مفك البراغي DIY. طريقة عمل كوكتيل المفك في المنزل اضافات الكوكتيل

يحظى هذا الكوكتيل بشعبية كبيرة في حانات النخبة وفي حفلات الشباب، ومن الصعب نسيان مذاقه الأصلي، كما أن سهولة تحضيره مثيرة للإعجاب. الأمر كله يتعلق بمفك البراغي، وهو خليط من الفودكا وعصير البرتقال. بعد ذلك سأتحدث عن النسب الصحيحة ووصفة الكوكتيل محلية الصنع.

مرجع تاريخي.وفقًا للأسطورة، تم اختراع الوصفة من قبل عمال النفط الأمريكيين الذين عملوا في المملكة العربية السعودية في منتصف القرن العشرين، حيث يُحظر الكحول. ومن أجل السرية، توصل العمال الماكرون إلى فكرة خلط الفودكا مع عصير البرتقال المركز. لقد قاموا بتحريك الكوكتيل النهائي بما كان في متناول اليد - مفك براغي عادي، ومن هنا جاء الاسم.

يعود أول ذكر لـ "مفك البراغي" إلى عام 1949. نشرت صحيفة التايم تقريرا يفيد بأن عملاء المخابرات التركية كانوا يتحدثون مع مهندسين أمريكيين في إحدى الحانات بينما كانوا يشربون مشروبا كحوليا جديدا يسمى مفك البراغي. بعد هذه المذكرة، بدأ العديد من الأميركيين يهتمون بصنع مفك البراغي في المنزل. في تلك الأيام، تم تقديم المشروب فقط في عدد قليل من الحانات. ولكن بعد مرور عام، تغير الوضع بشكل كبير، ظهر الكوكتيل في قائمة جميع مؤسسات الشرب في الولايات المتحدة.

الآن يميل العديد من السقاة إلى الاعتقاد بأن وصفة مفك البراغي اخترعت من قبل مالك العلامة التجارية سميرنوف، جون مارتن، الذي شاع الفودكا في أمريكا. والقصة مع عمال النفط تم اختراعها فقط لجذب الانتباه إلى الكوكتيل. مهما كان الأمر، لا يزال "مفك البراغي" يرضي مذاقه الممتاز.

كوكتيل "المفك" رائع أيضًا لأنه يمكن تحضيره مسبقًا بالكميات المطلوبة. إذا كنت تخطط لحفلة كبيرة، فما عليك سوى خلط الفودكا مع عصير البرتقال ووضعها في الثلاجة. عند وصول الضيوف، اسكب المشروب في أكواب مليئة بالثلج.

التكوين والنسب:

• عصير البرتقال (يفضل أن يكون طازجا) - 150 مل؛
• الفودكا (وليس لغو) - 50 مل؛
• مكعبات ثلج - 200 جرام.

في الوصفة الكلاسيكية، يتم تحضير الكوكتيل بنسبة 3:7 (3 أجزاء من الفودكا و7 أجزاء من عصير البرتقال) في كوب طويل القامة.

وصفة مفك البراغي

1. املأ كوبًا بمكعبات الثلج أو قم بتبريده في الفريزر.

2. أضف 50 مل من الفودكا و150 مل من عصير البرتقال، واخلطهما بلطف باستخدام ملعقة.

3. زيّني بشريحة ليمون.

الكوكتيل جاهز. له طعم حلو خفيف مع تلميحات من الحمضيات. عصير البرتقال يحيد مذاق الفودكا المحترق، ولهذا السبب يحظى "مفك البراغي" بشعبية كبيرة بين السيدات والشباب.

كل شخص لديه أول كوكتيل كحولي في حياته. المشروب الذي بدأ تعرفه على ثقافة البار. بالنسبة للكثيرين، كانت نقطة البداية هذه هي مفك البراغي. والمثير للدهشة أن الكثير من الناس، عند خلط الفودكا وعصير البرتقال، لم يدركوا حتى أنهم كانوا يعدون كوكتيلًا معترفًا به من قبل جمعية السقاة الدولية (IBA).

على الرغم من البساطة اللامتناهية لمفك البراغي، إلا أنه لإعداده بشكل صحيح تحتاج إلى معرفة النسب الصحيحة. في هذه القضية قد تختلف آراء السقاة إلى حد ما.

بالمناسبة، في اللغة الإنجليزية يسمى هذا الكوكتيل مفك البراغي.

وصفة كلاسيكية

تكوين المكونات والنسب:

• الفودكا عالية الجودة - 50 مل؛
• عصير البرتقال المعبأ - 100 مل؛
• مكعبات ثلج.

