Рецепта за палачинки от тиквички и моркови. Палачинки от тиквички с моркови

Тиквичката или тиквичката е вид тиква с твърда кора. В кулинарията тиквичките се пълнят, задушават, пържат, консервират, от тях се приготвя хайвер и различни салати. Опитайте се да приготвите едно от многото ястия с тиквички - деликатни палачинки от тиквички и моркови с подправки. През зимата можете да готвите и от замразени зеленчуци.

ВРЕМЕ: 20 мин.

Светлина

Порции: 6

съставки

тиквички - 1 кг;
моркови - 1 бр.;
яйца - 2 бр.;
пшенично брашно - 9 супени лъжици. л.;
растително масло - 2 супени лъжици;
млян черен пипер;
сол 1 ч.л.;
подправка "Хмели-сунели" - 1 ч.л.

готвене

Измийте тиквичките и отрежете дръжките.
Тази рецепта използва млади тиквички, така че не е необходимо да се белят. Ако сте закупили по-зрели плодове, те трябва да бъдат обелени и освободени от семената.
Поставете зеленчуците, настъргани на едро ренде, върху сито (можете просто да го изстискате), така че да остане излишната течност.

Старателно измити под течаща студена вода и обелени моркови също се настъргват на едро ренде.

Комбинирайте готовите тиквички и моркови в голяма купа.

Добавете смлян черен пипер, сол и подправка Хмели-сунели. Разбийте яйцата и добавете пресятото брашно.

Всичко се разбърква старателно.

На тиган, загрят с растително масло, сложете една супена лъжица тесто от тиквички, оформяйки малки питки.

Изпържете палачинките от двете страни, докато придобият приятен светлокафяв цвят.

Поставете готовите палачинки от тиквички и моркови върху хартиена кърпа или салфетка, за да премахнете излишното масло.
Сервирайте горещ, както се казва "лют, лют" и задължително със заквасена сметана. Можете да ги поръсите със ситно нарязани билки от ароматен копър или ароматен магданоз.

Съвети за готвене

Вместо тиквички можете да вземете млади тиквички или тиква. От дъното ще получите не по-малко вкусни палачинки.
Ако искате да придадете на ястието "пикантен" вкус и допълнителен аромат, можете да добавите нарязан чесън към тестото.
Палачинките от тиквички ще бъдат много вкусни, ако поставите малко настъргано твърдо сирене в тестото. Между другото, всяко сирене ще свърши работа, но палачинките с пармезан са особено добри.

Докато сезонът на тиквичките все още не е приключил, горещо ви съветвам да опитате да готвите. Нашето семейство обича палачинки с тиквички, така че всеки път се опитвам да внеса нещо ново в рецептата.

Варианти и рецепти не съм пробвала. Този път реших да опитам да добавя повече зеленина под формата на магданоз и спанак и пресни моркови в тиквеното тесто. Вкусът на тиквените палачинки, казвам ви, се промени до неузнаваемост. На вкус не е ясно, че са приготвени на базата на тиквички, изглежда, че освен тиквички, те съдържат и картофи.

Между другото, за картофите. Може да се добави и към зеленчуци. Приготвих палачинки от тиквички с моркови с добавка на брашно, но вместо това можете да използвате галета, оризово брашно, овесени ядки или грис. И аз направих такива тази година. Стават много вкусни.

Препоръчително е да използвате по-млади тиквички за приготвяне на пържени, но ако вземете стари, след това отрежете кожата и отстранете пулпа със семена.

съставки:

Тиквички - 1 бр. среден размер,
моркови - 1 бр.,
Лук - 1 бр.,
Яйца - 1 бр.,
Брашно - 4-5 с.л. лъжици
Пресен магданоз, копър или спанак - 10-20 гр.,
Сол на вкус
Черен смлян пипер - щипка,
Слънчогледово масло (рафинирано)

Палачинки от тиквички с моркови - рецепта

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да готвите с моркови. Измийте тиквичките, зеленчуците и морковите. Отстранете кожата от лука и моркова. Лукът за пърженки с тиква може да се нареже на кубчета или да се пасира с блендер.

Що се отнася до морковите, те също като лука могат да се пасират с блендер или да се настържат.

Настържете тиквичките на едро ренде. Помнете пулпата с ръцете си. Отцедете получения сок от чинията.

Сложете готовите лук и моркови в купа с тиквички. Разбийте едно яйце.

Ситно нарязани зеленчуци за зеленчукови пържени. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които имате. В тази рецепта използвах магданоз и спанак. Сложете нарязаните зеленчуци в чиния с останалите съставки.

Разбъркайте зеленчуците.

Изсипете пшеничното брашно. Препоръчително е брашното да се пресее през сито преди добавяне.

Замесете тестото за палачинки от тиквички с моркови. Остава да посолите и поръсите с черен пипер на вкус, след което отново разбъркайте.

