарен процес, очаквайки с нетърпение да се насладим на резултата от творческите си терзания. За начало омесваме нашето вълшебно тесто, смесваме всички насипни компоненти, изброени в рецептата, след това загряваме млякото до топло състояние, добавяме разтопено масло и леко разбито яйце. Добавяме брашнената смес към млякото не наведнъж, а 2/3 части, внимателно омесете воднистото тесто, така че да се обогати с кислород. Поставяме получения полуфабрикат на топло място и оставяме за един час, след което добавяме останалото брашно на части, така че тестото да не стане твърде стръмно. Оставяме тестото за още един час, като през това време приготвяме плънката за рулото с шоколадов пълнеж и сусам, рецепта за готвене, която ще изпробваме на практика.

Смиламе сусамовите семена в кафемелачка, на няколко стъпки, слагаме полученото буйно сусамово пюре в просторен съд. След това добавете какао на прах и протеинов крем към сусамовата маса, за приготвянето на която сме разбили охладените белтъци със захар в напълно суха купа. Към получената смес за руло с шоколадов пълнеж добавете размекнатото масло и отново разбъркайте добре. Ако тестото ни вече е излязло, тогава го разточваме на тънък слой с дебелина не повече от 1 см и разстиламе приготвения пълнеж на равен слой.

След това обръщаме слоя с пълнежа под формата на руло, намазваме с жълтък и оставяме за половин час, покривайки с плътна салфетка. Междувременно включваме фурната и я загряваме максимално, печем рулото с шоколадов пълнеж и сусамово семе, рецептата за готвене, която е резултат от творческия процес, за 35 минути. Поднесете готовото руло с шоколадов пълнеж за чай или кафе в красива чиния, приятен апетит!

Днес искам да ви покажа как да готвите, чиято рецепта няма да създаде трудности дори за млада домакиня. Това е не само бързо за приготвяне, но и много вкусно. Като пълнеж за ролката предлагам да направя маслен крем на базата на кондензирано мляко и масло. В самия крем може да добавите малко какао на прах, така рулото ще стане изцяло шоколадово.

Бисквитата може да се намаже с друг крем по желание, а бисквитената рецепта може да се използва за основа на рулото. В допълнение, за пълнене на шоколадово руло можете да вземете не само сметана, но и да използвате всяко гъсто сладко, конфитюр, конфитюр или мармалад.

Сега да видим как да готвим бисквитено шоколадово руло с маслен крем стъпка по стъпка.

Съставки за бисквити:

Яйца - 4 бр.,
Захар - 5 с.л. лъжици
Сода - 1 чаена лъжичка,
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици,
Оцет - 1 чаена лъжичка,
Какао - 2-3 с.л. лъжици,
Брашно - 100 гр.
Сол - щипка.

За импрегниране:

вода - 100 мл.,
Захар или мед - 2 супени лъжици. лъжици,

Съставки за маслен крем:

Масло - 1 опаковка,
Кондензирано мляко - 5 супени лъжици. лъжици

Шоколадово бисквитено руло с маслен крем - рецепта

Приготвянето на тази шоколадова бисквита с маслен крем се състои от три етапа. На първия етап ще приготвим маслен крем с кондензирано мляко, на втория - шоколадова бисквита. Третата стъпка е сглобяването на тортата. Сложете маслото и кондензираното мляко в купа.

Разбийте с миксер до гладкост. Готовият маслен крем приберете в хладилника, докато се приготвя бисквитата, леко ще стегне и ще стане по-плътна. За да направите шоколадовата бисквита, чукнете четири охладени яйца в купа.

Добавете захар и щипка сол.

Захарта и яйцата се разбиват с миксер до получаване на пухкава бяла пяна.

Пресейте пшеничното брашно в купата с течните съставки за бисквитите.

Изгасете содата с оцет.

Използвайте бъркалка или миксер, за да смесите течността с брашното, докато бучките брашно се разтворят. Изсипете растително масло в бисквитено тесто.

Размесете отново тестото. Добавете какао на прах. За да получите красива тъмнокафява какаова бисквита, се препоръчва да използвате тъмно, а не обичайното светло кафяво или да увеличите количеството на последното.