تحضير.

1. خذ كوبًا طويلًا (كرة عالية أو بهلوان) واملأه إلى الأعلى بمكعبات الثلج.

2. اسكب الفودكا في كوب عالي الجودة وأضف عصير البرتقال وحركه بلطف باستخدام ملعقة بار.

3. يُزيّن المشروب بشريحة برتقال ويُقدّم.

مفك البراغي الكلاسيكي جاهز. هذا هو بالضبط ما تبدو عليه وصفتها في الكتاب المرجعي لـ IBA. ومع ذلك، من الناحية العملية، يمكن أن تختلف كمية المكونات المستخدمة في كثير من الأحيان.

لقد فكرنا في خيار خلط الفودكا وعصير البرتقال بنسبة 1:2 على التوالي. في الحانات، غالبًا ما يقومون بإعداد وصفة أكثر لطفًا أو أقل قوة بنسبة 1:3. هناك أيضًا وصفة مستخدمة تتطلب 3 أجزاء من الفودكا و 7 أجزاء من العصير.

بالإضافة إلى ذلك، يقترح بعض خبراء التجميل استبدال عصير البرتقال بالعصير الطازج.

مرجع تاريخي

من المعروف على وجه اليقين أن مفك البراغي هو اختراع أمريكي. كما هو الحال دائمًا، عندما نتعامل مع شيء مهم، تحدث كل من الحقائق والأساطير. ويمكن اعتبار هذه الحالة استثناءً.

من المعروف على وجه اليقين أن أول ذكر موثوق وموثق لمفك البراغي يعود إلى عام 1949. في ذلك الوقت، ظهرت مذكرة في مجلة "تايم" الأمريكية الأكثر شهرة حول ظهور مشروب بار جديد، والذي اكتسب شعبية كبيرة بين المواطنين الأمريكيين. هذه هي الحقائق.

إذا كنا نتحدث عن الأساطير، فهناك بالضبط اثنان منهم.

كان في مكان ما في الشرق الأوسط. ومن المحتمل أيضًا أن تكون المملكة العربية السعودية أو إيران أو الإمارات العربية المتحدة. القاسم المشترك بين كل هذه البلدان هو الحرارة التي لا تطاق. اتضح أن الفودكا الممزوجة بعصير البرتقال تروي العطش تمامًا وهي مثالية لمثل هذا المناخ.

اكتسب كوكتيل مفك البراغي شعبية بسبب اسمه الأصلي وتاريخه الغني وطعمه اللطيف. المشروب معترف به من قبل رابطة السقاة الدولية، وبحسب التصنيف ينتمي إلى فئة "لا تنسى".

تاريخ المشروب

وفقًا لإحدى الإصدارات، ظهر أول ذكر لكوكتيل مفك البراغي في مجلة تايم في أواخر الأربعينيات من القرن العشرين. تناول المقال العلاقة بين مهندسين من الولايات المتحدة الأمريكية ووكلاء من تركيا أو السعودية. كما ذكر المنشور هذا الكوكتيل.

وفي الدولة العربية، نفذ الأميركيون أعمالاً للبحث عن حقول النفط. بحلول ذلك الوقت، تم إلغاء الحظر في الولايات المتحدة، وسكان المملكة العربية السعودية، الذين يحترمون الشريعة الإسلامية، على العكس من ذلك، لاحظوا حظرا صارما على شرب المشروبات الكحولية. من أجل الخروج بطريقة أو بأخرى من هذا الوضع والاسترخاء بعد يوم شاق من العمل، توصل عمال الهندسة إلى فكرة أنه يمكنهم إخفاء مشروب كحولي على أنه عصير برتقال غير كحولي. قام عمال النفط بطلاء الفودكا بالعصير، مما أدى إلى غرق طعم الكحول تمامًا، مع تحريك المشروب بمفك براغي عادي. وهذا هو سبب الاسم غير العادي للكوكتيل.

بالإضافة إلى ذلك، هناك نسخة أخرى من أصل كوكتيل مفك البراغي. بناءً عليه، جاء اسم "مفك البراغي" (مفك البراغي الإنجليزي) بسبب الجمع بين مصطلحين معروفين يستخدمهما السقاة في الحياة اليومية: "المسمار" (عصير البرتقال) و"السائق" (الفودكا). وفقًا لهذا الخيار، هناك أيضًا مؤلف محتمل لإنشاء المشروب، واسمه جون مارتن. وكان الرجل يوزع فودكا سميرنوف وعصير البرتقال المعبأ من فلوريدا في أمريكا.