Готовото тесто за палачинки с тиква, поради факта, че тиквичките и морковите бяха настъргани на едро ренде, се оказа гъсто и не много хомогенно по консистенция.

Изсипете слънчогледово масло в тигана. Загрейте я. С лъжица изсипете тестото в тавата под формата на малки сладки.

Изпържете палачинките от тиквички от едната страна за около две минути, след което ги обърнете от другата страна.

Палачинките от тиквички с моркови и билки, подобно на други видове зеленчукови палачинки, абсорбират много растително масло по време на пържене, следователно, за да се намали съдържанието на мазнини в тях, се препоръчва готовите палачинки да се разстилат върху чиния, покрита със салфетки.

След няколко секунди палачинките могат да се прехвърлят в чиния, в която ще се сервират. Сервирайте пържени тиквички с моркови със заквасена сметана или всеки сос по ваш вкус. Приятен апетит. Ще се радвам, ако това рецепта за пърленки от тиква с морковихаресвате го и го използвайте. Стават много вкусни.

Палачинки от тиквички с моркови. Снимка

Тиквичката е изключително здравословен зеленчук, който се предлага през цялата година и затова трябва да присъства в диетата на тези, които следят здравето си и се стремят да поддържат нормално тегло. Тиквичките съдържат много фибри, пектин, както и различни витамини и минерали, необходими за функционирането на целия организъм. Те нормализират работата на храносмилателната система, свързват вредния холестерол, извеждат от организма тежки метали и други вредни вещества. Освен това тиквичките са хипоалергенни, лесно се усвояват в червата и съдържат много малко калории, така че консумацията им е особено препоръчителна за малки деца, както и възрастни с различни заболявания или опитващи се да отслабнат.

През лятото трябва да обърнете специално внимание на ястията от тиквички, тъй като по това време те имат максимална полза и не претоварват тялото в жегата. В допълнение, този зеленчук е лесен за отглеждане в летни къщи и струва стотинка в магазините, което ви позволява да нахраните семейството си вкусно, здравословно и много бюджетно.

Тиквичките имат сравнително неутрален вкус, така че понякога може да е трудно да дадете този продукт на деца и други придирчиви хора. В този случай трябва да измислите нещо ярко и необичайно, за да се сприятелите със семейството си с полезни тиквички. На помощ ще дойдат палачинки от тиквички и моркови, които ще превърнат този прост зеленчук в интересно и много оригинално ястие, което може да служи като чудесна гарнитура към месо, а също и да действа като самостоятелно ястие за закуска, обяд или вечеря.

Готвенето на палачинки от тиквички по тази рецепта може да бъде доста просто и бързо, а резултатът е много меки и сочни сладкиши с деликатен сладникав зеленчуков вкус. Домакинствата може дори да не разберат веднага от какво е направено това ястие и да изядат всичко за сладка душа, като искат още. Палачинките са доста задоволителни, така че са идеални за вегетарианци като основно ястие. Те могат да служат и като лека и питателна вечеря, която няма да ви остави гладни, без да добавите допълнителни калории. Палачинките от тиквички и моркови са универсално и много вкусно зеленчуково ястие за всички поводи!

Полезна информация

Как да готвя палачинки от тиквички и моркови - проста рецепта за вкусни палачинки от тиквички със снимки стъпка по стъпка

СЪСТАВ:

2 средни тиквички (600 - 700 гр.)
1 среден морков
2 малки яйца
100 г заквасена сметана
4 с.л. л. примамки
1/2 ч.ч Газирани напитки
зеленина на вкус
50 ml растително масло
сол пипер

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. За да приготвите палачинки от тиквички и моркови, първо трябва да подготвите зеленчуците. Измийте и обелете морковите и тиквичките.

2. Настържете тиквичките на едро ренде и изстискайте сока възможно най-добре. Аз го правя по следния начин: взимам порции настъргани тиквички и внимателно ги изцеждам с ръце в мивката над гевгир, като ги прехвърлям в друга купа. Препоръчително е да направите тази процедура 2 или 3 пъти, тъй като колкото по-малко течност остава в тиквичките, толкова по-малко свързващо вещество (грис, брашно или нишесте) ще е необходимо, за да можете да оформите палачинки.

3. Морковите се настъргват на едро ренде и се слагат върху тиквичките.

4. Смелете зелените и ги сложете върху останалите съставки. Обикновено използвам смес от копър и магданоз, можете също да добавите зелен лук или кориандър по ваш вкус.

5. Разбъркайте содата в заквасената сметана и добавете заедно с яйцата, гриса и черния пипер. Препоръчително е да не солите сместа от тиквички предварително, в противен случай тя ще даде още повече течност.

6. Смесете добре всички съставки и оставете за 20 - 30 минути на стайна температура, за да набъбне гриса. Ако от сместа за палачинки с тиква се отдели много течност, по-добре е внимателно да я отцедите непосредствено преди пържене.