Шоколадовото бисквитено тесто е готово. Покрийте формата с пергамент и намажете със слънчогледово масло. Формата е с размери 24 на 29 см. Дебелината на слоя бисквитено тесто трябва да бъде приблизително 1 см.

Поставете формата на средния рафт на фурната, загрята до 190 градуса. Пече се 10 минути.

Прехвърлете готовата бисквита (може и заедно с хартията, върху която се е пекла) върху постлан с кърпа плот. На последната снимка на бисквитеното руло в секцията ясно се вижда, че бисквитата се оказа тъмнокафява, плътна и леко влажна.

Намествайки го с кърпа, навийте на руло. Необходимо е бисквитата да се навие на руло веднага след изваждането й от фурната, тъй като след като се охлади, тя ще стане по-малко пластична и ще се напука по време на увиването.

След 15 минути, когато шоколадовата бисквита се охлади, върху нея ще можете да нанесете крем, но преди това трябва да я намажете с импрегниране. За импрегниране разтворете мед или захар в топла вода. Намажете рулото със сладкарска четка.

Разгънете шоколадовата бисквита. Отстранете пергамента от него. След това го намажете с маслен крем.

Искам да ви обърна внимание, че не трябва да нанасяте много крем. Малко прекалих с количеството, както се вижда на снимката. Навивам. Поръсват се с пудра захар. Освен с пудра, можете да украсите и с горещ шоколад или да го намажете с малко количество сметана и да поръсите с ядки или настърган шоколад.

Приберете бисквитата в хладилника за 2-3 часа. През това време кремът ще се втвърди и шоколадово руло с маслен кремможе да се изреже добре. Приятно пиене на чай. Ще се радвам, ако ви хареса тази рецепта за шоколадово руло.

Бисквитено шоколадово руло с маслен крем. Снимка

В момента бисквитата се счита за доста популярен вид сладкиши и е най-любимият десерт на истинските ценители на сладкиши. Има невероятно разнообразие от варианти за този вкусен десерт, затова има толкова много апетитни снимки на бисквити в интернет. Разбира се, сред сладките се откроява бисквитено руло - рецептата му се счита за идеалното решение за използване на бисквитено тесто.

Пълнежът за такова бисквитено руло може да бъде абсолютно всичко, рецептата позволява, така че зависи само от предпочитанията и въображението на готвача. Най-често за слоя се използва или бита сметана, или сладко, или вариации със сметана. А към самия състав се добавят пресни плодове, захаросани плодове, ядки, парченца шоколад и т.н. Шоколадовото руло е незаменимо допълнение към чаша ароматно кафе или вкусен чай.

За да започнете, можете да следвате рецептата и да опитате да направите шоколадово бисквитено руло с пълнеж от шоколадов крем. Приготвя се невероятно лесно и е подходящо за истинските ценители на вкусните сладкиши. Рецептата няма да отнеме много време - около 2-3 часа.

6 пилешки яйца;
6 супени лъжици захар;
3 супени лъжици какао на прах;
2 супени лъжици брашно;
1 чаена лъжичка сода, гасена с оцет.

400 милилитра сметана (30% мазнина);
100 грама черен шоколад;
100 грама млечен шоколад;
50 грама масло;
2 супени лъжици захар;
2 супени лъжици какао на прах;
1 супена лъжица ванилова захар.

Рецепта

Обръщаме се към най-интересната част от създаването на руло - към директното му приготвяне. Рецептата е важно да следвате стъпка по стъпка и да не пропускате нищо.