على الرغم من عدم معرفة نسخة موثوقة من أصل كوكتيل مفك البراغي، منذ السبعينيات من القرن الماضي، بدأ المشروب في احتلال مكانة رائدة بين الطلبات في الحانات. بدأ الجميع تقريبًا في تحضيره في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، بدءًا من التسعينيات، أصبح المشروب شائعًا جدًا لدرجة أنه بدأ إنتاج مفك البراغي صناعيًا وتعبئته في علب الصفيح.

المكونات لكوكتيل مفك البراغي

وفقًا لوصفة جمعية السقاة الدولية، فإن تحضير الكوكتيل بسيط للغاية. يتكون من 50 مل من الفودكا بالإضافة إلى 100 مل من عصير البرتقال. يتم تقديم "مفك البراغي" بدون أي زخرفة خاصة باستخدام نظارات هاي بول أو كولينز.

تزيين المشروب بشريحة برتقالية أو زخرفة شريطية. عادة ما يشربونه بالقش. وفي بعض الحانات، يتم تزيين الكوكتيل بحافة سكرية أنيقة، ويتم ذلك عن طريق ترطيب حواف الكوب بشريحة من الثلج، وبعد ذلك يتم وضع الكوب مقلوبًا على طبق من السكر.

أنواع المشروبات

بالإضافة إلى "مفك البراغي" المألوف، هناك وصفات أخرى لصنع الكوكتيلات بمكونات أخرى. بعض منهم:

• في كوكتيل الجريب فروت، والفرق الرئيسي هو استخدام العصير - يتم استبدال البرتقال بالجريب فروت؛
• "مفك البراغي" الأسود - تتم إضافة الفودكا البريطانية السوداء إلى المشروب بدلاً من الكحول الصافي المعتاد؛
• في "Gimlet"، بدلا من عصير البرتقال، يضاف عصير الليمون، ويتم استبدال الفودكا بالجن.
• كوكتيل كوبي "مفك البراغي" - النسب 3: 1، مزيج عصير البرتقال والروم الكوبي؛
• يتم إنشاء الكوكتيل الصوتي عن طريق مزج نسب متساوية من الفودكا ومسكرات بلو كوراكاو الزرقاء الزاهية وعصير البرتقال.

أي من الكوكتيلات المذكورة أعلاه بسيطة وسهلة التحضير. للاستمتاع بمفك البراغي، ليس عليك الذهاب إلى الحانة وطلبه من نادل محترف. ما عليك سوى استخدام الوصفة المجربة الموضحة في هذه المقالة، ويمكنك البدء في صنع كوكتيل في المنزل.

كوكتيل مفك البراغي: وصفة

بفضل وصفة التحضير البسيطة والذوق غير العادي، لا يزال الكوكتيل يتمتع بشعبية بين الأندية الشبابية، وكذلك عشاق المشروبات الكحولية الخفيفة، ويدفع إلى الخلفية المشروبات الأكثر تطوراً والأرستقراطية.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الفودكا - 50 جم؛
• ثلج - 2 مكعبات؛
• عصير برتقال - 85 جم؛
• برتقالي - شريحة واحدة؛
• كأس نبيذ.

الجزء العملي

عليك أن تبدأ عملية تحضير المشروب عن طريق ملء الكوب بمكعبات الثلج. بالإضافة إلى ذلك، لتبريد الزجاج، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام الفريزر. في هذه الحالة، لن تكون هناك حاجة للثلج. ثم أضف الفودكا وعصير البرتقال. حرك كل هذا وزينه بشكل جميل بشريحة من الليمون أو البرتقال.

المشروب رائع أيضًا لأنه يمكن تحضيره مسبقًا بالكميات المطلوبة. أثناء الاحتفال، ستحتاج إلى الجمع بين الفودكا وعصير البرتقال بالنسب المطلوبة ووضع الوعاء مع الكوكتيل في الثلاجة لبعض الوقت. عندما يجتمع الضيوف في الوقت المحدد، يمكن ببساطة سكب "المفك" في أكواب مبردة بالثلج وتزيينها بشرائح البرتقال أو الليمون.

تعود جذور هذا المشروب الكحولي الشهير إلى أمريكا، وقد اكتسب شهرة كبيرة بعد نشر وصفة كوكتيل تسمى "Screwdriver" في صحيفة التايم في أكتوبر 1949. وعلى وجه التحديد، كان هذا المقال يدور حول التواصل بين المهندسين الأمريكيين وممثلي المخابرات التركية، إلا أن المقال قدم إعلانًا فعالاً لهذا المشروب الجديد.