7. Загрейте добре растително масло в голям тиган. С лъжица се изсипва зеленчуковата смес в тигана под формата на тънки палачинки и се пържат на среден огън за 2-3 минути, докато покафенеят. Палачинките от тиквички и моркови трябва да бъдат малки, в противен случай ще бъде трудно да се обърнат.

8. Внимателно обърнете палачинките от другата страна и ги запържете още 2-3 минути, докато се сварят. Поставете палачинките от тиквички върху хартиени кърпи, за да поемат излишната мазнина и веднага ги подправете със сол.

Сервирайте топло със заквасена сметана или сос по избор. Крехките сочни палачинки от тиквички и моркови са готови!

Но добрите стари палачинки от тиквички винаги са вечни и извън конкуренцията. Сърдечно, вкусно, здравословно! Днес предлагам една специална рецепта - палачинки от тиквички и моркови. Използвайте тиган с незалепващо покритие за пържене, а вместо брашно - натрошени овесени ядки. Една обилна и здравословна закуска ще зарадва Вас и Вашето семейство!

Ако днес не ви се придържа към правилното хранене, използвайте обикновено пшенично брашно и го запържете в олио, както сте свикнали. Рецептата лесно се преобразува напред и назад. Приятен апетит на всички! Изпратени снимки стъпка по стъпка и обяснения =)

Рецепта за здравословни палачинки от тиквички:

Тиквички - 1 бр.
Моркови - парче
Яйце - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Сол, подправки, билки на вкус
Овесени ядки - 70 г (може да отнеме повече или по-малко, ръководете се от консистенцията, за да не пропуснете

Как да готвя палачинки от тиквички и моркови (рецепта стъпка по стъпка със снимки)

Палачинките с тиквички заслужават толкова голяма любов с причина! През сезона тиквичките са евтини, а палачинките се приготвят много бързо!
Измийте зеленчуците и обелете. Изберете пресни и сезонни, тогава палачинките ще се окажат най-вкусни!

Настържете тиквичките на средно ренде. Посолява се малко и се оставя да престои 10 минути. Зеленчуците ще пуснат течност, която трябва да се изцеди. В някои рецепти тиквичките се изцеждат няколко пъти, като се изчаква да си пуснат сока. Не ми харесва този вариант. Много по-вкусно е, когато тиквичките останат сочни, тогава сладкишите от тях са невероятно вкусни. Затова избрах златната среда за себе си - изстисквам само веднъж. Освен това, в зависимост от сорта тиквички, понякога тази мярка е излишна.

Нарежете морковите на най-ситното ренде.

Разбийте яйцето в купа, посолете и поръсете с черен пипер зеленчуковата смес.

Изстискайте 1 скилидка чесън през преса.Не изключвайте чесъна от съставките!Без него тиквичките (и следователно палачинките) ще станат безвкусни. След това добавете натрошени овесени ядки (можете да използвате кафемелачка или блендер).

В зависимост от големината на тиквичките може да са ви необходими повече или по-малко овесени ядки. Сипете на части, като непрекъснато бъркате и проверявате консистенцията. Тестото трябва да е достатъчно гъсто, същото като в рецептата.

Поставете палачинките върху добре загрят тиган с незалепващо покритие и изпържете до вкусна коричка от двете страни.
Пригответе овесена каша. Тъй като тиквичките бързо пускат сок, може да са необходими още 2 супени лъжици брашно за уплътняване на тестото.
Ако не готвите палачинки, а обичайната версия, 2 с.л. растително масло ще бъде достатъчно за пържене.

Сервирайте палачинки с натурално кисело мляко или заквасена сметана, а сосът от тартар също е чудесен за такива сладкиши. Приятен апетит!

Ако имате въпроси относно рецептата, питайте смело! Очаквам вашите отзиви, отзиви и снимки на готовите пърленки!
В нашия канал в You Tube има стъпка по стъпка видео рецепта за тънки палачинки за закуска, предлагам ви да вземете под внимание тази рецепта!

Веднага щом започне разгарът на сезона на скуоша, на масата ми винаги има палачинки с тиква. Приготвям ги в различни варианти, всеки е добър и вкусен по своему. Ние отдавна обичаме такива палачинки и никога не се задържаме дълго време. Това е чудесен вариант за закуска или бърза закуска. Днес ви предлагам палачинки от тиквички с моркови. Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или чеснов сос.

За да приготвим палачинки, се нуждаем от тиквички (претеглих вече в обелена форма), моркови, лук, лук, чесън, яйца, червен пипер, смлян черен пипер, сол, магданоз, брашно и слънчогледово масло. Ако тиквичките са млади, тогава кожата не може да бъде обелена.

Тиквичката се настъргва, оставя се малко да престои и се отцежда от отделилата се течност. Можете да го изстискате малко.

Към тиквичките добавете настърганите на средно ренде моркови. Нарежете лука на кубчета, а чесъна изстискайте. Накълцайте магданоза. Добавете черен пипер и червен пипер.