Стъпка 1 Отделете белтъците, сложете ги в дълбока купа и ги разбийте с миксер.
Стъпка 2. В купа добавете какаото и захарта, както и пресятото пшенично брашно към разбитите жълтъци.
Стъпка 3. Разбъркайте получената маса и смилайте до хомогенна консистенция, добавете гасена сода и разбъркайте отново.
Стъпка 4. Добавете половината от разбитите на миксера протеини, разбъркайте.
Стъпка 5. Изсипете останалата половина от протеините, разбъркайте всичко отново, докато бучките се разтворят. В резултат на това получаваме готовото тесто за руло.
Стъпка 6. Тестото трябва да се премести в предварително подготвена форма за печене на бисквита. За да направите това, поставете пергамент на дъното. Трябва да се има предвид, че бисквитата ще започне да се надига по време на готвене, така че формата трябва да е с малки страни.
Стъпка 7. Рецептата изисква печене на бисквита за 15 минути във фурна, предварително загрята до 190 градуса по Целзий. Проверяваме готовността на бисквитата с дървена клечка.
Стъпка 8. Изпечената бисквита трябва да се извади и да се постави върху кърпа. Навийте руло и го оставете да изстине.

Приготвяне на крем пълнеж

Докато бисквитата се охлажда, може да се заемете с крем пълнежа.

Стъпка 1. Доведете сметаната почти до кипене, но не кипете и се опитайте да не изгорите.
Стъпка 2. В отделна купа смесете заедно захарта и какаото, добавете ванилова захар.
Стъпка 3. Добавете гореща сметана към тази смес и разбъркайте, докато захарните кристали се разтворят.
Стъпка 4. Начупете шоколада на малки парчета. Добавете към сместа заедно с маслото.
Стъпка 5. Разбъркайте добре. С крема всичко се изпраща за 2-3 часа в хладилника.

След изтичане на времето изваждаме готовата бисквита от кърпата, развиваме я и я намазваме с плънката. Завъртаме бисквитата обратно, връщаме формата на рулото и го прибираме в хладилника, за да се охлади и напои.

Като украса за бисквитено руло е подходяща шоколадова глазура или пудра захар. В това отношение рецептата не е строга, така че производителят може да украси ролката по ваше желание, както позволява фантазията. Вариантът за дизайн е на снимката. Получава се много вкусно и крехко руло.

Видео рецепта за готвене:

Шоколадово бисквитено руло със сметана и горски плодове

Също така, шоколадовото бисквитено руло ще изглежда много готино със сметана и горски плодове. И тази рецепта заслужава внимателното внимание на добра домакиня.

Комплект продукти за приготвяне на бисквити

200 грама захар;
80 грама брашно;
4 кокоши яйца;
30 грама картофено нишесте;
20 грама какао на прах;
10 грама ванилин;
4 супени лъжици вода;
1 чаена лъжичка бакпулвер за тесто;

Комплект продукти за приготвяне на крем

300 милилитра сметана (ниско съдържание на мазнини);
100 грама пудра захар;
100 грама бял шоколад;
100 грама ягоди;
100 грама къпини.

Комплект продукти за декорация (ганаш)

200 грама бял шоколад;
100 милилитра сметана;
Ягоди и къпини на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Да започнем с рецептата. Започваме с приготвянето на бисквитеното тесто.

Стъпка 1. Разбийте захарта, водата и белтъците в отделна купа, докато се образува пухкава пяна.
Стъпка 2. Смесете получената въздушна маса с предварително отделените жълтъци и отново разбийте с миксер, но при ниски скорости.
Стъпка 3. Добавете пресятото пшенично брашно и бакпулвера към получената маса, разбъркайте.
Стъпка 4. Добавете какао, нишесте и ванилия. Замесете бисквитено тесто.
Стъпка 5. Поставете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент, и го изпратете за 10-15 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Стъпка 6. Поставете готовата бисквита върху кърпа, леко навлажнена с вода. След това навийте на руло, без да полагате много усилия и без да начупвате бисквитената торта. Оставете бъдещото руло да се охлади.

През това време можете да се заемете с плънката - крем.

Стъпка 1. Начупете шоколада на малки парчета. Разтопете на водна баня или изпратете за кратко в микровълновата, но така че шоколадът да не изгори. Охладете до стайна температура.
Стъпка 2. Разбийте сметаната с пудра захар, така че да се получи въздушна маса.
Стъпка 3. Добавете горски плодове към разтопения шоколад: ягоди и къпини.
Стъпка 4. След плодовете внимателно добавете бита сметана на няколко етапа.