تجدر الإشارة إلى أنه بعد هذه الحملة الإعلانية غير الطوعية، اكتسب كوكتيل مفك البراغي شعبية كبيرة واعترافًا عالميًا، واكتسبت وصفة كوكتيل مفك البراغي الشهرة التي تستحقها!

مفك البراغي - التكوين:

1. فودكا؛
2. عصير البرتقال؛
3. الجليد المجروش.

يمكن أن يُطلق على هذا المشروب المشرق والطازج بحق ملك جميع الحفلات والأعياد المبهجة. في البداية، لم يتم إعداد مفك البراغي بطريقة عصرية و قضبان محترمة، المطاعم، يعد Screwdriver واحدًا من الكوكتيلات الكحولية القليلة محلية الصنع التي انتقلت في ذروة شعبيتها إلى الحانات العصرية. في غضون بضعة أشهر فقط، ظهر كوكتيل كحولي غير ملحوظ للوهلة الأولى في قوائم الكوكتيل لجميع الحانات الأمريكية، ويتكون من عدد قليل من المكونات البسيطة - الفودكا وعصير البرتقال أو العصير الطازج والثلج.

أقرب قريب لهذا الكوكتيل الكحولي هو Gimlet، وهو مصنوع من عصير الجين والليمون مع الثلج، والأمر المثير للاهتمام هو أن النسب هي نفس أبعاد مفك البراغي.

ومن الجدير بالذكر أنه لا يمكن تحديد هوية المؤلف المحدد لهذا المشروب الرائع، فحتى اسم هذا الكوكتيل نفسه يأتي من أسطورة إيرانية حول كسر الحظر، حسب قولها. عمال النفط الأمريكيون، الذي عمل في إيران في الخمسينيات من القرن العشرين، من أجل إخفاء الكحول، سكب عصير البرتقال في أكواب، وتم تقليب الخليط الناتج ليس أكثر من مفك البراغي. هناك احتمال كبير أن هذه الأسطورة ليست خيالية، ولكن الحقيقة، لأنه بفضل إضافة عصير البرتقال، يتم تسوية الفودكا وليس هناك حاجة حتى لتناول وجبة خفيفة.

كما أن هناك فرضية أخرى حول أصل اسم هذا المشروب، لأن اسم المفك باللغة الإنجليزية هو “Screwdriver”. مركبويتضمن مصطلحين احترافيين لجميع السقاة - "المسمار" و"السائق"، والذي يُترجم بدوره إلى عصير البرتقال والفودكا، في حين أن الأسطورة مع عمال النفط ليست سوى خطوة إعلانية ناجحة وليس أكثر.

وأيضًا في هذا الإصدار من أصل مفك البراغي، يظهر منشئه المفترض - جون ماترين، الرجل الذي كان الأكثر شهرةموزع فودكا سميرنوف الروسية في جميع أنحاء أمريكا، كما قام بتوزيع عصير البرتقال المعبأ من فلوريدا.

على أي حال، على الرغم من المواجهة بين النسختين، بحلول السبعينيات من القرن العشرين، كان مفك البراغي أحد أكثر الكوكتيلات شعبية في الحانات، وقد طلبه كل من العمال العاديين والبوهيميين. بحلول التسعينيات، أصبح مفك البراغي مطلوبًا وشعبيًا للغاية حتى في أمريكا الإنتاج الصناعي القائملإطلاق كوكتيل جاهز في علب، خلال نفس الفترة، حصل المشروب على شرف إدراجه في القائمة الرسمية لجمعية السقاة الدولية. اليوم، كثير من الناس لا يفكرون حتى في حقيقة أنهم يستعدون لمشروب أسطوري من القرن العشرين عندما يخلطون الفودكا مع عصير البرتقال.

هناك العديد من الأصناف والوصفات لهذا الكوكتيل الذي يبدو بسيطًا. من المثير للدهشة أن العديد من القراء قد يكون لديهم أسئلة مشروعة حول كيفية صنع كوكتيل مفك البراغي وما هي الخيارات التي يمكن أن تكون موجودة إذا تم تقديم 3 مكونات أساسية فقط - الفودكا والعصير والثلج؟ حسنًا، لنبدأ بدراسة المكونات الموجودة في المشروب.

الخيار الأول - "مفك البراغي" الكلاسيكي:

• جزء واحد من الفودكا، سميرنوف هو الأفضل
• 2 جزء عصير برتقال.

خيار مفك الكوكتيل الثاني:

النسخة الكلاسيكية من "Driverscrewer":

نسب هذا الكوكتيل هي كما يلي: جزء واحد من العصير وجزئين من الفودكا، أو 3 أجزاء من العصير و7 أجزاء من الفودكا، لذا من التركيبة يمكنك أن تفهم أن هذا ما يسمى بمفك البراغي العكسي.

إذا كنت ترغب في تجربة الكوكتيلات في المنزل، فإن الاختلافات المختلفة لهذا الكوكتيل مثالية لهذا الغرض.

مفك البراغي سونيك

هذا الخيار مخصص للمسلسل التلفزيوني الشهير "Doctor Who"، وتركيبته هي كما يلي:

• الفودكا - جزء واحد؛
• المسكرات الزرقاء كوراكاو - جزء واحد.

أنيتا براينت

ظهر هذا القريب المباشر لمفك البراغي نتيجة لحقيقة أن ممثلي الأقليات الجنسية، لسبب مالم يحبوا عصير البرتقال واستبدلوه بعصير التفاح، وقد أحب الجميع هذه التركيبة، وتم تسميتها على اسم المغني الشهير في الستينيات من القرن العشرين، الذي دعم بنشاط الأشخاص المثليين.

قرد وقح

يشبه هذا الإصدار من المشروب في كثير من النواحي مفك البراغي الكلاسيكي، والنسب هي نفسها تمامًا، من أجل صنعه، يجب استبدال المكون الرئيسي - الفودكا - بالروم الداكن.

مفك كوبان

من أجل صنع نسخة محلية الصنع من هذا الكوكتيل الكحولي، ستحتاج إلى كل شيء كما هو الحال في الإصدار السابق، ومع ذلك، فإن الحيلة هي أن يتم استبدال الروم الداكن بالروم الخفيف.

اخفق

تبقى القاعدة الكلاسيكية دون تغيير، وكذلك النسب، فقط عصير البرتقال يتم استبداله بـ "7-UP" المنعش والمنعش.

مفك البراغي الأسود

إذا كنت ترغب في إعداد هذا الإصدار من الكوكتيل الشهير في المنزل، فستحتاج إلى شراء Blavod Black Vodka، لأنه فقط مع هذه العلامة التجارية يمكنك صنع مفك براغي أسود حقيقي.

مرحبا فاي

تركيبة الكوكتيل المعدلة بشكل مثير للاهتمام يمكن أن ترضي ليس فقط مع المكونات غير النموذجية، ولكن أيضًا طعم لذيذ، من أجل تحضيره من الضروري مراعاة النسب التقليدية للمفك، وكذلك استبدال الفودكا بالويسكي وعصير البرتقال بالفانتا.

هناك العديد من الخيارات التي يتم فيها استبدال عصير البرتقال التقليدي بعصير الجريب فروت والحمضيات. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المزيد والمزيد من الوصفات في الوقت الحاضر تذكرنا بشكل غامض بمفك البراغي الكلاسيكي، على الرغم من أن هذا الكوكتيل يحتوي في الواقع على مكون مثل الفودكا فقط. ومن أشهر المشروبات من هذا النوع ما يلي:

ساميريتو - يتكون من الفودكا وعصير البرتقال ومسكرات اللوز أماريتو اللذيذة.

Fuzzy Screv - الفودكا وعصير البرتقال مع إضافة مشروب الخوخ العطري يخلقان مشروبًا إلهيًا ستحبه السيدات حقًا.

مفك براغي كهربائي - سيكون هذا الخيار مثاليًا لعشاق الكوكتيلات غير العادية والمثيرة للدماء، لأنه بالإضافة إلى الفودكا وعصير البرتقال التقليدي، تشتمل التركيبة على مشروبات الطاقة والتكيلا البيضاء.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن هذا الكوكتيل الكحولي من خلال تأثيره على الجسم يمنع تطور تليف الكبد، ويحدث هذا بسبب فيتامين C.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن إعداد وصفات الكوكتيل المذكورة أعلاه ليس بالأمر الصعب ولا يتطلب مهارات خاصة في النادل.

لتزيين النسخة المنزلية من المفكات ستحتاج إلى:

• زجاج خاص يسمى Highball؛
• قَشَّة؛
• شرائح برتقالية رفيعة لتزيين حافة الزجاج.

وأيضًا، إذا كنت ترغب في تحضير مفك البراغي في المنزل، فيمكن تحضير الكوكتيل مسبقًا وبشكل متناسب زيادة حجم المكوناتبعد ذلك ينصح بوضع هذا الكوكتيل في الثلاجة. ويضاف الثلج قبل التقديم مباشرة.