След изтичане на времето започваме да приготвяме рулото: изваждаме кърпа, изваждаме от нея бисквита, разгъваме я и намазваме цялата повърхност на рулото с крем. Завиваме на руло и прибираме рулото в хладилника.

Приготвеният ганаш няма да се развали и ще направи рецептата още по-красива: сварете сметаната и добавете към нея начупен бял шоколад, разбъркайте до гладкост и изсипете тази смес върху рулото, украсете го с горски плодове (както на снимката) и изпратете сладостта на хладилника за 2 часа за импрегниране.

Особеността на шоколадовото бисквитено руло с крем е, че се приготвя невероятно бързо, а рецептата също не изисква много усилия и кулинарни умения. Десертът ще се хареса на всеки член на семейството и на най-претенциозния гост. Приятен апетит!

Днес изпекох това вкусно руло, не съм безразличен към шоколадовите сладкиши. Тази рецепта може да се окаже дори за тези, които не са много приятелски настроени към сладкишите, защото само белтъците трябва да се разбият според рецептата. Искам да се оплача, че моите катерички не се разбиха много, защото капка жълтък влезе в тях при отделяне на яйцата. И веднага щом не се опитах да премахна остатъците от жълтъка, но буйната протеинова капачка не се получи. Масата се излива от контейнера и това не е правилно.

Предимството на рецептата е, че и с грешните белтъци се получава много мека и пухкава бисквита. Искам да уточня относно броя на яйцата. Всички други пропорции зависят от техния размер. Имам 3 яйца с черупка 255 грама бяха с двойни жълтъци. Ако имате по-малки размери, тогава трябва да вземете по-голям брой от тях, около 5 броя.

Ще ни трябват следните продукти:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбъркайте жълтъците с половината количество захар - 2 с.л. и се смила с ръчна бъркалка. Изсипете растително масло и разбъркайте отново.

Към жълтъците добавете пресятото брашно с бакпулвера, ванилията и щипка сол. Не забравяйте да добавите сол към вашите бисквити. Подсилва вкуса. Разбъркайте всичко отново с бъркалка.

След това се изсипва какаото и се постига еднородност на тестото. Тестото ще стане стегнато, трябва да вземете лъжица. Ако се окаже твърде стегнато, тогава тестото може да се разреди с няколко супени лъжици мляко.

Трябваше да добавя мляко.

Отделно разбийте белтъците с щипка сол. Постепенно добавете останалата захар. Опитайте се да разбиете белтъците, за да не се излеят от купата при обръщане. Разбъркайте разбитите белтъци в тъмното тесто. Това става най-добре на три стъпки с шпатула. Не бъркайте дълго време, за да не убиете всички въздушни мехурчета. Тестото не е гъсто, сипва се от лъжица.

Подгответе лист за печене с пергамент. Загрейте фурната на 170 гр. Изсипете тестото върху тавата за печене и загладете с шпатула. Пече се 12-15 минути. При натискане с пръст бисквитата трябва да изскочи.

Извадете тавата за печене от фурната и веднага поставете изпечения слой тесто с хартия върху масата.

Вземете шпатула и издърпайте бисквитата от дъното по целия периметър, сякаш я отделяте от хартията. Не го обръщам. Завийте блата с хартия за печене и оставете да изстине напълно.

Докато рулото се охлажда, разбийте сметаната със захарта до твърди връхчета. Вместо сметана можете да вземете изхвърлената заквасена сметана и също да я разбиете със захар на вкус. И можете да победите варено кондензирано мляко с масло. Добавете натрошения шоколад и разбъркайте.

Развийте охладеното руло и го напоете с шоколадовия ликьор. Алкохолът може да бъде заменен с друг алкохол на вкус или обикновен захарен сироп, компот.

И го навийте отново. Този път не го оставих дори за минута да изстине, а го нарязах веднага. Получи се много вкусно, меко и ароматно руло. По желание рулото може да се поръси с ядки или да се поръси с шоколадов крем. Отгоре намазах с крем и поръсих с шоколадово-бисквитени трохи.

Честит чай!